Spanje staat bekend om zijn heerlijke gerechten en smakelijke lekkernijen. In dit artikel bespreken we een aantal Spaanse desserts die je absoluut moet proberen. Of je nu een feestje geeft, een gezellige brunch organiseert of gewoon zin hebt in een lekker stukje cake, met deze recepten kun je alle kanten op.

Wat maakt Spaanse desserts zo speciaal?

In Spanje zijn ze dol op zoetigheden en er komt eigenlijk altijd wel een dessert op tafel. De Spaanse desserts staan wereldwijd bekend om hun heerlijke smaak en unieke combinaties van ingrediënten. Hieronder vind je een overzicht van enkele populaire Spaanse nagerechten:

  • Churros con Chocolate: Knapperige gefrituurde deegstengels, perfect om te dippen in warme chocoladesaus.
  • Crema Catalana: Een romige crème brûlée-achtig dessert met een vleugje kaneel en citroenschil.
  • Tarta de Santiago: Een heerlijke amandeltaart uit de regio Galicië, gedecoreerd met het kruis van Sint-Jacobus.
  • Flan: Een zachte custard met een rijke karamelsmaak, een klassieker in de Spaanse keuken.
  • Turron: Een traditioneel kerstdessert gemaakt van honing, suiker, eiwit en noten, verkrijgbaar in harde en zachte varianten.

Recepten voor Spaanse Desserts

Hieronder vind je enkele recepten om zelf aan de slag te gaan met het maken van Spaanse desserts.

Bizcocho (Spaanse Cake)

Bizcocho is een heerlijke Spaanse cake die op allerlei manieren wordt gebruikt in de Spaanse keuken. Het is eigenlijk een soort basisrecept voor cake die op zichzelf al superlekker is, maar die je ook kunt gebruiken om bijvoorbeeld een gevulde taart mee te maken. Het is een cake die wordt gemaakt met suiker, eieren, bloem, olijfolie en bakpoeder. Het is een luchtige cake met een licht zoete smaak. Er zijn dus veel verschillende varianten van bizcocho, zoals bijvoorbeeld citroen, sinaasappel of amandel.

Ingrediënten:

  • Eieren
  • Suiker
  • Vanillesuiker
  • Sinaasappel (rasp en sap)
  • Olijfolie
  • Yoghurt
  • Bloem
  • Bakpoeder
  • Poedersuiker (optioneel)

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 170 ℃.
  2. Mix de eieren met de suiker en vanillesuiker tot je een mooie lichtgele gladde creme hebt.
  3. Rasp de sinaasappel en pers deze uit. Voeg de olijfolie al mixend rustig bij de eieren en doe daarna hetzelfde met de yoghurt. Giet ook 75 ml sinaasappelsap er bij.
  4. Zeef de bloem en de bakpoeder er boven en doe de sinaasappelrasp er bij. Mix nog even kort op een rustige stand door tot de bloem net is opgenomen in de massa.
  5. Giet het beslag in een ingevette cakevorm van 24 cm of tulbandvorm.
  6. Bak je cake in 50 minuten gaar. Test met een prikker, deze moet schoon uit het midden van de cake komen, anders bak je de cake nog even wat langer.
  7. Bestrooi eventueel met wat poedersuiker of maak een suikerglazuur.

Crema Catalana

Crema Catalana is zo’n nagerecht waar je altijd indruk mee maakt, maar het eigenlijk verrassend makkelijk is om te maken. Je hebt er geen gekke dingen voor nodig - gewoon melk, slagroom, eidooiers, suiker, en wat smaakmakers als kaneel en sinaasappelschil. Die combinatie geeft een romige custard met een tikje citrus en een warme hint van specerij.

Ingrediënten:

  • Melk
  • Slagroom
  • Eidooiers
  • Suiker
  • Kaneelstokje
  • Sinaasappelschil
  • Rietsuiker

Bereiding:

  1. Schenk de room en de melk in een pan, voeg het kaneelstokje en de schillen toe. Breng de inhoud van de pan aan de kook, en zet het vuur uit. Laat dit even trekken.
  2. Zet een pan met een laagje water klaar en een kom van ijzer of glas die er precies op past. Doe de dooiers met de suiker in de kom en voeg er voorzichtig, al roerende, de warme room aan toe.
  3. Zet de kom op de pan en breng het water in de pan aan de kook. Blijf steeds goed roeren zodat er geen klontjes ontstaan. Als de custard begint te binden, haal de kom dan van de pan en test of je een streep door de custard op de achterkant van een lepel of spatel kunt zetten. Pas op dat het niet te ver doorgaart.
  4. Giet de Crema Catalana in 6 wijde kommetjes en strijk ze glad.
  5. Dek de bakjes af met plasticfolie en laat ze afkoelen.
  6. Bestrooi vlak voor serveren elk schaaltje met een gelijkmatige laag rietsuiker en brand de suiker voorzichtig af met een gasbrandertje.

Andere heerlijke Spaanse desserts

Naast de bovenstaande recepten zijn er nog vele andere Spaanse desserts die het proberen waard zijn:

  • Flan: Een klassiek Spaans dessert met een zachte textuur en rijke karamelsmaak.
  • Turron: Een traditioneel Spaans kerstdessert gemaakt van honing, suiker, eiwit en noten.
  • Guirlache: Een soort van noga op basis van amandelen en karamel, populair in Aragón, Catalonië en Valencia.
  • Sinaasappels in wijn: Een feestelijk en fris dessert, waarbij de sinaasappels geuren naar Spanje.
  • Chocolade dessert met Licor 43: Een onweerstaanbaar Spaans dessert van pure chocolade, room en de beroemde Spaanse Likor 43.

Serveertips

Spaanse desserts zijn perfect om te serveren na een uitgebreide maaltijd of als zoete traktatie bij een kop koffie. Hier zijn enkele serveertips:

  • Serveer churros met een warme chocoladesaus om in te dippen.
  • Garneer flan met vers fruit of slagroom.
  • Combineer tarta de Santiago met een bolletje vanille-ijs.
  • Serveer crema catalana gekoeld met een knapperige karamellaag.

Tapas en Spaanse gerechten

Naast desserts heeft de Spaanse keuken nog veel meer te bieden. Denk aan tapas, voorgerechten, hoofdgerechten en salades:

  • Tapas: Kleine Spaanse hapjes die je gezellig kunt delen, zoals Spaanse aardappeltortilla, patatas bravas en aioli.
  • Paella: Een wereldberoemd rijstgerecht met zeevruchten, een typisch Spaans hoofdgerecht.
  • Spaanse tortilla: Een aardappelomelet, super makkelijk te maken en super lekker.
  • Tomatensalade: Een eenvoudige maar smaakvolle salade, perfect voor de lunch.

Vergeet ook niet de Spaanse wijnen en smaakmakers. Spanje is de op twee na grootste wijnproducent ter wereld, met bekende wijnen uit de gebieden Rioja en Valdepeñas. Olijfolie, ui, knoflook en peterselie zijn veelgebruikte smaakmakers in de Spaanse keuken.

Met deze informatie en recepten kun je zelf aan de slag om heerlijke Spaanse desserts en gerechten te maken en je gasten te verrassen met de smaken van Spanje.

labels:

Zie ook: