Met pasta kun je eindeloos variëren. Dat maakt het juist zo leuk! Daardoor zijn er ontelbaar veel verschillende pastagerechten. Of je nu van traditioneel houdt of graag nieuwe smaakcombinaties probeert, pasta heeft voor elk wat wils. Laten we beginnen met een snelle en smaakvolle variant: spaghetti met citroen-knoflookgarnalen. Dit recept is perfect voor een doordeweekse maaltijd met een feestelijke twist.

Ingrediënten en Voorbereiding

Maak de garnalen schoon. Garnalen die uit de diepvries komen zijn vaak al klaar voor gebruik. Snijd de knoflook in dunne plakjes en hak de rode peper fijn (naar smaak). Doe deze samen in een kom met de garnalen en de rest van de olijfolie. Breng op smaak met peper, zout en paprikapoeder.

Bereidingswijze

  1. Kook de pasta in ca. 10 minuten gaar. Als het water kookt, doe je de spaghetti erbij. Laat 4 minuten koken.
  2. Verhit de oven op 200 graden. Doe de cherrytomaatjes in een ovenschaaltje en besprenkel met ¼ van de olijfolie. Zet ca.
  3. Verhit de boter in de pan. Voeg de garnalen toe samen met de olie uit het kommetje en bak deze 5 minuutjes.
  4. Voeg de spaghetti toe en schep door de garnalen. Voeg een klein beetje kookvocht toe en meng goed door elkaar zodat alle smaken goed afgeven.

Variatietips

Voor een goede spaghetti aglio e olio gebruik je de beste spaghetti, extra vergine olijfolie, pepers en knoflook en dan ben je klaar. Heel veel meer heb je ook niet nodig voor dit gerecht trouwens. Maar vandaag ga ik nog een stapje verder, want als wij een weekend twist aan het gerecht willen geven voegen we nog wat gebakken grote garnalen toe. En wil je ‘m liever vegetarisch eten, laat dan de garnalen eruit en serveer de pasta met gegrilde groene asperges of andere gegrilde groenten. Wil je de spaghetti wel met vis eten, maar niet met schaaldieren? Kies dan voor een stukje stevige witvis die je eerst marineert en daarna grilt.

Extra tips voor de perfecte spaghetti aglio e olio

Snel teentjes knoflook pellen? Haal de teentjes daarvoor eerst los van de bol en plet ze daarna iets met het lemmet van je koksmes. Ik gebruik de hele Spaanse peper, inclusief de zaadlijsten. Deze kun je ook verwijderen als je iets minder pit wilt. Regelmatig krijg ik de vraag hoe je knoflook moet bakken zonder dat het verbrandt. Zet daarvoor de temperatuur (veel) lager en zorg dat je genoeg olie gebruikt.

Andere heerlijke pasta varianten

Laten we beginnen met de iconische spaghetti bolognese, een rijke tomatensaus met gehakt, uien en kruiden, geserveerd bovenop lange slierten pasta. Een andere klassieker is pasta Alfredo. Dit is een pasta in een romige saus van Parmezaanse kaas. Voor zeevruchtenliefhebbers is er linguine met vongole, een schotel met venusschelpen, knoflook, olijfolie en rode peper. Ravioli, gevulde pasta, biedt talloze mogelijkheden. Penne alla wodka, een romige tomaten- en wodkasaus met penne pasta, is een favoriet in Italiaans-Amerikaanse keukens. Voor vegetariërs is er pesto pasta, gemaakt met basilicum, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, knoflook en olijfolie, vermengd met spaghetti.

labels: #Spaghetti

Zie ook: