Romige pasta’s zijn altijd goed. We zeggen dat ook regelmatig: hoe romiger, hoe beter. Daar is deze spaghetti uit de oven met camembert geen uitzondering op. Ben jij een echte kaas- én pasta-liefhebber? Dan is dit gerecht op jouw lijf geschreven.

Ingrediënten en Bereiding

Dat kaas een eerste levensbehoefte is, bewijst deze pasta met camembert.

Benodigdheden:

  • 1 camembertkaasje (liefst in een houten verpakking) van 250 g
  • 250 g penne of rigatoni pasta
  • 2 tenen knoflook in dunne plakjes gesneden
  • olijfolie
  • naaldjes van een takje verse rozemarijn
  • 150 g verse spinazie
  • 100 g Parmezaanse kaas, geraspt of in vlokken

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Snijd de camembert horizontaal doormidden. Leg een helft met de snijzijde naar boven in een ovenschaal (30 cm Ø of 27 x 27 cm). Houd de andere helft apart.
  3. Steek de helft van de plakjes knoflook en de helft van de rozemarijnnaaldjes in de camembert in de bakvorm en besprenkel met ⅓ van de olie.
  4. Bak ca. 15 minuten in de oven, tot de kaas goed gesmolten is en goudkleurig is aan de randjes.
  5. Kook intussen de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente in water met wat zout. Giet af en vang daarbij een kopje van het pastawater op.
  6. Doe de pasta, de slagroom, de spinazie, ⅔ van de parmezaan, zout en peper in de ovenschaal met de camembert en schep om met wat van het pastawater, tot alles is bedekt met saus.
  7. Leg de andere helft van de camembert met de snijzijde naar beneden op de pasta. Prik een paar gaatjes in de korst en steek de rest van de knoflook en de rozemarijn erin.
  8. Leg de prosciutto op de pasta, bestrooi met de rest van de parmezaan en besprenkel met de rest van de olie.
  9. Bak het geheel nog ca. 10 minuten in de oven, tot de kaas is gesmolten.

En het fijne is, deze pasta is ook nog eens supersnel klaar!

Bereidingstijd: 30 minuten

Variaties en Tips

Vegetarische Optie

“Liever vega?

Camembert met lavendel

Normandiërs maken niet alleen een bijzonder lekkere rauwmelkse camembert, ze verpakken ‘m ook in een leuk houten doosje. En dat doosje kun je prima gebruiken als ‘fonduepan’.

Lavendel ruikt niet alleen fantastisch, maar smaakt ook lekker. Probeer daarom eens deze pasta met lavendel, gecombineerd met de originele camembert uit Normandië.

eetbare lavendel in je tuin of op je balkon verbouwen: mooie kleur en geur.

Bereidingswijze met lavendel

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Plet de lavendel in een vijzel.
  3. Rasp de schil van de citroen.
  4. Haal het papier van de camembert en bewaar het doosje. Schraap een beetje kaas van de bovenkant af (niet de randen) en doe hierin de lavendel en 1 theelepel citroenrasp. Op die manier kunnen de smaken in de kaas trekken. Strooi er zout en peper over. Besprenkel met een theelepel citroensap en een eetlepel olijfolie.
  5. Leg de camembert weer terug in het doosje en zet 25 minuten op een bakplaat in de oven tot de kaas mooi goudbruin en gesmolten is.
  6. Dop en was de doperwten in de tussentijd. Stoom de doperwten 4 à 5 minuten totdat ze beetgaar zijn.
  7. Kook ondertussen ook de pasta beetgaar.
  8. Pers de citroen uit en hak de munt fijn.
  9. Meng de rest van de olijfolie, citroensap en de fijngehakte munt (bewaar een paar blaadjes voor de garnering) door de doperwten.
  10. Giet de pasta af en meng de pasta vervolgens door het doperwtenmengsel.
  11. Verdeel de pasta over de borden. Doe op ieder bord een flinke lepel gesmolten camembert. Garneer met munt en breng op smaak met versgemalen peper en zout.

Extra informatie

Genoten van dit gerecht? In het kookboek De Groene Garde vind je nog vier andere JAMMIE recepten.

Behalve veel lekkere seizoensrecepten - maar liefst honderd ! - lees je in De Groene Garde ook achtergrondverhalen over duurzaamheid en interviews met pioniers van (h)eerlijk eten.

labels: #Spaghetti

Zie ook: