Fleur Blom, beter bekend als Miss Bloom, deelt haar recepten op haar Instagram account: Miss Bloom Cooking. Vandaag deelt ze een van haar recepten: een heerlijke spinaziesalade met garnalen en stukjes mango!

Miss Bloom is haar artiestennaam en naast muziek maken, kookt ze heel graag en is ze altijd bezig met nieuwe dingen bedenken. Omdat ze iedere avond een heerlijke, mooie maaltijd probeert te bereiden was er een hashtag ontstaan. Op een gegeven moment dacht ze: waarom ga ik hier niet iets mee doen? Zo is het eigenlijk ontstaan.

Doordat sporten of überhaupt veel bewegen bij haar niet lukt is het wel goed om op je eten te letten. Daarom maakt en deelt ze nu lekkere maar gezonde recepten. De recepten zijn grotendeels koolhydraatarm en ze voegt geen extra zout of suiker toe. Doordat ze dit is gaan doen merkt ze dat ze veel meer energie heeft, gewicht verlies en beter in haar vel zit. Ze let erop dat ze voldoende groenten, zuivel en eiwitten binnen krijgt.

Izakaya Spinaziesalade met Garnalen: Het Recept

Deze salade heeft Miss Bloom al een aantal keer voorbij laten komen op Social Media. Jullie waren enthousiast, dus daarom deelt ze hem zoals beloofd hier ook. Het is haar versie van de salade die ze bij Izakaya serveren. De combinatie van spinazie, garnalen en Parmezaanse kaas ontdekte ze voor het eerst bij restaurant The Harbour Club en ze was gelijk verkocht! Ze besloot er thuis verder mee te experimenteren en maakte er deze spinaziesalade met garnalen, Parmezaanse kaas en een dressing van sojasaus van.

Deze salade maakte ze toen ze bij haar buuf was en ze een ‘wat we hebben maken we op” maaltijd aan het bereiden waren. We gingen op de Aziatische toer, dus toen zij een spinazie salade met Parmezaanse kaas maakte, bedacht ze ter plekke een dressing. De combinatie van de soya saus, bosui en de parmezaan liet haar zo ontzettend denken aan de salade bij Izakaya, dat we truffel olie toevoegden en TARAAAA!

Bij Izakaya is de salade net even anders. Op de salade van hen zie je ook iets van rode spikkeltjes. Na wat onderzoek denkt ze dat ze gebruik maken van miso pasta, die ze zo dun mogelijk uitsmeren op een bakplaat met bakpapier en dat even afbakken op 100 C gedurende een uur of twee.

Ingrediënten en Bereiding

Het is een heerlijke lunch voor twee of maak er vier kleine bordjes mee op als verrassend voorgerecht. Het is een super lekker, makkelijk & gezond recept!

  1. Maak de garnalen schoon, maar behoudt de staart. Laat even uitlekken en leg apart.
  2. Kruid ze met wat zout en peper en de olijfolie.
  3. Snijdt het groene gedeelte van de bosui schuin.
  4. Bak deze in een beetje olijfolie tot ze knapperig zijn. Laat ze vervolgens uitlekken op een keukendoek.
  5. Maak een dressing van de soya saus, de truffel olie en de bosui.
  6. Begin met 2 EL geraspte Parmezaanse kaas, maar mocht je meer willen, rasp gerust meer naar smaak.
  7. Grill de garnalen even kort op een grilplaat.

Pel de lijven van de grote garnalen en verwijder het darmkanaal. Maal de teentjes knoflook en rode peper fijn met een scheut zonnebloemolie en een snuf zout. Meng dit met de grote garnalen in een kom, dek af en zet 1 uur in de koelkast om te marineren.

Tip: Je kunt uiteraard ook volledig gepelde garnalen gebruiken.

Klop een dressing van de sojasaus, olijfolie extra vergine en honing. Verhit een grill- of koekenpan en gril de garnalen op hoog vuur in een paar minuten net gaar en roze. Maak in de tussentijd de babyspinazie aan met de dressing en verdeel over 2 grote of 4 kleine bordjes. Rasp daarover een royale hoeveelheid Parmezaanse kaas en bestrooi met peper. Leg de gegrilde garnalen op de spinaziesalade en rasp er nog wat Parmezaanse kaas over + citroenschil naar smaak.

Verdeel de spinazie over je bord. Verdeel de gehalveerde tomaatjes, avocado-partjes en gekookte garnalen over de spinazie en besprenkel dit met het citroensap-mengsel.

Verhit ondertussen een grillpan en doe hier ook een scheutje olie in. Doe hetzelfde met de knoflook spread en de rest van de rode peper. Als laatste knijp je een halve limoen over de salade uit. De courgette serveer je op een apart bordje erbij voor een extra portie groenten. Eet dit uiteraard wel met de salade samen.

Wil je deze salade niet zelf maken, maar wel zelf proeven, ga dan zeker een keertje langs bij Izakaya.

Ps. Heb jij iets gemaakt? Dan vind ik het leuk om terug te zien!

labels: #Salade

Zie ook: