Altijd al meer willen weten over de werking van een koffiezetapparaat? Grijp dan nu je kans! In dit artikel leggen we zo simpel mogelijk de werking van verschillende soorten koffiezetapparaten uit. Filter koffiezetapparaten komen aan bod, maar ook volautomatische koffiemachines en espressomachines. Maar laten we eerst eens kijken hoe we aan die koffiezetapparaten zijn gekomen.

Hoe werkt een filter koffiezetapparaat?

Het filter koffiezetapparaat heeft als groot voordeel dat je er snel een hele kan koffie mee kunt zetten. Dat gaat in een paar eenvoudige stappen:

  1. Je plaatst een filter in de filterhouder.
  2. Je vult het filter met gemalen koffie.
  3. Je vult het water reservoir.
  4. Je drukt op de startknop.

Zo simpel is het. Er zijn echter ook filter koffiezetapparaten met een ingebouwde bonenmaler. Daarmee zet je koffie van versgemalen bonen, wat een veel intensere smaak en aroma oplevert. Zo’n apparaat werkt als volgt:

  1. Je vult het bonenreservoir
  2. Je plaatst een filter in de filterhouder
  3. Je vult het waterreservoir
  4. Je drukt op de startknop.

De bonen worden gemalen en de gemalen bonen komen terecht in het filter. Je kunt bij een filter koffiezetapparaat zelf bepalen hoe sterk je koffie wordt. Dat doe je door te variëren met de verhouding tussen de gemalen koffie en de hoeveelheid water. 8 gram koffie per kopje is een mooi uitgangspunt. Ook kun je veel of weinig koffie tegelijk zetten.

Filterkoffie: Het Oude Vertrouwde Kopje Koffie

Filterkoffie: het oude vertrouwde kopje koffie dat je waarschijnlijk vanuit huis kent. Filterkoffie is ook heerlijk voor op kantoor! Maar hoe zet je de beste filterkoffie eigenlijk? Hoeveel schepjes heb je nodig voor de juiste verhouding?

Je herkent het geluid vast nog wel van vroeger: het gepruttel van het water dat door het koffiefilter zakt. Voor veel mensen roept dit een nostalgisch gevoel op. Filterkoffie dankt zijn naam aan de techniek die wordt gebruikt bij het zetten. Bij filterkoffie wordt namelijk een papieren filter gebruikt. Hier worden gemalen koffiebonen in gedaan, waarover vervolgens heet water wordt gegoten. Zo drupt de verse koffie uit het filter. Tot slot wordt de koffie opgevangen in een kan en voilà: het is klaar om te serveren.

Je kunt ervoor kiezen om gemalen koffie te kopen, of een koffiemolen naast het koffieapparaat te zetten. Op deze vraag is geen eenduidig antwoord te geven. De één houdt namelijk van sterke koffie en dan ander van minder sterke koffie. De verhouding voor filterkoffie is dus afhankelijk van ieders persoonlijke voorkeur en van de koffiesoort. Meestal is een volle schep met een koffieschepje of eetlepel voldoende voor een kop normale zwarte koffie. Dit is ongeveer 7 tot 8 gram.

Drink jij je koffie liever wat sterker? Een kopje koffie is zo’n 100 tot 150 ml. Zorg er daarom voor dat je hiervoor voldoende water in doet.

De Werking van een Koffiemachine Uitgelegd

Wat je nodig hebt: Een koffiemachine verwarmt water tot net onder de 100°C, stuwt dit via een stijgbuis naar de gemalen koffie en onttrekt smaak en aroma tijdens extractie. De werking van een koffiemachine kan per type wel verschillen. Zo werkt het standaard koffiezetapparaat met een verwarmingsplaat, maar volautomatische koffiemachines maken gebruik van een zetgroep waarmee de koffie gelijk in de beker wordt geschonken. Bij elk soort koffiemachine horen weer andere vaardigheden.

Je hoeft niet iets te weten over de werking van een koffiezetapparaat bij een machine met druppelkoffie. Wanneer je gebruikt maakt van een piston machine met heerlijke espresso, dan moet je al wat meer op een barista lijken.

In het kort:De koffiemachine verwarmt water en duwt het via een buis naar de gemalen koffie.

Het proces van het zetten van koffie begint in het waterreservoir van het koffiezetapparaat. Door het waterreservoir te vullen met water kun je de sterkte van de koffie bepalen. In het geval van een volautomatische machine is deze sterkte te programmeren in het service menu. Wanneer het reservoir gevuld is, dan kun je het water verwarmen tot een temperatuur van net onder 100 graden. Een professionele barista weet dat het water iets onder het kookpunt moet zijn en ongeveer 95 graden moet worden. Dit is vooral belangrijk als je gebruik maakt van een professionele koffiemachine. Door het verwarmen van het water ontstaat stoom. De stoom duwt als het ware het verwarmde water door een stijgbuis.

De stijgbuis is een pijp of buis die het verwarmde water vanuit het waterreservoir naar het filter met de gemalen koffie stuurt. De stijgbuis is eigenlijk een doorvoer route om de koffie op de juiste plaats van extractie te brengen. Niet alle koffiezetapparaten hebben een stijgbuis. Bij een espressomachine wordt het water onder een hoge druk door fijn gemalen koffie geperst. Dit wordt meestal door een pomp gedaan die druk uitoefent op het water. De gemalen koffie bevindt zich in een filter. Deze is meestal bovenop de opvangkan of het karaf geplaatst. Door het hete water te mengen met gemalen koffie, vindt er extractie plaats. Dit extractieproces zorgt ervoor dat de smaak en aroma’s uit de koffie worden onttrokken.

In het geval van een bonen koffiemachine moeten de koffiebonen eerst nog gemaald worden. Je kunt de bonen natuurlijk niet mengen met heet water. Daarom bevat een volautomatische koffiemachine ingebouwde maalschijven die de bonenkoffie fijnmalen tot gemalen koffie. Vervolgens wordt ook hier de gemalen koffie gemengd met water. Als laatste wordt de koffie in een opvang-kan gedruppeld. Daarom wordt koffie uit een koffiezetapparaat ook wel druppelkoffie genoemd. De koffiekan staat op een elektrische warmteplaat die de koffie warm houdt. Hierdoor blijft de temperatuur en dus ook de smaak van de koffie goed.

Sommige koffiemachine plaatsen de koffie ook gelijk in een beker. Hiervoor is er geen verwarmingsplaat nodig om de koffie warm te houden. Dit zorgt er wel voor dat de koffie erg vers proeft en dat de aroma van de espresso dus goed de proeven is. In de essentie verschilt een koffiemachine met bonen niet van een regulier koffiezetapparaat. Het grote verschil is dat de koffie gemalen wordt vlak voor het zetten van de koffie. Dit zorgt ervoor dat de aroma’s beter te proeven zijn.

Let op:Een koffiezetapparaat met bonen werkt iets anders dan een standaard koffiezetapparaat. Wanneer de koffiemachine wordt aangezet dan worden de bonen via het bonenreservoir naar de ingebouwde koffiemolen geleid. Hier worden voor de extractie de koffiebonen gemalen. In sommige gevallen moet de koffie ook extern worden gemalen, dit is vaak het geval bij halfautomatische koffiemachines. Dit gebeurt door een koffiemolen; ook wel koffie grinder genoemd. Deze molen doet niks anders dan de koffiebonen malen naar koffie in poeder vorm.

Een koffiemachine met bonen kan de koffie ook goed doseren. Dit betekent dat de machine zelf kan bepalen hoeveel water bij de koffie moet worden gemengd. Ook kan de gebruiker de machine afstellen door de sterkte van de koffie hoger of lager te maken. Dit kan gedaan worden door de maalgraad van de machine af te stellen. Door zelf te proeven kun je bepalen welke maalgraad jij geschikt vindt. Bij elke soort koffieboon is weer een andere maalgraad nodig om de beste kwaliteit te garanderen. In het geval van een bonen koffiemachine hoef je dus geen rekening te houden met hoeveel koffie je in het filter doet. De machine kan dit zelf doseren. Hierdoor krijg je vaak een veel consistentere smaak van de koffie.

Reiniging en Onderhoud van je Koffiezetapparaat

Het is belangrijk om een koffiemachine goed schoon te maken. Een koffiemachine schoonmaken kun je op verschillende manieren doen. Dit is sterk afhankelijk van het soort koffiemachine die je hebt. Bij een volautomatische machine kun je met een automatisch reiniging-programma de machine schoonmaken. Bij een regulier apparaat kun je gebruik maken van een doek met warm water. Door het filter uit de machine te halen en de koffiekan los te halen krijg je ruimte om de onderdelen van het apparaat schoon te maken.

Een koffiemachine schoonmaken is een taak die vaak onderschat wordt en grote gevolgen kan hebben. Door het niet goed schoonmaken van een machine kan de machine eerder stuk gaan en kan de smaak van de koffie achteruit gaan. Naast het schoonmaken moet een machine ook onderhouden worden. Met name bij professionele koffiemachines is onderhoud cruciaal. Bij een regulier koffieapparaat kun je overwegen om geen onderhoud te doen en een nieuwe te kopen wanneer de oude versleten is.

Een professionele machine heeft wel onderhoud nodig. Dit komt, omdat de machines vaak duur in aanschaf zijn en het erg duur is om deze continu opnieuw te kopen. Door jaarlijks een revisie te laten doen kun je problemen aan de machine in de toekomst voorkomen. Hierdoor verminder je de kans op onverwachte storingen, verbeter je de smaak van de koffie en verleng je de levensduur van de machine.

Geschiedenis van Koffiezetapparaten

Om de oorsprong van de koffieapparaten te bepalen moet er een sprong terug worden gemaakt in de tijd. In de 17e eeuw werd het drinken van koffie ook in Europa steeds populairder. Ook wetenschappers en uitvinders begonnen zich bezig te houden met koffie. Zo bedacht de Franse uitvinder Sir Benjamin Thompson de percolator. Bij deze methode werd water gerecirculeerd door gemalen koffie. Hierdoor ontstond een sterker brouwsel van de koffie. Twee eeuwen later werd de cafetière uitgevonden. Hierbij wordt heet water over grof gemalen koffie gegoten. Een zuiger met een filter zorgt ervoor dat de koffie van de vloeistof werd onderscheden.

In 1933 vroeg de Italiaanse uitvinder Alfonso Bialetti patent aan voor zijn zogeheten Moka pot. In tegenstelling tot de vorige methodes maakte deze Moka pot gebruik van stoomdruk om water door de gemalen koffie te persen. Dit zorgt voor een veel sterker en rijker brouwsel dan de voorgaande methodes. Deze Moka pot heeft een iconisch ontwerp. De machine bestaat namelijk uit een achthoekig ontwerp die duidelijk te herkennen is. Deze pot is nog in veel huishoudens terug te vinden.

Nu de nieuwe methode bedacht was ging het een stuk sneller met de evolutie van de apparaten. De druppelmachine werd steeds populairder. Deze machine maakte gebruik van de hierboven beschreven methode met een verwarmingselement en een koffiekan. Dit maakt het koffiezet een stuk gemakkelijker. De professionele koffiemachines maakten hun opmars zo’n 20 jaar later. De machines werden steeds beter en werden ook gebruikt voor commercieel gebruik. Espressomachines maken gebruik van hoge druk om water door fijn gemalen koffie te persen. Door deze opmars kwamen er allemaal verschillende soorten machines. Denk hierbij aan halfautomatische koffiemachines en machines met een cup.

De werking van een koffiemachine is door de jaren heen flink veranderd. De machines werden steeds complexer en beter, maar het principe bleef uiteindelijk altijd hetzelfde. Gemalen koffie met water zorgt voor een heerlijk bakje koffie.

Snelfilterkoffie Zetten met de Hand

De alleroudste manier van koffiezetten is op z'n Arabisch of Turks: water wordt direct op de gemalen koffie gegoten en men wacht tot het koffiedik (koffiedrap) zakt alvorens de koffie te drinken. In West en Noord Europa houden wij niet zo van een troebel koffiezetsel. Wij willen het clean, zuiver, zonder gedoe. Onze grootmoeders gebruikten hiervoor nog een linnen filterzak. Maar wij doen het al lang met een papieren filter.

Plaats het papieren filter in de wigvormige houder, boven op de kan (Vouw eerst de lasnaad om).

Maal de koffie middelmatig fijn tot fijn en vul het filter, schud het filter zachtjes om de koffie regelmatig te verdelen. Iets sterker koffie zetten is niet erg. Koffie kan later eventueel verdund worden.

Giet het water dat net aan de kook is geweest (en afgekoeld is tot ca. 95 oC) geleidelijk en gelijkmatig over de koffie over het gehele oppervlak; giet het filter niet gelijk vol; eerst wat kleine hoeveelheden, druppelsgewijs, zodat de koffie wat kan wellen (het koffiewater loopt anders te snel door zonder de aroma's op te nemen).

Schenk het water hierna in een ronddraaiende beweging over het gehele oppervlak vanuit het midden in cirkels naar naar buiten.

Roer de koffie even door en serveer. Een thermoskan kan, maar ook weer niet te lang. Filterkoffie drinkt u vers.

U krijgt een heldere niet te hete koffie. Een papieren filter absorbeert de natuurlijke oliën van koffie wel enigszins, wat voor tere magen en cholesterolgevoelige mensen mooi meegenomen is.

Waar Let Je Op Bij de Aanschaf van een Snelfilter Koffiezetapparaat?

Er zijn veel snelfilter koffiezetapparaten op de markt in veel verschillende kwaliteiten. Let bij de aanschaf van een koffiezetapparaat op:

  • De capaciteit. Een te grote capaciteit levert - als u kleinere hoeveelheden koffie zet - slechte kwaliteit (slappe) koffie.
  • Het vermogen. De watertemperatuur van het water dat op de koffie komt moet boven de 92o C liggen, liefst 95o C. Met een forse hoeveelheid water vergt dat een redelijk vermogen. In maximaal 5 minuten moet de koffie gereed kunnen zijn. Professionele apparaten kunnen in 3 minuten een volle kan koffie zetten. De koffie blijft zo namelijk op temperatuur.
  • Snel opdrinken! Koffie die lang op het warmhoudplaatje staat wordt ronduit smerig.

Veelgestelde Vragen

Kun je bij jouw koffiezetapparaat de sterkte instellen?

In een gewoon filter koffiezetapparaat kan ongeveer 1 tot 1,5 liter water. Bij een gewoon filter koffiezetapparaat is de sterkte niet op het apparaat instelbaar. Dat kan als het koffiezetapparaat een warmhoudplaat heeft of een thermoskan.

Is het ontkalken van een koffiezetapparaat belangrijk?

Dat is het zeker. Maak het apparaat regelmatig schoon. Het is verstandig om je koffiezetapparaat na ongeveer 60x koffiezetten te ontkalken. Doe dit vaker als er veel kalk in het water zit of als je vaak koffie zet. Sommige koffiezetapparaten geven zelf aan als ontkalken nodig is. Je kunt het apparaat ontkalken met een speciaal ontkalkingsmiddel voor koffiezetapparaten of met schoonmaakazijn.

Hoe reinig je een nieuw koffiezetapparaat voor het eerste gebruik?

Het is verstandig om het nieuwe koffiezetapparaat, vóór het eerste gebruik van binnen te reinigen. Doe dat zoals is aangegeven in de handleiding. Let op: Gebruik voor het reinigen van het apparaat altijd koud water.

Zijn er koffiezetapparaten met een timer?

Ja, er zijn koffiezetapparaten met een timer. Daarmee kun je op elk tijdstip van de dag een kan koffie klaar hebben.

Hoeveel koffie moet ik gebruiken per kopje?

Inventum heeft een maatschep die is afgestemd op de smaak van de gemiddelde consument. 1 afgestreken maatlepel is de hoeveelheid gemalen koffie voor 1 kop koffie.

Wat moet ik doen als mijn koffiezetapparaat niet goed werkt binnen de garantieperiode?

Werkt het apparaat nog niet goed en gebeurt dit binnen de garantieperiode? Controleer of er niet te veel water in het reservoir zit. Maak je koffiezetapparaat goed schoon. Het is verstandig om je koffiezetapparaat na ongeveer 60x koffiezetten te ontkalken.

Waarom smaakt mijn koffie niet goed?

In het water dat je gebruikt zit te veel kalk. Maak je koffiezetapparaat goed schoon. Heb je het apparaat net ontkalkt? Spoel het nog een aantal keer goed na. Is de koffie nog wel goed?

Waarom loopt het water niet goed door?

Dat komt meestal omdat het papieren filter is dubbelgevouwen of gekanteld. Kijk of het papieren filter is dubbelgevouwen of gekanteld.

labels:

Zie ook: