Spinazietaart met feta is waarschijnlijk een van de eerste dingen die ik ooit heb gemaakt. Ik ben altijd dol geweest op hartige taarten en heb altijd graag in de keuken gestaan om te experimenteren met recepten en nieuwe smaken. De spinazietaart met feta is een van mijn favorieten geworden, omdat hij gemakkelijk te maken is en altijd lekker smaakt.

Dit is echt zo’n fijne snel-klaar quiche. Knapperig filodeeg, spinazie, feta en pijnboompitten. Citroenrasp geeft het geheel een lekker fris en zomers tintje. Het is héél lekker, vullend, smaakvol en niet moeilijk om te maken.

Het originele recept komt uit een kookboek van Jamie Oliver. Volgens mij het 30 minute kookboek, waar je altijd iets langer mee bezig bent :). Schrik niet trouwens, dit is echt geen moeilijk recept! Het is makkelijk, gebruiksvriendelijk en súper lekker!

Toen ik een foto van dit gerecht op Instagram plaatste, kreeg ik meteen tientallen verzoekjes voor het recept. Dit is voor alleen de taart. Ik maakte er ook nog twee salades bij, deze staan bij het recept van de filotaart in het ‘Jamie in 30 minuten’ kookboek. Echt een aanrader!

Wat is Spanakopita?

Filodeegtaart met spinazie en feta Griekse spanakopita. Het recept voor deze vegetarische spinazietaart is een variant op de Spanakopita. Dit is een Grieks gerecht met filodeeg, spinazie en feta. Ga je op vakantie naar Griekenland, dan moet je deze echt een keer proberen!

Spinazietaart met feta is ook wel bekend onder zijn Griekse naam: Spanakopita. Het is waarschijnlijk ontstaan uit de traditionele Griekse keuken en is gemaakt van ingredienten die al sinds de oudheid worden gebruikt, zoals filodeeg, spinazie en feta.

Tips voor het maken van de spinazietaart

Ik heb dit recept van Jamie Oliver al een paar keer geprobeerd, maar de spinazietaart met feta die ik volgens zijn aanwijzingen heb gemaakt, is altijd een succes geweest! Dit komt mede door zijn handige manier om een bodem van filodeeg te maken, die je met behulp van bakpapier naar de pan kunt overbrengen. Wanneer je de pan enkele minuten op een medium vuur zet voordat je de taart in de oven doet, krijg je een extra krokante bodem.

Hoe maak je hartige taart met filodeeg? De bodem van deze hartige spinazietaart maak je van filodeeg. Dit doe je door laagjes te maken van filodeegbladeren. Je legt de filodeegbladeren op een stuk bakpapier en smeert ze in met olijfolie. Hierop leg je nog een laagje filodeeg en dit herhaal je totdat het deeg op is. In de receptenkaart hieronder leg ik je precies uit hoe dat werkt!

Je kunt filodeeg vaak kopen bij de supermarkt, in de afdeling met diepvriesproducten of bij een speciaalzaak zoals een toko.

Hoe zorg je ervoor dat de hartige taart niet te vochtig is? De vulling van spinazie in deze hartige taart is super makkelijk om te maken! Je neemt een grote zak spinazie en laat deze slinken in wat boter. Niks moeilijks aan, maar toch zit het succes van het recept in de spinazie. De allerbelangrijkste stap van het recept is namelijk om de spinazie goed uit te wringen. Ik doe dit zelfs met de hand, zodat ik zeker weet dat het vocht eruit is. Neem je deze stap niet serieus, dan krijg je een natte taart. En geloof me… dat wil je niet!

Recept Spinazie Feta Taart

Verzamel al je ingrediënten en keukengerei. Verwarm de oven op 200 graden. Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan.

Eimengsel:
Doe 5 eieren in een mengkom en kruimel er 300 g aan feta bij. Voeg een beetje peper, een eetlepel oregano, de geraspte schil van een citroen en een scheutje olijfolie toe. Voeg de pijnboompitjes (wanneer deze geroosterd zijn!) ook toe.

Spinazie:
Doe nu in een andere (grote) pan het klontje boter en voeg de helft van de spinazie toe. Roer het voorzichtig door (druk indien nodig wat aan) en wanneer de spinazie begint te slinken kun je de rest van spinazie langzaam toevoegen. Wanneer de spinazie gaar en geheel geslonken is haal je de pan van het vuur. Voeg nu de spinazie toe aan het ei mengsel. Voeg ook wat geraspte nootmuskaat toe.

Bodem:
Pak een groot vel bakpapier (ongeveer 50cm lang) en smeer het in met een beetje olijfolie. Maak er een prop van zodat het kreukt en vouw het weer helemaal uit. Verdeel er 4 vellen filodeeg over zodat de randen elkaar een stuk overlappen. Smeer er wat olijfolie over en bestrooi met een beetje zout, peper en cayennepeper. Herhaal deze stappen totdat je 3 lagen hebt. De filodeegbladen hoef je niet heel netjes te verdelen en mogen best een beetje inscheuren. Breng het bakpapier met daarop het filodeeg over naar de lage brede pan zodat het aan de randen uitsteekt. Giet er nu het eimengsel in en verdeel goed. Je kunt nu het filodeeg naar binnen vouwen (over het eimengsel heen). Zit er voor je gevoel echt teveel deeg over de vulling, scheur dit dan af. Zet de pan op een medium vuur voor enkele minuten zodat de bodem al knapperig wordt.

Zet de pan nu midden in de voorverwarmde oven en bak voor zo’n 25 minuten op 180 graden.

Eerder had ik hem in een springvorm gemaakt, die je niet nog even op het gas kan zetten om de bodem een aanzetje te geven. Een heerlijk rustiek gerecht dat je met veel succes je gasten voor kunt schuiven. Beetje salade erbij, lekker wijntje en klaar. Hij is ook prima van te voren klaar te maken. Dan hoeft de taart alleen even in de oven opgewarmd te worden. En heb je een picknick of een buffet?

labels: #Taart

Zie ook: