Volg je een zoutarm dieet, bijvoorbeeld vanwege een hoge bloeddruk? Tijdens een natriumarm dieet kun je nog steeds lekkere dingen eten, maar je moet wel een hoop zoute producten laten staan. Gelukkig zijn er genoeg manieren om je gerechten op smaak te brengen zonder zout toe te voegen.

Waarom Zoutarm Eten?

We gebruiken de term zoutarm eten als je minder dan 6 gram zout per dag binnenkrijgt. Meer dan 80 procent van de Nederlandse bevolking krijgt meer dan 6 gram zout per dag binnen. We voegen niet alleen veel zout toe aan maaltijden, maar het zit ook verstopt in diverse voedingsmiddelen. Als een product minder dan 0,3 gram zout per 100 gram bevat, wordt het als zoutarm beschouwd. Kijk dus altijd goed op het etiket voordat je iets aanschaft.

Zoutarme Bouillon: Alternatieven en Zelf Maken

Mis je die heerlijke soep die je eerst altijd maakte met een bouillonblokje? Gelukkig zijn er zoutarme alternatieven beschikbaar. Zo heeft Knorr bijvoorbeeld een zero salt groenten bouillon op de markt gebracht, gemaakt met groenten en een mix van kruiden en specerijen. Je vindt zoutarme bouillon in het dieetschap van de supermarkt, maar je kunt het ook heel makkelijk zelf maken.

Het zelf maken van bouillon is misschien iets meer werk dan een kant-en-klaar blokje gebruiken, maar dan heb je ook wat. Maak een voorraadje en leg dit in de vriezer. Natuurlijk kun je zelf variëren met de groenten, kruiden en specerijen die je gebruikt. Als je niet zoutarm eet, kun je een klein beetje zout toevoegen naar smaak.

Recept voor Zoutarme Bouillon

Dit heb je nodig:

  • Wortels
  • Uien
  • Knoflook
  • Prei
  • Bleekselderij
  • Champignons
  • Tomaten
  • Ongezouten boter
  • Water
  • Peterselie
  • Tijm
  • Laurier
  • Peper
  1. Allereerst bak je de uien en de prei in een grote soeppan.
  2. Vervolgens voeg je de rest van de ingrediënten toe en schenk je het water erbij.
  3. Als laatst voeg je de kruiden toe.
  4. Breng het aan de kook en zet het vuur laag.
  5. Na een uur zeef je de bouillon eruit.

Tips voor Lekker Koken Zonder Zout

Lekker zoutarm koken lijkt misschien moeilijk, maar dat is het zeker niet. Met de volgende tips wordt het wellicht iets makkelijker:

  1. Gebruik kruiden: Er zijn veel andere kruiden die smaak geven aan gerechten. Gebruik basilicum, koriander en tijm en je zult zien dat je geen zout nodig hebt.
  2. Voeg geen extra zout toe aan je maaltijden: In bijna ieder voedingsmiddel zit van nature natrium verwerkt, dit is vaak al meer dan genoeg.
  3. Gril je maaltijden: Door producten te grillen geef je gerechten een hartige smaak zonder een zoutkorrel toe te voegen.

Soep Kruiden Zonder Zout: Welke Kruiden en Specerijen Gebruik Je?

Een soepje breng je op smaak met kruiden en specerijen. Een bouillonblokje kan de basis vormen, maar met de juiste kruiden en specerijen maak je het nog lekkerder:

  • Chilipeper vlokken: Geef je soep een instant kick.
  • Rozemarijn: Het frisse, houtachtige aroma is ideaal in de Italiaanse en Franse keuken.

Zout in Voeding Vermijden

In bijna alle levensmiddelen zit zout: in brood, melk, kaas, en daarnaast voegen we ook nog eens zout toe aan ons eten. Gemiddeld krijgen we zo'n vijf keer de hoeveelheid zout binnen die ons lichaam nodig heeft. Vermijd zoveel mogelijk kant en klare soepen uit pak, blik of pot en Cup á Soup, omdat deze erg veel zout bevatten. Probeer liever zelf zoutarme soep te maken.

Zoutarme Soep Smakelijk Maken

Het is een uitdaging om zoutarme soep smakelijk te maken. Probeer eens een soep te maken met natriumarme bouillonpoeder of natriumarme soeppoeder. Voeg veel groenten toe en laat deze niet te lang koken, zodat de groente nog knapperig is.

Waar Vind Je Zoutarme Producten?

Zoutarme bouillon vind je in de meeste grote supermarkten. Je kunt zelf zoutarme bouillon maken van verschillende groenten, kruiden, specerijen en olie. Eventueel kan je hier ook vlees of vis aan toevoegen. Een smaakvolle zoutarme bouillon maak je met ui, wortel, selderij, peterselie, tijm, peper, laurierblad en olijfolie.

Hieronder een overzicht van ingrediënten en hun toepassingen in zoutarme soep:

Ingrediënt Toepassing
Ui Basis voor de bouillon, geeft smaak
Wortel Zoetheid en kleur aan de bouillon
Selderij Aromatische basis
Peterselie Frisse smaak
Tijm Warm, kruidig aroma
Peper Pittigheid (gebruik met mate)
Laurierblad Diepe, complexe smaak (verwijder na het koken)
Olijfolie Verrijkt de smaak en textuur

labels: #Soep

Zie ook: