Spanje staat bekend om zijn heerlijke drankjes die de smaken en cultuur van het land weerspiegelen. In het hart van de Spaanse cultuur vind je een verfrissende, fruitige drank die de essentie van de zomer belichaamt: Sangria.

Wat is Sangria?

Sangria is een populaire Spaanse punch, een mix van wijn, fruit, zoetstof, en vaak een beetje sterke drank. Met zijn dieprode kleur, fruitige smaak en verfrissende eigenschappen is Sangria de perfecte partner voor elke gelegenheid - van zomerse barbecues tot stijlvolle feestjes. Het is een feestelijk en veelzijdig drankje dat je kunt aanpassen aan je persoonlijke smaak.

De basis van Sangria

Sangria is een populaire alcoholische drank die afkomstig is uit Spanje en Portugal. De basis van sangria bestaat meestal uit rode wijn, hoewel ook witte en roséwijnen kunnen worden gebruikt, vermengd met diverse soorten fruit. Welk fruit je gebruikt in sangria, is afhankelijk van waar je van houdt, maar over het algemeen worden sinaasappels, citroenen, limoenen, appels en soms andere vruchten zoals bessen of perziken gebruikt.

Het traditionele Sangria-recept

Een klassieke Sangria wordt meestal gemaakt met rode wijn, vers seizoensfruit zoals appels, peren, en citrusvruchten, een zoetstof zoals suiker of honing, en een scheutje brandy. Soms wordt er ook een beetje bruisend water toegevoegd voor extra sprankeling.

Verschillende varianten van Sangria

Er zijn talloze variaties op Sangria, waaronder witte Sangria (gemaakt met witte wijn), cava Sangria (gemaakt met Spaanse mousserende wijn), en zelfs rosé Sangria. Daarnaast kun je ook spelen met het soort fruit en zoetstoffen dat je gebruikt, waardoor er eindeloze mogelijkheden zijn voor creativiteit.

Welke wijn kan je het beste gebruiken?

Het kiezen van de juiste wijn voor je Sangria kan een groot verschil maken in smaak. Hoewel traditioneel rode Spaanse wijn wordt gebruikt, kan je afhankelijk van je voorkeur en het type Sangria dat je maakt, verschillende wijnen kiezen. Houd er rekening mee dat je geen dure wijn hoeft te kiezen voor je Sangria - een eenvoudige, betaalbare fles werkt prima. De fruit- en zoetstofsmaken in de Sangria zullen de meeste nuances van een complexe wijn overstemmen, dus het is meestal niet de moeite waard om veel aan de wijn uit te geven.

Rode Sangria

Als je voor een traditionele rode Sangria gaat, is het goed om te kiezen voor Spaanse rode wijnen zoals Rioja, Garnacha of een jonge Tempranillo. Deze hebben vaak een fruitig karakter dat goed samengaat met de andere ingrediënten in Sangria.

Witte Sangria

Voor witte Sangria wil je misschien een wijn met een hoge zuurgraad en fruitige tonen, zoals een Sauvignon Blanc of een droge Riesling. Een Spaanse witte wijn zoals Albariño kan ook een uitstekende keuze zijn.

Rosé Sangria

Als je een rosé Sangria maakt, kun je kiezen voor een droge rosé. Een Spaanse rosado (rosé) of een Franse Provence rosé zou goed werken.

Cava Sangria

Voor een mousserende Sangria is Spaanse cava een uitstekende keuze. Cava heeft de verfrissende bubbels die zorgen voor een leuke twist aan je Sangria.

Hoe maak je zelf Sangria?

Het maken van Sangria thuis is verrassend eenvoudig. Het belangrijkste is om kwaliteitsingrediënten te gebruiken en het genoeg tijd te geven om de smaken te laten mengen. Hier is een eenvoudig basisrecept om te beginnen:

Ingrediënten

  • 1 fles rode wijn (750 ml)
  • 1 sinaasappel, in schijfjes
  • 1 appel, in blokjes
  • 2 eetlepels suiker (of naar smaak)
  • 60 ml brandy
  • 250 ml bruisend water (optioneel)

Bereiding

  1. Doe de suiker en het fruit in een grote kan en roer goed door zodat de suiker begint op te lossen.
  2. Voeg de brandy toe en roer nogmaals.
  3. Voeg de wijn toe en roer tot alles goed gemengd is.
  4. Proef en voeg indien nodig meer suiker toe.
  5. Laat de Sangria minstens een uur in de koelkast staan, of beter nog, een hele nacht om de smaken te laten mengen.
  6. Voeg vlak voor het serveren het bruisend water toe als je van een beetje sprankeling houdt.
  7. Serveer de Sangria gekoeld en geniet ervan!

Onze top Sangria-recepten

Witte Sangria met perzik en framboos

Vervang de rode wijn door een droge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio. Gebruik verse perziken en frambozen in plaats van appels en sinaasappels. Voeg een scheutje perziklikeur toe voor extra diepte.

Rosé Sangria met aardbeien en basilicum

Gebruik een droge rosé wijn als basis en voeg verse aardbeien en een handvol verse basilicumblaadjes toe. De basilicum geeft een verrassende twist aan je Sangria.

Cava Sangria met citrus en munt

Kies voor een sprankelende Cava als basis. Voeg schijfjes citroen, limoen, en sinaasappel toe, samen met een paar takjes verse munt. Deze Sangria is bijzonder verfrissend en perfect voor warme zomerdagen.

Andere populaire Spaanse drankjes

Naast sangria zijn er nog andere populaire Spaanse drankjes die het proberen waard zijn. Een daarvan is ‘tinto de verano’, een verfrissende mix van rode wijn en koolzuurhoudende frisdrank. Een andere Spaanse klassieker is de ‘rebujito’, vooral populair tijdens het jaarlijkse Feria de Abril in Sevilla. Naast deze mixdrankjes zijn er ook enkele Spaanse sterke dranken die de moeite waard zijn om te ontdekken. Zo is er de bekende likeur genaamd ‘licor 43’, die wordt gemaakt van 43 verschillende ingrediënten, waaronder citrusvruchten en aromatische kruiden.

Wil je naast de sangria een ander verfrissend drankje proberen? Probeer eens een klassieke mojito. Makkelijk te maken, maar oh zo lekker.

FAQ's over Sangría

In wat voor glas serveer je Sangria?

Dat maakt in principe helemaal niets uit. De belangrijkere vraag is waarschijnlijk of je wel of niet makkelijk de stukjes fruit eruit wilt kunnen prikken (of dat die nooit jouw glas in gaan). Wil je het fruit makkelijk kunnen prikken dan is een wat breder glas makkelijker om in te serveren.

Wat voor hapjes eet je bij Sangria?

Je zou wat brood, olijfjes, chips, kaas en pata negra op tafel kunnen zetten. Afhankelijk van de hoeveelheid fruitstukjes in je glas is dat ook al een lekkere 'bite' voor erbij.

Kun je Sangria zonder suiker maken?

Ja. Zo kun je de suiker inwisselen voor een andere 'zoetmaker', kiezen voor een fruitigere wijn of zoeter fruit kiezen om in jouw Sangría te gebruiken.

Kun je Sangría ook zonder rode wijn maken?

Jazeker! Zoals hierboven gezegd kun je ook zeker een witte of rosé variant maken... of zelfs een ‘Sangría-met-bubbels’! (beter bekend als 'Sangría de cava').

Sangría: met dank aan de Romeinen

De naam van dit populaire Spaanse drankje herken je ongetwijfeld van vakantie in Spanje of dat vrolijke aperitief dat in de zomer in Nederland op bijna elke terraskaart wel te vinden is. Het verhaal gaat dat de Romeinen omstreeks 200 voor Christus Spanje binnen vielen en na het veroveren van het grondgebied daar eigen wijnstokken geplant hebben.

Waar de Romeinen de druiven gebruikten om heerlijke rode wijn te maken, gebruikten de Spaanse locals deze rode drank als toevoeging aan hun alcoholische ‘fruitdranken’. Doordat het eindresultaat van deze cocktail van wijn, fruit en alcohol de kleur van bloed (= sangre) had, ontstond de naam 'Sangría' .

Het recept van Bodega Las Virtudes

Bij Wijndivas houden we nauw contact met onze wijnboeren. Doordat we hen regelmatig bezoeken krijgen we ook de leukste tips & recepten mee. Bodega Las Virtudes, onze partner-in-wine in het achterland van Alicante, gaf ons het onderstaande familie-recept voor hun Sangría op basis van rode wijn. Dit recept delen we natuurlijk graag!

Ingrediënten

  • 0.75 liter jonge rode wijn
  • 0.75 liter koolzuurhoudend water
  • 2/3 likeurglas Cointreau (ong. 25 ml)*
  • 1 citroen
  • 1 sinaasappel
  • 1 perzik
  • 1 appel
  • 1 peer
  • 1 kaneelstokje
  • 1 eetlepel suiker

*meer of minder mag ook. Zeker ook mogelijk om een alternatief product te gebruiken.

Stap 1

Open de fles en schenk de rode wijn (bijv. de LaVirtu Eco) in een doorzichtige karaf.

Stap 2

Was de citroen en sinaasappel af. Snijd in blokjes en voeg de blokjes toe aan de wijn.

Stap 3

Schil de perzik, appel en peer. Snijd ze in kleine stukjes en voeg toe aan de karaf.

Stap 4

Voeg de Cointreau, de suiker en het kaneelstokje toe aan de wijn en fruit.

Stap 5

Schenk het koolzuurhoudende water erbij.

Stap 6

Roer het geheel door.

Stap 7

Laat de Sangria 2 uurtjes rusten in de koelkast voor de beste smaak.. Serveer daarna in een glas met wat ijsklontjes.

Zelf sangria maken

Om thuis sangria te maken zoals ze dat in Spanje doen, heb je een grote glazen kan of karaf nodig, een houten lepel en de juiste ingrediënten. Vaak wordt het Spaanse drankje in een glazen karaf met een grote houten lepel geserveerd. Zo haal je alle stukjes fruit gemakkelijk uit de karaf, die extra lekker smaken doordat ze de alcohol in zich op hebben genomen. Het is bij uitstek een drankje om te delen, je bestelt de grote kan dan ook vaak met een groepje vrienden op het terras.

Welk fruit doe je in een Sangria?

Het fruit geeft een zoetige smaak aan de Sangria. Daarom drinkt dit zomerdrankje ook zo lekker weg. Wij hebben nu gekozen voor citrusvruchten (sinaasappel, citroen en grapefruit en appel). Dan heb je een mooie balans tussen frisse smaken en zoet. Was de vruchten. Verwijder het klokhuis van de appel. Snijd het fruit in stukjes/plakjes. Voeg de ijsklontjes toe.

Sangria variaties

De klassieke Sangria met rode wijn kennen we. Maar wist je dat je Sangria ook kunt maken met witte wijn, mousserende wijn en rosé? Sangria is het perfecte drankje als je van variatie houdt. Mix je Sangria voor de verandering bijvoorbeeld met een frisdrank of andere soorten fruit en je hebt een hele andere Sangria. We zetten een paar varianten op een rijtje:

  • Klassieke Sangria: met rode wijn en is de bekendste van alle soorten
  • Sangria Blanco: de witte Sangria, deze wordt gemaakt met (frisse) witte wijn
  • Rosé Sangria: wissel de rode wijn in voor een rosé wijn.
  • Sparkling Sangria: kies voor een Sangria met cava of prosecco
  • Sangria met extra pit: houd je wel van wat extra pit? Voeg dan 125 ml rum of brandy toe
  • Extra zoete Sangria: met Licor 43 voor de zoetekauwen
  • Alcoholvrije Sangria: vervang de rode wijn door een alcoholvrije variant en doe hetzelfde bij de alcoholvrije bubbel
  • Kant en klare Sangria: heb je wat minder tijd?

Klassieke sangria

Of je deze sangria nu in de zon drinkt of juist als afsluiter van een diner, deze cocktail zal gegarandeerd in de smaak vallen bij je gasten.

Bereiding

Snijd de appel en peer in kleine blokjes of partjes. Doe het gesneden fruit samen met de cranberry’s, de sinaasappel, de rozemarijn en het sinaasappelsap in een grote kan.Schenk de rode wijn eroverheen. Zet afgedekt enkele uren in de koelkast om de smaken te laten trekken.

Welke rode wijn gebruik je niet?

Om een goede Sangria te maken is het ook nodig dat je weet welke wijnen je niet gebruikt. Maak Sangria niet met:

  • Wijnen met veel tannines, denk aan zware merlot of cabernet sauvignon uit de Bordeaux.
  • Wijnen met een hoge zuurgraad zoals een pinot noir. Je gebruikt voor het maken van Sangria al veel fruit en fruitsap, dus het toevoegen van extra zuren is niet nodig.
  • Wijnen met een wat ‘groener’ karakter, zoals een nebbiolo.

labels:

Zie ook: