Wil je eens iets anders met spruitjes? Dan is dit vegetarische spruitjes rijst recept geweldig om te maken! Dit gerecht combineert de voedzaamheid van rijst met de unieke smaak van spruitjes, verrijkt met heerlijke Aziatische invloeden.

Aziatische Roerbak Spruitjes Curry: Een Simpel Recept

Om de lekkerste Aziatische roerbak spruitjes curry te maken, is het aan te raden om de spruitjes eerst kort te koken, totdat ze beetgaar zijn. Niet te gaar, maar ook niet meer hard. Spoel de spruitjes na het koken af met ijskoud water. Zo garen ze niet door en behouden ze hun mooie felgroene kleur. Vervolgens kun je de spruitjes roerbakken in olie en op smaak brengen met de curry smaakmakers uit dit recept.

Voor deze spruitjes curry heb je geen pakjes en zakjes nodig. De smaak krijg je door de gembersiroop, kokosolie, sojasaus en sesamolie. Een heerlijke combinatie om een onvergetelijk lekker spruitjes recept mee te maken. Met sojasaus, gembersiroop en sesamolie maak je de lekkerste woksaus.

Spruitjes Roerbak met Shiitake

De shiitake vind ik persoonlijk heel erg lekker in dit recept. Maar hou je er niet van? Of kun je ze niet verkrijgen? Vervang ze dan door (kastanje) champignons. Ben je geen paddenstoel liefhebber? Vervang de shiitake dan door paprika.

Spruitjes in Ketjap met (Vega) Gehakt en Rijst

Maak de Hollandse spruitjes eens op een andere manier klaar. Maak bijvoorbeeld eens deze spruitjes in ketjap met (vega) gehakt en rijst. De spruitjes kook je eerst eventjes kort voor om ze vervolgens te roerbakken in een heerlijke zoet-pittige ketjap saus. De spruitjes worden op deze manier echte smaakbommetjes.

Dit recept kan je zowel met vegetarisch gehakt als normaal gehakt maken. Wij aten kruidige rijst bij de spruitjes maar met aardappelpuree zijn de spruitjes in ketjap ook erg lekker.

Ingrediënten:

  • 500 gram spruitjes schoongemaakt
  • 1 ui gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook fijngehakt
  • 3 centimeter verse gember geschild en geraspt
  • 2 theelepels sambal badjak
  • 2 eetlepel ketjap manis
  • 3 eetlepels chilisaus
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • snuf vers gemalen zwarte peper en zout
  • 200 gram vegetarisch gehakt of 250 gram gehakt

Kruidige Rijst:

  • 350 gram pandan rijst
  • 600 milliliter water
  • 1/2 groente bouillonblokje
  • 1/2 ui gesnipperd
  • zonnebloemolie
  • 1 eetlepel mirin optioneel

Bereidingswijze:

  1. Begin met het koken van de rijst: verhit een scheutje olie in een kookpan en bak kort de uien tot deze glazig zijn.
  2. Voeg een 1/2 verkruimeld bouillonblokje toe en bak deze een paar seconden mee.
  3. Voeg dan de rijst toe en bak ook kort mee.
  4. Vervolgens giet je het hete water erbij. Breng de rijst aan de kook en laat ongeveer 8 minuten zachtjes koken.
  5. De rijst is klaar wanneer er gaatjes in de rijst vallen. Haal de rijst van het vuur en laat dan 10-15 minuten rusten met de deksel op de pan. Breng de rijst eventueel extra op smaak met een eetlepel mirin.
  6. Maak ondertussen de spruitjes klaar: Kook eerst kort de spruitjes beetgaar.
  7. Verhit vervolgens een scheutje olie in een wok of hapjespan en fruit de uien met de knoflook, gember, sambal, peper en zout.
  8. Voeg het vega gehakt of gewoon gehakt toe en bak het gehakt goudbruin en gaar. Als je vegetarisch gehakt gebruikt, voeg dan ook een beetje water toe tijdens het bakken.
  9. Als het gehakt gaar is, voeg dan de bruine suiker, chilisaus en ketjap toe en laat 1 minuutje pruttelen.
  10. Voeg de spruitjes toe en bak deze kort mee.
  11. Serveer de rijst met de spruitjes en (vega) gehakt. Bestrooi eventueel nog met een beetje zwarte sesamzaadjes voor wat bite. Ook lekker met fijngehakte cashewnoten.

Spruitjes met Pindasaus: Een Simpele Bereiding

  1. Daarna haal je de onderkant en eventueel het buitenste velletje van de spruiten en was ze dan.
  2. Intussen kook je water voor de spruitjes.
  3. Tik ten slotte met een pot op de knoflook zodat de schil los komt. Verwijder dan de onderkant en schil de knoflook.
  4. Laat eerst een steelpan heet worden en verhit een scheut olie. Zet de warmtebron wat lager en bak daarin de ui glazig.
  5. Voeg dan de knoflook en rode peper toe en bak ca.
  6. Zet de temperatuur laag en voeg de suiker toe en bak dat een beetje mee, ca. 5 minuten. Giet er een goede scheut ketjap manis bij en voeg daarna direct de peper toe, evenals een beetje zout en de pindakaas. Laat dit smelten terwijl je roert. Voeg dan een scheut water toe en roer vervolgens goed tot het weer dik wordt.

Overige Spruitjes Recepten

Gek op spruitjes? Spruiten combineren heerlijk met blauwe kaas, dus dat is een perfecte pizza combo. Top de pizza af met pijnboompitten en wat uitjes en je hebt een verrassende vega pizza.

Op zoek naar een lekker voedzame winterse vegan salade? Dan is deze quinoa salade met spruitjes, rode biet, granaatappel en knapperige tofu echt iets voor jou.

Tips voor de Bereiding

Het lekkerste zijn kleine spruitjes. Mocht je deze nu niet kunnen vinden, halveer dan eventueel de grote spruitjes. Zorg er wel voor dat je spruitjes ongeveer even groot zijn. Zo worden de spruitjes namelijk gelijkmatig gaar.

Spruitjes bevatten een hoog gehalte vitamine C en zijn daarom erg gezond. Wist jij dat spruitjes maar liefst drie keer zo veel vitamine C bevatten als sinaasappels? Dit is dus zeker een goede reden om eens wat vaker spruitjes op tafel te zetten. Naast vitamine C bevatten spruitjes ook veel vezels, kalium en magnesium.

Ik hoop met onze spruitjes recepten op de blog je te kunnen laten zien dat spruitjes wel erg lekker zijn. Spruitjes zijn vooral wintergroente en komen voornamelijk uit eigen land.

labels: #Vegetarisch

Zie ook: