Soms verlang je naar een maaltijd die snel, makkelijk en toch onwijs lekker is. Dit recept voor spinazie roerbakken met tomaat is precies dat! Het is een gerecht zonder poespas, met slechts een handvol ingrediënten die samen een heerlijke smaakexplosie creëren.

Ingrediënten met veel smaak

De basis van dit gerecht bestaat uit verse ingrediënten met veel smaak. Kies lekkere tomaatjes, goede olijfolie, verse spinazie en knoflook. En als je het helemaal af wilt maken, gebruik dan echte Parmezaanse kaas. Jammie!

Bij de ingrediënten kun je naar smaak peper en zout toevoegen. Met name peper geeft een lekkere pittige smaak aan het gerecht, helemaal wanneer je deze vers erover strooit.

Makkelijk recept voor drukke dagen

Op dagen dat je wat later thuis bent van werk en daarna nog wilt sporten, is het fijn als er snel iets op tafel staat. Dit recept is perfect voor die momenten! Niets geks, maar wel altijd enorm lekker.

Variatietip: Pasta met spinazie en tomaat

Voor deze spinazie roerbak kun je spaghetti gebruiken, maar het smaakt ook prima met elke andere soort pasta. Zo kun je makkelijk restjes opmaken.

Spinazie Roerbakken met Spekjes en Cherrytomaten

Deze spinazieschotel is een supersnel gezond recept, op basis van een Italiaans gerecht: gebakken spinazie met knoflook en pijnboompitten. Heerlijk als bijgerecht, maar met de toevoeging van cherrytomaten en spekjes wordt het een volwaardige avondmaaltijd.

Bereidingswijze

  1. Bak de spekjes in een steelpannetje op hoog vuur tot ze krokant zijn. Laat ze uitlekken in een vergiet.
  2. Halveer de cherrytomaten en zet ze apart.
  3. Rooster de pijnboompitten in een klein pannetje tot ze lichtbruin zijn. Haal ze direct uit de pan om te voorkomen dat ze zacht worden.
  4. Hak een teentje knoflook fijn en fruit deze kort in een grote hapjespan met anti-aanbaklaag en een scheutje olijfolie.
  5. Voeg de spinazie beetje bij beetje toe en laat deze slinken.
  6. Zodra de spinazie begint te slinken, voeg je de pijnboompitten en spekjes toe. Haal de pan direct van het vuur om te voorkomen dat de spinazie teveel slinkt.
  7. Voeg als laatste de cherrytomaten toe.
  8. Verdeel het gerecht over de borden en bestrooi het geheel met geraspte Grana Padano.

Gewokte spinazie met tomaat en basilicum

Na dagen van chocolade en zoetigheden is het fijn om je lichaam even te laten ‘herstellen’. Dit gerecht is super easy en perfect voor een lichte maaltijd.

Bereidingswijze

  1. Snipper de sjalot helemaal fijn en halveer de cherrytomaten.
  2. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote pan of wok en fruit hier de sjalot in totdat deze glazig ziet.
  3. Voeg de spinazie beetje bij beetje toe en laat deze slinken. Niet teveel, want je wilt dat de spinazie nog wel een beetje bite heeft.
  4. Zet vervolgens het vuur uit en breng het gerecht op smaak met zout en een klein snufje peper.

Spinazie met rijst en hüttenkäse

Een andere snelle en gezonde optie is spinazie met rijst en hüttenkäse.

Bereidingswijze

  1. Kook de rijst in een pannetje.
  2. Doe de spinazie hand voor hand erbij in de pan en schep het om, zodat de groente slinkt.
  3. Schep alles goed door elkaar.
  4. Schep de groenten over de rijst en serveer met hüttenkäse.

labels: #Bakken

Zie ook: