Een goede saus kan een salade of simpel gerecht omtoveren tot iets bijzonders. Er zijn talloze bekende sauzen die je kunt maken, zoals een klassieke vinaigrette, romige caesardressing of een frisse yoghurtdressing.

In de supermarkt kun je diverse dressings met yoghurt kopen. Van magere yoghurt dressing tot een kruiden dressing. Met het oog op het salade seizoen, geef ik je een recept om zelf deze dressing te maken.

Deze frisse dressing, gemaakt met yoghurt, mayonaise, citroensap en knoflook, is super easy te maken en past bij tal van gerechten. Met dit recept maak je een dressing die lijkt op de ouderwetse slasaus van vroeger. Pureer yoghurt met een beetje mayonaise en bieslook tot een romige dressing en gebruik het bij verschillende soorten sla zoals kropsla, Romaine sla en veldsla.

Ingrediënten voor Yoghurtdressing (1 portie)

  • 1 el mayonaise
  • 2 el yoghurt
  • 1 el citroensap
  • 1 teen knoflook
  • Evt. bieslook

Bereiding van de Yoghurtdressing

  1. Meng de yoghurt en de mayonaise.
  2. Voeg het citroensap, de knoflook en de bieslook toe.
  3. Breng de yoghurtdressing op smaak met peper en zout.

Wil je een iets dunnere dressing? Voeg dan een beetje water toe.

Variatietips voor Yoghurtdressing

Wat deze yoghurtdressing zo lekker maakt, is de balans tussen de romige textuur van de mayonaise en de frisse smaak van de yoghurt en citroen. De knoflook voegt een lekkere pit toe, terwijl de bieslook zorgt voor een subtiele uiensmaak. Wil je de yoghurtdressing wat specialer maken? Je kunt ook heel makkelijk variëren met dit recept. Voeg bijvoorbeeld extra verse kruiden toe zoals dille of peterselie.

De smaak valt of staat bij de keuze voor de yoghurt. Een magere yoghurt maakt de dressing calorie arm, maar is ook zuurder van smaak. In dit recept is Griekse yoghurt met 2% vet gebruikt. De citroen maakt de dressing lekker fris. Een alternatief is een scheutje witte azijn. In mijn tuin groeit verse peterselie. Dit kruid komt veel terug in mijn recepten. Je kunt dit kruid ook vervangen door bieslook. Heb je geen verse kruiden, gebruik dan gedroogde kruiden. De verhouding is 1 eetlepel vers of 1 theelepel gedroogd.

Meng alle ingrediënten door elkaar en proef de dressing. Breng eventueel op smaak met extra citroensap, mosterd of kruiden. Gebruik de hoeveelheid dressing naar behoefte over een salade.

De zelfgemaakte yoghurt dressing is heerlijk bij alle soorten sla. Met name bij een ouderwetse ijsbergsalade met komkommer en tomaat.

Bieslook Yoghurtdressing

Bieslook yoghurtdressing, een dressing die iets weg heeft van ouderwetse slasaus. Je kunt het niet alleen gebruiken als een dressing maar ook als een dip voor groenten. Of als basis voor een frisse aardappelsalade of komkommersalade. Het is een licht en romig recept op basis van mayonaise en yoghurt.

Omdat ik bijna dagelijks een salade eet, ben ik altijd op zoek naar de lekkerste dressings. Vroeger at ik regelmatig slasaus, destijds was dat ook hetgeen wat je bij je salade deed. Deze romige licht zurige saus past goed bij frisse knapperige sla. Kropsla of botersla en Romaine sla zijn mijn favoriete slasoorten.

Ik wilde iets maken wat op slasaus leek, en dat werd deze makkelijke dressing met yoghurt en bieslook.

Een dressing is eigenlijk best persoonlijk, en het is ook maar net waar je zin in hebt. Soms is een simpele vinaigrette lekker of heb je al genoeg aan een beetje olie, peper en zout. Maar bij knapperige slasoorten zoals Romaine sla en kropsla vind ik een fris accent juist erg lekker.

Ook is dit dressing recept makkelijk om te toveren in een plantaardige/vegan versie. Dit is ruim voldoende voor één salade. Maar wil je liever meer dressing (wat wel aan te raden is) dan verdubbel je de ingrediënten. Restjes die je over hebt bewaar je in de koelkast in een glazen potje. Gebruik het restje bijvoorbeeld als dip, lekker met blaadjes Romaine sla of om stukjes komkommer of wortel in te dippen.

Het geheim is om de bieslook zo fijn mogelijk te snijden en om de dressing op het eind te blenden met een staafmixer. Hierdoor wordt de smaak van de bieslook versterkt en wordt de dressing iets dunner. En het leukste is, de dressing wordt mooi groen van kleur!

Recept: Bieslook Yoghurtdressing

Ingrediënten:

  • 2 eetlepels Griekse yoghurt of sojayoghurt
  • 1 eetlepel (plantaardige) mayonaise
  • halve theelepel knoflookpoeder
  • 1 eetlepel honing of ahornsiroop
  • 1 eetlepel citroensap
  • een kwart theelepel zout
  • snufje (witte) peper
  • 25 gram fijngehakte bieslook (ongeveer 4 eetlepels)

Bereiding:

  1. Doe 2 eetlepels Griekse of plantaardige yoghurt met 1 eetlepel (plantaardige) mayonaise, 1 eetlepel honing of ahornsiroop en 1 eetlepel citroensap in een maatbeker en meng dit goed door elkaar.
  2. Voeg vervolgens een halve theelepel knoflookpoeder, een kwart theelepel zout en een snufje (witte) peper toe. Meng dit goed door elkaar.
  3. Was de bieslook, dep de stengeltjes een beetje droog en snijd ze zo fijn mogelijk met een scherp mes.
  4. Roer de bieslook door de dressing en blend het met de staafmixer rechtstreeks in de maatbeker tot een mooi groen en romig geheel.
  5. Proef of de smaak naar wens is en voeg indien nodig nog iets extra’s toe van de bovengenoemde ingrediënten.
  6. Bewaar de dressing 3 tot 5 dagen in de koelkast.

Griekse Salade met Haloumi en Dille-Yoghurtdressing

Deze Griekse salade met haloumi en dille-yoghurtdressing is een verrassend lekkere salade. Ook aan het eind van de zomer vind ik het fijn om een lekkere maar simpele salade op tafel te zetten. Dit zijn ingrediënten die je vaker in Griekse salades voorbij ziet komen. Maar bij deze salade is er nog een extraatje die de salade verrassend en lekker maakt. Ik voeg namelijk mijn nieuwste favorietje toe: krokant gebakken halloumi! Deze kaas heeft een unieke eigenschap: hij smelt niet tijdens het bakken.

Bereiding Griekse Salade

  1. Meng de yoghurt met de olie, honing en het fijngeperste teentje knoflook tot een dressing. Hak enkele takjes verse dille grof en roer door de dressing heen. Breng de dressing op smaak met peper en zout.
  2. Was de ijsbergsla, halveer de cherrytomaatjes en snijd de komkommer in halve ringen. Snijd de halloumi in stukken. Snijd ze niet te klein, ongeveer 4 bij 4 cm (maar dat luistert niet heel nauw).
  3. Verwarm een grote koekenpan met daarin olie op middelhoog vuur. Haal de halloumistukken vervolgens eerst door het ei, laat kort uitlekken en haal ze dan door de panko.
  4. Meng de ijsbergsla met de cherrytomaatjes, komkommer, ui en olijven in een kom. Serveer de Griekse salade vervolgens op borden en verdeel hierover de krokante halloumi.

Yoghurtdressing met Skinny Dipping Kruidenmix

Deze salade dressing van yoghurt is verrassend simpel maar vol smaak! Door onze Skinny Dipping kruidenmix (ontwikkeld met chefs én voedingsdeskundigen) te combineren met yoghurt, creëer je in slechts 5 minuten een heerlijke, gezonde dressing zonder kunstmatige toevoegingen. Perfect voor salades, als dip voor groenten of over geroosterde groenten.

Ingrediënten:

  • 50 ml (magere) yoghurt
  • 1 el Skinny Dipping kruidenmix van Green Gypsy

Bereiding:

Meng alle ingrediënten voor de dressing door elkaar en laat het mengsel 15 minuten staan zodat de 19 pure kruiden in onze Skinny Dipping hun volle smaak kunnen afgeven.

Deze unieke combinatie van knoflook, peterselie en specerijen (zonder e-nummers of kunstmatige toevoegingen!) transformeert je simpele yoghurt in een verslavend lekkere salade dressing of healthy dipsaus die je vrienden zal verbazen. Eventueel kun je nog wat extra zout toevoegen, of een snufje chilipoeder als je van pittig houdt.

Variatietips met Skinny Dipping

Vervang dat scheutje water of olie door vers geperst citroensap, limoensap of - mijn absolute favoriet - sinaasappelsap! Die subtiele zoetheid van sinaasappel geeft je salade dressing van yoghurt een onverwachte twist. Rooster wat sesamzaadjes of hazelnoten lichtjes in een droge pan tot ze beginnen te geuren. Hak de hazelnoten fijn en roer door je dressing voor een nootachtige smaakexplosie.

labels:

Zie ook: