De benaming snelle tiramisu is niet zomaar gekozen, want dit dessert maak je echt heel erg snel! Daarnaast is dit tiramisu recept gemaakt zonder rauw ei en zonder alcohol, precies zoals ik het lekker vind.

Tiramisu is een echt Italiaans dessert. In het Italiaans is het eigenlijk tiramisù, wat letterlijk vertaald ’til mij op’ betekent. Het werd blijkbaar vaak aan de zieken gegeven om ze op te beuren, of als opkikkertje.

Traditioneel bestaat tiramisu uit de gouden combinatie van de volgende ingrediënten: lange vingers, koffie, cacaopoeder, suiker, mascarpone en ei.

Dat dit recept voor tiramisu (zonder ei en zonder alcohol) op mijn blog te vinden is, hebben jullie eigenlijk een beetje te danken aan mijn zus. Toen ze een tijd terug ’s avonds een heerlijk Italiaans diner verzorgde had ze dit als toetje gemaakt. Het recept hangt sindsdien aan de magnetron en staat hier met enige regelmaat op tafel. Ik denk dat mijn zus het recept van de Albert Heijn site af heeft gehaald, maar dat weet ik niet helemaal zeker.

Dat het lekker is, dat weet ik wel.

Variaties op het Recept

Chocolade Tiramisu

Een chocolade tiramisu, is eens iets anders dan een gewone tiramisu. Een echte lekkernij voor jong en oud, voor de chocolade liefhebber of mensen die niet graag koffie of alcohol drinken. Chocolade tiramisu, een heerlijk italiaans nagerecht dat gemaakt is van chocolade lage vingers gedoopt in chocolademelk. Hier maken we samen laagjes mee samen met een mengsel van ei, suiker en mascarpone. Het laatste laagje mascarpone werken we af met een laagje cacaopoeder.

Speculaas Tiramisu

Speculaas tiramisu. Oh wat is deze tiramisu lekker geworden! Deze speculaas tiramisu is natuurlijk een ideaal toetje voor Sinterklaas. Door de speculaas heeft het de smaak van Sinterklaas en doordat er geen koffie of alcohol aan te pas komt in dit recept is hij ook ideaal voor kinderen.

De tiramisu van speculaas maak je niet met koffie zoals bij een ‘gewone’ tiramisu, maar met chocolademelk. Dat maakt de tiramisu meteen geschikt voor jong en oud. Deze tiramisu is echt onwijs makkelijk om te maken. Zeker wanneer je deze met Sinterklaas gaat maken ideaal, want dan heb je het waarschijnlijk al druk genoeg met cadeautjes, gedichten en/of surprises regelen of op welke manier jij Sinterklaas viert. Als je deze speculaas tiramisu gaat maken, heb je zeker genoeg voor 6 personen en wellicht zelfs meer. Het is zeker machtig namelijk, maar wel mega lekker.

Klop de slagroom voor de tiramisu stijf met de suiker. Klop de mascarpone even los en spatel dan door de slagroom samen met de speculaaskruiden. Doe een beetje chocolademelk in een kom en doop de helft van de speculaas hier kort in. Bedek de bodem van de schaal met de speculaas uit de chocolademelk. Schep hierover de helft van het slagroom-mascarpone mengsel. Rasp wat pure chocolade en verdeel dit hier overheen. Doop de tweede helft van de speculaasjes in een beetje chocolademelk en verdeel over de tiramisu. Top af met de rest van het slagroom-mascarpone mengsel. Zet de speculaas tiramisu nu minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.

Klop de slagroom voor de topping stijf en voeg hier de poedersuiker en koekruiden aan toe. Meng dit samen en verdeel over de tiramisu, dit kun je optioneel met een spuitzak doen voor mooie toeven. Decoreer met de verkruimelde speculaas en chocoladeschaafsel.

Tips en Trucs

Maar het maken van een goede tiramisu is weliswaar niet ingewikkeld maar je moet er wel een beetje voorbereiding voor doen. Stel dat je daar nu geen zin in hebt of je bedenkt last minute dat je wat lekkers wilt maken. Alle smaken die je zo lekker vindt van een tiramisu maar dan klaar in een paar minuten.

  • Kan ik de lange vingers ook vervangen door andere koekjes? Zeker weten! Maak het zo gek als jij wil. Bastognekoeken, amaretti koekjes, cantuccini’s, speculaasjes of bokkepootjes. Alleen niet aan de Italianen vertellen hè.
  • Kan ik de mascarpone ook vervangen door een andere roomkaas? Mascarpone is een hoofdingrediënt van tiramisu en is ongeveer twee keer zo vet dan ‘normale’ naturel roomkaas.
  • Kan ik het een dag van tevoren bereiden? Dat kan zeker. Wel even afdekken met folie in de koelkast en de lange vinger bovenop pas vlak voor het serveren erin steken. Als je net zoals ik een stervormige spuitmond gebruikt, dan bestaat wel de kans dat dit een beetje inzakt.

Tiramisu Zonder Koffie: Kindvriendelijk Alternatief

Heel wat kinderen drinken niet graag koffie, ikzelf ook niet. En ook de alcohol die toegevoegd wordt is niet echt wenselijk voor een kindvriendelijk recept. Daarom ben ik het recept gaan aanpassen. Geen koffie, maar chocolademelk, en ik maakte mijn eigen chocolade lange vingers. Niet in de vorm van lange vingers, maar ik bakte hartjes. Liefde gaat door de maag zeggen ze wel eens.

Voor dit recept kun je natuurlijk gewoon een pak speculaasjes gebruiken uit de supermarkt of van de bakker. Dat maakt het recept nog eenvoudiger. Als je het leuk vindt kun je ook zelf speculaas maken, bijvoorbeeld met een speculaasplank.

De tiramisu is niet al te zoet, wat ik persoonlijk erg lekker vind. Voor de decoratie heb ik slagroom gebruikt, gemengd met koekruiden (oftewel speculaaskruiden). Voor een extra feestelijk effect spuit je deze op met een spuitzak en spuitmond. Bijvoorbeeld spuitmond Wilton 2D. Chocoladeschaafsel kun je kopen bij (online) bakwinkels of heel makkelijk zelf maken met een kaasschaaf of dunschiller en een reep chocolade. Je kunt het natuurlijk op andere manieren decoreren.

Snelle Tiramisu

Deze supersnelle tiramisu zet je letterlijk in 15 minuten op tafel. Niet nodig om te laten opstijven! Tiramisu is een van die desserts waar je me - bij wijze van spreken - voor wakker kunt maken. Ik zeg bij wijze van, want eigenlijk heb ik liever dat je me nergens voor wakker maakt. Nu is het grootste nadeel van tiramisu dat je moet wachten tot het een beetje is opgestijfd. Deze supersnelle tiramisu heeft alle smaken waar tiramisu zo geliefd door is. Maar is alleen veel sneller klaar. Eigenlijk is het een kruising tussen een eton mess en een tiramisu.

Je neemt om te beginnen een paar mooie glazen waar je wel de ruimte hebt om iets in te doen. Je maakt eerst een bodem van de amarettikoekjes. Dit bedruppel je met een mengsel van koffie en amaretto. Ik weet dat amaretto niet origineel is in tiramisu, maar ik gebruik het al jaren. Ik vind het veel lekkerder dus voor mij is dat de originele versie. De mascarpone roer je los in een kommetje met wat koffie, amaretto en een beetje poedersuiker. Proef even of het zoet genoeg is naar je smaak en voeg extra suiker of extra koffie of extra amaretto toe naar wens. Let wel op dat het niet te dun wordt. Vervolgens eindig je het maken van de supersnelle tiramisu door de mascarpone op de koekjes te scheppen. Dek het af met geraspte chocola en je bent klaar.

Ingrediënten en Bereiding Supersnelle Tiramisu

Normaal verwerk je in een tiramisu natuurlijk eieren. Waardoor het een dessert is wat niet geschikt is voor zwangere vrouwen. Nu zit hier natuurlijk een beetje alcohol in dus dat is dan ook weer niet goed, maar dat zou je makkelijk weg kunnen laten.

  1. Breek de amarettikoekjes in wat kleinere stukjes en doe die onder in de glazen. Druppel er wat koffie en amaretto over en wat chocoladerasp.
  2. Roer de mascarpone in een kom los met een eetlepel koffie, een eetlepel amaretto en de poedersuiker. Roer tot het mooi glad is en wat makkelijker te verdelen. Is het nog te dik voeg dan nog wat amaretto of koffie toe. Niet zoet genoeg? Voeg nog wat poedersuiker toe.
  3. Schep de mascarpone boven op de laag amarettikoekjes. Dek af met wat grof geraspte chocola.

Citroen Tiramisu Zonder Koffie

Ontdek de frisse en verrukkelijke smaak van citroen tiramisu - een heerlijke variant op het klassieke Italiaanse dessert. Leer ons eenvoudige recept met limoncello en volle melk, zonder koffie, voor een verfrissende traktatie. Deze citroen tiramisu een superlekker toetje dat je heel makkelijk kunt maken voor een grotere groep mensen. Deze tiramisu maak je bovendien helemaal zonder koffie. Als je dus huisgenoten of gasten hebt die geen koffie lusten of er niet goed tegen kunnen, dan kun je deze tiramisu zonder koffie serveren.

Ingrediënten Citroen Tiramisu

  • 6 eieren gesplitst in eidooiers en eiwitten
  • 6 eetlepels suiker
  • 500 gram mascarpone kaas
  • 1 citroen rasp en sap
  • 300 ml volle melk
  • 1 eetlepel limoncello likeur (Eventueel weglaten)
  • 200 gram lange vingers of savoiardi koekjes
  • Rood fruit (bijv. aardbeien, frambozen, bosbessen)

Bereiding Citroen Tiramisu

  1. Klop de eidooiers met de suiker tot een romig mengsel.
  2. Voeg de mascarpone toe aan het eidooiermengsel en mix goed tot alles goed is gecombineerd.
  3. Klop de eiwitten stijf en vouw dit voorzichtig door het mascarpone-eidooiermengsel.
  4. Voeg de geraspte schil, het sap van de citroen en de limoncello toe aan het mengsel en roer goed door.
  5. Doe de volle melk in een ondiepe schaal of diep bord.
  6. Doop de lange vingers kort in het limoncello-melkmengsel en leg ze op de bodem van een rechthoekige schaal.
  7. Giet een laag van het mascarpone-citroenmengsel over de lange vingers.
  8. Herhaal dit proces met nog een laag lange vingers en mascarpone-citroenmengsel, eindigend met een laag van het mengsel bovenop.
  9. Dek de schaal af met plasticfolie en zet minstens 1 uur (maar liever langer) in de koelkast om op te stijven.
  10. Voor het serveren verdeel je het rode fruit op de tiramisu.

Kidsproof Tiramisu Zonder Ei of Alcohol

Dit no bake recept voor tiramisu is geschikt voor vegetariërs en is een snelle variant van het beroemde Italiaanse dessert en bevat geen alcohol, geen rauwe eieren en geen koffie. Daarnaast bevat dit toetje minder suiker dan normaal. Wat heb je dan wel? Het bevat dikke, lobbige room en veel smaak door al het fruit.

Mijn kindertiramisu bevat minder snelle koolhydraten, dan de oorspronkelijk Italiaanse tiramisu. Het bevat ook minder suiker dan andere kinderrecepten die ik voorbij heb zien komen. Wil je liever een zoetere tiramisu? Voeg dan wat suiker toe aan de slagroom en/of kies voor zoete jam.

Ingrediënten Kidsproof Tiramisu

  • 175 gram lange vingers
  • 250 gram slagroom
  • 250 gram mascarpone
  • 300 gram (potje) bramenjam
  • Glas 150 ml aardbeienmelk (Fristi)
  • 1 theelepel pure cacaopoeder

Bereiding Kidsproof Tiramisu

  1. Roer de mascarpone los, eventueel met een lepel melk of water. Klop de slagroom stijf.
  2. Spatel de slagroom luchtig door de mascarpone.
  3. Haal de helft van de lange vingers één voor één door de aardbeienmelk en spreid ze uit in een schaal.
  4. Verdeel eerst de helft van de jam over de lange vingers, zodat de smaak in de biscuits kan trekken.
  5. Verdeel de helft van het mascarpone-slagroommengsel over de jam. Strijk glad.
  6. Herhaal dezelfde stappen voor de tweede helft, dus de rest van de biscuits door de melk halen en verspreiden. Dan de jam en de rest van het mengsel erover verdelen. Strijk glad.
  7. Strooi wat cacaopoeder over de schaal. Maak een patroon met een vork, als je dat wilt.
  8. Laat de schaal met de tiramisu 1 tot 2 uur opstijven de koelkast. De biscuits zuigen verder vocht op en worden zo zacht als cake.
  9. Snijd aan en serveer met extra vers fruit en voor degenen die dat willen een glaasje likeur en koffie erbij.

labels:

Zie ook: