Sonja Bakker is een bekende naam in Nederland als het gaat om afvallen en gezonde recepten. Haar diëten en boeken zijn populair geworden door de eenvoud en de focus op lekkere, maar toch verantwoorde maaltijden. Hieronder vind je een aantal heerlijke recepten geïnspireerd door Sonja Bakker, van oosterse gerechten tot zomerse lekkernijen.
Oosterse smaken
Wat zijn Oosterse recepten toch heerlijk. Ik hou ervan! De combinaties van de verschillende kruiden, de variatie aan groenten, soms zoet, soms pikant.
Bami Malay
Ik deel dit heerlijke gerecht met je: Bami Malay. Kook de mie volgens de bereidingswijze op de verpakking in een ruime pan water samen met het kippenbouillonblokje. Snij de kip in blokjes en wok ze met de olijfolie in een andere pan. Voeg alles samen en voeg hierna de geperste knoflook, sambal, Thaise vissaus en een scheutje Maggi-aroma toe.
Broccoli met kip en cashewnoten
Helaas kun je niet elke week een oosterse rijsttafel bestellen, dat zou wat zijn! Maar wist je dat er veel Oosterse gerechten zijn die harstikke gezond zijn én bovendien gemakkelijk om zelf te maken? Dit gerecht met broccoli, kip en cashewnoten heeft door de sojasaus en gemberwortel een heerlijke zoete smaak. Kook de rijst volgende gebruiksaanwijzing op de verpakking. Kook de broccoli beetgaar met water en wat zout. Laat de broccoli goed uitlekken in een vergiet. Verhit de olijfolie in een wok en bak de kipreepjes in circa 5 minuten. Rasp de gemberwortel ondertussen over de kip. Voeg de knoflook en champignons toe en roerbak alles in 4 minuten. Voeg de sojasaus toe en strooi de cashewnoten erbij. Roerbak alles nog 1 minuut op hoog vuur. Breng op smaak met zout en peper.
Zomerse recepten
De zomer is de perfecte tijd om te genieten van lichte en verfrissende gerechten. Sonja Bakker heeft ook hier een aantal heerlijke opties voor.
Zalmpakketjes voor de barbecue
In de zomer wordt er natuurlijk volop gebarbecued. Op de camping, in het buitenland of gewoon lekker in de tuin met vrienden. Wist je dat een barbecue helemaal niet ongezond hoeft te zijn? Sterker nog, ik merk dat ik zelfs steeds meer plezier krijg om creatief om te gaan met mijn gerechten voor de barbecue. De tijden van de standaard huzarensalade, vlees en saus zijn voorbij! Zo maakte ik laatst dit zalmpakketje voor op de barbecue. De bereiding is super gemakkelijk: begin met een portie sperziebonen en leg dat op een vel aluminiumfolie. Leg de zalmmoot er vervolgens bovenop en bestrijk hem met groene pesto. Tot slot leg je de doormidden gesneden cherrytomaatjes er bovenop en vouw je het pakketje dicht. Geen barbecue?
Zonnige zomerse smoothies
Smoothies horen bij de zomer. Je kunt smoothies eten voor het ontbijt of als lunch, Het is super gezond en lekker! Deze drie smoothies maakte ik super simpel met een glas sinaasappelsap, een banaan, een perzik, een kiwi, een half bakje blauwe bessen en een half bakje aardbeien. Je leest het al, de smoothie is goed gevuld! Maar dat moet ook, want jij moet er je dag mee beginnen en je motor moet gaan draaien. Wil je toch liever wat minder fruitsuikers? Dan vervang je wat fruit met magere yoghurt of kwark. Toch nog wat trek na deze smoothie?
Fruit-yoghurtijsjes
De absolute favoriet deze zomer zijn toch wel deze fruit-yoghurt ijsjes! Bij de zomer hoort warmte en bij warmte horen natuurlijk ijsjes. Of je nu houdt van waterijs, sorbetijs of schepijs… Ik hoor bijna nooit iemand een ijsje afslaan. Gelukkig hebben we deze zomer veel kunnen genieten van deze heerlijke, verantwoorde fruit-yoghurt ijsjes boordevol vers fruit en een extra bite met gezonde granola. En waar ik helemaal gelukkig van word? Je hebt ze in een handomdraai met de blender gemaakt. Maar dan moet je natuurlijk wel even geduld hebben tot ze bevroren zijn. Snij de kroontjes van de aardbeien. Maak de mango en de blauwe bessen schoon. Doe alle ingrediënten in de blender en mix alles goed. Giet het mengsel in de ijslollyvormpjes. Prik er ijsstokjes in. Strooi hierover de granola. Dit is straks de onderkant van de ijsjes. Zet ze voor 5 uur in de vriezer. Tip: je kunt de ijsjes ook een dag van tevoren klaarmaken. Als je de ijsjes wilt eten, giet dan wat warm water over de vormpjes.
Andere heerlijke recepten
Naast de oosterse en zomerse recepten, zijn er nog tal van andere heerlijke gerechten die je kunt maken met de inspiratie van Sonja Bakker.
Pasta met ham en tomaat
Pasta. Wie houdt er nu niet van? Het allerfijnste aan pasta is dat je er oneindig mee kan variëren en steeds weer nieuwe ideeën kan uitproberen. Zoals bijvoorbeeld bij deze pasta met ham en tomaat. En geloof me, het hele gezin geniet van deze heerlijke pasta, die je binnen een half uurtje op tafel hebt gezet. Op Ibiza heb ik ontzettend genoten van de verse tomaten die extra zoete frisheid aan de pasta geven. Snij de ham in kleine stukjes en bak ze in de olijfolie samen met de bosui en de knofl ook. mee met de ham en ui, en breng op smaak met zout en peper. Wanneer de macaroni kookt, afgieten en meteen vermengen met het ham mengsel.
Gepofte zoete aardappel met salsa
Ken je dat? Die heerlijke zwoele zomeravonden op de veranda? Gezellig met je gezin of de familie om een lange eettafel en vooral genieten van elkaar gezelschap. Op Ibiza heb ik niets anders gedaan dan dat; volop genoten van al die gezelligheid. En daarbij hoort natuurlijk ook lekker eten. Ik ben dol op gepofte aardappel: de zoete smaak, de vele variaties die je ermee kan maken. En heb je de zoete aardappel al eens gepoft? Dit heerlijke gerechtje met zoete aardappel heb je in een handomdraai op tafel staan want terwijl de aardappels in de oven staan, hoef jij niets van de gezelligheid te missen. Verwarm de oven voor op 200 graden. Boen de zoete aardappelen schoon onder de kraan. Verwijder oneffenheden met een mesje. Prik met een vork gaatjes in de aardappelen en leg in een ovenschaal. Besprenkel ze met olijfolie en laat ze circa 45 minuten poffen in de oven. Was de tomaten en snij in partjes. Verwijder de zaadjes en snij daarna in blokjes. Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook fijn. Hak de peterselie fijn. Halveer de rode peper en verwijder de zaadjes. Roer alles door elkaar. Breng de salsa op smaak met zout, peper en een scheutje olijfolie. Als de aardappelen gaar zijn, breek je ze voorzichtig open met een vork. Verdeel de salsa in de holtes.
Tortillataart
Maak een lekker prutje van 500 gram mager gehakt, prei, tomaatjes, geraspte 30 plus kaas, uitje en een knoflookje. Bak alles lekker in een koekenpan. Leg een tortilla in een springvorm, laagje prutje, tortilla enz.
Sonja Bakker dieet: Achtergrond en kritiek
Sonja Bakker is een Nederlandse vrouw die een afvalmethode heeft ontwikkeld. Het is een caloriearm dieet. Het Sonja Bakker dieet werd populair in 2005 door het eerste boek ‘Bereik je ideale gewicht’. Enkele andere voorbeelden van dieetboeken van Sonja zijn; ‘Bereik en behoud je gewicht’ en ‘Bereik je gewicht voor kinderen en tieners’. De boeken bestaan uit een inleiding over het dieet, menuvoorschriften en recepten. Deze menuvoorschriften gelden in het eerste boek voor negen weken.
Sonja Bakker is nog bekender geworden door haar televisie programma in 2009-2010, genaamd ‘S.O.S. Sonja’. Hierin worden mensen geholpen met slechte eetgewoontes om af te vallen. Hierbij worden persoonlijke tips en adviezen gegeven en eveneens weekmenu’s aangeboden. Daarnaast heeft Sonja ook in 2009 een magazine gehad waarin ze (seizoensgebonden) tips en menu’s beschreef.
Sonja Bakker is een communicatief zeer vaardige gewichtsconsulent. De kennis en vaardigheid van een gewichtsconsulent is voornamelijk gericht op het beheersen of aanpakken van niet ernstig overgewicht. Daarnaast mag een gewichtsconsulent geen voedingsgerelateerde ziekten behandelen. Een diëtist is een paramedicus gespecialiseerd in allerlei vormen van advisering tussen mens en voeding. De studie voor een diëtist duurt minimaal 4 jaar.
Een caloriearm dieet wordt ook wel een crashdieet genoemd. Dit is een dieet met bijna de helft minder calorieën als voorgeschreven wordt bij een normale voeding. Of soms nog minder. Hiervan valt men af omdat er minder binnen komt dan er verbrand wordt. Maar als het dieet klaar is of gestopt wordt bestaat de kans op het krijgen van het jojo-effect.
De Sonja Bakker-methode gaat uit van 3 hoofdmaaltijden met een beperkt aantal caloriearme tussendoortjes. Het dieet sluit zich aan bij een aantal voedingsadviezen uit de Schijf van Vijf. Zoals gevarieerd eten, veel groente en weinig vet. Vergeleken met de aanbevolen dagelijkse hoeveelheden (ADH) van het Voedingscentrum wordt minder brood, zuivel en fruit geadviseerd. De menu’s worden elke dag gevolgd. Zo’n negen weken lang. “Zonder strijd geen kilo’s kwijt”. Daarnaast wordt het bewegen ook gestimuleerd. En wordt een grote hoeveelheid vocht (water) geadviseerd.
Het tweede boek van Sonja Bakker is speciaal gericht op kinderen en tieners. In het boek staan dagmenu’s voor verschillende leeftijdscategorieën. De voedingsmiddelen die een belangrijke rol spelen in het dieet zijn onder andere groenten, waarvan veel salades en rauwkost. Rekening moet worden gehouden dat bij het dieet een lagere zuivelinname is. Dit leidt tot een verminderde inname van calcium, vitamines A, B2 en B12. Daarnaast wordt koffie vermeden omdat het vocht uit het lichaam zou onttrekken. Het biedt gevarieerd eten, precies uitgeschreven wanneer men wat moet eten.
Er zijn vele succesverhalen te lezen. Volgens veel gebruikers van het dieet is er geen sprake van het jojo effect.
Kritiek op de Sonja Bakker-methode:
- De Sonja Bakker-Methode raadt veel minder brood, zuivel en fruit aan.
- Een zogenoemd crash dieet langer dan enkele dagen wordt afgeraden. Omdat het lichaam belangrijke voedingsstoffen gaat missen en spieren zal afbreken. Deze calorie inname is erg weinig.
- Volgens het voedingscentrum is het Sonja Bakker dieet minder geschikt voor kinderen. Het kan gevaarlijk zijn om kinderen in de groei op dieet te zetten.
- Dit dieet geeft andere adviezen dan is afgesproken. Geraffineerde producten worden regelmatig aanbevolen bij dit dieet. Terwijl hier negatieve gezondheidseffecten aan worden gekoppeld. Voorbeelden zijn producten met veel suiker en veel snelle koolhydraten.
- Er wordt geen onderscheid tussen goede (onverzadigde) en slechte (verzadigde) vetten gemaakt. Vet wordt gemeden terwijl onverzadigde vetten een aantal positieve uitwerkingen hebben. Onverzadigde vetten dragen bij aan een gezond cholesterolgehalte en beschermen tegen hart- en vaatziekten. Onverzadigde vetten komen vooral voor in plantaardige olie en in vis. Het lichaam heeft een kleine hoeveelheid van deze vetten nodig. Het bevat namelijk de vitaminen A, D, E en K.
Het ‘jojo-effect’ wordt veel genoemd als effect na dit dieet. Omdat het een crashdieet is, gaat het lichaam gedurende het dieet in spaarstand. Het gaat zuiniger om met de binnengekomen calorieën. Wanneer het dieet voorbij is wordt er vaak weer meer gegeten. Dit uit zich in een hogere energie inname. Het lichaam zal meer op slaan. Om voor de zekerheid een voorraad te hebben voor de mogelijke volgende spaarstand. Dit resulteert in een snellere ongewenste gewichtstoename. Soms wel meer dan het begingewicht aan het begin van het dieet.
Mensen die vaker diëten en jojoën, kunnen last krijgen van een trage stofwisseling. Hierdoor slaat het lichaam meer energie op. Dit resulteert in gewichtstoename. Zodat je minder energie nodig hebt om te overleven.
Uit onderzoek van de Wageningen Universiteit (2008) komt naar voren dat de Sonja Bakker-methode niet werkt. In een onderzoek werden 39 vrouwen voor 40 weken gevolgd bij diverse afslankmethodes. Een deel van de vrouwen volgde de Sonja Bakker-methode. Hierbij vielen de vrouwen in het begin veel af. Daarna stagneerde het gewichtsverlies. Dit omdat het lichaam bij een zogenoemd ‘crashdieet’ in spaarstand gaat en zuiniger aan doet.
Het Voedingscentrum heeft de volgende kritiek geleverd: Het Sonja Bakker dieet leidt inderdaad tot gewichtsafname.
In 2007 verscheen de psychologe Tatjana van Strien met haar kritiek in de krant. “Wie de Sonja Bakker-methode volgt veroorzaakt een soort zelf opgelegde hongersnood. Het lichaam gaat hierdoor zuiniger om met de calorieën.
Boeken van Sonja Bakker
- Bereik je ideale gewicht voor het hele gezin! deel 3. Auteur Sonja Bakker, Nederlands. Ze schrijft hoe lekker eten en afvallen hand in hand kunnen gaan.
- Bereik je ideale gewicht voor het hele gezin, deel 2. Auteur Sonja Bakker, Nederlands, 112 pagina’s.
- Summerproof met Sonja. Auteur Sonja Bakker, Nederlands, 104 pagina’s. Een nieuw kookboekje van Sonja Bakker om, voordat de zomer begint, wat winterkilo’s kwijt te raken. Het streven is om in 6 weken tijd, 6 kilo af te vallen.
- Slimmer Slank met Sonja. Auteur Sonja Bakker, Nederlands, 116 pagina’s. Dieetgoeroe Sonja Bakker heeft een kookboek samengesteld met acht budgetvriendelijke dieetweekmenu’s.
DietCetera geeft u met bovenstaande tekst slechts algemene informatie. Wij hebben deze tekst niet gericht op individuele personen en omstandigheden. Vanzelfsprekend hebben we wel getracht deze informatie zo duidelijk en correct mogelijk te omschrijven. U blijft echter zelf verantwoordelijk voor uw eigen keuzes en interpretaties. Mocht u specifieke vragen of problemen hebben dan adviseren we u contact op te nemen met uw (huis)arts, diëtist of andere deskundigen.
labels:
