Het is heerlijk weer! En wat hoort daarbij? Juist: IJS! In de winkel kun je natuurlijk makkelijk een doos met ijs uit de vriezer trekken. Maar je kan ook heel eenvoudig zelf ijsjes maken.

Schaafijs met Siroop

De eerste keer dat ik schaafijs in mijn leven proefde was op een Surinaams feestje. Het was bloedheet en buiten in de tuin stond een gigantisch ijsblok waar ijs vanaf werd geschaafd. Ik had geen idee wat de bedoeling was, vooral niet nadat mij de vraag werd gesteld of ik ‘m met orgeade of cola siroop wilde drinken. Ik koos voor de eerste en kreeg een soort witte slush puppy in mijn handen en vond het zalig! Tijd daarom om het recept van schaafijs met jullie te delen. Wat eigenlijk geen recept is natuurlijk.

Hoe maak je schaafijs?

Het enige wat je nodig hebt is ijsblokjes en een keukenmachine. Schaafijs maak je namelijk niet met hele blokjes of gecrushed ijs, de ervaring is dan niet hetzelfde. Als je niet echt kunt gaan schaven, maal je (heel veel) ijsblokjes fijn in een keukenmachine en schept ze daarna over in een glas. Zorg dat het glas goed vol zit en voeg dan een scheut van je favoriete limonadesiroop toe en eventueel nog een scheutje water als je het niet te zoet wilt. Garneer eventueel met fruit of blaadjes munt, steek er een rietje in en je bent er al.

Je kunt ook een combinatie maken van melk en siroop voor een kruising tussen milkshake en schaafijs.

Recept voor Cola Siroop

En dan willen de echte kenners denk ik ook nog het recept van de cola siroop! Daarvoor ben ik in de leer gegaan bij mijn schoonmoeder, die kent het recept als de beste. Meng 1 liter water en 600 gr suiker in een pan. Verwarm en blijf roeren totdat alle suiker is opgelost. Laat vervolgens nog circa 15 minuten pruttelen totdat de vloeistof dikker is geworden, want je wilt een siroop. Laat daarna afkoelen en meng er 1 tl citroenzuur en 1 el cola essence door. Deze ingrediënten kun je beide bij de toko vinden. Roer door, proef en voeg naar smaak eventueel nog extra cola essence toe. Schenk de siroop daarna over in een gesteriliseerde glazen fles en sluit deze af. Bewaar de cola siroop in de koelkast. Maak er limonade van, schenk een scheutje over vanille ijs of gebruik het voor je schaafijs.

Heerlijk is het om op een warme dag met schaafijs in de zon te zitten. Met je ogen dicht, lekker loom, beetje roeren met je rietje en af en toe een slokje nemen.

Zelf Waterijsjes Maken met Siroop

Hieronder vind je meerdere recepten voor ijsjes en een recept voor een heerlijke ijskoffie, die ook zeker de moeite waard is! Zelf waterijsjes maken met siroop vinden kinderen vaak het lekkerste!

Blauwe Bessen Waterijsjes

Meng de honing met het water en verdeel over de ijsvormpjes (of gebruik kleine bakjes). Verdeel de blauwe bessen in de ijsvormpjes. Zet de ijsvormpjes in de vriezer.

Aardbeien Waterijsjes

2 eetlepels suikervrije siroop (bijv. Meng de siroop met het water en verdeel over de ijsvormpjes (of gebruik kleine bakjes). Snijd het kroontje van de aardbei af en snijd de aardbei in plakjes/partjes. Verdeel dit in de ijsvormpjes. Zet de ijsvormpjes in de vriezer.

Fruitige Waterijsjes

Schil de kiwi en snijd in plakjes. Halveer de nectarine (of perzik), verwijder de pit en snijd het in dunne partjes. Vul de ijsvormpjes (of bakjes) met al het fruit. Meng de appelsap/diksap met het water en schenk in de vormpjes. Laat minimaal 4 uur bevriezen.

Peren Waterijsjes

Schil de peren en verwijder het klokhuis. Pureer/maal de peer. Meng dit met het sap van 1 limoen en de honing. Giet het perenmengsel in de ijsvormpjes.

TIP: Bij het waterijs kan je natuurlijk oneindig variëren met fruitsoorten.

Ijskoffie Recept

Zet 2 espresso’s (of gebruik sterkere koffie). Roer hierdoor de honing of agavesiroop. Laat deze afkoelen. Verdeel de ijsblokjes (evt. wat fijn stampen) over 2 grote glazen.

Meer Inspiratie: Sorbetijs, Softijs en IJs op een Stokje

We nemen je mee op een tourtje Heel Holland Vriest, we leren je ijs maken zonder ijsmachine. Hier vind je 3x de lekkerste zelfgemaakte ijsrecepten voor sorbetijs, softijs en ijs op een stokje. We hebben 3x de lekkerste ijsrecepten voor je klaarstaan, die je gewoon thuis - zonder ijsmachine - kunt maken. Met deze recepten voor sorbetijs, softijs en ijs op een stokje kom jij die warme dagen wel door.

Sorbetijs

Als je bij de ijsboer staat, ben jij dan team roomijs of team sorbetijs? Dit recept is speciaal voor alle mensen die meer houden van de frisse en fruitige smaak van sorbetijs. Sorbetijs bevat geen melk of room en wordt gekenmerkt door de kristalachtige structuur. Meng het met de fruitpuree.

Waterijsje

Sorbetijs niet jouw ding? Zin om het wat gezonder aan te pakken of toe aan échte verkoeling? Ga voor een zelfgemaakt waterijsje. Super makkelijk om te maken en heel lekker verfrissend. Voor de meest makkelijke variant vul je een ijsvormpje met stukjes fruit en wat limonadesiroop. Je kunt gaan voor suikervrije limonade als je het suikervrij wilt houden. Pak je het liever toch wat spectaculairder aan? Laat de ijsjes een nachtje in de vriezer opstijven. IJsjes klaar?

Softijs

Zin in meer inspiratie voor gezond ijs? Maak jij op deze warme dagen ook graag een pitstop bij de snackbar voor een lekker softijsje in zo’n goedkoop hoorntje? Snappen wij helemaal! Softijs kun je ook in je eigen keuken maken. Het is iets ingewikkelder dan bovenstaande ijsjes, maar dat is een leuke uitdaging, toch?! En je hebt er geen ijsmachine voor nodig. Softijs is zo zacht en fijn van structuur, omdat het heel erg luchtig ijs is. Om dat thuis na te bootsen, heb je droogijs nodig. En als je toch bezig bent, kun je dat hoorntje natuurlijk net zo goed lekker zelf maken.

Variaties op Zelfgemaakte Ijsjes

IJs gemaakt van cottage cheese, daar zitten heel veel eiwitten in. Zelf waterijsjes maken met siroop maken is zo simpel. Dan wel zonder ijsmachine. Ik vind het altijd onzin om waterijsjes gemaakt van fruit of siroop te kopen. Die kan je namelijk net zo makkelijk zelf maken. Al een paar jaar maak ik ijsjes gemaakt van siroop. Binnen 4 uur heb je dan een heerlijk ijsje. Voor deze blog heb ik mezelf uitgedaagd om nog 2 andere manieren te verzinnen. Bij deze het resultaat. Naast ijsjes van siroop, ook ijsjes gemaakt van yoghurt en ijsjes gemaakt van fruit. Zelfgemaakte ijsjes, zonder ijsmachine dus. Deze ijsjes hebben geen toegevoegde suikers, zoveel mogelijk au naturel. Ook omdat fruit van zichzelf al zoet genoeg is vind ik. Door het fruit eerst een beetje te koken komt die natuurlijke zoetheid en smaak ook nog beter tot zijn recht. Voor de zoetheid bij het yoghurtijs voeg ik wat honing toe. Het blijft suiker, maar wel natuurlijk.

Vaak wordt bij yoghurtijs slagroom toegevoegd. Dat heb ik in dit recept niet gedaan. Wil je het fris houden, dan maak je dit zonder honing. En wil je juist wel wat zoets bij je fruitijsje? Dan voeg je daar wat honing aan toe. Bij deze recepten om zelf waterijsjes maken met siroop zonder ijsmachine. Wat je wel nodig hebt is ijsvormpjes.

Kortom, op drie manieren zelfgemaakte ijsjes: Van Teisseire siroop, van verse aardbeien en yoghurtijsjes met blauwe bessen. En tot slot nog een stout ijsje met een ‘kick’ voor de volwassenen.

Ijsjes van Teisseire Siroop

Hoewel ik normaal gesproken geen fan ben van siroop, maak ik graag een uitzondering voor die van Teisseire. Deze siroop bevat namelijk geen toegevoegde suikers en smaakstoffen, maar wel een extract van Stevia. Bovendien vormt deze siroop de basis voor het meest eenvoudige zelfgemaakte ijsje. Teisseire biedt een breed scala aan smaken siroop, dus kies gewoon degene die jou het lekkerst lijkt. Voor deze zelfgemaakte ijsjes heb ik bijvoorbeeld gekozen voor Tropical en Casis. Ik vul de ijsvormpjes volledig met de siroop, maar je kunt ook een mix van water en siroop gebruiken. Vervolgens laat je ze minimaal 4 uur bevriezen.

Yoghurtijsjes met Blauwe Bessen

Mix daarna de blauwe bessen door de yoghurt. Of volledig of een beetje voor een wat speelser effect. Zet de yoghurt ijsjes in de vriezer.

Aardbeienjam Maken

Als je na de zelfgemaakte ijsjes nog wat fruit overhoudt kan je van de mix van bijvoorbeeld aardbeien en blauwe bessen heel makkelijk jam van maken. Je voegt een zakje vanillesuiker toe (ligt er uiteraard aan hoeveel je overhoudt. Zie mijn blog over inmaken. Ik ga nu uit van een restje). Laat dit even kort inkoken ongeveer een kwartiertje totdat het de juiste dikte heeft. In een gesteriliseerd potje (10 minuten koken) en klaar!

Gin & Tonic IJsjes voor Volwassenen

Tot slot nog een stout zelfgemaakt ijsje van Gin & Tonic. Voor de volwassenen. Dit is weer wat nieuws in ijsjesland. Ook dat is makkelijk zelf te maken. Maak je Gin-Tonic zoals je deze normaal zou drinken, bijvoorbeeld 1/3 deel Gin en de rest Tonic. Niet teveel gin, want dan vriest het wat lastiger. Voeg wat rasp van citroen toe. Doe dit in een ijsjesvorm en zet het in de vriezer. Deze ijsjes hebben iets meer tijd nodig dan als je zelf waterijsjes maakt met siroop. Minimaal 24 uur.

Tips voor het Maken van Waterijsjes

Zelf waterijsjes maken is een leuke en verfrissende activiteit, vooral tijdens warme dagen.

  • Basisuitrusting: Zorg ervoor dat je ijslollyvormen hebt. Deze zijn meestal gemaakt van plastic of siliconen en verkrijgbaar in verschillende vormen en maten.
  • Gebruik vers fruit: Gebruik vers fruit om je waterijsjes natuurlijk en gezond te maken. Je kunt bijvoorbeeld bessen, stukjes watermeloen, plakjes kiwi, perzik, sinaasappel, enz. toevoegen.
  • Zoetheid: Als je wilt dat je waterijsjes wat zoeter zijn, kun je een beetje honing, agavesiroop of een andere natuurlijke zoetstof toevoegen. Je kunt ook een beetje fruitsap of siroop gebruiken om het zoeter te maken.
  • Yoghurtbasis: Voor een romiger waterijsje kun je yoghurt of kokosmelk gebruiken in plaats van alleen water.
  • Laagjes: Je kunt meerdere lagen maken door verschillende fruitpurees afwisselend in de ijslollyvorm te gieten.
  • Vries tijd voldoende: Zorg ervoor dat je de waterijsjes lang genoeg in de vriezer laat staan, zodat ze volledig bevriezen.
  • Experimenteer met smaken: Wees niet bang om te experimenteren met verschillende smaakcombinaties.

Met deze tips kun je heerlijke, verfrissende en gezonde waterijsjes maken om van te genieten op warme dagen.

Stroop Susu IJsjes

Het is alweer ruim twee jaar geleden dat ik op Instagram liet zien dat ik ging experimenteren met Stroop Susu IJsjes. Dit was een spontane ingeving en nog steeds krijg ik regelmatig vragen over rozensiroop, waar ik de Magnum ijsmallen gekocht heb en of de ijsjes net zo lekker zijn als het beroemde Indische drankje. Persoonlijk hoogtepuntje: mijn ijsjes kregen in 2020 een eervolle vermelding in het Indische maandblad Moesson: Nostalgisch Indisch smaakje. Superleuk ook om te lezen dat andere Indo’s net als ik nostalgische gevoelens krijgen bij het zien en ruiken van Stroop Susu. Ik ben ermee opgegroeid. Ik heb het niet standaard in huis, maar mijn Oma wel. Als ik bij haar op bezoek ben zwicht ik dan ook eigenlijk áltijd voor een glaasje jeugdsentiment.

Het experiment met de Stroop Susu ijsjes was supergoed gelukt. Ze waren in recordtijd op en we hebben ze nog veel vaker gemaakt: echt een zomerhit! Wat mij betreft dus ook echt een aanrader om eens te maken tijdens deze hittegolf. De zoete rozensmaak in combinatie met de romige kokosmelk (en dan ook nog eens IJSKOUD) is waanzinnig.

Wat is Stroop Susu?

Misschien heb je deze flessen wel eens gespot in de toko: Susuroos is beter bekend als Stroop Susu. Susu betekent ‘melk’. De rozensiroop (rechts) wordt traditioneel gebruikt voor schaafijs (‘IJs Kelapa Muda‘ of bijvoorbeeld ‘IJs Shanghai‘), maar het kan ook als siroop (Stroop Biasa met Selasi of Tjin Tjau) in een milkshake of over roomijs gebruikt worden. In de linkerfles, is de siroop al aangemaakt met gecondenseerde melk. Dit kun je dus gewoon rechtstreeks in een glas schenken, eventueel met ijsblokjes. Ik koop zelf eigenlijk altijd de rechterfles en drink het gemengd met kokosmelk of rijstmelk. Je kunt het ook mengen met gecondenseerde melk, dan komt het qua smaak ongeveer overeen als de linkerfles, maar kun je het qua smaak zo zoet maken als je zelf lekker vindt. Stroop Susu heeft een zoete rozige smaak, een prachtig mooie knalroze kleur en het doet mij altijd aan mijn Opa en Oma denken.

BONUS BAKTIP: Ik heb ook wel eens een scheutje Stroop Susu toegevoegd aan naturel beslag voor cupcakes. Dit was echt superlekker!

Aardbeiensiroop Recept

Een paar weken geleden liep ik aan het einde van de dag op de markt om nog wat vers fruit te kopen. De groenteman had nog zoveel aardbeien dat hij ze per 6 kilo voor een paar euro verkocht. Dat aanbod kon ik niet weerstaan, dus met krat vol aardbeien ging ik terug naar huis. Omdat ik niet alle aardbeien gelijk ging gebruiken en een keer wat anders wilde proberen dan jam, besloot ik deze aardbeiensiroop te maken. Het resultaat was heerlijk, zo fruitig en vol van smaak als deze siroop ga je hem nergens anders vinden!

Hoe maak je aardbeiensiroop?

Doe de aardbeien in een pan met een dikke bodem en stamp ze met een pureestamper fijn. Breng het aardbeienmengsel aan de kook en laat dit al roerend ongeveer 5 minuten koken. Tijdens het koken moet je de siroop een paar keer afschuimen. Dit doe je door met een schuimspaan of pollepel het witte schuim dat op de siroop ontstaat eraf te scheppen. Voeg de suiker en het citroensap toe en laat ook dit al roerend 5 minuten koken. Schenk het hete mengsel door een fijne zeef en giet de aardbeiensiroop vervolgens in gesteriliseerde flessen.

IJs Toppings en Siropen

Als je zelf ijs maakt of kant en klaar ijs gebruikt, dan wil je dat natuurlijk extra lekker maken. Dat doe je nu heel gemakkelijk met het ruime assortiment ijs toppings en siropen. Je kunt de lekkerste softijsjes maken met bijvoorbeeld een heerlijke chocolade- of nootjesdip. Of maak een grappig “smurfenijsje” met de blauwe smurfendip. Kinderen zullen het zeker geweldig vinden. Door gebruik te maken van een lekkere ijstopping kun je van een simpel roomijsje een lekkere traktatie maken. En zo’n ijsje is niet alleen lekker, het ziet er ook nog eens extra feestelijk uit. Je maakt in een handomdraai een luxe dessert door een versiering op je ijs aan te brengen met behulp van de smakelijke siropen. Deze siropen zijn niet alleen lekker, als je een beetje handig bent kun je er een mooie versiering van maken, bijvoorbeeld om het bord mee op te maken voor het serveren van een luxe nagerecht. De versieringen voor ijs zijn lang houdbaar en dus kun je gerust meerdere soorten bestellen. Zo kun je ook nog eens lekker afwisselen. Wil je alles zelf doen dan maak je natuurlijk ook je eigen ijs. De ingrediënten daarvoor vind je eveneens in de webshop. Zo kun je een ijsje maken dat nergens anders verkrijgbaar is.

Is de zomer weer in zicht en wil je genieten van het lekkerste ijs? Bestel dan vandaag nog je ijs toppings en siropen in onze webwinkel. Je haalt absolute kwaliteit in huis om de lekkerste ijsjes te maken.

Koffiesiroop met Madeira en Chocoladekrullen

Als dessert heb ik graag een ijsje, maar dan wel een “aangekleed” ijsje. Op die manier vind ik één bolletje vanille-ijs eigenlijk wel voldoende, want eigenlijk heb ik meer plezier in het maken van het dessert dan dat ik het ook moet eten. Bijvoorbeeld met een sinaasappel in een likeursiroop (recept), een gebakken appel met een bolletje ijs (recept) of zoals vandaag een koffiesiroop met een scheutje madeira.

Hoe maak je koffiesiroop?

Zet 4 kopjes sterke espresso en giet dit met de madeira en ahornsiroop in een pannetje. Breng aan de kook en laat inkoken tot een licht stroperige siroop. De siroop is voldoende ingedikt wanneer een druppel op een koud oppervlak bijna stolt. De siroop is behoorlijk bitter, want ik gebruik niet heel veel zoetstof omdat ik het vanille-ijs al zoet genoeg vind. Proef even of je het lekker vindt. Is het te bitter voor je, voeg dan nog een beetje ahornsiroop toe of een 1/2 theelepeltje suiker. Laat dit dan wel goed oplossen door de siroop nog wat te verwarmen.

Chocoladekrullen Maken

Ik heb de chocola voor de krullen niet afgewogen, maar heb hiervoor een restje kerstkransjes gebruikt. Hak de chocola in kleine stukjes. Zet een pannetje op met heet water, hang hierin een vuurvaste schaal. De schaal mag het water niet raken. Doe de helft van de chocola in de schaal en laat deze smelten. Als het water kookt, kun je het vuur uitdraaien. Het best is het om de chocola uit te gieten op een marmeren of stenen werkblad, dan koelt het snel af. Maak je werkblad wel eerst goed schoon! 😉 Heb je dit niet, dan zou je een bakblik kunnen gebruiken, zo lang het maar goed vlak is. Giet de chocola uit over het werkoppervlak van je keuze. Maak het met het pannenkoekmes gelijkmatig glad. Laat de chocola afkoelen en uitharden. Trek nu met de kaasschaaf banen over je werkblad en neem hierbij de chocola mee.

Presentatie

Kies mooie glazen of kommen en schenk een beetje siroop op de bodem. Schep in elk glas 1 of 2 bolletjes ijs. Giet de rest van de siroop over het ijs en decoreer met de chocoladekrullen.

* Ahornsiroop (of maple syrup): koop je tegenwoordig in bijna elke supermarkt. De siroop heeft een zoete smaak met een ondertoon van hars (zegt men). Ik proef dat niet, ik vind het gewoon erg lekker. Maar je kunt ook honing of keukenstroop gebruiken om de koffiesiroop te zoeten.

Bramen Schaafijs met Siroop

Een kleurrijk, heerlijk gerecht.

Ingrediënten:

  • 4 pucks met gewoon water en verse bramen
  • 440 g bramen
  • 180 ml water
  • 130 g suiker
  • 30 ml sap van 1 citroen
  • snufje zout
  • 2 kiwi's, in vieren gesneden plakjes (50 g)

Stap voor stap:

  1. 1 dag van tevoren: Vul de vormen met 40 g bramen (ongeveer 10-12 bramen).
  2. 1 dag van tevoren: Meng 400 g bramen, 180 ml water, 130 g suiker, citroensap en een snufje zout in een steelpan. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur op de middelste stand en laat 15 minuten zachtjes koken. Pureer in afgedekte blender en zorg dat er geen hete vloeistof opspat.
  3. Op de dag zelf: Schil en snij de kiwi in plakjes.
  4. Voor dit recept is temperen nodig. Bevestig het grove schaafmesaccessoire.
  5. Schaaf het ijs met de bevroren bramen in een kom of schaal.
  6. Giet de siroop over het ijs.

*Je kunt deze siroop met het fijne mesaccessoire over het schaafijs gieten.

*Het is normaal dat deze schaafijssiroop drijft op het ijs en niet met het ijs vermengt.

labels:

Zie ook: