Een snelkookpan is een uitstekende manier om snel en efficiënt heerlijke gerechten te bereiden. Veel mensen vinden het echter spannend om met een snelkookpan aan de slag te gaan. Dit artikel biedt een uitgebreide gids voor het koken van spliterwten in een snelkookpan, inclusief tips en een heerlijk recept voor erwtensoep.

Hoe Werkt een Snelkookpan?

Een snelkookpan is een stevige pan met een strak model. Wat meteen opvalt bij het uitpakken is dat het een stevige pan is. Het is een strak model met niet teveel dingetjes erop. Dit geeft me meteen een beetje vertrouwen dat het niet al te ingewikkeld hoeft te zijn. Al snel kom ik erachter hoe het werkt. Ik bereid het een en ander in de snelkookpan zonder deksel.

Op het moment dat alle smaken in de pan zitten gaat de speciale snelkookpan deksel erop. Wat ik meteen fijn vind is dat het dus een gewone pan is waar je, net als in mijn andere pannen, je gerecht geheel kunt in bereiden. Ik hoeft dus niks over te scheppen. Ik moet wel even een handigheidje krijgen om de deksel er goed, sluitend op te krijgen. Dit omdat ik linkshandig ben denk ik.

Het belangrijkste attribuut, waardoor ik mij heel zeker voel bij het gebruik van deze pan, is een kunststof “metertje” die bovenop in de deksel bevestigd is. Zodra ik namelijk de pan goed heb gesloten, vergrendeld en de druk heb opgevoerd, duurt het niet lang of het “metertje”/”de pin” komt omhoog. Deze blauwe meter heeft 2 niveaus die doormiddel van opvallende, oranje ringen worden aangegeven. Wanneer ik zachte(re) gerechten wil bereiden, zoals bijvoorbeeld groente dan gebruik ik niveau 1. Wil ik bijvoorbeeld vlees bereiden dan laat ik de druk tot niveau 2 opvoeren.

Zodra ik bij de juiste ring ben aangekomen, haal ik de hoogste druk van de pan af door de temperatuur wat te verlagen. Ik zorg ervoor dat de juiste ring zichtbaar blijft, afhankelijk of ik met niveau 1 of 2 wil koken. Door deze indicatie meter voel ik me gelijk behoorlijk zeker van mijn zaak en vind ik het eigenlijk ook helemaal niet meer zo spannend.

Spliterwten Koken Zonder Weken

Traditioneel vereist het koken van spliterwten een langdurige weekperiode. Spliterwten, een basisvoedingsmiddel in veel keukens, staan bekend om hun vermogen om een stevige en voedzame basis te vormen voor diverse gerechten, met name de klassieke erwtensoep. Echter, de moderne levensstijl vraagt om snellere en efficiëntere methoden.

Ja, het is absoluut mogelijk om spliterwten te koken zonder weken. Hoewel het weken voordelen biedt, is het niet strikt noodzakelijk voor het bereiden van een smakelijk en voedzaam gerecht. De sleutel tot succesvol koken zonder weken ligt in het aanpassen van de kooktijd en het controleren van de hoeveelheid vocht.

Het basisprincipe van het koken van spliterwten zonder weken is simpel: compenseer het gebrek aan voorhydratatie door een langere kooktijd te gebruiken en ervoor te zorgen dat de erwten voldoende vocht hebben om te absorberen. Dit betekent dat je meer water of bouillon gebruikt dan je zou doen bij geweekte erwten, en dat je de kooktijd verlengt totdat de erwten zacht zijn en de gewenste consistentie hebben bereikt.

De Stap-voor-Stap Methode:

  1. Spoel de spliterwten: Spoel de spliterwten grondig af onder koud water. Dit verwijdert eventueel vuil en stof.
  2. Gebruik voldoende vocht: Plaats de afgespoelde spliterwten in een grote pan en voeg ruim voldoende water of bouillon toe. Een goede verhouding is ongeveer 1 deel spliterwten op 4 delen vocht.
  3. Breng aan de kook: Breng het water of de bouillon aan de kook op hoog vuur.
  4. Verlaag het vuur: Zodra het kookt, verlaag je het vuur tot een zacht pruttelen.
  5. Kook de spliterwten: Laat de spliterwten zachtjes pruttelen, afgedekt, gedurende 1,5 tot 2 uur. Roer af en toe om te voorkomen dat ze aan de bodem van de pan blijven plakken.
  6. Controleer de consistentie: Controleer na ongeveer 1,5 uur de consistentie van de spliterwten. Ze moeten zacht zijn en gemakkelijk uit elkaar vallen. Indien nodig, kook je ze langer totdat ze de gewenste textuur hebben bereikt.
  7. Voeg smaakmakers toe: Voeg zout, peper en andere kruiden naar smaak toe tijdens de laatste 30 minuten van de kooktijd. Dit geeft de smaken de kans om goed in de erwten te trekken.

Alternatieve Kookmethoden zonder Weken

Naast de traditionele kookmethode op het fornuis, zijn er andere methoden die je kunt gebruiken om spliterwten te koken zonder weken:

  • Snelkookpan: Een snelkookpan is een uitstekende optie voor het snel koken van spliterwten zonder weken. De hoge druk in de pan verkort de kooktijd aanzienlijk. Over het algemeen kook je spliterwten in een snelkookpan gedurende ongeveer 20-25 minuten.
  • Slowcooker: Plaats de spliterwten met voldoende vocht in de slowcooker en laat ze 6-8 uur op de lage stand koken, of 3-4 uur op de hoge stand.
  • Instant Pot (Multikoker): Je kunt spliterwten in de Instant Pot koken met behulp van de snelkookfunctie (ongeveer 20-25 minuten) of de slowcookfunctie (vergelijkbaar met een traditionele slowcooker).
  • Magnetron: Week de erwten eerst kort (ongeveer 30 minuten). Spoel ze af en bedek ze met water. Kook ze in de magnetron op 500 watt gedurende 20 minuten, roer en kook nog eens 20 minuten op hetzelfde vermogen. Dek de schaal af tijdens het koken.

Tips en Trucs voor het Koken van Spliterwten Zonder Weken

Om ervoor te zorgen dat je spliterwten perfect gaar worden zonder weken, zijn hier enkele handige tips en trucs:

  • Gebruik verse spliterwten: Oudere spliterwten kunnen langer nodig hebben om te koken en mogelijk niet zo zacht worden als verse spliterwten.
  • Controleer het vochtgehalte: Houd tijdens het koken het vochtgehalte in de gaten. Voeg indien nodig meer water of bouillon toe om te voorkomen dat de erwten uitdrogen.
  • Roer regelmatig: Roer de spliterwten regelmatig om te voorkomen dat ze aan de bodem van de pan blijven plakken.
  • Voeg smaak toe: Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen om de smaak van je spliterwten te verbeteren. Denk aan laurierblaadjes, tijm, knoflook, ui, of gerookt spek.
  • Pureer voor een gladde soep: Als je een gladde erwtensoep wilt maken, kun je de gekookte spliterwten pureren met een staafmixer of in een blender.

Recept: Snelkookpan Erwtensoep

Hieronder vind je een recept om snel en eenvoudig erwtensoep te maken in een snelkookpan.

Ingrediënten:

  • 250 gram spliterwten
  • 1 liter bouillon (groente of vlees)
  • 200 gram rookworst, in plakjes
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 prei, in ringen
  • 1 winterpeen, in blokjes
  • 1 knolselderij, in blokjes
  • 1 laurierblad
  • Zout en peper naar smaak

Bereiding:

  1. Spoel de spliterwten af onder koud water.
  2. Doe de spliterwten, bouillon, ui, prei, winterpeen, knolselderij en laurierblad in de snelkookpan.
  3. Sluit de snelkookpan en breng op druk.
  4. Kook de soep 20-25 minuten op hoge druk.
  5. Laat de druk vanzelf ontsnappen of volg de instructies van je snelkookpan.
  6. Open de pan en verwijder het laurierblad.
  7. Voeg de rookworst toe en warm even mee.
  8. Breng op smaak met zout en peper.
  9. Serveer de erwtensoep warm, eventueel met roggebrood en katenspek.

Alternatief Recept: Groentesoep met Witte Bonen uit de Snelkookpan

Dit recept is super makkelijk te maken, ondanks dat er gebruik gemaakt wordt van gedroogde bonen. Dit komt omdat je bij een snelkookpan de bonen niet eerst de avond ervoor hoeft te laten weken. Dus je kan heel makkelijk een half uur van te voren bedenken dat je zin hebt in een maaltijd met gedroogde peulvruchten. Dat vind ik persoonlijk een ontzettend groot pluspunt van een snelkookpan.

Ingrediënten:

  • 1 grote ui, gepeld en fijngehakt
  • 2 tenen knoflook, gepeld en fijngehakt
  • 4 bospeentjes
  • 1 courgette
  • 1 stronk (Shanghai) paksoi
  • 1 eetlepel oregano
  • Goede scheut extra vergin olijfolie
  • 1 theelepel donkere miso (lichter kan ook)
  • 150 gram gedroogde witte bonen (kleintjes), schoon gespoeld
  • 500 ml bouillon
  • Zwarte peper en zeezout

Bereiding:

  1. Spoel de groenten schoon en snijd de kontjes eraf. Snijd de bospenen eenmaal over de lengte en halveer deze dan over de breedte. Snijd de courgette nu op dezelfde manier. Snijd van de paksoi de zachte bladeren en leg deze apart. De harde, stevige stukken snijd je nu in grove stukken.
  2. Zet de snelkookpan op het vuur en voeg royaal olijfolie toe. Fruit de ui en knoflook hierin aan totdat deze zacht, zoet en kleur hebben. Voeg nu de wortel toe en roer een par keer om. Vervolgens kan de courgette en de stevige stukken van de paksoi erbij. Strooi de oregano erover en roer de miso en gedroogde bonen erdoor. Schenk vervolgens de bouillon erbij.
  3. Breng alles net aan de kook en plaats de deksel op de snelkookpan. Vergrendel deze en zorg dat het vuur nu hoog staat. Ik zet mijn inductieplaat nu op stand 8. Zodra de eerste oranje ring naar bovenkomt en goed zichtbaar is verlaag ik de druk door de temperatuur te verlagen naar stand 4 van mijn inductiefornuis.
  4. Ik zet de timer op 25 minuten. De pan houd ik in de gaten door zo nu en dan te kijken of de oranje eerste ring nog goed zichtbaar is en of de tweede ring niet omhoog is gekomen. Zo nu en dan speel ik een beetje met die temperatuur om te zien wat er gebeurd. Na 25 minuten zet ik het fornuis uit en laat ook de pan voor 10 minuten staan. De indicatie "meter" is dan ook weer volop op z'n plek in de pan. Hét teken dat alle druk uit de pan is en dat de pan open gemaakt kan worden.
  5. Snijd de apart gelegde paksoi bladeren in grove repen en roer deze door de soep. Breng de groentesoep op smaak met peper en een beetje zout. Verdeel de soep nu over de borden en serveer met een stuk brood. Enjoy!

Voedingswaarde van Spliterwten

Spliterwten zijn niet alleen lekker, maar ook zeer voedzaam. Ze zijn een uitstekende bron van:

  • Vezels: Vezels bevorderen een gezonde spijsvertering en helpen het cholesterolgehalte te verlagen.
  • Eiwitten: Eiwitten zijn essentieel voor de opbouw en het herstel van weefsels.
  • Vitaminen: Spliterwten bevatten verschillende vitaminen, waaronder vitamine B, vitamine K en foliumzuur.
  • Mineralen: Ze zijn rijk aan mineralen zoals ijzer, kalium en magnesium.

Door hun hoge voedingswaarde en veelzijdigheid zijn spliterwten een waardevolle toevoeging aan een gezond en evenwichtig dieet.

Hoe Lang Spliterwten Koken in een Snelkookpan?

De kooktijd van spliterwten in een snelkookpan varieert afhankelijk van de pan en de gewenste consistentie. Over het algemeen duurt het ongeveer 20-30 minuten om spliterwten gaar te koken in een snelkookpan.

Veelgestelde Vragen

  • Moet ik spliterwten weken voordat ik ze in een snelkookpan kook?

    Nee, het is niet nodig om spliterwten te weken voordat je ze in een snelkookpan kookt. De snelkookpan verkort de kooktijd aanzienlijk, waardoor het weken overbodig is.

  • Kan ik bevroren groenten gebruiken in mijn snelkookpan erwtensoep?

    Ja, je kunt bevroren groenten gebruiken. Voeg ze toe aan de snelkookpan zoals je dat met verse groenten zou doen.

  • Hoe voorkom ik dat spliterwten aanbranden in de snelkookpan?

    Zorg ervoor dat er voldoende vocht in de pan zit en roer de erwten af en toe om tijdens het koken. Het is ook belangrijk om het vuur niet te hoog te zetten.

labels: #Koken

Zie ook: