De slowcooker is een keukenheld die iedereen zou moeten omarmen. Waarom? Het is alsof je persoonlijke chef urenlang voor je staat te koken, terwijl jij gewoon je ding doet. Met een slowcooker is het excuus ‘ik heb geen tijd om te koken’ verleden tijd. Het beste? Je hebt weinig afwas, geen gedoe, en je hele huis ruikt naar een meesterwerk.

De slowcooker (ook wel crock pot genoemd, alhoewel dat een slowcooker merk is) zet je in de ochtend aan en dan kan je naar je werk. Kom je thuis, dan is je eten klaar en kan je direct met je kinderen aan tafel. Met een slowcooker bespaar je tijd in een druk gezin en heb je in de avond direct een makkelijke gezonde maaltijd op tafel staan na je werk. Met name voor gezinnen met kinderen, maar ook voor ouderen is de slowcooker uitermate geschikt. Geen stress meer als je uit je werk komt, het avondeten is al klaar.

Wat is een slowcooker?

Wat is een slowcooker eigenlijk? Het is een rond elektrisch keukenapparaat waarmee je op lage temperatuur eten kunt laten sudderen. Lager dan bijvoorbeeld met bakken, koken en braden. Doordat de pan niet warmer wordt dan de ingestelde tijd, kan je eten niet aanbranden.

Een slowcooker is een elektrisch keukenapparaat dat voedsel langzaam gaart op lage temperaturen gedurende een langere periodeDoor langzaam te koken op lage temperaturen behoudt de slowcooker vocht en smaak, waardoor ingrediënten malser worden. Het werkt door voedsel langzaam te garen bij een lage temperatuur gedurende langere tijd. Het proces van langzaam koken geeft de ingrediënten de tijd om hun smaken te mengen en zorgt ervoor dat ze volledig gaar worden, zonder dat het eten koken veel aandacht vereist. Slow cooking, dus. Het bestaat uit een keramische of metalen kom die boven op een elektrische verwarmingselement rust.

Waarom een slowcooker gebruiken?

Een slowcooker biedt verschillende voordelen. Ten eerste zorgt het langzame kookproces ervoor dat smaken beter kunnen ontwikkelen, waardoor gerechten heerlijk mals en vol van smaak worden. + Gerechten met lange bereidingstijd kosten minder moeite! + Het bespaart je veel tijd! Je kunt de slowcooker namelijk ’s ochtends aanzetten, zodat je ’s avonds direct kunt eten.

Slowcookers zijn ontworpen om het koken makkelijker te maken. Je doet alle ingrediënten in de pot en vervolgens zet je ‘m aan. Je hoeft het eten niet constant in de gaten te houden, zoals bij traditioneel koken op het fornuis. Slowcookers werken door het eten urenlang te koken op een lage temperatuur. Dit resulteert in zacht en mals vlees, sappige groenten en volle smaken in je gerechten. Het apparaat heeft een thermostaat die ervoor zorgt dat de temperatuur constant blijft.

Gooi ‘s ochtends verse ingrediënten in de pot, stel ‘m in, en voilà: acht uur later heb je een geurige stoofschotel, zachte pulled pork of een hartige curry die smaakt alsof je uren hebt staan roeren. De magie van de slowcooker zit ‘m in de lage temperatuur en lange kooktijd, waardoor smaken intensiveren en vlees boterzacht wordt. Serieus, het enige wat je hoeft te doen, is ingrediënten snijden, in de pot gooien en wachten tot de magie gebeurt.

Zo eenvoudig is het koken van slowcooker recepten, je hoeft geen 5-sterren-kok te zijn om de lekkerste gerechten op tafel te toveren. In principe stoof je je eten. Vlees, groenten en aardappels: het mag allemaal in de slowcooker. Vervolgens laat je je maaltje lekker lang zachtjes pruttelen, de meeste slowcookers bereiken op low tussen de 75° en 80°. Je hoeft niet te roeren en -afhankelijk van het slowcooker recept dat je kookt- is je gerecht na 4 tot 8 uur klaar.

Tips voor het koken met een slowcooker

  • Als algemene regel kan je aanhouden dat je start met de helft van de hoeveelheid vocht wat aangegeven staat in het recept.
  • Voeg vooral niet teveel vocht toe aan het begin. Je saus of stoofgerecht wordt dan erg waterig.
  • Harde groenten leg ik dan ook meestal onderop in de slowcooker.

Koken met de slowcooker verschilt van koken op het fornuis. Je start niet in de avond, maar juist in de ochtend. Heb je in de ochten dniet veel tijd? Werk dan met meal preppen. Bereid alles de avond ervoor voor en zet het in de koelkast. De volgende ochtend haal je alle ingrediënten uit de koelkast, doe je ze in de slowcooker en zet je hem aan. Daarna kan je de deur uit naar je werk.

Wat kun je allemaal maken in een slowcooker?

Met een slowcooker kun je diverse gerechten bereiden, zoals stoofschotels, soepen, curry’s, pulled pork, chili, en nog veel meer. Slowcooker recepten kunnen variëren van comfort classics, zoals stoofvlees in rode wijnsaus, tot gezonde maaltijden met bonen en groenten. Wist je dat de slowcooker niet alleen geschikt is voor stoofschotels en soepen? Nee, je kunt er alles mee maken - van havermoutontbijtjes die ‘s nachts pruttelen tot toetjes zoals sticky toffee pudding of zelfs een sappige cake. De mogelijkheden zijn eindeloos. Experimenteer met kruiden, gebruik seizoensproducten, en maak gerechten die iedereen om tafel laten smeken om meer.

Los van alle bovenstaande diner recepten voor in de slowcooker kan je ook heerlijke zoete gerechten maken in de slowcooker. Lekkere toetjes, een ontbijt uit je slowcooker of een zalige appeltaart? Doen! Slowcookers zijn ook heel fijn voor het maken van bijgerechten, zoals rijst, quinoa, bonen en groenten. Door het langzame kookproces zijn de ingrediënten zacht en smaakvol. Klaar voor een lekker toetje? Ook die maak je met gemak in de slowcooker. Zo maak je bijvoorbeeld een heerlijke chocoladetaart maken, of een smeuïge rijstepap met kaneel en rozijnen. Ook kun je een fruitcompote bereiden door fruit met suiker en water in de slowcooker te laten sudderen.

Soepen

De slowcooker is heel geschikt voor soep gerechten. Of je nu een gebonden soep wilt maken of een heldere soep, dat maakt niets uit. Je kan je soep na het garen in de slowcooker ook pureren met de staafmixer als dat nodig is. Van een lekkere dikke snert en een bruine bonensoep, tot pastinaaksoep of een veel lichtere uiensoep of heldere paddestoelen. Soep gerechten maak je over het algemeen klaar in ongeveer 4-6 uur op low, behalve in ieder geval de erwtensoep, die heeft echt veel langer nodig.

Soep uit de slowcookers is altijd een goed idee. Het langzame kookproces zorgt ervoor dat de ingrediënten langzaam worden gegaard, waardoor de smaken goed worden gemengd en de bouillon rijk en smaakvol wordt. Je kunt eindeloos variëren met recepten slowcooker en de ingrediënten, zoals bijvoorbeeld groenten, vlees, vis, bonen, of granen.

Vleesgerechten

In principe kun je al het vlees in de slowcooker gebruiken, dus ook varkensvlees. Grote stukken vlees zijn bij uitstek geschikt om klaar te maken in de slowcooker. Het vlees blijft door de langzame garing supermals. Het vlees wordt supermals wanneer je het klaarmaakt in de slowcooker.

Wil je een recept maken met varkensvlees dan heeft de slowcooker ietsje langer de tijd nodig , tenzij je het varkensvlees al in hele kleine stukjes snijdt voordat je het in de slowcooker doet. Ik neem ongeveer 4-6 uur de tijd op low voor varkensvlees slowcooker recepten. Rundvlees heeft de langste bereidingstijd. Je moet bij rundvlees rekenen op minimaal 8 uur op low.

Slowcooker recepten met rundvlees worden heel erg lekker, doordat het vlees in de slowcooker langzaam gaart en lekker mals en zacht wordt. Het komt de textuur en de smaak echt ten goede. Door het langzame kookproces kunnen de smaken van de ingrediënten goed samenkomen, waardoor je een heerlijk smaakvolle stoofschotel krijgt. Je kunt eindeloos variëren met de ingrediënten. Voeg wat bouillon, kruiden en specerijen toe en je hebt binnen enkele uren een heerlijke maaltijd op tafel staan. Deze hertenstoofschotel met bier en een korst van gegratineerde aardappel bijvoorbeeld, of een runderstoofpotje met wortel en champignons.

Een voordeel van slowcooker recepten met kip is dat ze niet zoveel tijd nodig hebben. Voor slowcooker recepten met kippendijen kun je ongeveer 2,5 uur aanhouden. Bij ‘normale’ kipfilet heb je nog minder tijd nodig. Kip is in de slowcooker in 4 uur op low gaar. Heb je minder tijd, dan is een lekker kipgerecht in de slowcooker dus slim.

Het bereiden van kip in de slowcooker is zeker niet gevaarlijk. Je moet er alleen goed op letten dat de kip goed en helemaal gaar is voordat je het eet.

Vegetarische gerechten

Naast alle vleesgerechten uit de slowcooker, zijn er ook heel veel lekkere vegetarische slowcooker recepten. Denk aan een romige curry of een vegetarische rendang!

Sauzen

Of je nu op zoek bent naar een tomatensaus voor bij de pasta, een currysaus voor bij de rijst, of een smaakvolle jus voor bij het vlees, de slowcooker maakt een heerlijke saus.

Slowcooker Recepten

Hieronder vind je eerst heel veel slowcooker recepten die ik zelf gemaakt heb en waarvan ik het recept graag met je deel. Mocht je daarna nog meer inspiratie willen, dan kan je uiteraard ook een kijkje nemen bij de beste slowcooker recepten boeken die daaronder staan of mijn slowcooker e-books bestellen, waarin ik al mijn beste recepten met je deel.

Zeker als je begint met slowcooker recepten koken is het slim om recepten van anderen uit te proberen. Zo leer je vanzelf het apparaat kennen.

Wij hebben geen speciale ‘slowcooker recepten’, maar wel een aantal recepten die perfect zijn om klaar te maken in de slowcooker. Alles behalve de rijst kun je in de slowcooker bereiden. De rijst kook je even apart erbij. Of kies je helemaal voor een snelle variant? Eet er dan wat stukjes stokbrood bij in plaats van rijst. Ook dit vegetarische stoofpotje maak je eenvoudig klaar in de slowcooker. Zo rijk van smaak dat je het vlees echt niet mist.

De erwten hebben nu eenmaal wat tijd nodig om gaar te worden. Dus hop, in de pan en koken maar. Erwten hoef je in tegenstelling tot peulvruchten niet voor te koken. Het vlees kan je ideaal klaarmaken in de slowcooker. Zo hoef je alleen nog even de tacoschelpen op te warmen en de salsa klaar te maken. Ook echt een makkelijk recept om klaar te maken in de slowcooker. Even de aardappels en rode kool klaarmaken en het gerecht staat op tafel.

  • Bekijk het recept: oer-Hollandse hachee.
  • Misschien niet het eerste recept waar je aan denkt, maar ook stoofperen kun je heel goed klaarmaken in de slowcooker. Bekijk het recept: stoofperen.
  • Waarschijnlijk is het eerste gerecht wat je maakt in de slowcooker draadjesvlees. Dit recept gaat zeker vaker gemaakt worden in de slowcooker. Bekijk het recept: Hollands stoofvlees.
  • Net als erwtensoep kun je ook bruine bonensoep perfect klaarmaken in de slowcooker. Let er wel op dat je de droge bonen eerst een nacht weekt en even voorkookt. Ongekookte peulvruchten bevatten namelijk lectine, dit is giftig voor mensen. Een minuut of 10 is al voldoende. Daarna alles in de slowcooker en je kunt de deur uit.
  • Ook deze kip rendang maak je voortaan klaar in de slowcooker. De pulled pork, maar ook een rollade of andere grote stukken vlees kunnen in de slowcooker. Zo ook de beenham voor dit heerlijke broodje. De beenham wordt langzaam gaar en blijft mooi rosé van binnen.
  • Klassieke bolognesesausMisschien denk je er niet meteen aan om bolognesesaus klaar te maken in de slowcooker, maar je raad het al; ook dit is een toprecept hiervoor. En maak meteen een dubbele portie, deze saus is namelijk heel goed in te vriezen. Bekijk het recept: klassieke bolognesesaus.
  • Deze heerlijke stoof maak je klaar in de slowcooker. Voeg gerust wat minder bouillon toe, maar vergeet niet het bier. Deze hachee van kip maak je ook makkelijk klaar in de slowcooker. De smaken komen dan nog meer tot z’n recht.
  • Coq au vin smaakt het lekkerst als het rustig kan garen. Dus een ideaal recept voor de slowcooker. De Franse klassieker maak je ook heel gemakkelijk klaar in de slowcooker. Ook deze soep kan je heel goed klaarmaken in de slowcooker. Wat is jouw favoriete slowcooker recept? Of heb je een goede tip? Deel ‘m gerust hieronder.

Hierboven las je al dat ik gerechten die lekker worden naarmate ze langer pruttelen perfect vind voor de slow cooker. Deze macaroni uit de slowcooker is zo’n gerecht! Een van mijn favoriete, is dit recept met buikspek uit de slowcooker.

Deze jambalaya uit de slowcooker is een lekker gerecht met kip en gamba’s. Wil je het liever alleen bij kip houden? Dit is niet een recept dat je uren aan kunt laten staan omdat anders de kip uitdroogt. Zet je de cooker op stand high dan is deze Kip cashew uit de slowcooker in 1,5 uur klaar, gebruik je stand Low dan heb je aan 3-4 uur genoeg.

Pulled pork is één van de meest bekende recepten uit de slowcooker en natuurlijk staat mijn klassieke recept hiervoor ook in dit lijstje. Maar ik open dit lijstje met deze heerlijke variatie van Mexicaanse pulled pork. Even wat anders en toch écht een gerecht wat super tot zijn recht komt in de slowcooker. Hachee is een klassieke Hollandse stoofpot die je in een handomdraai maakt in de slowcooker. Misschien vraag je je af, waarom zou ik helemaal de moeite nemen om gehaktballetjes in de slowcooker klaar te maken? Nou, dat maakt een wereld van verschil! Als ik ergens de slowcooker voor heb ontdekt, is het spareribs. Ze worden er zo ontzettend lekker van! Voor deze BBQ spareribs kun je mij bijna wakker maken. Dit recept maakte ik ooit van Marianne voor de foodblogswap en is sindsdien echt een succesnummer bij ons thuis. Een Italiaanse ragù is een saus voor bij de pasta op basis van vlees en tomatensaus. Het vlees is ontzettend mals omdat het langzaam gegaard wordt. Hij mocht niet ontbreken in deze lijst: pulled pork! Volgens mij voor veel mensen één van de eerste dingen die ze maken in hun slowcooker en zo ook voor mij. Dit is mijn bereidingswijze met een heerlijke kruidenmix. Heel anders dan de eerder genoemde BBQ spareribs, maar ook ontzettend lekker en daarom mocht ook dit recept voor spareribs uit de slowcooker niet ontbreken. We sluiten af met een heerlijke Indonesische stoofpot: rendang daging uit de slowcooker. Ken je dit nog niet?

Slowcooker tijden

Groenten hebben soms meer tijd nodig om gaar te worden dan vlees en vis, een beetje afhankelijk van het type groente. Wortels hebben bijvoorbeeld langer nodig dan witlof of courgette.

Gehaktballen kunnen in de slowcooker op lage temperatuur ongeveer 4 tot 6 uur garen. Het exacte tijdstip voor in de slowcooker kan variëren en is afhankelijk van de grootte van de gehaktballen.

Is je gerecht al na 4 uur klaar maar ben je nog niet thuis? Tip: heb jij een slowcooker met timer? Dan kun je de timerfunctie gebruiken om de slowcooker een x aantal uur voordat je thuis bent aan te zetten. Dan kun je direct eten bij thuiskomst.

Inspiratie opdoen

Nog meer inspiratie op doen? Sommige van onze recepten kosten wat meer tijd om klaar te maken. Wil je deze recepten toch maken maar heb je niet zoveel tijd? Dan is een slowcooker misschien wat voor jou. Of heb je een slowcooker, maar weet je niet zo goed wat je erin kunt klaarmaken? Lees dan vooral verder!

Misschien heb je het al voorbij zien komen op mijn socials. Ik heb namelijk een OMF slowcooker recepten boek geschreven! Dit is mijn vijfde(!) kookboek en is sinds september 2023 te koop. Hierboven heb je kunnen lezen hoe gek ik ben op de slowcooker. Dus het boek is echt een verzameling van lekkere, gevarieerde recepten.

Ik heb ook al jaren deze slowcooker van Crockpot (dit model) in huis en echte favorieten ontwikkeld qua recepten. Hoofdgerechten zoals ik in deze blog bespreek, maar ook bijgerechten zoals stoofpeertjes uit de slowcooker zijn natuurlijk fan-tas-tisch om te maken. Ik wil nog graag eens een lekker baksel maken uit de slomo en wie weet doe ik dat binnenkort eens.

Als je bovenstaande ideeën voor lekkere slowcooker recepten graga op Pinterest wil bewaren dan kan je één of meerdere van onderstaande afbeeldingen pinnen op een van je Pinterest borden. Zo kan je ze later altijd makkelijk terugvinden.

labels: #Recept #Slowcooker

Zie ook: