Het is alweer behoorlijk lang geleden dat ik voor het laatst een lekker gluten- en lactosevrij soeprecept heb geplaatst. Morgen precies een jaar geleden zag ik zojuist. Namelijk de kippensoep. Oeps! Dus tijd voor nieuwe soeprecepten op Sophie Glutenvrij.

Ben je op zoek naar smakelijke en veilige opties voor een glutenvrij dieet? Op deze pagina vind je inspiratie, recepten en tips om zelf heerlijke glutenvrije soep te maken of de beste opties in de winkel te vinden.

Gluten is een eiwit dat voorkomt in granen zoals tarwe, gerst en rogge. Voor mensen met een Coeliakie, een allergie of een intolerantie kan het consumeren van gluten leiden tot vervelende symptomen, zoals buikpijn, vermoeidheid en spijsverteringsproblemen.

Op deze pagina delen vind je recepten met natuurlijke en hoogwaardige ingrediënten. Denk aan verse groenten, zorgvuldig geselecteerde kruiden en malse stukjes vlees of plantaardige alternatieven. Wij bieden een breed scala aan recepten om aan ieders voorkeur te voldoen. Of je nu zin hebt in een romige tomatensoep, een heerlijke aspergessoep of een klassieke kippensoep, je vindt gegarandeerd iets lekkers.

Romige Courgettesoep: Een Heerlijke Optie

Ben je op zoek naar nog meer heerlijke gluten- en lactosevrije gerechten voor tussen de middag? Deze romige courgettesoep is heerlijk voor frisse dagen. Zodra de dagen korter worden en de regen weer met bakken uit de lucht valt verander ik in een soepmens. Een soepje als lunch of diner, ik vind het erg fijn!

Deze romige courgettesoep bevat maar een paar ingrediënten en staat zo op tafel. Dat is alles wat je wilt na een lange dag werken, toch? Bovendien zit deze soep boordevol vitaminen en mineralen, zodat je wat extra weerstand kan opbouwen voor de winter. Ik moet eerlijk bekennen dat ik courgettes altijd een beetje smaakloos vind, vandaar dat er ook niet veel recepten met courgette op mijn blog staan. Maar deze courgettesoep is erg smaakvol, ook dankzij de gedroogde tijm. Een lekkere soep om samen van te genieten!

Om de soep wat romiger te maken gebruikte ik sojaroom, een plantaardige room gemaakt van soja. Sojaroom is wat makkelijker te verteren dan bijvoorbeeld crème fraîche en daarnaast bevat het ook minder calorieën. Bovendien is sojaroom lactosevrij, wat weer fijn is als je een lactose allergie hebt. Ik heb altijd standaard wat pakjes sojaroom in mijn keukenkastje staan. Niet alleen om soep romiger te maken, maar ook voor romige pasta. Ideaal!

Deze romige courgettesoep is:

  • 100% vegan
  • Lactosevrij
  • Glutenvrij (gebruik sojaroom)
  • Makkelijk om te maken

Ingrediënten:

  • Scheutje olijfolie
  • Sojaroom voor een glutenvrij recept

Bereiding:

  1. Snijd de ui en knoflook fijn.
  2. Was de courgettes en snijd ze in kleine blokjes.
  3. Doe een scheutje olijfolie in de pan en bak de ui en knoflook goudbruin.
  4. Voeg de courgettes samen met het water en de blokjes groentebouillon toe. Breng aan de kook en kook 15 minuten.
  5. Pureer de soep daarna met een staafmixer glad. Voeg daarna de tijm en room toe en roer alles goed door elkaar. Enjoy!

Tip: Erg lekker om de soep te garneren met vegetarische spekjes en verse kruiden, zoals peterselie.

Pittige Paprika-Tomatensoep: Een Verwarmende Keuze

Maar ja, wat voor soep moet het dan worden?! Op zulke momenten lijkt alles ineens lekker en zou ik het liefst alle ideeën tegelijk uitwerken. Goed, dus plan bijstellen. Wat ligt er op dit moment in de koelkast waar ik een lekkere soep mee zou kunnen maken? Sowieso behoorlijk wat paprika’s en ook nog wat tomaten op de fruitschaal welke echt op moeten. Uiteindelijk is het deze heerlijke pittige paprika-tomatensoep geworden. Tipje! Deze paprika-tomatensoep kun je heel makkelijk invriezen in porties.

Hoe maak je het?

Snipper de ui en snijd de knoflook in stukjes. Verwijder vervolgens de zaadlijsten van de rode pepers en snijd ook deze in stukjes.Was de rode paprika's en tomaten. Snijd daarna de paprika's in blokjes en de tomaten in grove stukken. Verhit een scheutje olijfolie in een grote soeppan. Fruit hierin de ui, knoflook en rode peper gedurende zo'n 2 minuten. Voeg daarna de blokjes rode paprika toe en bak deze zo'n 10 minuten mee. Let goed op dat het geheel niet aanbakt.

Schep nu de tomaten in de pan en bak deze mee totdat ze zacht zijn.Nu is het de buurt aan de kruiden. Pluk de blaadjes van de takjes oregano, basilicum, blad peterselie en tijm van de steeltjes en voeg dit bij het tomaat-paprika mengsel.Schep daarna 2 theelepels paprikapoeder in de pan. Breng het geheel verder op smaak met wat peper en zout.

Als laatste voeg je 2 liter water toe met 3 groentenbouillonblokjes.

Voedingswaarden Pittige paprika-tomatensoep

Voedingswaarde Hoeveelheid per persoon/portie % Dagelijkse hoeveelheid*
Calorieën 73
Vet 3g 5%
Verzadigd vet 1g 6%
Meerv. onverz. vet 1g
Enkelv. onverz.

Andere Heerlijke Soeprecepten

Volgens mij heb ik echt al honderd keer gezegd dat soep een van mijn favoriete gerechten is. Vandaag deel ik een recept voor glutenvrije paprikasoep met je. Met drie kleuren paprika en ter aanvulling met tomaten. In mijn diepvries zijn altijd wel meerdere bakjes soep te vinden. Ik ben echt een soepliefhebber: het is snel kaar en vult goed. Bovendien krijg je zo gemakkelijk je dagelijkse portie groenten binnen. In dit artikel deel ik een van mijn favorieten met je: glutenvrije broccolisoep.

Een paar maanden geleden plaatste ik op Instagram een foto van groene currysoep. Vervolgens werd ik overspoeld met vragen naar het recept, tientallen mensen stuurden mij een bericht op Instagram. Bij deze deel ik hierbij het recept nogmaals openbaar met jullie. Deze zoete aardappelsoep is heerlijk, maar ik ben sowieso dol op soep.

Een vriendin van me kwam met een recept voor slasoep. Ik vond het een beetje gek klinken, maar het leek me wel leuk om het eens te proberen. Het recept voor dit bijzondere soepje kwam ik laatst tegen op internet en het leek me leuk om het uit te proberen. De gele kleur van de soep komt niet van de maïs, maar van de kurkuma en kerrie die er doorheen zit.

In december was ik uitgenodigd voor een heerlijke kerstbrunch, samen met een aantal andere foodbloggers. Het was een super gezellige middag en er waren allemaal lekkere hapjes te eten, waaronder deze overheerlijke soep van doperwtjes en waterkers.

Een vriendin van me maakte laatst dit heerlijke koude soepje van tomaat en aardbei. Normaalgesproken ben ik niet erg van de koude soepen. Een soep moet wat mij betreft lekker warm zijn, zodat je je eraan kunt opwarmen tijdens koude dagen.

Lactosevrije Soeprecepten: Tips en Variaties

Deze lactosevrije soep recepten bevatten allemaal geen melkproducten, maar zijn toch héél romig. De truc zit ‘m in het kiezen van andere ingrediënten die deze lactosevrije soepen lekker creamy maken. Dat kan een plantaardige variant op slagroom of lactosevrije kookroom zijn, maar denk ook eens aan het toevoegen van aardappel. Blokjes aardappel geven een soep namelijk heel gemakkelijk wat extra romigheid en stevigheid. Op zoek naar meer lactosevrije recepten?

  1. Ik maakte deze lactosevrije soep van prei geschikt voor een lactose-intolerantie of -allergie, door gebruik te maken van kokosmelk. Dat is natuurlijk geen must. Na het toevoegen van de room, pureer je de soep met de staafmixer en serveer je ‘m met de stukjes makreelfilet. De vis hoeft niet meegewarmd te worden; ik vind het lekkerder als de makreel niet te heet is geworden.
  2. Deze wortel gembersoep is vegan én lactosevrij. Natuurlijk kun je de soep naar wens aanpassen. De ene keer serveer ik het met stukjes kip erdoor. Om de soep te serveren gebruik ik een klein beetje kokosmelk en wat groene pesto om erover te doen.
  3. Deze soep met courgette is vegetarisch en superromig. Natuurlijk zit in kaas ook lactose, al is dat heel weinig. Hoe ouder de kaas, des te minder lactose erin zit. Kun je daar toch alsnog niet tegen? Laat dan de oude kaas helemaal weg. Breng de soep met courgette dan wel wat extra op smaak met peper, zout en andere kruiden.
  4. Een vegan versie van mijn favoriete bloemkoolsoep. Omdat ik het altijd wel lekker vind om een knapperig element toe te voegen aan de soep maak ik er dit keer knapperige geroosterde bloemkool bij. Doordat ik kokosmelk gebruik is de soep bovendien lactosevrij. Je kunt dit aanpassen naar eigen wens. Denk bijvoorbeeld ook aan het toevoegen van amandel- of havermelk. Dat kan ook goed!
  5. Een heerlijk romige zoete aardappelsoep met als extra element de pittige chilivlokken. Deze zoete aardappelsoep is een van mijn favorieten als het aankomt op snelle soepen. In dit geval maakte ik de soep met kokosmelk, zodat het ook nog eens lactosevrij is. Een plantaardige kookroom gebruiken kan ook, als je niet zo van de kokossmaak houdt.

Kant-en-klare Soepen: Waar Let Je Op?

Ik ben een groot voorstander van eigengemaakte soep. Maar soms is het wel erg handig om een kant en klaar soep in huis te hebben. Ik zette een aantal voor je op een rijtje. Let op: Ingrediënten kunnen nog wel eens wisselen, lees altijd goed de etiketten!

Voorbeelden van ingrediënten in kant-en-klare soepen:

  • Soep 1: Water, ui¹ 24%, gemodificeerd aardappelzetmeel, zout, raapzaadolie, gistextract, aroma, specerijen (ui, knoflook, peper), suiker, groentesapconcentraat (SELDERIJ, wortel, prei, ui), ¹ op duurzame wijze geteeld.
  • Soep 2: Tomaatᵃ¹ 88%, uiᵃ¹ 3,7%, rietsuikerᵃ¹, preiᵃ¹ 1,5%, tomatenpureeᵃ¹ 1,1%, maïszetmeelᵃ¹, specerijenᵃ¹ (ui, knoflook, witte peper), raapzaadolieᵃ¹, zout, citroensapconcentraatᵃ¹, gistextract, kruidenᵃ¹ (SELDERIJBLAD, laurierblad), aroma, ᵃ afkomstig van gecontroleerde biologische landbouw., ¹ op duurzame wijze geteeld.
  • Soep 3: Groenten 45% (tomatenpulp 15%, tomatensap), tomaat 11%, tomatenpuree 7,3%, KNOLSELDERIJ 3,9%, wortel 3,4%, ui 3,4%, BLEEKSELDERIJ 2,4%), water, aardappel 4,8%, raapzaadolie, kidneyboon 2,4%, zout, knoflook, peterselie, lavas, tijm, zuurteregelaar: citroenzuur.
  • Soep 4: water, 20% linze*, ui*, olijfolie*, tomatenpuree*, aardappel*, maïszetmeel*, zout, 0,5% specerijen*, champignonconcentraat, 0,1% koriander*, gember*. EU/niet-EU Landbouw *Van biologische oorsprong.
  • Soep 5: water, groente* (26% pompoen, wortel, ui), 12% rode linze*, tomatenpuree*, olijfolie*, 1% specerijen*, zout, 0,1% lavas*, champignonconcentraat, citroensapconcentraat*. *Van biologische oorsprong. EU/niet-EU Landbouw *Van biologische oorsprong.
  • Soep 6: Water, groenten (tomaat 15% [tomatenblokjes, tomaten uit concentraat], ui 5%, rode paprika 4%, doperwten 4%, maïs 3%).

labels: #Soep

Zie ook: