Kook je vanavond voor jezelf? Ook dan wil je natuurlijk gewoon lekker eten. Gezond koken én snel iets voor jezelf koken? De recepten in deze blog maak je tussen de 15 en 40 minuten en je kunt de recepten makkelijk aanpassen naar een recept voor 1 persoon door bij de ingrediënten het aantal personen te wijzigen. Maar, je kunt het ook voor minimaal 2 personen maken, zodat je het later die week nog een keer kunt eten tijdens het avondeten of de lunch.

Tips voor Koken voor 1 Persoon

Koken voor 1 persoon lijkt soms een uitdaging, maar is met de juiste tips & tricks hartstikke makkelijk. In dit artikel lees je hoe je handig en verstandig kunt koken voor 1 persoon. Van praktische tips tot lekkere recepten en alles daar tussenin. Denk aan juist grotere porties in één keer koken of maak bijvoorbeeld van één recept meerdere verschillende maaltijden. Koken voor 1 persoon was nog nooit zo leuk en makkelijk en hoeft zeker niet duur te zijn.

Als je gaat koken voor 1 persoon heb je grofweg twee opties: of je maakt alleen het eten voor 1 persoon of je maakt juist een grotere portie voor meerdere dagen. In beide gevallen heb je altijd restjes. Wat zijn de voor- en nadelen van beide opties?

  • Zo heb je bij het koken van een éénpersoonsportie vaak ingrediënten over - denk maar aan een stronk broccoli waar je alleen een paar roosjes van nodig hebt. Dat kan minder voordelig zijn, zeker als je de overgebleven producten in de dagen erna niet meer opeet. Het grote voordeel is wel weer dat je makkelijk eerdere restjes kunt verwerken en flexibel bent in wat je maakt.
  • Maak je juist een grotere portie, dan kun je voor de dagen of weken erna koken. Denk aan een lunch voor de volgende dag, maar ook aan het invriezen van verschillende éénpersoonsporties. Een groot voordeel is dat je hiermee nog beter kunt inspelen op aanbiedingen en de keren daarna niet meer hoeft te koken. Nadelig aan het maken van grotere porties is dat je vriezer snel vol raakt en je minder flexibel bent.

Meerdere porties tegelijk koken is al een fijne bespaartip, maar er zijn meer tips om te besparen. Ook als je juist liever éénpersoonsporties kookt. Zo helpt het bijvoorbeeld alleen al als je jouw weekmenu laat bepalen door de producten die die week in de aanbieding zijn. Deze kun je vervolgens verwerken in verschillende gerechten en maaltijden. Denk maar eens aan een stronk broccoli: grill de roosjes in de oven en gebruik ze de ene dag door een pasta, de volgende dag door een salade en maak er de derde dag een heerlijke soep van.

Producten die langer houdbaar zijn, zoals noten, zaden, pasta en rijst, kun je ook makkelijk in éénpersoonsporties bereiden en bewaren. Net als diepvriesgroenten waar je steeds een handje van kunt pakken. Heb je een gerecht gekookt dat genoeg is voor twee personen of net iets minder? Maak er dan een avondmaal van en gebruik de restjes voor een lunch de dag erna. Veel gerechten, van pasta’s tot AVG’s, kun je prima omtoveren tot lunch. Bijvoorbeeld als smaakmaker door een salade of als vulling in wraps.

Tot slot een laatste fijne tip: kook met minder verschillende producten en gebruik zo veel mogelijk wat je al in huis hebt. Niet alleen scheelt het als je boodschappen doet, je bent zo ook minder geneigd extra ingrediënten aan je eten toe te voegen waardoor je vaak juist weer restjes overhoudt.

Heerlijke Recepten voor 1 Persoon

Als je het heel simpel bekijkt kun je eigenlijk elk gerecht wel koken voor 1 persoon. Het verschil zit ‘m echter in dat je soms snel klaar wil zijn en het liefst alle ingrediënten opmaakt. Onderstaande recepten zijn handig voor éénpersoonsporties omdat je de ongekookte ingrediënten langer kunt bewaren of omdat ze goed invriezen in individuele porties. Bekijk dus vooral wat jij prettig én lekker vindt. Koken is, als je het slim doet, het makkelijkste wat er is. Een lekkere maaltijd kun je namelijk ook heel snel en makkelijk klaarmaken.

Met Lassie kun je in ieder geval altijd een lekkere, makkelijke én gezonde 1 persoons maaltijd op tafel zetten. En meestal al binnen 20 minuten.

Voorbeelden van snelle en gezonde maaltijden:

  • Kippensoep doet het altijd goed als gezonde 1-persoons maaltijd. Zeker deze Thaise kippensoep met kokosmelk en rode currypasta. Die is namelijk goed gevuld met kipfilet, wortel en peultjes. En daarbij maak je er met ons Minuutje Zilvervliesrijst ook heel eenvoudig een complete maaltijdsoep van.
  • Onze paprikabonensalsa met zilvervliesrijst, quinoa en granen is misschien wel de meest gezonde 1-persoons maaltijd die we hebben. Dit gerecht zit namelijk vol groenten: puntpaprika’s, kidneybonen en bosui. Allemaal in geserveerd in een kruidige tomatensaus en met een mix van zilvervliesrijst, quinoa en gerst.
  • Moet je deze week nog vis eten? Maak dan eens dit recept met zalm en snijbonen in een romige kerrie-kokossaus. Die is niet alleen gezond en lekker, maar bovenal heel simpel te maken. Je hebt hem vaak al in ongeveer 10 minuutjes op je bord liggen. Zelfs als je niet bepaald een keukenprins of -prinses bent.
  • Rijst met boontjes en kipsaté. Een goddelijke combinatie. En daar hoef je echt niet voor naar dat Chinese restaurant om de hoek. Deze gezonde variant voor 1 persoon zet je namelijk gewoon zelf op tafel. In nog geen kwartiertje.
  • Kom je net uit de gym en zoek je een snelle en gezonde 1 persoons maaltijd? Ga dan voor deze biefstuk met broccoli en zilvervliesrijst, quinoa en granen. Die zit boordevol eiwitten … en veggies! Want met de broccoli, rode ui en gele paprika krijg je ook meer dan genoeg groenten binnen.
  • Een salade is natuurlijk ook een gezonde 1 persoons maaltijd. Ze zijn namelijk vaak makkelijk te maken, je kunt er allerlei restjes in kwijt en meestal heb je ook nog weinig afwas. Daarom maken we graag deze quinoasalade met courgette, tomaat en olijven.
  • Kun je wel een opkikker gebruiken? Trakteer jezelf dan op dit recept voor chorizo met edamame en tomaatjes. Een gezonde 1 persoons maaltijd die met de kruidige worst, de zoete tomaatjes en de frisse paprika barst van de smaak.
  • Deze rijstschotel met tonijn en paprika kun je perfect mealpreppen. Bereid het recept een dag van tevoren, zet ‘m in de koelkast en geniet vervolgens van een gezonde 1 persoons maaltijd op een moment dat het jou het beste uitkomt. Geen stress meer voor het avondeten dus.
  • Soms heb je geen zin om lang in de keuken te staan. Maar je wilt ook weer niet op een random dinsdagavond naar de snackbar. Maak in dat geval deze snelle groenteroerbak. Die is namelijk gezond, lekker en klaar in een kwartiertje.
  • Voor als je wel een lekker bordje eten verdiend hebt: check onze Jamaicaanse kip met rijst. Gebaseerd op de klassieke jerk chicken, maar dan omgetoverd tot gezonde 1 persoons maaltijd die met een half uurtje op je bord ligt. Alsjeblieft.

Nog meer snelle recepten (< 20 minuten)

Als je mij al langer volgt, weet je dat ik dol ben op snelle recepten. Het liefst ontwikkel ik al mijn recepten zo dat je ze binnen een half uur op tafel kunt zetten. Hier vind je alle recepten die je binnen 30 minuten of minder kunt maken. Vandaag gaan we nog net even een stapje verder, want ik heb een lijstje gemaakt met mijn favoriete 10 x snelle recepten die je binnen 20 minuten al op tafel kunt zetten.

  1. Pasta met kip, spinazie en zongedroogde tomaten. Een heerlijk eenpansgerecht voor een romige pasta.
  2. Een klassieker: macaroni met gehakt. Een heerlijke pasta met lekker veel verschillende groenten en gehakt.
  3. Zalige shakshuka met cherrytomaatjes, paprika, kruiden en Boursin. Heerlijk romig en heel smaakvol.
  4. Tagliata, Italiaanse biefstuk salade, mag zeker niet ontbreken tussen deze snelle recepten.
  5. Taco bowl met gehakt. Al het lekkers van taco's, maar dan in een kommetje. Zin in een avondje Tex-Mex?
  6. Caesar salade, een van de meest klassieke salades gemaakt met romaine sla, eitjes, croutons en Parmezaanse kaas.
  7. Een wrap mango en kip is een waanzinnig lekkere combinatie van heerlijke ingrediënten.
  8. Pasta met gehakt, een lekkere en makkelijke maaltijd voor doordeweeks.
  9. Kip cashew, een lekkere snelle en makkelijke maaltijd uit de wok.

Eet je vaak alleen en zoek je wat lekkere inspiratie voor recepten voor 1 persoon? Maak altijd een salade of warm bijgerecht van groenten. Maak je een gerecht zoals couscous of chili con carne? Vul er dan later een zoete aardappel, paprika of courgette mee. Bereid een gerecht waarbij je aardappel, rijst of pasta kunt eten. Mix en match de gerechten die je maakt.

Wakker worden en genieten van een heerlijk ontbijtje is toch het lekkerste wat er is? Ontbijt overslaan, daar doe ik namelijk niet aan. Het is de belangrijkste maaltijd van de dag. Om het toch een beetje makkelijk te houden, prep ik vaak mijn ontbijtjes óf ga ik voor gemak. Een vullende lunch, daar ben ik nu echt dol op. Of het nu hartig is of zoet, iedere week zet ik weer nieuwe lunchgerechten op tafel. Probeer zelf ook wat meer af te wisselen, er bestaat namelijk zoveel meer dan een saaie boterham!

Makkelijk koken kan op verschillende manieren. Bijvoorbeeld door voor een recept te gaan als een traybake. Voor dit recept ben je misschien eventjes bezig met het snijden of voorbakken van wat groenten, vlees of vis, maar daarna is het een eitje. Je legt alles op een bakplaat, doet het in de oven én klaar is kees! Veel meer tijd voor jezelf en minder tijd in de keuken. Ook kun je gaan voor een eenpansgerecht. Tijdens het bereiden van dit gerecht heb je slechts één pan nodig. Niet meer en niet minder. Stap voor stap doe je de ingrediënten in de pan, niet veel later heb jij een knaller van een gerecht. Een heerlijke salade maak je natuurlijk ook in een mum van tijd. Je hoeft nauwelijks wat te koken of bakken, je serveert het in een grote schaal en je kunt direct aanvallen! En had je al gedacht aan een heerlijke Hollandse knaller? Vaak helemaal niet ingewikkeld èn een partijtje lekker dat ze zijn!

labels:

Zie ook: