Soms moet je ergens niet meer wonen om het zelf te gaan maken! Toen ik in het Gooi kwam wonen met mijn gezin, kregen we vaak op feestjes de Gooische dip geserveerd.

Ik vond het een grappig fenomeen, omdat het echt iets is dat je héél snel in elkaar draait en je er zelf eigenlijk niks voor hoeft te maken. Super simpel en makkelijk dus, voor als je bijvoorbeeld weinig tijd hebt.

De Oorsprong van de Gooische Dip

Het gerucht gaat dat een klant van café Moeke Spijkstra op een dag met de Gooische dip kwam aanzetten. Iedereen vond het zo lekker dat Moeke Spijkstra het zelfs een hele tijd op de menukaart had staan. Weet eigenlijk niet of dit nog steeds zo is.

En wist je dat de lokale Albert Heijn het er ook verkoopt? Een waar begrip dus in het Gooi. Maar omdat je deze nacho snack in slechts 2 minuten zelf in elkaar draait, zie ik geen enkele reden om deze snack te kopen.

Mijn Variant: Frisser en Luchtiger

Er zijn verschillende varianten voor. Zo maken veel mensen deze vaak met roomkaas. Persoonlijk vind ik dat wat aan de vette en té romige kant en houd ik het graag wat frisser en iets zuriger. Ik deel je daarom vandaag mijn variant: niet te vet en lekker luchtig van smaak.

Wat is jouw favoriete manier van de Gooische dip? Laat me dit vooral hieronder weten.

Gooische Dip Recept

Voorbereiding: 2 minuten
Totale tijd: 2 minuten

Auteur: Ellen

Ingrediënten:

  • 125 gram verse sour cream/zure room
  • Sap van een halve citroen
  • Scheutje water
  • Goede scheut zoetzure chilisaus, ongeveer 4 tot 6 volle eetlepels
  • Zwarte peper en eventueel snufje zeezout
  • Verse kruiden zoals koriander, bosui of platte peterselie
  • Tortilla chips / nachos, 200 gram

Bereidingswijze:

  1. Doe de zure room in een kommetje.
  2. Voeg het citroensap toe en roer door.
  3. Schenk nog ene klein beetje water toe totdat je de gewenste dikte hebt.
  4. Schep de zure room nu in een schoon ondiep schaaltje.
  5. Schenk de zoetzure saus nu over de zure room. Dit moet een goede laag zijn.
  6. Roer nu met een sateprikker of vork de zure room een beetje los door heel kort erin te roeren. Je krijgt nu een leuke swirl.
  7. Breng op smaak met wat peper en strooi wat fijngehakte verse kruiden over de dip.
  8. Serveer met de tortilla chips/nacho's.
  9. Enjoy!

Pas op met het toevoegen van zout.

Variatietips:

  • Je kan in plaats van zure room dus ook roomkaas gebruiken. Zelf vind ik dit te zwaar.
  • Je kan ook van allebei de helft gebruiken. Dus een beetje zure room en de andere helft roomkaas.
  • Vaak wordt er verse koriander gebruikt.
  • Je kan je nacho’s ook zelf maken mocht je nog een stapeltje tortilla’s hebben liggen.

Andere lekkere en gezonde dipsausjes

Yoghurtdip met komkommer en knoflook (Tzatziki)

Als ik aan gezonde dipsaus denk, dan staat Tzatziki voor mij met stip op één. Heerlijk fris en lekker pittig door de knoflook. Ik maak hem heel simpel met 400 ml Griekse yoghurt, twee of drie tenen uitgeperste knoflook en wat geraspte en goed uitgelekte komkommer. Eventueel nog een klein beetje zout erdoor om de smaak te versterken en een theelepel dille als je dat lekker vindt, en je tzatziki is klaar.

Yoghurtdip met komijn en ui

Meng 500 gram Griekse yoghurt met het sap en de rasp van een citroen, een theelepel gemalen komijn. Snijd een een halve ui in kleine stukjes, voeg deze aan de saus toe en roer even. Voeg er eventueel nog een mespuntje cayennepoeder aan toe als je van pittig houdt. Ook lekker: garneer met wat verse gesneden dille. Zo makkelijk!

Bietendip met geitenkaas

Gooi wat gekookte koude bietjes met plukken zachte geitenkaas en een scheutje balsamico-azijn in de keukenmachine. Keilekker! Ook als smeersel voor op brood trouwens, als je ‘m wat dikker laat. Natuurlijk, de geitenkaas is niet mega healthy, maar het is nog altijd beter dan je groente in de mayo dippen.

Yoghurtdip met kerrie

In deze saus zit wel een beetje mayonaise om de boel body te geven, maar de basis is yoghurt en daardoor hou je de calorieën wat in toom! Meng 4 eetlepels yoghurt (liefst mager) met een eetlepel mayonaise of halvanaise, een fijn gesnipperd sjalotje, minimaal een theelepel kerriepoeder (meer mag naar smaak) en een snufje peper en zout.

Avocadodip met limoen en koriander

Doe twee rijpe avocado’s met het sap van 1 limoen, een geperst teentje knoflook en twee eetlepels Griekse yoghurt in een keukenmachine en mix tot een glad mengsel. Snijd een sjalotje heel fijn (snipper het) en hak een bosje koriander grof, roer het door je dip. ls je een wat romigere saus wil, kun je er nog wat meer Griekse yoghurt doorheen doen. Als je de limoensmaak lekker vindt en je houdt van een frisse saus, kun je eventueel ook de rasp van de schil erbij doen.

Welke van deze dipsausjes lijkt jou het lekkerst? Heb je zelf misschien nog een recept voor een gezonde dipsaus die echt niet in dit rijtje mag ontbreken?

Mascarpone Chili Dip

Op zoek naar een spannende dip voor op de borrelplank, die zowel romig als pittig is? Deze mascarpone chili dip is precies wat je nodig hebt! Het is een heerlijk eenvoudige, maar onweerstaanbare combinatie van romige mascarpone en roomkaas, met een vleugje zoete chili voor een pittige kick. Deze dip is perfect om te serveren met krokante tortillachips, maar het smaakt ook top met verse groentesticks zoals wortels, komkommer of paprika.

Ingrediënten:

  • Mascarpone
  • Roomkaas
  • Zoete chilisaus
  • Koriander (optioneel)

Bereidingswijze:

  1. Roer de roomkaas en crème fraîche in een kom door elkaar.
  2. Meng de mascarpone met de roomkaas en roer het glad.
  3. Doe de mascarpone chili dip in een schaaltje.
  4. Drizzle er 2-3 eetlepels sweet chilisaus overheen.
  5. Roer de mascarpone alvast een beetje los in zijn bakje. Schep daarna de helft in een kommetje of klein bordje. Bestrooi met de helft van de koriander en lepel hier 1 el zoete chilisaus overheen. Schep het geheel een klein beetje door elkaar maar meng niet helemaal.

Variatietips:

Hoewel de combinatie van sweet chili saus en koriander als een winnend duo is, kun je ook best nog variëren met de smaakmakers. Voeg bijvoorbeeld wat fijngehakte jalapeños toe voor extra pit, of vervang de koriander door verse basilicum of bieslook voor een andere twist.

Bewaartip:

Je kunt deze dip gerust een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Het blijft tot 2-3 dagen goed in een luchtdicht bakje.

Labneh: Yoghurt Dip met Za'atar en Hazelnoten

Als je eenmaal de zachte volle yoghurt met de za’atar (Midden-oosten) kruiden geproefd hebt dan blijf je van deze snack gewoon eten! Dit is mijn makkelijke variant op labne. Een super makkelijke yoghurt dip die heerlijk smaakt en zo gemaakt is. Het homemade naanbrood smaakt er fantastisch bij maar ook eet ik er graag de gemarineerde olijven bij. Zelf ben ik gek van een grote schaal met daarop allemaal kleine bakjes om uit te pakken.

Bereidingswijze:

  1. Rooster de hazelnoten in een pannetje totdat deze goudbruin zijn.
  2. Doe de yoghurt in een kom en roer de geperste knoflook en het citroensap doorheen.
  3. Verdeel de yoghurt op een ondiep bord of schaal.
  4. Meng de za’atar, oregano, chilivlokjes en zowel de geroosterde als de ongeroosterde sesamzaadjes in een potje en strooi royaal over de yoghurt.

Heb je ook deze Gooische dip snack gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt.

labels:

Zie ook: