Het ontbijt skippen? Daar doen wij niet aan. Met een lekker ontbijt geef je iedere dag een kickstart. Wij delen onze beste zoete én hartige ideeën voor ontbijt met je. Het ontbijt wordt ook wel de belangrijkste maaltijd van de dag genoemd. Want door ’s ochtends goed te eten, krijg je de voedingsstoffen binnen die je ’s nachts hebt verbruikt. Een hartig ontbijt geeft jou de perfecte kickstart van je dag.

Hoewel ik ook dol ben op yoghurt of havermout als ontbijt, overtreft niets een heerlijk zelfgemaakt ontbijt met zelfgebakken brood. Of wat dacht je van een heerlijk recept met ei voor het ontbijt? Dat is pas de perfecte start van je dag. Daarom heb ik voor jou de lekkerste ontbijt recepten met brood, ei en andere ontbijt inspiratie voor je op een rij gezet. Ideeën voor ontbijt? Daar kun je er nooit genoeg van hebben. Een uitgebreid verwenontbijt op zondag? Of een snelle smakelijke hap voor een doordeweekse dag?

Naast deze heerlijke hartige recepten voor ontbijt, brunch en lunch vind je op Laura’s Bakery natuurlijk ook een overzicht vol zoete recepten voor het ontbijt en de lunch. Van zoete broodjes tot heerlijke ontbijtmuffins! Het leukste is natuurlijk om een mix van de zoete recepten en deze hartige gerechten op tafel te zetten. Dan heb je voor ieder wat wils!

Hartige Ontbijt Inspiratie

Ben je op zoek naar een ander leuk idee om zelf lunch te maken? Probeer dan in plaats van brood eens hartige scones, wafels of pancakes! Dus neem ook eens een kijkje in Het Borrelhapjes Bakboek om te gebruiken meer lunch inspiratie. Zeker in het weekend neem ik graag de tijd om uitgebreid te lunchen met lekkere warme broodjes of een wrap met een heerlijke vulling. Daarbij kun je ook heerlijke dips en spreads op tafel zetten tijdens de lunch. Gezellig samen lunchen met familie of vrienden? Het wordt nog gezelliger met allerlei zelfgemaakt lekkers op tafel.

Snelle en Gemakkelijke Ontbijt Ideeën

We hebben allemaal van die dagen waarbij je net iets te lang bent blijven liggen en ineens supersnel de deur uit moet. Omdat je geen tijd hebt om na te denken wat je wil eten, sla je het ontbijt maar over. Maar een uur later begint je maag te rommelen. Eén ding is zeker: na het proeven zal je voortaan twee keer nadenken om met een lege maag de deur uit te gaan.

  1. Granola maken is hartstikke makkelijk, maar vooral ontzettend lekker. Granola kun je natúúrlijk in de oven bakken, maar ook ineen pannetje! Zo kun je waar je maar wil je eigen granola maken.
  2. Brood, saai? Dacht het niet! Geef jouw boterham een upgrade door deze te beleggen met deze heerlijke aardbeiensalade met balsamicoazijn.
  3. Een açai-bowl is een voedzaam veganistisch ontbijt. De basis staat vast, maar je kan helemaal losgaan met de toppings! Denk bijvoorbeeld aan vers fruit, noten, gojibessen, cacaonibs, kokos of havermout.
  4. Zelfs met restjes kun je een snel en makkelijk ontbijt maken! Je oude boterhammen, een zielig bodempje melk en je laatste eitje kun je omtoveren tot deze fantastische wentelteefjes. Zo ga je (onbewust) voedselverspilling tegen.
  5. Als je weinig tijd hebt, is deze havermout een uitstekende oplossing. Ook omdat het snel en makkelijk mee te nemen is en weg eet! Dat komt doordat het gerecht iets wegheeft van de carrot cake.
  6. Voor deze snelle en makkelijke pannenkoekjes zullen de kids met plezier uit hun bed komen. Treuzelende kinderen kunnen behoorlijk frustratie opwekken op haastige ochtenden.
  7. Geef jezelf een boost met deze heerlijke smoothie. Door de wortel en mandarijn zal je lang vol zitten en het eerste deel van de dag moeiteloos doorkomen. Bovendien maak je met het recept meteen vier porties.
  8. Pancakes, wie houdt er niet van? Maar wist je dat je deze heel eenvoudig zelf kunt maken? Binnen 10 minuten tover je deze heerlijke vegan American pancakes op tafel.
  9. Wie wil er nou geen pizza voor ontbijt? En dat ook nog in maar liefst 15 minuten op tafel. Rek je uit, sla de gordijnen open en wandel de trap af voor een stevig en hartig ontbijt.

Recepten voor een Stevig Hartig Ontbijt

Om jou een handje te helpen, hebben wij de lekkerste recepten voor een stevig hartig ontbijt uitgezocht. Wat dacht je van een ontbijtburger of een full Turkish breakfast? Eerlijk is eerlijk, niet al deze ontbijt ideeën zijn even gezond maar ze geven jou wel een goede reden om op te staan.

  • Wie wilt er nou niet ontbijten met een burger? Wij kunnen ons geen beter begin van de dag voorstellen. Met dit recept maak je de perfecte ontbijtburger met een spiegeleitje on top.
  • Wil jij wel eens wat anders dan je Hollandse ontbijt met een bammetje met kaas? Ga voor een full Turkish breakfast! Een Turks ontbijt is een feestje voor je smaakpupillen doordat het bestaat uit verschillende kleine gerechtjes. Denk aan roerei, salade en platbrood.
  • Het klinkt misschien wat zwaar op de maag maar in Zwitserland eten ze aardappelrösti als ontbijt. Wij maken een variant met lekker veel pit.
  • Al slaan ze in Spanje vaak het ontbijt over, dit recept is wel op de Spaanse keuken geïnspireerd. Wanneer je weet dat je ’s ochtends ontbijt met deze toast met merguezworstjes en geroosterde paprika, kan je niet anders dan met het goede been uit bed stappen.

Maïs-Fetapannenkoekjes met Bacon

Pannenkoeken met een twist. Alleen al bij het lezen van dit recept voor maïs-fetapannenkoekjes met bacon, begint het water ons in de mond te lopen. Het zoute van de bacon en feta, het zoete van de honing en maïs en net dat kleine beetje pit van de lente-uitjes.

Ingrediënten:

  • 320 g maïs (blik en uitgelekt)
  • 3 lente-uitjes (in dunne ringen)
  • 150 g feta (verkruimeld)
  • ½ bosje verse koriander (grof gehakt)
  • 2 eieren
  • 100 ml melk
  • 60 g bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 tl gedroogde chilivlokken
  • zout en peper
  • 1 el olijfolie
  • ahornsiroop of honing of chilisaus
  • 12 plakken ontbijtspek (uitgebakken)

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 70°C / hetelucht: 50°C).
  2. Meng de mais, de lente-ui, de feta, de koriander, de eieren, de melk, de bloem, het bakpoeder en de gedroogde chilivlokken met wat zout en peper.
  3. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Schep, afhankelijk van de grootte van je pan, een paar eetlepels van het beslag in de pan.
  4. Bak de pannenkoekjes 2-3 minuten aan beide zijden of tot ze goudbruin kleuren.

Gezond Ontbijt: Tips en Ideeën

Een goed begin is het halve werk: ontbijt daarom altijd goed! Heb je wat meer tijd in de ochtend? Kies dan eens voor een lekker hartig ontbijt; een ware traktatie voor jezelf. Producten zoals volkorenbrood of groenten bevatten voldoende vitaminen en mineralen; perfect om je dag mee te beginnen dus! Vezels dragen namelijk bij aan een goede darmwerking, een gezond gewicht (doordat je er minder snel honger door krijgt) en een kleinere kans op hart- en vaatziekten. Je kunt een volkorenboterham al simpel heerlijk beleggen met bijvoorbeeld avocado en ei of probeer eens een plakje zalm met komkommer! Wist je dat wanneer je in je ontbijt groenten verwerkt, je je dag kickstart én je al veel makkelijker je benodigde vitaminen en mineralen binnen hebt?

Hartige Ontbijt Recepten met Groenten en Bonen

  • Een heerlijk ontbijt van een boerenkooltapenade dat in tien minuutjes klaar is. Smeer allereerst de toastjes in met de tahini saus en leg de avocado plakjes erop. Leg vervolgens de gepocheerde eieren erbovenop. Doe alle ingrediënten voor de tapenade in de blender en mix het tweemaal.
  • Om het even over een andere boeg te gooien: een ontbijt met bonen. Iets dat veel wordt gedaan in Engeland, maar niet zo veel in Nederland. Zwarte bonen vallen onder de groep ‘peulvruchten’. Peulvruchten zijn goed voor je gezondheid en zijn onder andere rijk aan koolhydraten, eiwitten, B- vitamines en mineralen zoals ijzer, calcium en fosfor.

Verhit wat (kokos)olie in een pan en doe hier de uitjes en champignons bij. Bak het even vijf minuten door en voeg dan de knoflook toe. Laat het nog even op laag vuur voor een minuutje staan. Kluts de twee eieren ondertussen in een kommetje en giet dit in de pan erbij. Voeg vervolgens de zwarte bonen, wat zout en peper toe naar smaak. Blijf de scramble continu doorroeren totdat de eieren gaar zijn. Leg het op een bordje en verdeel de avocado over de scramble.

  • Bak je 3 grote scheppen boerenkool een paar minuten in de pan. Meng dit vervolgens met 1 zoete paprika, 3 eieren en een beetje zout en peper. Vul 3 muffinvormen met het mengsel en bak het nog eens voor 20 minuten in de oven op 180 graden.
  • Geen zin in een saaie boterham? Ga dan voor een heerlijke bagel met sesamzaadjes! Bagels zijn flink voedzaam, dus je hebt er verder niet veel bij nodig. Toast allereerst eventjes de bagel zodat het een lekker warm ontbijt wordt. Doe het eiwit van de eieren, spinazie en wat zout in een kommetje. Plaats deze kom even (ongeveer een minuutje) in de magnetron, let wel op de eieren! Smeer wat kruidenkaas op de bagel en leg daar wat plakjes tomaat op. Smeer vervolgens de eieren met spinazie erop uit en leg daarop de plakjes avocado.
  • Heb je niet zoveel tijd in de ochtend of gewoon zin in een frisse smoothie? Probeer dan deze pittige groene smoothie. Uiteraard maak je een smoothie door alles te schillen (indien nodig) en in de blender te doen. Blend eerst de spinazie met het kokoswater en het limoensap. Als je voor het toevoegen van chiazaad kiest, houd er dan rekening mee dat de zaadjes heel veel vocht opnemen en je smoothie hierdoor dikker wordt.

Hartige Ontbijtjes met Kruiden en Specerijen

Je kan super lekkere hartige ontbijtjes maken. Van quiche tot soepstengels en van eiermuffins tot gevulde paprika, zelfs quesadilla’s en aardappelkoekjes. Alles kan gezond en hartig. Je wilt natuurlijk wel dat alles lekker is.

  1. Een quiche lorraine is altijd gevuld met ei, room of crème fraîche en spek. We wilden die van ons toch meer fancy maken dus hebben we het gemaakt met ui, champignons, eieren, crème fraîche, serrano ham, spinazie en (parmezaanse) kaas. Wat precies dit gerecht geeft wat die nodig heeft. En we weten natuurlijk dat je niet alle tijd van de wereld hebt in de ochtend. Dus om alles even wat makkelijker te maken stop je de vulling niet in zelfgemaakt deeg. Nee je vult gewoon lekker een baguette! Vadouvan is voor meer dan alleen hartige ontbijtjes perfect.
  2. Deze super schattige bladerdeeg hapjes met ei en tomaat passen perfect in het lijstje voor hartige ontbijtjes. Het mooiste van alles is dat je ze met 20 minuutjes klaar hebt. Ook heb je niet veel ingrediënten nodig. Alleen bladerdeeg, ei, cherrytomaatjes, ham, snufje zout en peper en onze Ras El Hanout kruidenmix.
  3. Dit recept is voor de mensen die weinig of niets ontbijten. Met deze luchtige soepstengels heb je toch wat in je maag maar het voelt niet te zwaar aan (tenzij je er 10 achter elkaar eet). Deze soepstengels zijn simpel, maar dat gelt niet voor de smaak. Dit komt door de mix van knoflook, zeezout, oregano, tijm, paprika, chili, zwarte peper, ui en mosterdzaad in de Knoflookletten kruidenmix.
  4. Muffins hoeven niet altijd zoet te zijn. Dat bewijzen deze eiermuffins met feta en asperges. Om een heerlijke smaak toe te voegen kruiden we alles met de Royal Chicken kruidenmix. Healthy en heerlijk. Je kan super lekkere hartige ontbijtjes maken. Eiermuffins zijn daar perfect voor want je kan ze maken met jouw favoriete vullingen. Bijvoorbeeld een eiermuffin met rookvlees of een eiermuffin met spinazie en gele curry. De opties zijn eindeloos.
  5. We kennen natuurlijk allemaal een simpele quesadilla met kaas. Het is tijd voor wat spannenders. Dat is deze quesadilla met kip en mango-avocado saus zeker. Wat heb je nodig? Voor de quesadilla wraps, geraspte kaas, kip, tomaten, paprika en de Dukkah kruidenmix. Deze mix geeft niet alleen een heerlijke smaak aan dit gerecht. Ook krijg je een heerlijke crunch door de hazelnoten, amandelen, koriander, sesam, komijn, venkelzaad, selderij, mint, peper en zeezout. Dukkah geeft een lekkere sensatie en crunch aan elk gerecht.
  6. Ik houd echt van hartige ontbijtjes. Zeker van gevulde paprika’s. Je kan ze vullen met wat je wilt maar deze zijn gevuld met eitjes, spek, kaas en bieslook. Alles krijgt smaak door de zoutloze Royal Veggies kruidenmix. Hierdoor maakt de kruidenmix je eten niet alleen heerlijk maar ook nog eens gezond. Met een mix van sesamzaad zwart, knoflook, paprika, ui, tijm, komijn, pul biber peper, açaí, oregano, kurkuma, bieslook, baobab krijg je echt een smaakbom. Dit ontbijtje heb je met 15 minuutjes gemaakt.
  7. Laat dat saaie broodje kaas maar voor een andere dag. Dit wordt het nieuwe ontbijtje. Een heerlijk aardappelkoekje met kaas. Je krijgt toch een heerlijke Hollandse smaak door onze Oudhollandse Opfluffer kruidenmix. Met zoete en hartige hinten van de chili, paprika, ui, knoflook, zeezout, gember, peper, kokos, fenegriek, kerrieblad, kardemom, komijn, geelwortel, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel. Het beste is om wat meer deeg te maken en dit in je koelkast of vriezer te stoppen zodat je wanneer je wilt heerlijke aardappel koekjes kan bakken.

labels:

Zie ook: