Geniet van een heerlijk en makkelijk te maken recept: spinazie broodjes van bladerdeeg. Perfect als hartig hapje, lunch of bijgerecht. De combinatie van spinazie, kaas en knapperig bladerdeeg maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Dit recept is geschikt voor elke gelegenheid, ook als vegetarische optie.

Ingrediënten:

  • Bladerdeeg
  • Spinazie (vers of diepvries)
  • Feta of geitenkaas
  • Ei
  • Sesamzaadjes (optioneel)
  • Peper en zout
  • Olie of boter
  • Ui en knoflook (optioneel)

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200-220 °C.
  2. Laat het bladerdeeg ontdooien volgens de omschrijving op de verpakking.
  3. Indien je verse spinazie gebruikt: hak die grof en bak deze in een pan met een beetje olie of boter, samen met een 1/2 gefruite ui en 1 uitgeperst knoflookteentje, tot de spinazie geslonken is. Gebruik je diepvriesspinazie? Ontdooi en verwarm de spinazie volgens de omschrijving op het pak. Zorg ervoor dat de spinazie goed uitgelekt is. Je kunt de spinazie even in een vergiet doen en deze zachtjes aandrukken zodat het overtollige vocht eruit is.
  4. Verbrokkel de feta of geitenkaas in een kom en meng deze met de afgekoelde spinazie. Voeg eventueel een half ei toe en breng de vulling op smaak met peper en zout.
  5. Leg de plakjes bladerdeeg op een met bakpapier beklede bakplaat.
  6. Leg in het midden van elk plakje bladerdeeg een flinke eetlepel spinazie-kaasmengsel.
  7. Vouw de punt van het bladerdeeg naar de tegenover liggende punt en druk de zijkanten dicht zodat je een driehoek krijgt. Druk de zijkanten nog even kort aan met een vork zodat ze goed dicht zitten.
  8. Bestrijk het deeg met losgeklopt ei en bestrooi de bovenkant eventueel met sesamzaadjes.
  9. Bak de spinazie-fetabroodjes in 20 - 30 minuten goudbruin en gaar in het midden van de oven, of tot ze goudbruin zijn.

Variaties:

  • Spinazie en Boursin broodjes: Meng de uitgelekte spinazie met Boursin kaas voor een romige vulling.
  • Spinazie en Champignon broodjes: Bak champignons in de pan en meng deze met de spinazie.
  • Met Ham: Leg op elk plakje bladerdeeg een plak ham, daarbovenop het spinaziemengsel en bedek met een tweede plakje ham.
  • Vegetarische Optie: Vervang de ham voor gerookte zalm of laat de ham weg voor een volledig vegetarische variant.

Tips:

  • Gebruik een romige zachte geitenkaas zonder harde korst. Dit mengt namelijk een stuk makkelijker met de spinazie.
  • Zorg ervoor dat de spinazie niet te vochtig is, anders wordt het een natte, kleffe hap.
  • Bladerdeegbroodjes die over zijn kun je invriezen.

Serveertips:

Serveer de spinazie broodjes warm als hartig hapje, bijgerecht bij een kom soep, of als onderdeel van een brunch.

labels: #Brood

Zie ook: