Vivian en Barry, onze dochter en schoonzoon, zijn altijd in de keuken of met hun neus in kookboeken te vinden. Samen koken ze de heerlijkste gerechten met wat er bij ons op het land groeit en wat er in jouw pakket zit. Zij bedenken tweewekelijks de recepten bij de groentepakketten. Zij delen graag hun uiteenlopende recepten en laten zien dat koken met groenten van het seizoen smakelijk, gemakkelijk en verrassend gevarieerd is. Op FB en Insta kun je de recepten ook vinden, vaak met foto.

Dit recept is een heerlijke en eenvoudige manier om spitskool te bereiden met kip, ketjap en sambal. Het is een smaakvol wokgerecht dat snel op tafel staat.

Ingrediënten:

  • Kipfilet
  • Spitskool
  • Prei
  • Knoflook
  • Ketjap
  • Sambal
  • Gemberpoeder
  • Kerriepoeder
  • Bouillon
  • Olie

Bereidingswijze:

  1. Snijd de kipfilet in blokjes.
  2. Maak de spitskool schoon en snijd in smalle reepjes.
  3. Snijd de prei in smalle ringetjes, was ze goed en laat uitlekken.
  4. Pers de knoflook uit.
  5. Meng de kipfilet met ketjap, sambal, gemberpoeder en knoflook. Laat het 15 minuten marineren.
  6. Verwarm de olie in een wok.
  7. Bak hierin 3 minuten, al omscheppend de kip.
  8. Bak circa 2 minuten de prei en kerriepoeder mee.
  9. Voeg de spitskool toe en bak het ook enkele minuten mee.
  10. Giet de bouillon erbij en laat het geheel ongeveer 10 minuten stoven.

Variaties en tips

  • Noodles: Bereid de Volkoren Noodles volgens de instructies op de verpakking en zet deze apart. Voeg daarna de eiermie toe en meng goed door.
  • Extra groenten: Voeg de prei, wortel en de spitskool toe en bak ongeveer 2 minuten mee.
  • Pindasaus: Maak de pindasaus volgens de instructies op de verpakking. Serveer de bami met een spiegeleitje, pindasaus en de Cassave Kroepoek.
  • Salade: Snijd de sla in repen, rasp de wortels en meng beide met de spitskool en de dressing in een ruime kom. Wil je een koude salade, bak de kip dan als eerst, liever een lauwe salade, ook erg lekker, bak de kip dan als laatste.

Gezonde keuze

Dit wokgerecht scoort een mooie 8! Het zit boordevol groenten zoals spitskool, paprika en sperziebonen, wat erg gezond is. De kipfilet levert magere eiwitten en er wordt olijfolie gebruikt, een gezonde vetsoort. De hoeveelheid rijst past goed bij de maaltijd. Gezonder gaat een salade niet worden, ook al zit er ketjap doorheen wat natuurlijk suikers bevat. Maar het weegt niet op tegen de vele groentes en magere kipfilet. Hij is dan ook ideaal voor drukke dagen, maar ook ideaal voor warme dagen en de camping niet te vergeten.

labels: #Kip

Zie ook: