Spruitjes met spekjes zijn een makkelijk en snel gerecht, heerlijk voor de koudere maanden. Het gerecht combineert gekookte spruitjes met knapperige stukjes spek voor een harmonieuze mix van de zoetheid van de spruitjes en de zoute, rokerige smaak van het spek. Het is een geweldig gerecht als aanvulling op traditionele feestmaaltijden, maar omdat het zo makkelijk is, ook perfect voor doordeweeks.

Spruitjes zijn vooral populair tijdens de herfst- en wintermaanden. Je kunt ze roerbakken, maar ook stoven. Je houdt er van of niet: spruitjes. Gelukkig voor mijzelf behoor ik tot de groep die echt van spruitjes houdt. Of je ze nou simpel kookt of een lekkere spruitjes roerbak van maakt, ik vind het allemaal heerlijk.

Waarom Spruitjes met Spekjes Zo'n Goede Keuze Is

Deze spruitjes met spekjes en ui zijn de perfecte manier om de smaak van spruitjes te verzachten en toch van de gezondheidsvoordelen te genieten. De combinatie van de lichtzoete smaak van de ui en de hartige spek voegt veel smaak toe aan de spruitjes, waardoor ze niet alleen lekkerder zijn, maar ook aantrekkelijker voor mensen die normaal gesproken niet van spruitjes houden.

Het goede nieuws is dat spruitjes boordevol voedingsstoffen zitten. Ze bevatten veel vitamine C, vitamine K en vezels, wat ze tot een gezonde keuze maakt. Ze zijn ook rijk aan antioxidanten en kunnen bijdragen aan een betere spijsvertering en een sterk immuunsysteem. Wanneer je spruitjes op deze manier bereidt, haal je het meeste uit hun voedingswaarde, terwijl je ze ook een heerlijke smaak geeft. De spek voegt niet alleen smaak toe, maar ook een heerlijke krokante textuur die de spruitjes extra lekker maakt.

Variaties en Tips

  • Maak de spruiten schoon.
  • Was de spruiten en kook ze gedurende 8 minuten beetgaar in water met zout.
  • Neem een wok en bak de spekjes hierin goudbruin.
  • Voeg een el mosterd toe en meng het geheel.
  • Voeg de geblancheerde spruiten toe en bak ze gedurende 5 minuten mee.

Recept: Spruitjes met Spekjes

Een smakelijk groentegerecht: spruitjes met spekjes. De combinatie van hartig en knapperig zorgt voor een heerlijke smaakexplosie. Genieten!

Gang: Bijgerecht
Keuken: Hollandse recepten
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Totale tijd: 15 minuten
Porties: 4 personen
Calorieën: 192

Ingrediënten:

  • 700 gr spruitjes
  • 150 gr gerookte spekreepjes
  • 2 sjalotten
  • zout en peper naar smaak

Instructies:

  1. Begin met het koken van de spruiten: Breng een pan met water aan de kook en voeg indien gewenst een snufje zout toe. Kook de spruiten in het kokende water tot ze beetgaar zijn, ongeveer 6 tot 8 minuten. Je kunt de gaarheid controleren door een vork in een spruit te prikken. Zodra ze gaar zijn, giet je de spruiten af en zet je ze opzij.
  2. Terwijl de spruiten koken, bereid je de overige ingrediënten voor. Snipper de sjalotten fijn, en zet deze klaar voor gebruik.
  3. Verhit vervolgens een wok of een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de spekblokjes toe aan de verhitte pan en bak ze ongeveer 5 minuten, of totdat ze knapperig en goudbruin zijn geworden en al het vet eruit is.
  4. Voeg vervolgens de fijngesnipperde sjalot toe aan de pan en bak deze nog eens 2 minuten mee, totdat ze zacht en lichtbruin kleuren.
  5. Doe als laatst de je de eerder gekookte spruitjes in de pan en roerbak alles nog eens 2 minuten.

Spruitjes uit de oven met spekjes

Spruitjes uit de oven zijn echt een groot succes en ook nog eens makkelijk te maken. Het zoutige en krokante van de spekjes maakt het in combinatie met de zachte spekjes echt een ware smaaksensatie. Ik kocht al kant en klare uitgebakken spekjes, want ik vind spruitjes met spekjes erg lekker als ze uitgebakken zijn. Maar je kunt natuurlijk zelf ook de spekjes uitbakken.

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakblik met bakpapier.
  2. Maak de spruitjes schoon voor de kontjes eraf te snijden en doe deze in een kom.
  3. Wanneer alle spruitjes schoongemaakt zijn voeg je de honing en olijfolie toe. Schud dit goed door elkaar en verdeel over de bakplaat.
  4. Strooi over de spruitjes over de bakplaat nog wat zout en Parmezaanse kaas kruimels.
  5. Doe de spruitjes gedurende 25 minuten (ik deed 35 minuten, dat was veel te lang) in de oven. Door de honing kunnen de spruitjes wel wat donkerder gaan kleuren.
  6. Serveer de spruitjes met de uitgebakken spekjes.

Spruitjes en kinderen

Ook al is dit over het algemeengeen favoriet voor kinderen, we doen toch een poging om ze aan de spruiten te krijgen. Dé truc van Easy Peasy’s Claire van den Heuvel & Vera van Haren? Voeg wat uitgebakken spekjes en kaas toe en zet onder de grill.

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven op 200 °C.
  2. Was de spruiten, snijd een stukje van de onderkant en verwijder de buitenste blaadjes. Doe ze in een grote pan met water en breng aan de kook. Laat 10 minuten koken tot de spruiten beetgaar zijn.
  3. Meng in een kommetje het broodkruim met de kaas.

Data tabel

Voedingswaarde Hoeveelheid per portie
Calorieën 192
Vezels Hoog
Vitamine C Rijk
Vitamine K Rijk

labels: #Ei

Zie ook: