Eindelijk kan ik dit recept afvinken van mijn nog-te-maken-lijst: Gooische dip! Het recept voor deze Gooische dip is echt belachelijk makkelijk om te maken! Eigenlijk kun je het geen recept noemen, zo simpel is het! Maar dat is nou juist een van de redenen waarom deze dip zo populair is. Het is een romige dip gemaakt van mascarpone of roomkaas met een ‘swirl’ van zoete chillisaus.

Makkelijk om te maken - je kan de dip tegenwoordig ook kant-en-klaar in de supermarkt kopen, maar zelf maken is nog sneller! De perfecte dip voor een feestje of verjaardag! In Hillywood houdt men wel van een feestje en dan mag een heerlijke dip natuurlijk niet ontbreken. Maar het mag ook niet teveel moeite kosten he!

Tijdens een borrel in ‘t Gooi werd er een schaal nachos op tafel gezet met een wit \ rode dip en daar bleef je maar van eten. En wat bleek, toen ik het recept vroeg aan de dame des huizes? Thats it! Maar het is echt die combinatie van romig, zoet en pittig die zo lekker is om te serveren bij nacho’s, Bugels of simpelweg rauwkost. Zo zet je dus met weinig moeite en ingrediënten en heel lekkere dip op tafel.

In ‘t Gooi is deze Gooische dip zo populair dat je hem blijkbaar nu zelfs daar bij de AH kunt kopen. Say What? Maar we maken hem hier gewoon lekker zelf! Ook erg fijn bij je nacho’s: een klassieke guacamole maken! Maar ik heb nog meer lekkere borrel dips voor je hoor!

Tijdens een Mediterraanse borrel doet deze romige Labneh met granaatappel en pistache ook zeker een glimlach op je gezicht toveren. En wat dacht je van deze pompoen hummus maken? Op zoek naar een spannende dip voor op de borrelplank, die zowel romig als pittig is? Deze mascarpone chili dip is precies wat je nodig hebt!

Het is een heerlijk eenvoudige, maar onweerstaanbare combinatie van romige mascarpone en roomkaas, met een vleugje zoete chili voor een pittige kick. Deze dip is perfect om te serveren met krokante tortillachips, maar het smaakt ook top met verse groentesticks zoals wortels, komkommer of paprika.

Ingrediënten en Bereiding

Roer de mascarpone alvast een beetje los in zijn bakje. Meng de mascarpone met de roomkaas en roer het glad. Doe de mascarpone chili dip in een schaaltje. Schep daarna de helft in een kommetje of klein bordje. Bestrooi met de helft van de koriander en lepel hier 1 el zoete chilisaus overheen. Schep het geheel een klein beetje door elkaar maar meng niet helemaal. Drizzle er 2-3 eetlepels sweet chilisaus overheen.

Roer de roomkaas en crème fraîche in een kom door elkaar. Schep de roomkaas in een mooie serveerschaal en strijk de bovenkant glad. Klop de roomkaas los met de creme fraiche. Doe in een mooi schaaltje. Hak de koriander grof en meng ¾ door de roomkaas. Verdeel zoete chilisaus over de roomkaas en roer het er losjes doorheen (niet helemaal mengen). Strooi er de rest van de koriander over.

Variatietips

Hoewel de combinatie van sweet chili saus en koriander als een winnend duo is, kun je ook best nog variëren met de smaakmakers. Vervang de mascarpone door dezelfde hoeveelheid stevige roomkaas, bijv. Voeg bijvoorbeeld wat fijngehakte jalapeños toe voor extra pit, of vervang de koriander door verse basilicum of bieslook voor een andere twist. Die zoete chilisaus voor bij de Gooische dip kun je natuurlijk ook zelf maken.

  • Voeg fijngehakte jalapeños toe voor extra pit.
  • Vervang koriander door basilicum of bieslook.

Serveertips

Heerlijk met turks brood of plat brood. Fris en pittig tegelijkertijd. Geen idee waar de naam vandaan komt, maar lekker is deze dip zeker! Al doet de mayo het ook heel goed met patat! Heb jij nog tips voor lekkere smeersels en dips?

Bewaaradvies

Je kunt deze dip gerust een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Het blijft tot 2-3 dagen goed in een luchtdicht bakje.

Alternatieve varianten

Er zijn verschillende varianten voor. Zo maken veel mensen deze vaak met roomkaas. Persoonlijk vind ik dat wat aan de vette en té romige kant en houd ik het graag wat frisser en iets zuriger. Ik deel je daarom vandaag mijn variant. Niet te vet en lekker luchtig van smaak.

Je kan in plaats van zure room dus ook roomkaas gebruiken. Zelf vind ik dit te zwaar. Je kan ook van allebei de helft gebruiken. Dus een beetje zure room en de andere helft roomkaas. Vaak wordt er verse koriander gebruikt.

Gooische Dip Recept

5 from 1 reviews Gooische dip! Recept & oorsprong van deze nacho snack Voorbereiding 2 minuten Bereidingstijd Totale tijd 2 minuten Auteur: Ellen

Ingrediënten:

  • 125 gram verse sour cream/zure room
  • Sap van een halve citroen
  • Scheutje water
  • Goede scheut zoetzure chilisaus, ongeveer 4 tot 6 volle eetlepels
  • Zwarte peper en eventueel snufje zeezout
  • Verse kruiden zoals koriander, bosui of platte peterselie
  • Tortilla chips / nachos, 200 gram

Instructies:

  1. Doe de zure room in een kommetje.
  2. Voeg het citroensap toe en roer door.
  3. Schenk nog ene klein beetje water toe totdat je de gewenste dikte hebt.
  4. Schep de zure room nu in een schoon ondiep schaaltje.
  5. Schenk de zoetzure saus nu over de zure room. Dit moet een goede laag zijn.
  6. Roer nu met een sateprikker of vork de zure room een beetje los door heel kort erin te roeren. Je krijgt nu een leuke swirl.
  7. Breng op smaak met wat peper en strooi wat fijngehakte verse kruiden over de dip.
  8. Serveer met de tortilla chips/nacho's. Enjoy!

Pas op met het toevoegen van zout.

labels:

Zie ook: