Cake vind je in alle soorten en maten. Van een klassieke boerencake tot appelcake, red velvet of carrot. En wist je dat je al die soorten cake ook zelf kunt bakken? Met deze cake recepten heb je in ieder geval genoeg keuze.

Cake Bakken: Hoe Doe Je Dat?

Met deze handige tips en weetjes wordt cake bakken een makkie:

  • De basisingrediënten voor cake zijn bloem, boter, suiker, eieren en een snuf zout.
  • Met deze ingrediënten, een cakeblik én dit basisrecept voor cake kom je dan ook een heel eind.
  • Van daaruit kun je eindeloos variëren met bijvoorbeeld specerijen, noten, chocolade of fruit.
  • Gebruik een weegschaal en weeg hoeveelheden precies af: cake bakken komt heel nauw.
  • Wees geduldig met het kloppen: mix de boter en suiker tot het heel licht en luchtig is en voeg dan pas de eieren (één voor één!) toe.
  • Zet de oventemperatuur niet te hoog. Dat maakt de cake al gauw droog en vergroot de kans op scheuren.
  • Open de ovendeur niet tussentijds! De kans is groot dat je cake dan inzakt.
  • Checken of de cake gaar is? Dat doe je eenvoudig door er met een prikker in te steken. Wanneer deze er droog uit komt is ‘ie gaar.

Welke Bloem voor Cake?

Als je door de supermarkt loopt zie je verschillende soorten bloem in het schap staan. Voor cake kun je zowel tarwe- als patentbloem gebruiken. Houd er wel rekening mee dat een cake met tarwebloem wat steviger wordt dan met patentbloem. Dit laatste bevat iets meer gluten, waardoor cake extra luchtig wordt.

Hoe Lang Moet Een Cake in de Oven?

Afhankelijk van het recept dat je gebruikt bak je een cake ca. 1 uur tot 1 uur en 15 minuten in de oven.

Moet Je Cake Laten Afkoelen?

Voor het beste resultaat laat je een cake nadat hij uit de oven komt even kort afkoelen in de vorm, op een rooster. Haal hem daarna uit de vorm en laat verder afkoelen op het rooster. Eenmaal op kamertemperatuur is hij wat steviger en kun je er mooie plakken van snijden. Doe je dit wanneer de cake nog te heet is, dan duw je hem vaak in elkaar en brokkelt de cake af bij het snijden.

Cake Uit de Vorm Halen?

Laat de cake na het bakken eerst even in de vorm afkoelen, zodat hij iets steviger wordt. Vervolgens kun je hem voorzichtig uit de vorm halen en op een rooster verder laten afkoelen.

Cake Bewaren?

Dat kan! In een luchtdicht afgesloten bak of folie kun je cake zo’n 3 tot 5 dagen op kamertemperatuur bewaren. In de koelkast vaak nog iets langer. Wil je de cake invriezen? Dat kan ook. Verpak hem dan goed en bewaar tot ca. 3 maanden in de vriezer.

Cake Zonder Ei

Ei is een van de basisingrediënten van cake. Maar wist je dat je ook heel goed veganistische cakes kunt maken? In plaats van eieren wordt dan vaak baking soda in combinatie met een zuur, bijvoorbeeld citroen- of limoensap gebruikt. Boter wordt vervang je door plantaardige olie of margarine en je bent er. Zelf vegan cake bakken? Probeer eens deze vegan citroencake of deze vegan carrotcake.

Soorten Cake Recepten

Hieronder vind je een overzicht van verschillende soorten cake recepten om zelf te bakken:

  • Chocoladecakes: Cake en chocolade, dat is toch de ultieme combinatie? Met deze chocoladecakerecepten zit je dus wel goed.
  • Carrot Cakes: Hier vind je de lekkerste carrot cakes op een rij.
  • Citroen Cakes: Met een vleugje citroen maak je je cake heerlijk fris!
  • Tulband Cakes: Zo’n tulband steelt al gauw de show. Helemaal als je hem afmaakt met een lekkere topping van chocolade, roomkaasfrosting of siroop. Om je vingers bij af te likken…
  • Fruitige Cakes: Fruit en cake gaan heel goed samen. Van aardbeien tot appel, peer of sinaasappel, voor welke fruitige cake ga jij?
  • Cupcakes: Liever allemaal kleine cakejes om uit te delen, dan één grote? Hier vind je genoeg inspiratie voor de lekkerste cupcakes.
  • Vegan Cakes: Liever een cake zonder eieren en roomboter? Deze cakes zijn stuk voor stuk helemaal vegan!
  • Feestelijke Cakes: Met deze cakes op tafel wordt het zéker een feestje!

Vanillecake Recept

Zeinab: “Een vanillecake is een veelzijdige cake die je zowel als basis voor een laagjestaart of cupcakes kan gebruiken, maar een los plakje cake is ook heerlijk. Het geheim van een perfecte vanillecake zit hem onder andere in het niet te lang mixen van je beslag zodra de bloem is toegevoegd.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor tot 160 °C (hetelucht) of 175 °C (boven- en onderwarmte). Vet de bakvormen in met bakspray en bekleed de bodem met bakpapier.
  2. Zeef de tarwebloem, maizena, het bakpoeder en zout in een mengkom.
  3. Doe de roomboter, zonnebloemolie, kristalsuiker, vanillesuiker, het vanille-extract en de citroenrasp in een andere mengkom en klop dit in 8-10 minuten romig en wit in een staande mixer met platte menghaak of met een handmixer op middelhoge snelheid.
  4. Voeg de eieren een voor een toe en mix steeds kort door tot deze volledig zijn opgenomen. Dit duurt circa 20 seconden per ei. Spatel tussendoor de zij- en onderkant van de kom schoon zodat het beslag goed kan mengen.
  5. Zet de mixer op de laagste snelheid en voeg het bloemmengsel en de karnemelk in drie delen om en om toe aan het beslag. Spatel wederom langs de zijkanten en mix het beslag ten slotte 30 seconden op middelhoge snelheid tot een glad geheel.
  6. Verdeel het beslag over de twee bakvormen en zet in het midden van de oven. Bak de cakes in 40-45 minuten gaar en goudbruin. Ze zijn gaar als een satéprikker die je erin prikt er droog uitkomt.
  7. Haal de cakes uit de oven en laat ze 15 minuten in de bakvorm afkoelen op een taartrooster. Snijd daarna de zijkanten van de cakes los van de vorm, stort de cakes ondersteboven op het taartrooster en laat volledig afkoelen. Verpak de cakes goed in plasticfolie en bewaar tot gebruik op een koele en droge plek.

Problemen bij het Bakken van Cake

Help, mijn cake is mislukt! Dit kan de beste overkomen. Dit kan aan een aantal dingen liggen:

  • Cake zakt in: De cake was nog niet gaar en daarom zakt hij in.
  • Cake is verbrand, maar binnenkant is nog niet gaar: Dan heb je de cake op een te hoge temperatuur gebakken. Zet je oven de volgende keer iets lager.
  • Droge cake: Dan heeft de cake waarschijnlijk te lang in de oven gestaan.
  • Compacte cake: Dan heb je de eieren niet goed genoeg geklopt. Of er zit teveel bloem in het recept. Ook wordt een cake compacter als je volkorenmeel gebruikt.
  • Cakebeslag is geschift: Het schiften van het beslag komt omdat de producten niet op de juiste temperatuur zijn, of dat je te snel bent met het toevoegen van een ei. Laat alle ingrediënten eerst op kamertemperatuur komen. Vaak komt het na het toevoegen van de bloem wel goed.
  • Cakebeslag rijst niet: Ben je misschien het bakpoeder vergeten? Of is je bakpoeder niet meer vers.
  • Cake is gescheurd: Dit komt omdat de cake dan te snel en op een te hoge temperatuur gebakken is.

Je kunt een cake (zonder topping) het beste buiten de koelkast in aluminiumfolie bewaren. Dan droogt hij niet uit.

Gezonde Cake Recepten

We hebben ook lekkere gezonde cake recepten online staan. Zoals ons bekende bananenbrood recept of een gezonde cake zonder boter, zonder suiker of met appelmoes en met kwark. Dit is echt een gezond tussendoortje voor elke dag. Of onze gezonde brownies uit de Airfryer, met de Airfryer kan je ook heel eenvoudig gezonde taarten maken. Ook hebben we divers recepten voor gezonde muffins online staan.

Voorbeelden van Cake Recepten

Een heerlijke plak cake bij de koffie of thee? Jummie, een ware traktatie! Het smaakt al helemaal lekker wanneer je zelf de cake bakt. Ben je nu op zoek naar een heerlijk cake recept om zelf aan de slag te gaan? Dan ben je op de juiste pagina. Je vindt hier meer dan 350+ cake recepten. Van een standaard luchtige cake recept tot madeleines en tulband cakes, je kunt er alle kanten mee op. Ontdek alle cake recepten en probeer het lekkerste cake recept dat bij jou past. Ga direct aan de slag met cake bakken en creëer jouw perfecte traktatie!

Enkele voorbeelden:

  1. Wat zeker niet mag ontbreken op de koffietafel is deze Ameretto-Espressocake. De lagen van deze heerlijke cake bestaan uit amandelbiscuit en een smeuïge Amaretto-espressocrème.
  2. Deze heerlijke klassieker met appel en kaneel mag niet ontbreken in dit lijstje.
  3. Deze citroencake, beter bekend als 'pound cake', is supermakkelijk te maken. Waarom?
  4. Zien ze er niet prachtig uit, deze witte-chocoladecakejes met framboos? En het allerleukste: je maakt ze supereenvoudig zelf.
  5. Er gaat niets boven een amandel-pecancake! Ideaal als tussendoortje of na het avondeten geserveerd met een bolletje vanille-ijs en een flinke dot slagroom.
  6. Carrot cake, oftewel worteltaart, is één van de meest geliefde taarten van dit moment.
  7. Nog zo'n heerlijke cake! Heerlijke kokosmakronen, maar dan verwerkt in een fruitige cake!
  8. Bier in een cake? Dat is heerlijk!
  9. Deze lekkernij ziet er niet alleen watertandend lekker uit, maar bevat ook het beste uit twee werelden: chocolade én cake.
  10. Een lekkere frisse cake die je echt een keertje geproefd moet hebben!
  11. Gek op sinaasappel?
  12. Zin in cake, maar niet teveel suiker?
  13. Geen zoetekauw?
  14. Dit is een cake waarvan je gasten versteld zullen staan!
  15. Zin om een verrassing op tafel te zetten? Probeer deze heerlijke chocolade-perencake.
  16. Deze yoghurtcake met bessen is verfrissend, lekker en supermakkelijk om te maken.

Cake Recepten voor Speciale Momenten

Als je op zoek bent naar lekkere cake recepten voor een speciaal moment, kun je hier ook flink wat inspiratie opdoen. Verras een jarige eens met een red velvet tulband of deze Oreo cake. Of zoek je een smash cake recept?

In de decembermaand mogen feestelijke lekkernijen ook zeker niet ontbreken. Deze pepernotencake, Sinterklaas cupcakes of kerst drip cake zijn heerlijke recepten om te maken om in een feestelijke stemming te komen.

labels: #Bakken

Zie ook: