Subway lovers opgelet! Met dit recept maak jij de lekkerste Subway broodjes zelf binnen een handomdraai. Voor de liefhebbers van de broodjes van Subway: Maak nu zelf je ‘Subway Rolls’! Ik heb deze broodjes met regelmaat afgehaald, maar nu kun je dus lekker zelf thuis aan de slag.

Een van de meest bekende broodjesketens Subway voert een van de grootste menuwijzigingen in 58 jaar door. Subway, ’s werelds grootste broodjesketen, bekend om zijn verse en gepersonaliseerde sandwiches, zet een nieuwe stap in de culinaire ervaring met de introductie van de nieuwe Signature Series, acht creaties speciaal door chefs ontworpen. Dit geldt als de grootste menuwijziging in 58 jaar.

Waar je er normaal gepersonaliseerde broodjes samenstelt bij Subway, wordt er nu de Signature Series geïntroduceerd. Dat zijn acht door chefs samengestelde broodjes die gasten als vaste combinatie kunnen bestellen. De introductie van de acht samengestelde broodjes moet gasten iets nieuws bieden. Het is een begin om gasten wat vaker voor vaste combinaties van Subs te helpen kiezen.

De Signature Series van Subway

Het assortiment van acht nieuwe subs uit de Signature Series bestaat uit: Legendary Teriyaki, Fiesta Fajita, Mighty B.M.T., The Captain, Steakhouse Desire, Chicken Amore, The Steak Master en Clubhouse.

Zo zijn de broodjes samengesteld:

  • Legendary Teriyaki: Chicken Teriyaki met dubbele American Cheese, sla, tomaat, komkommer, paprika, ui, mais en Sweet Onion-saus, geserveerd op sesambrood. Ook verkrijgbaar als plantaardige variant.
  • Fiesta Fajita: Chicken Fajita met dubbele Pepperjack kaas, guacamole, sla, rode paprika, rode ui, mais, jalapeños, Doritos, en een vleugje Chipotle Southwest-saus gehuld in een Italiaans Herbs & Cheese broodje.
  • Mighty B.M.T.: Ham, salami en pepperoni, dubbele hoeveelheid Pepperjack kaas, sla, tomaat, rode ui, komkommer en Vegan Garlic Aïoli, geserveerd op witbrood.
  • The Captain: Tonijn, dubbele Pepperjack kaas, sla, semi-gedroogde tomaat, komkommer, rode paprika, ui, mais, Lite mayonnaise op meergranenbrood.
  • Steakhouse Desire: American Steakhouse patty, bacon, Pepperjack & American Cheese, gekarameliseerde rode ui, sla, tomaat, augurk en Chipotle Southwest-saus op sesambrood.
  • Chicken Amore: Rotisserie-style kip, semi-gedroogde tomaat, roomkaas, American Cheese, rode paprika, rode ui, sla, komkommer, subtiele pesto, geserveerd op Italian Herbs & Cheese brood.
  • The Steak Master: Steak & Cheese, bacon, dubbele lading Pepperjack kaas, rode paprika, rode ui, sla, tomaat en truffelsaus op Italiaans Herbs & Cheese brood.
  • Clubhouse: Combinatie van ham, kalkoen, bacon, roomkaas, American Cheese, komkommer, sla, augurk, tomaat, rode ui en een vleugje Honing-mosterd-saus, geserveerd op witbrood.

Volgens Subway nemen de Signature Series de keuzestress bij de gasten weg. Menige klant zou die ervaren bij het bestellen van gepersonaliseerde belegde broodjes. Dit hebben gasten volgens Subway althans aangegeven.

Carrie Walsh, EMEA President bij Subway, is blij met deze introductie. Ze zegt: “Met de Signature Series hebben we naar de wensen van onze gasten geluisterd. We hebben samen met onze chefs zorgvuldig over de samenstelling van deze Subs nagedacht om de beste combinaties te creëren. Deze Subs zijn nóg smakelijker, nóg voller en nóg hoogwaardiger dan gasten al van ons gewend zijn. Een mooie prestatie en een enorme wereldwijde verandering voor Subway.”

Zelf Subway Broodjes Maken: Italian Parmesan Oregano

De Italian Parmesan oregano sub is mijn favoriete broodje van de Subway. Sinds kort bak ik steeds vaker zelf broodjes. Deze broodjes stonden hoog op mijn wensenlijstje om een keer zelf te maken. De broodjes met kaas en oregano zijn onze favoriet en óók nog eens makkelijk om zelf te maken! Voor het kneden van het deeg gebruik ik een keukenmachine met deeghaak.

Maar je kunt het deeg ook prima met de hand kneden uiteraard. Dit duurt alleen iets langer. Als wij deze broodjes bakken dan maken we verschillende toppings om de broodjes mee te beleggen. Mijn favoriete topping is toch wel met ijsbergsla, rode ui, tomaat, groene paprika, bacon, gegrilde kip, barbecuesaus en kaas. Maar het is ook lekker om er een broodje met gehaktbal van te maken met honing-mosterdsaus, tomaat, kaas en veldsla of rucola.

Of ga voor een wat meer klassieke variant en beleg de broodjes met zelfgemaakte tonijnsalade of bijvoorbeeld met ham, kaas, salami, bacon, sla, mayonaise, augurk en tomaat. Makkelijk recept om zelf de lekkerste Subway broodjes te maken!

Recept voor Subway Broodjes

Ingrediënten:

  • Bloem
  • Gist
  • Zout
  • Suiker
  • Zonnebloemolie
  • Water
  • Parmezaanse kaas
  • Uienpoeder
  • Oregano
  • Melk

Methode:

  1. Doe de bloem in een kom en maak een kuiltje voor het gist en een apart kuiltje voor het zout en voeg deze ingrediënten toe. Voeg nu ook de suiker erbij en de zonnebloemolie en het water.
  2. Kneed het met de hand in ongeveer 15 minuten tot een soepel deeg. Gebruik je een keukenmachine? Dan duurt dit ongeveer 7 minuten op een middelmatige snelheid.
  3. Pak een andere kom waarin je het deeg laat rijzen. Doe hier een eetlepel zonnebloemolie in en voeg het deeg erbij.
  4. Draai de deegbal rond zodat alle kanten met olie bedekt zijn. Kneed het deeg nog twee minuten door met de hand. Dek het deeg af met een theedoek en laat het deeg minimaal een uur rijzen totdat het in omvang is verdubbeld. Extra tip, laat het deeg altijd op een tochtvrije en warme plek in huis rijzen.
  5. Nu ga je de topping maken. Meng de Parmezaanse kaas met het uienpoeder en de oregano in een apart bakje. Doe een eetlepel melk in een ander bakje en leg alvast een kwastje klaar om het deeg mee te bestrijken.
  6. Nu ga je 5 bollen maken van het deeg, ik gebruik hiervoor vaak mijn keukenweegschaal. Bestuif je werkblad met bloem en leg hier de deegbal op. Verdeel in 5 bollen.
  7. Druk een deegbol plat (ongeveer 15×15) en rol het deeg vervolgens op. Door het deeg op te rollen wordt het een luchtig deeg. Als je het deeg hebt opgerold vouw je de naden voorzichtig dicht met je vingers.
  8. Rol vervolgens het deeg nog een beetje uit (zodat er een broodje van ongeveer 20 cm ontstaat). Leg het deeg op een bakplaat die bekleed is met bakpapier.
  9. Bestrijk het deeg met de melk en verdeel de topping over het deeg. Dek de broodjes af met een stuk vershoudfolie en daaroverheen een theedoek en laat nog eens 45 minuten rijzen op een tochtvrije en warme plek. Laat het rijzen totdat het deeg is verdubbeld.
  10. Snijd vervolgens met een scherp mes schuine streepjes erin.
  11. Bak de broodjes af in een voorverwarmde oven op 200 graden (let op elke oven werkt anders) in ongeveer 12 - 16 minuten.
  12. Laat de Subway broodjes eerst afkoelen voordat je ze gaat beleggen met je favoriete toppings.

Zoals je ziet is het onwijs makkelijk om zelf deze heerlijke broodjes te maken. Je kunt er ook voor kiezen om er kleinere broodjes van te maken. Met dit recept maak je 5 grote Subway broodjes die je prima door de helft kunt serveren.

Suggesties voor Toppings

De Italian B.M.T. ALs ik toevallig in de stad ben rond lunchtijd, dan loop ik ook gerust binnen bij Subway voor een take away sandwich. En laat de Italian B.M.T. dan ook mijn favoriet zijn! Het is de combinatie van diverse Italiaanse vleeswaren, met knapperige groenten, een dot mayonaise en super zachte oregano broodjes die het zo’n lekkere traktatie maken. Dus ik kon ook niet wachten om thuis zelf met de Italian Subway broodjes aan de slag te gaan.

Beleg de Italiaanse Subway broodjes vervolgens met jouw favoriete toppings! Ter inspiratie heb ik hieronder mijn favoriete beleg voor deze broodjes toegevoegd en dan weet je in ieder geval dat deze combinatie hemels is! Lekker van genieten dus!

Mijn vaste Subway treat heeft: sla, komkommer, tomaat, (soms ook rode ui en paprika), plakjes jonge kaas, salami, (ham), pepperoni (en soms ook zelfs wat jalapenos voor de pit).

Nog meer lekkere recepten?

  • Een Footlong Nacho!
  • Chicken Teriyaki, dubbele portie American Cheese, sla, tomaat, komkommer, rode paprika, rode ui, mais, Sweet Onion saus.
  • Plant - Based Chicken Teriyaki, dubbele portie American Cheese, sla, tomaat, komkommer, rode paprika, rode ui, mais, Sweet Onion saus.
  • Chicken Fajita, dubbele portie Pepperjack kaas, guacamole, sla, rode paprika, rode ui, mais, jalapenos, Doritos, Chipotle Southwest saus.
  • Ham, salami, pepperoni, dubbele portie Pepperjack kaas, sla, tomaat, rode ui, komkommer, Vegan Garlic Aioli.
  • American Steakhouse beef patty, bacon, Pepperjack kaas, American Cheese, gekarameliseerde rode ui, sla, tomaat, augurk, Chipotle Southwest saus.
  • Taco Beef, Nacho Cheese Doritos, American Cheese, Sla, Tomaat, Rode Paprika, Rode Ui, Jalapenos, Guacamole en Chipotle Southwest saus.

labels: #Brood

Zie ook: