Sommige recepten blijven altijd lekker, of je het nu één keer maakt, of elke week. Een absolute klassieker is spaghetti bolognese. Spaghetti in tomatensaus met gehakt is een echte klassieker die je keer op keer kunt maken. Bij ons thuis komt dit gerecht dan ook vaak op tafel. Het is een makkelijke pasta, smaakvol en je hebt er geen gekke ingrediënten voor nodig. Ideaal voor drukke werkdagen!

Klassieke Spaghetti Bolognese

Spaghetti bolognese is niet voor niets een echte klassieker en een van de best bekeken recepten. Dit recept voor pasta bolo maak ik zelf al jaren, keer op keer, omdat het gewoon altijd werkt: makkelijk, smaakvol en zonder pakjes of zakjes. Met een saus van vers gehakt, tomaten en kruiden staat er binnen drie kwartier een heerlijke maaltijd op tafel waar jong en oud van smult. Je kunt het natuurlijk meteen eten, maar het is de dag nadat je het gemaakt hebt het allerlekkerste om te eten.

Ingrediënten voor Spaghetti Bolognese

  • Spaghetti
  • Gehakt
  • Tomaten
  • Kruiden

Bereidingswijze

  1. Begin met het bruinbakken van het gehakt. Dat geeft straks smaak aan het gerecht dus bak het goed bruin.
  2. Bak nu de ui en knoflook goudbruin in dezelfde pan. Dit duurt ongeveer 8 minuten.
  3. Doe nu de wortel en bleekselderij erbij. Bak weer 8 minuten.
  4. Bak nu de tomatenpuree een paar minuten mee. Doe om het te ontzuren de suiker erbij en bak nog eens 5 minuten. Wil je liever geen suiker gebruiken, dan kun je dat ook weglaten of vervangen door een beetje honing.
  5. Doe de gedroogde kruiden erbij en bak 2 minuten mee.
  6. Doe de tomaten uit blik, passata, rode wijn en melk erbij. Als laatste doe je de miso of bouillonblokjes erbij.
  7. Doe het gehakt er weer bij en laat lekker lang pruttelen.

Spaghetti met Gehaktballetjes

Spaghetti met gehaktballetjes: ik ben er zo dol op. Dat is nu pas écht comfort food! Zoals waarschijnlijk iedere oma, had ook mijn oma een recept voor gehaktballetjes. De geur van deze gehaktballetjes is voor mij dan ook echt thuiskomen. Neem nu deze spaghetti met gehaktballetjes: alles draait om de kwaliteit van het gehakt en de allerbeste pasta die je kunt vinden.

Ingrediënten voor Gehaktballetjes

  • Half-om-half gehakt (half rundvlees, half varkensvlees)
  • Ei
  • Paneermeel
  • Witte wijnazijn
  • Mosterd
  • Tabasco
  • Worchestershiresaus
  • Komijn, kruidnagel, nootmuskaat, peper en zout

Bereidingswijze

  1. Meng het gehakt met ei, paneermeel en alle smaakmakers.
  2. Kneed goed door en vorm er kleine gehaktballetjes van.
  3. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar en giet af.
  4. Verhit een laagje olijfolie in een koekenpan en bak de balletjes rondom bruin, ze hoeven nog niet helemaal gaar te zijn.

Variaties en Tips

Voeg gerust wat extra groenten toe voor een gezonde twist, of maak ‘m helemaal authentiek zoals het hoort. In plaats van gehakt gebruik ik dan vegetarisch gehakt, linzen of fijngesneden champignons. Die geven de saus nog steeds die rijke, stevige structuur.

Tips voor een nog betere spaghetti

  • Gebruik een slowcooker: Het voordeel van het maken van de bolognesesaus in een slowcooker is dat je er geen omkijken naar hebt.
  • Maak een grote batch: Dit recept voor spaghetti bolognese saus maakt ruim voldoende voor 12 personen en kun je dus goed invriezen in porties.
  • Varieer met de pasta: Spaghetti is de klassieker, maar ook fusilli, macaroni, penne of tagliatelle zijn lekker.

Extra Informatie

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan.

Voedingswaarde

Gebruik onze gratis Kies Ik Gezond?-app. lees het etiket. We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen.

Invriezen en bewaren

Ja, zeker - ik maak vaak een dubbele portie zodat ik een deel kan invriezen. De saus blijft in de vriezer tot 3 maanden goed en is ideaal voor drukke dagen waarop je snel iets lekkers op tafel wilt. Laat de bolognesesaus volledig afkoelen voordat je hem in porties invriest.

labels: #Spaghetti #Gehakt

Zie ook: