Marokkaanse snickerkoekjes, ook wel bekend als marmerkoekjes, zijn een populaire traktatie, vooral tijdens de Ramadan en het Eid al-Fitr feest. Ze zijn niet alleen ontzettend lekker en mooi, maar ook nog eens makkelijk te maken, zelfs in grote hoeveelheden.

De smaak van deze koekjes heeft iets weg van Snickers door de combinatie van koekjes en pinda’s! Niet zo vreemd dus, dat ze ook wel bekend staan als Snickerkoekjes!

Wat zijn No-Bake Koekjes?

No bake, je ziet het wel vaker bij zoete taart- of koekrecepten voorbij komen. Dit betekent dat er geen oven aan te pas komt en je dus niet hoeft te bakken. Je hebt wel bijna altijd een koelkast nodig. Andere voorbeelden van no bake traktaties zijn chocolade-kokostaart met karamelschotsen, mangodessert met koekjes en room en MonChoutaart met kersen (no bake).

Recept voor Marokkaanse Snickerkoekjes (Marmerkoekjes)

Hieronder vind je een recept om zelf Marokkaanse snickerkoekjes te maken. Dit recept geeft ruim 35 koekjes, maar je verdubbelt het heel makkelijk naar 70!

Ingrediënten:

  • 250 gr ongezouten pinda's
  • 100 gr Maria Digestive koekjes
  • 200 gr gecondenseerde melk (half blikje)
  • 1 eetlepel honing
  • 1 theelepel vanille extract
  • 1 snuf zout
  • 200 gr witte chocolade
  • 50 gr pure chocolade
  • Neutrale olie

Benodigdheden:

  • Keukenmachine of NutriBullet (optioneel)
  • Bakblik
  • Bakpapier
  • Satéprikker
  • Kom

Bereiding:

  1. Maal de pinda's en koekjes fijn. Dit kan in een keukenmachine, maar ook met een groot mes.
  2. Meng hier een snuf zout, honing en gecondenseerde melk doorheen. Het is stevig en plakkerig, dus je zult goed moeten mengen. Een houten lepel werkt wat mij betreft het makkelijkste.
  3. Bedek een bakplaat met een stuk bakpapier en spreid hier je deeg over uit. Leg er nog een stuk bakpapier bovenop en duw tot je een mooi plat vlak hebt.
  4. Smelt (zachtjes) de helft van de witte chocolade (100 gr) met een halve eetlepel olie. Dit kan in de magnetron of 'au bain-marie'.
  5. Verwijder het bakpapier van je koek en verdeel hier de witte chocolade overheen. Leg er weer een stuk bakpapier op en wacht een paar minuten.
  6. Draai het geheel om op de bakplaat.
  7. Smelt de rest van de witte chocolade (100 gr) met een halve eetlepel olie. Verwijder het bakpapier van je koek en verdeel hier de witte chocolade overheen.
  8. Smelt de pure chocolade en trek hier van boven naar beneden dunne lijnen mee over je witte chocolade. Dit kun je zo uit de kom gieten, of door het even in een puntzak te gieten en een kleine opening te knippen.
  9. Pak een prikker en trek lijnen door de zachte chocolade van links naar rechts en vervolgens van rechts naar links.
  10. Zet in de koelkast om op te stijven, ongeveer een uur.
  11. Snijd in repen en vervolgens in ruiten of blokjes.
  12. Bewaar de koekjes afgesloten in de koelkast, ze blijven zeker een week goed.

Tip: Geen fan van witte chocolade? Geen probleem, wissel het dan gewoon om voor melk- of pure chocolade!

Marmerkoekjes Versieren

Marmerkoekjes danken hun naam aan de marmerachtige tekeningen die je maakt op de chocolade. Dit prachtige effect is super makkelijk te maken door dunne lijntjes te trekken op de nog zachte chocolade en daar vervolgens met een dunne prikker kruislings lijntjes over te trekken.

IEDEREEN vindt deze marmerkoekjes lekker, dat beloof ik je! Ik heb ze nu al tientallen keren gemaakt en iedereen die ze heeft gegeten, was er gek op! Met het Suikerfeest maak ik ze nu standaard en voor een feest neem ik ze ook vaak mee. Als je eenmaal door hebt hoe je ze moet maken, zijn ze makkelijk te maken. Ook de versiering valt reuze mee.

Variaties op het Recept

Er zijn verschillende manieren om te variëren met dit recept. Je kunt bijvoorbeeld verschillende soorten koekjes gebruiken, zoals theebiscuitjes of andere restjes koekjes die je nog hebt liggen. Ook kun je experimenteren met verschillende soorten chocolade, zoals melkchocolade of pure chocolade, afhankelijk van je persoonlijke voorkeur.

Sommige recepten gebruiken stroop in plaats van gecondenseerde melk, wat ook een heerlijke smaak geeft. Dadelstroop kan een goddelijke toevoeging zijn.

Marokkaanse Snicker Briwat

Voor de liefhebbers van briwat is er ook een Snickers briwat versie. Deze heerlijke variant combineert pinda's, karamel en chocolade in een knapperig loempiavel.

Ingrediënten voor 40 stuks:

  • 250 gr ongezouten pinda's
  • 3 el karamelpasta (bijv. Bebogeen)
  • 10 loempiavellen
  • 1 el bloem
  • 200 gr melkchocolade
  • 100 gr pure chocolade
  • 1 el zonnebloemolie
  • 50 gr extra ongezouten pinda's, grof gehakt
  • 3 el extra karamelpasta

Bereiding:

  1. Maal de pinda's fijn in een hakmolen. Meng ze met de karamelpasta en zet even opzij.
  2. Haal de loempiavellen los en knip elk vel in 4 gelijke repen. Meng de bloem met wat water tot een papje.
  3. Leg een reep neer en neem een beetje van de vulling, rol tot een balletje ter grootte van een olijf. Leg onderaan je reep en vouw eerst de rechter onderpunt over het balletje. Vouw dan de linker onderpunt naar rechtsboven en vouw zo door tot het eind van het reepje. Plak het uiteinde vast met het bloempapje.
  4. Bak de briwat 15 minuten op 200 graden (hetelucht 180) en laat ze een beetje afkoelen.
  5. Smelt ondertussen de melkchocolade met de pure chocolade au bain marie en roer de olie erdoor. Dompel een driehoekje in de chocolade en laat uitlekken.
  6. Doe de karamelpasta in een klein spuitzakje of een boterhamzakje en knip er een klein puntje af. Maak streepjes over de truffels.

Bewaren

Bewaar je Marokkaanse snicker-balletjes in een trommel buiten de koelkast. Als het extreem warm wordt of je de balletjes niet binnen een paar dagen opeet, dan kun je ze beter in de koelkast bewaren.

labels:

Zie ook: