De spaghettipompoen is een bijzondere en smaakvolle pompoensoort die steeds populairder wordt. Deze pompoen, die niet tot de traditionele pompoenen behoort maar tot de komkommerfamilie, is een uitstekend alternatief voor pasta, vooral in koolhydraatarme diëten. Laten we eens kijken hoe je deze veelzijdige groente kunt bereiden en serveren.

Wat is een spaghettipompoen?

Spaghettipompoen is een type pompoen dat, na bereiding, in spaghetti-achtige slierten uiteenvalt. Ze zijn er in geel, wit en crème groen gestreept. Het gewicht kan per soort verschillen van 400 gram tot ongeveer 2,5 kg.

Er zijn verschillende soorten spaghettipompoenen, waaronder:

  • Spaghetti Squash: Bekend om zijn grovere spaghetti structuur.
  • Stripetti: Een kruising met 'Delica', smaakvoller en langer houdbaar, maar met een fijnere structuur.
  • Small Wonder: Ideaal voor kinderen, klein van formaat.

De spaghettipompoen is glutenvrij en bevat slechts 4,8 gram koolhydraten per 100 gram. Dit maakt het een perfect alternatief voor normale pasta als je een glutenvrij of koolhydraatarm dieet volgt. De spaghettipompoen is van zichzelf redelijk neutraal, dat is makkelijk qua combineren.

Wanneer is de spaghettipompoen in het seizoen?

Het seizoen loopt van eind herfst tot begin winter.

Hoe smaakt spaghettipompoen?

Spaghetti pompoen heeft een zoete, nootachtige smaak. Het is een milde smaak die goed past bij veel verschillende ingrediënten.

Algemene Bereiding van de Spaghettipompoen

Er zijn twee manieren om een spaghettipompoen te garen: koken of in de oven. Je kan er voor kiezen om de pompoen in de lengte of in de breedte door te snijden. Hier zitten een paar kleine voor en nadelen aan:

  • Breedte: langere "spaghetti" slierten maar ongelijkmatige garing die langer zal duren.
  • Lengte: kortere "spaghetti" slierten maar een snellere en gelijkmatigere garing.

Garen door te koken

Zet een pan op het vuur met water of bouillon waar de pompoen in zijn geheel in kan. Spoel de pompoen af en snijd deze door. Haal de zaden uit de pompoen en leg de twee helften vervolgens in het water of de bouillon. Met een vork kan je in de pompoen prikken om te kijken wanneer deze gaar is. Als je er makkelijk doorheen prikt is deze gaar. Meestal ongeveer na 30 min.

Garen in de oven

Verwarm de oven voor op 180 graden en plaats een rooster halverwege de oven. Zet een ovenschaal klaar waar de twee helften in passen en zet er ongeveer 0,5 cm water in. Dit om de luchtvochtigheid hoog te houden tijdens de garing, zo droogt het vruchtvlees minder uit. Snijd de pompoen door midden en haal de zaden er uit. Smeer het vruchtvlees in met olijfolie en plaats de twee helften in de ovenschaal en vervolgens kan de schaal in de oven. Strooi een beetje zout en peper alvast over de helften.

Na ongeveer 30 tot 45 minuten is de pompoen gaar, dit kan je testen door met een vork in het vruchtvlees te prikken, prik je er makkelijk doorheen… dan is die klaar!

Als de pompoen gaar is kan je het vruchtvlees met een vork uit de pompoen halen. Het vruchtvlees zal er dan als slierten uit komen. Beweeg met de ronding van de vrucht mee.

Recepten met Spaghettipompoen

De spaghettipompoen is veelzijdig en kan met diverse smaken gecombineerd worden. Hier zijn enkele ideeën:

Spaghettipompoen met Paddenstoelensaus

Deze paddenstoelensaus is makkelijk te maken en geeft een zonnige, herfstige smaak aan de pompoen. De combinatie van champignons, tijm, oregano en pimentón, verbonden door room, maakt dit gerecht heerlijk kruidig en rijk van smaak.

Ingrediënten:

  • Spaghettipompoen
  • Kastanjechampignons
  • Ui
  • Knoflook
  • Tijm, oregano, lavas
  • Room
  • Peper en zout
  • Peterselie (voor garnering)

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Snijd de spaghettipompoen overdwars doormidden en schraap de pitten eruit.
  3. Zet de pompoenhelften op bakpapier en besmeer met kruidenolie (zie hieronder). Vouw het bakpapier dicht.
  4. Gaar de pompoen 30-45 minuten in de oven.
  5. Snipper de ui en bak glazig in boter. Pers de knoflook er boven uit.
  6. Voeg de paddenstoelen, tijm, oregano en lavas toe en bak tot de paddenstoelen gaar zijn.
  7. Voeg room toe en breng op smaak met peper en zout.
  8. Trek de spaghettislierten los met een vork en schep de saus erover.
  9. Garneer met peterselie.

Kruidenolie:

Meng alle ingrediënten voor de kruidenolie door elkaar.

Spaghettipompoen Bolognese

Een klassieke bolognesesaus past perfect bij de spaghettipompoen. Je kunt het gehakt weglaten voor een vegetarische optie. Verwarm de oven voor op 175 graden.

Ingrediënten:

  • Spaghettipompoen
  • Gehakt
  • Ui, knoflook
  • Wortel, bleekselderij
  • Oregano, tijm, rozemarijn
  • Tomatensaus
  • Mozzarella
  • Olijfolie, peper en zout

Bereiding:

  1. Maak een kruidenolie van olijfolie, knoflook, oregano, peper en zout.
  2. Halveer de pompoen, verwijder de zaadlijsten en bestrijk met de kruidenolie.
  3. Bak de pompoen 40-50 minuten in de oven.
  4. Fruit ui en knoflook, voeg gehakt toe en bak mee.
  5. Voeg wortel, bleekselderij, oregano, tijm en rozemarijn toe.
  6. Voeg tomatensaus toe en laat stoven.
  7. Trek het vruchtvlees van de pompoen los, meng met de saus en schep terug in de pompoen.
  8. Verdeel mozzarella over de pompoen en bak tot de kaas gesmolten is.

Spaghettipompoen met Rode Pesto, Spinazie en Cherrytomaat

Een snelle en smaakvolle optie met rode pesto, spinazie en cherrytomaatjes. Dit recept is koolhydraatarm en eenvoudig te bereiden.

Ingrediënten:

  • Spaghettipompoen
  • Rode pesto
  • Spinazie
  • Cherrytomaatjes
  • Knoflook
  • Olijfolie

Bereiding:

  1. Snijd de pompoen in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes.
  2. Bak knoflook in olijfolie en roerbak de spinazie erdoor.
  3. Halveer de cherrytomaatjes en roerbak kort mee.
  4. Roer de pesto door de spinazie en tomaat.
  5. Vul de pompoenhelften met het spinazie-pestomengsel.
  6. Bak in de oven tot de pompoen gaar is.

Vegan Gevulde Spaghettipompoen met Linzen en Avocado

Een heerlijk veganistisch recept met linzen en avocado voor een voedzame en smaakvolle maaltijd. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

Ingrediënten:

  • Spaghettipompoen
  • Linzen
  • Avocado
  • Olijfolie
  • Zout, peper en kruiden naar smaak

Bereiding:

  1. Was de spaghetti pompoen en snij hem in de lengte doormidden.
  2. Verwijder de pompoenpitten en draden met een lepel.
  3. Besprenkel de beide pompoenhelften met olijfolie.
  4. Bestrooi met zout en peper (en eventueel andere kruiden en specerijen naar smaak).
  5. Leg de pompoenhelften met de schil omhoog op een bakplaat en bak ze in ongeveer 35 minuten gaar.
  6. Haal de pompoen uit de oven en laat hem even afkoelen.
  7. Schraap met een vork het vruchtvlees uit de pompoen.
  8. Meng de spaghetti pompoen met linzen en avocado.

Tips voor het serveren van spaghettipompoen

Vervolgens kan deze heerlijk met een tomatensaus, roomsaus of koud als salade geserveerd worden. De spaghettipompoen is veelzijdig en kan op veel verschillende manieren worden geserveerd. Je kunt het bijvoorbeeld gebruiken als koolhydraatarme spaghetti vervanger met een lekkere pastasaus, of serveer het met bijvoorbeeld linzen of bonen, of gebruik het in een lekkere budha bowl.

Spaghettipompoen algemene bereiding

Snijd een spaghetti pompoen liefst niet over de lange zijde doormidden, maar over de korte zijde, overdwars dus. Dan heb je de langste spaghetti sliertjes en die zijn juist zo leuk van deze pompoensoort. Neem wel echt een scherp mes en snijd geconcentreerd als je tenminste al je vingers wilt behouden. Steek de punt van een scherp mes zo’n 4 cm in de pompoen en draai en snijd in korte rukjes verder, dat vind ik het handigst, heb je een betere methode?

Als je de spaghetti uit de pompoen hebt gehaald, kun je de slierten verder verwerken, bijvoorbeeld in een salade. Het is super makkelijk om de spaghetti pompoen te bereiden. Het duurt even voordat de pompoen gaar is, maar ondertussen kun je een heerlijke saus maken. Je kunt iedere saus gebruiken die je lekker vindt. Ik heb nu gekozen voor bolognesesaus. Had ik weer eens zin in. Liever vega? Laat het gehakt dan weg. Of maak hem met pesto en ricotta of met gepofte tomaatjes en burrata.

labels: #Spaghetti

Zie ook: