Nasi goreng is een populair gerecht, vooral bekend als Indonesische gebakken rijst, die snel, lekker en vol van smaak is. Nasi betekent letterlijk ‘rijst’. In Nederland wordt de term ‘nasi’ vaak gebruikt om het gerecht ‘nasi goreng’ aan te duiden: ‘gebakken rijst’. Wanneer je op zoek bent naar een recept voor nasi, dan bedoel je dus vermoedelijk nasi goreng.

Wij delen graag ons recept voor een snelle Surinaamse nasi goreng met je, ook wel ‘nasi trafasie’ genoemd. De bereiding ervan werd aangepast naar de Surinaamse smaak en zo ontstond er al gauw een eigen, Surinaamse variant. Allereerst: er is niet één manier om nasi te bereiden, er zijn talloze varianten en elke familie heeft vaak zijn eigen familierecept.

In dit artikel duiken we in de wereld van de snelle nasi goreng met kip, een variant die zowel smaakvol als eenvoudig te bereiden is. Met een paar simpele ingrediënten en een beetje liefde tover je in een handomdraai een dampend bord nasi goreng op tafel. En het beste? Het is een geweldige manier om restjes rijst en groenten op te maken dus ook nog eens budgetproof.

Wat maakt Nasi Goreng zo lekker?

Nasi goreng is niet zomaar een gebakken rijstgerecht. Het zit boordevol umami, dankzij de perfecte balans tussen knapperige gebakken sjalotjes, pittige rode peper en de rijke smaak van ketjap manis. En laten we eerlijk zijn: een goed gebakken spiegelei met die heerlijk lopende dooier maakt het he-le-maal af. Dit is zo’n gerecht waar je instant gelukkig van wordt. Het combineert de eenvoud van een doordeweeks maaltijd met de rijke smaken van de Indonesische keuken. Bovendien kun je het helemaal naar je eigen smaak tweaken.

De Basis van Surinaamse Nasi Goreng

Maar wat maakt een Surinaamse nasi nou eigenlijk een Surinaamse nasi? Wel zijn er een aantal kenmerken te benoemen. Zo wordt Surinaamse nasi in de eerste plaats over het algemeen gemaakt met basmatirijst. Deze rijst, die oorspronkelijk uit India komt, heeft een lange, smalle, droge korrel. Op de tweede plaats zijn het de kruiden en specerijen die Surinaamse nasi zijn eigen kleur, geur en smaak geven.

In ons recept voor nasi maken we gebruik van Faja Lobi Nasi Trafasie, een vers bereide roerbakmix die de nasi een heerlijke smaak geeft. Daarnaast kan ook trassi niet ontbreken: een garnalenpasta gemaakt van gefermenteerde garnalen.

Ingrediënten en Variaties

Dan een andere tip: je kunt met nasi goreng eindeloos variëren. Vervang de genoemde groenten door groenten naar eigen voorkeur. Vervang de kip door rund- of varkensvlees of zeevruchten. Er zijn zelfs variaties met gedroogde vis, rawit of stinkbonen.

  • Kip: Kipfilet (in blokjes gesneden)
  • Rijst: Gekookte Basmati rijst
  • Kruiden & Specerijen: Faja Lobi Nasi Trafasie (roerbakmix), Trassie Trafasie, tomatenpuree
  • Olie: Zonnebloemolie
  • Overig: Ui

Bereidingswijze

In ons recept staat het stap voor stap omschreven. Allereerst: nasi is het lekkerst als je het van koude rijst maakt, het liefst de rijst van een dag eerder. Heb je dus genoeg tijd, probeer dan alvast de dag van tevoren de rijst te koken en laat deze afkoelen.

STAP 3: 5 eetlepels zonnebloemolie verhitten en ui daarin lichtbruin fruiten; kipfilet (in blokjes gesneden) toevoegen en gaarbakken.

STAP 4: Voeg toe Nasi Trafasie (roerbakmix), Trassie Trafasie en tomatenpuree, roerbak het 2 minuten. De gekookte Basmati rijst toevoegen en het geheel, onder voortdurend omscheppen, 5 minuten opbakken; de laatste minuut de geroerbakte eieren toevoegen en omscheppen.

De bereidingstijd van deze recepten is gebaseerd op inductie of heteluchtoven; de bereidingstijd varieert echter per warmtebron en het vermogen ervan, raadpleeg de handleiding van jouw warmtebron voor de juiste bereidingstijd.

Serveertips

Net als bami wordt nasi in Nederland vaak gegeten als hoofdgerecht, terwijl het in Azië meestal wordt geserveerd als bijgerecht. Besluit je de nasi toch als hoofdgerecht te serveren, kleed hem dan een beetje aan met wat bijgerechten. Surinaamse nasi kun je goed serveren met bijvoorbeeld kipsaté en zuur van komkommer. Ook de Faja Lobi Zuurgoed Trafasie past goed bij dit nasi gerecht. De nasi is ook lekker met gewokte spinazie en stukjes ei.

Snij het gebakken ei in smalle reepjes die je vervolgens over de nasi strooit, samen met een beetje gehakte selderij. Nasi goreng kun je ongeveer twee dagen bewaren in de koelkast. Gebruik hiervoor het liefst een luchtdicht afsluitbaar bakje. Zorg er daarbij wel voor dat de restjes snel afkoelen tot kamertemperatuur, en dat ze binnen twee uur na het bereiden in de koelkast worden gezet.

Tips en tricks voor de beste Nasi Goreng!

Gebruik rijst die al een dag oud is! Verse rijst is vaak te nat en wordt snel papperig in de pan. Extra smaakdimensie? Speel met de toppings! Wil je de ultieme Indonesische ervaring?

Nasi Goreng met Kipsaté en Pindasaus

Zoals een gebakken (spiegel)eitje en stokje kipsaté. En satésaus of pindasaus mag natuurlijk ook niet ontbreken.

Marineer de blokjes kip in de ketjap marinade, laat dit ongeveer een kwartiertje staan. Rijg de kip hierna aan de satépikkers. Voeg de overige ingrediënten toe, roer dit met een garde goed door en breng aan de kook.

Variaties op Nasi Goreng

Met een makkelijke nasi kun je alle kanten op. Deze variant maak je bijvoorbeeld met plakjes ham en een omelet. En voor de groenten snijd je twee preien in dunne ringen en een paprika in kleine blokjes. Net even wat anders, maar minstens net zo lekker.

Dagje geen vlees? Maak dan deze makkelijke nasi goreng met spiegelei en pindasaus. Met kant-en-klare satésaus en een bak nasigroenten ook weer een simpel gerecht dat je in no time op je bord hebt liggen. Dit keer moet je er alleen even een spiegelei bij bakken.

Gebruik vooral wat je nog hebt liggen. Ham, prei, ei en onze gekruide rijst. Meer heb je bijna niet nodig voor deze makkelijke nasi goreng. We serveren ‘m zelf nog met satésaus, zelfgemaakte sambal en wat atjar tjampoer uit een potje, maar dat is helemaal up to you.

labels: #Kip

Zie ook: