Super simpel en hartstikke lekkere koekjes, die maak je met deze recepten! Wist je dat koek maken helemaal niet moeilijk hoeft te zijn? De meeste koekjes zijn zelfs heel erg makkelijk om te maken.

Snelle Koekjes: Klaar in 30 Minuten

Zeker weten dat iets lekkers bakken áltijd lukt? Laatst maakte ik deze snelle koekjes, klaar in 30 minuten. Ik had namelijk zin in iets lekkers bij de koffie terwijl we niets in huis hadden. Gelukkig heb ik alle ingrediënten voor deze koeken wél standaard in huis. En een half uurtje later lagen deze lekkere koeken alweer op het aanrecht.

Het recept voor deze snelle koekjes is echt heel makkelijk. Ook heb je er geen keukenmachine, mixer of vormpjes voor nodig. Je kneed alles kort met je handen en rolt er balletjes van. Deze druk je plat met de onderkant van een glas. Hierna schuif je de koeken in de voorverwarmde oven. Na 15 minuten laat je ze kort afkoelen en je knapperige koeken zijn klaar.

Basisingrediënten voor Makkelijke Koekjes

Door een aantal basisingrediënten in huis te halen kom je al een heel eind met veel van mijn koekjes recepten: bloem, suiker, boter, vanille-extract en zout.

Recept voor Simpele Koekjes

De 4 ingrediënten maakt dit koekjesrecept extra makkelijk en simpel. Leuk om deze simpele koekjes te bakken samen met de kinderen. Dit recept is toegevoegd door thuisbakker PaulinaBente.

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Zet een bakplaat met bakpapier klaar. Weeg de ingrediënten vantevoren even af.
  2. Zeef de bloem en het bakpoeder boven een mengkom. Voeg vervolgens de kristalsuiker, vanillesuiker en wat zout toe. Roer alles door elkaar met een garde.
  3. Snijd hierna de roomboter in kleine blokjes en voeg toe aan de mengkom. Kneed alles met je handen tot je een enigzins kneedbaar deeg overhoudt. Het hoeft niet perfect glad te zijn. Ook is het niet erg als er wat klontjes afbrokkelen.
  4. Rol nu 12 bolletjes deeg en verdeel deze over de bakplaat. Druk ze plat met de onderkant van een glas. Haal het glas er met een draaiende beweging weer vanaf. De doorsnede van de koeken moet tussen de zeven en acht centimeter zijn. Dan hebben ze de juiste dikte. Trek er eventueel met een vork een ruitjespatroon in. Strooi er tot slot wat suiker over.
  5. Schuif de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven. Bak de koeken zo'n 15 minuten. Kijk aan het einde om de minuut of ze niet te hard gaan. Dit is bij iedere oven anders. Ze moeten heel lichtbruin kleuren, zeker niet te donker.
  6. Haal de bakplaat uit de oven en laat ze er een paar minuten op liggen. Trek dan voorzichtig het bakpapier met de koeken van de bakplaat.

Voedingswaarden per koek

VoedingswaardePer koek
Energie130 kcal
Vetten6 gr
Waarvan verzadigd4 gr
Koolhydraten15 gr
Waarvan suikers6 gr
Vezels0 gr
Eiwitten1 gr
Zout0.5 gr

Snelle Nutella Koekjes Recept

Snelle Nutella koekjes, een paar koekjes met 2 ingrediënten. Te kneden is een klein schaaltje en te bakken in de oven. Voor deze snelle koekjes heb ik de hazelnootpasta van Bonne Maman gebruikt. Je kunt hier elke hazelnootpasta die je wilt voor gebruiken. Nutella is hier eigenlijk de bekendste in.

Ingrediënten:

  • 125 gram hazelnootpasta (bijv. Nutella)
  • 60 gram zelfrijzend bakmeel

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Kneed de hazelnootpasta met het zelfrijzend bakmeel goed door elkaar. Je kunt het deeg in een klein bakje maken. Wanneer je voorzichtig kneed met je handen heb je er geen gereedschap voor nodig. Zorg er voor dat je enkel de bloem kneed.
  3. Maak 8 tot 10 balletjes en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Druk de balletjes iets plat.
  4. Bak in 10 a 12 minuten gaar.
  5. Laat iets afkoelen alvorens ze op een rooster verder af te laten koelen.

Roomboterkoekjes met de Kinderen

Deze roomboterkoekjes zijn altijd een succes en een prima koekje om te maken met de kinderen. Gebruik uitstekers die nu van toepassing zijn.

Pindakaaskoekjes

Nog een winnaar zijn deze pindakaaskoekjes. Zo eenvoudig dat iedereen ze kan maken. En leuk om de kinderen deze zelf te laten kneden en vormen op de bakplaat. Je kunt ze naar wens ook nog bestrooien met een beetje suiker bovenop. Alhoewel ze al zoet genoeg zijn van zichzelf.

Makkelijk Basisrecept voor Lekkere Krokante Zandkoekjes

Met dit recept kun je eenvoudig zelf koekjes bakken met maar een paar ingrediënten.

Ingrediënten:

  • Bloem
  • Suiker
  • Vanillesuiker
  • Boter in blokjes
  • Eidooier
  • Eetlepel water

Bereiding:

  1. Doe de bloem, suiker, vanillesuiker in een kom. Voeg de boter in blokjes en de eidooier toe.
  2. Mix tot een kruimelig geheel.
  3. Voeg dan de eetlepel water toe en kneed het deeg met je handen tot een stevige bal. Is het nog erg droog, voeg dan een beetje extra water toe, is het erg plakkerig dan een beetje bloem.
  4. Wikkel het deeg in een stuk plastic folie en leg een half uurtje in de koelkast. Als het deeg koud is dan krijg je een extra knapperig resultaat en is het makkelijker te bewerken.
  5. Haal het deeg daarna uit de folie. Bebloem een ondergrond en rol het deeg uit met een deegroller.
  6. Steek er met een vormpje vormen uit en leg deze op een bakplaat met bakpapier. De koekjes lopen niet heel erg uit maar het is wel goed om een beetje ruimte ertussen te houden.
  7. Schuif de bakplaat met de zandkoekjes de oven in en bak de koekjes in 15 minuten goudbruin.

Tips voor Zandkoekjes:

  • Bewaar de koekjes in een afgesloten trommel, eventueel met een stukje keukenpapier op de bodem. Daar trekt het vocht in en daardoor blijven de koekjes krokant. Je kunt de koekjes ongeveer een week bewaren. Bewaar ze in een luchtdichte trommel, zo blijven ze vers en knapperig.
  • Laat het koekdeeg minimaal 30 minuten rusten in de koelkast. Langer mag ook, maar korter is niet aan te raden. Het deeg laten rusten in de koelkast zorgt ervoor dat deze steviger wordt. Hierdoor wordt het deeg minder plakkerig, gemakkelijker uit te rollen en behouden de koekjes hun vorm tijdens het bakken in de oven.
  • Ja, met dit basisrecept voor zandkoekjes kun je eenvoudig ook andere soorten koekjes bakken. Je kunt andere ingrediënten toevoegen zoals vanille, citroenrasp, stukjes chocolade (chocolate chip cookies), of noten.

Meer Koekjes Recepten

Op Laura’s Bakery vind je een scala aan makkelijke, simpele koeken die vooral heel erg lekker zijn. Ook wanneer je met de kinderen iets lekkers wilt bakken, ben je bij Laura’s Bakery aan het juiste adres.

9 x Koekjes Recepten

Zin om koekjes te bakken? Dan heb ik hier het ideale lijstje voor je! 9 x de lekkerste koekjes op een rij. Van witte chocolade koekjes met macadamia, M&M koekjes tot mergpijpjes en stroopkoeken.

  1. Bijna wekelijks word ik getagd op Instagram in foto’s van jullie waarin deze koekjes zijn gemaakt. Ik word daar zó blij van! Niet alleen van deze vrolijke koekjes, maar juist vanwege de moeite die jullie nemen mij te taggen in de foto’s van jullie baksels.
  2. Gevulde koeken, wie kent ze niet. Klassiekers, net als roze koeken trouwens. Echt zo’n koek wat je tijdens de ‘grote pauze’ op de middelbare school haalde. Caloriebommetje, maar zo lekker.
  3. Nog zo’n lekker en klassiek koekje: stroopkoeken. Stroopkoeken zijn niet moeilijk om te maken, maar je hebt er wel even tijd voor nodig. Je moet er immers koekjes én stroop -of beter gezegd- karamel voor maken.
  4. Ik heb dus een mega zwak voor dit soort koekjes. Chocolate chip koekjes en deze met witte chocolade en macadamia zijn al helemaal fan-tas-tisch lekker.
  5. Dit is zo’n leuk, makkelijk en lekker recept voor pindakaaskoekjes. Je hebt er slechts 4 ingrediënten voor nodig en die heb je met een beetje mazzel waarschijnlijk wel in huis. Druk met een vork een leuk patroontje in het koekje en bak ze af.
  6. Deze mergpijpjes zijn een ietwat uitdagender klusje en daar heb je dan ook wel even de tijd voor nodig. Ik zeg niet dat ze moeilijk zijn om te maken, integendeel.
  7. Speculaasjes, hier maak je mij zelfs met 40 graden blij mee. Ik werk ook als foodfotograaf voor o.a. Verstegen (die van de kruiden) en dit jaar maakte ik toevallig voor hen tijdens de hittegolf deze zomer ook een pittige variant van de speculaas voor ze.
  8. Pindakoeken zie je, althans ik, niet zo vaak meer tegenwoordig. Voor mij is het echt een koekje uit mijn jeugd, zo lekker! Dus het kon niet uitblijven om zelf het lekkere recept voor pindakoeken met jullie te delen.
  9. We sluiten af met deze havermoutkoekjes. Af en toe krijg ik verzoekjes voor bepaalde recepten van jullie binnen en deze havermoutkoekjes waren daar één van.

labels: #Recept

Zie ook: