Ik vind het heerlijk om met een verjaardag of ander feestje ook wat gezonds neer te zetten. Meestal is dat gesneden groente, rauwkost dus. En die wil je natuurlijk niet in een vettige mayonaisesaus dippen. Ook je chips of je brood en toastjes smaken net even wat lekkerder met een gezonde dipsaus. Hieronder vind je een aantal heerlijke en gezonde Gooische dip recepten met Griekse yoghurt.

Tzatziki: Een Klassieker

Als ik aan gezonde dipsaus denk, dan staat Tzatziki voor mij met stip op één. Heerlijk fris en lekker pittig door de knoflook.

Ik maak hem heel simpel met:

  • 400 ml Griekse yoghurt
  • Twee of drie tenen uitgeperste knoflook
  • Wat geraspte en goed uitgelekte komkommer

Eventueel nog een klein beetje zout erdoor om de smaak te versterken en een theelepel dille als je dat lekker vindt, en je tzatziki is klaar.

Griekse Yoghurt Dip met Citroen en Komijn

Meng 500 gram Griekse yoghurt met het sap en de rasp van een citroen, een theelepel gemalen komijn. Snijd een een halve ui in kleine stukjes, voeg deze aan de saus toe en roer even. Voeg er eventueel nog een mespuntje cayennepoeder aan toe als je van pittig houdt. Ook lekker: garneer met wat verse gesneden dille.

Bietendip met Geitenkaas

Gooi wat gekookte koude bietjes met plukken zachte geitenkaas en een scheutje balsamico-azijn in de keukenmachine. Keilekker! Ook als smeersel voor op brood trouwens, als je ‘m wat dikker laat. Natuurlijk, de geitenkaas is niet mega healthy, maar het is nog altijd beter dan je groente in de mayo dippen.

Kerrie Yoghurt Dip

In deze saus zit wel een beetje mayonaise om de boel body te geven, maar de basis is yoghurt en daardoor hou je de calorieën wat in toom! Meng 4 eetlepels yoghurt (liefst mager) met een eetlepel mayonaise of halvanaise, een fijn gesnipperd sjalotje, minimaal een theelepel kerriepoeder (meer mag naar smaak) en een snufje peper en zout.

Avocado Yoghurt Dip

Doe twee rijpe avocado’s met het sap van 1 limoen, een geperst teentje knoflook en twee eetlepels Griekse yoghurt in een keukenmachine en mix tot een glad mengsel. Snijd een sjalotje heel fijn (snipper het) en hak een bosje koriander grof, roer het door je dip. Als je een wat romigere saus wil, kun je er nog wat meer Griekse yoghurt doorheen doen. Als je de limoensmaak lekker vindt en je houdt van een frisse saus, kun je eventueel ook de rasp van de schil erbij doen.

Mascarpone Chili Dip

Op zoek naar een spannende dip voor op de borrelplank, die zowel romig als pittig is? Deze mascarpone chili dip is precies wat je nodig hebt! Het is een heerlijk eenvoudige, maar onweerstaanbare combinatie van romige mascarpone en roomkaas, met een vleugje zoete chili voor een pittige kick.

Deze dip is perfect om te serveren met krokante tortillachips, maar het smaakt ook top met verse groentesticks zoals wortels, komkommer of paprika.

Meng de mascarpone met de roomkaas en roer het glad. Doe de mascarpone chili dip in een schaaltje. Drizzle er 2-3 eetlepels sweet chilisaus overheen.

Variatietips

Hoewel de combinatie van sweet chili saus en koriander als een winnend duo is, kun je ook best nog variëren met de smaakmakers. Voeg bijvoorbeeld wat fijngehakte jalapeños toe voor extra pit, of vervang de koriander door verse basilicum of bieslook voor een andere twist.

Bewaartip

Je kunt deze dip gerust een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Het blijft tot 2-3 dagen goed in een luchtdicht bakje.

Labne: Yoghurt Dip met Za’atar

Als je eenmaal de zachte volle yoghurt met de za’atar (Midden-oosten) kruiden geproefd hebt dan blijf je van deze snack gewoon eten! Dit is mijn makkelijke variant op labne. Een super makkelijke yoghurt dip die heerlijk smaakt en zo gemaakt is. Het homemade naanbrood smaakt er fantastisch bij maar ook eet ik er graag de gemarineerde olijven bij.

Zelf ben ik gek van een grote schaal met daarop allemaal kleine bakjes om uit te pakken.

  1. Rooster de hazelnoten in een pannetje totdat deze goudbruin zijn.
  2. Doe de yoghurt in een kom en roer de geperste knoflook en het citroensap doorheen.
  3. Verdeel de yoghurt op een ondiep bord of schaal.
  4. Meng de za’atar, oregano, chilivlokjes en zowel de geroosterde als de ongeroosterde sesamzaadjes in een potje en strooi royaal over de yoghurt.

Gooische Dip: De Originele Versie

In Hillywood houdt men wel van een feestje en dan mag een heerlijke dip natuurlijk niet ontbreken. Maar het mag ook niet teveel moeite kosten he! Tijdens een borrel in ‘t Gooi werd er een schaal nachos op tafel gezet met een wit \ rode dip en daar bleef je maar van eten. En wat bleek, toen ik het recept vroeg aan de dame des huizes? Het recept voor deze Gooische dip is echt belachelijk makkelijk om te maken!

Het is een romige dip gemaakt van mascarpone of roomkaas met een ‘swirl’ van zoete chillisaus. Thats it! Maar het is echt die combinatie van romig, zoet en pittig die zo lekker is om te serveren bij nacho’s, Bugels of simpelweg rauwkost. Zo zet je dus met weinig moeite en ingrediënten en heel lekkere dip op tafel. In ‘t Gooi is deze Gooische dip zo populair dat je hem blijkbaar nu zelfs daar bij de AH kunt kopen. Say What? Maar we maken hem hier gewoon lekker zelf!

Andere Lekkere Borrel Dips

Ook erg fijn bij je nacho’s: een klassieke guacamole maken! Tijdens een Mediterraanse borrel doet deze romige Labneh met granaatappel en pistache ook zeker een glimlach op je gezicht toveren. En wat dacht je van deze pompoen hummus maken?

Roer de mascarpone alvast een beetje los in zijn bakje. Schep daarna de helft in een kommetje of klein bordje. Bestrooi met de helft van de koriander en lepel hier 1 el zoete chilisaus overheen. Schep het geheel een klein beetje door elkaar maar meng niet helemaal. Vervang de mascarpone door dezelfde hoeveelheid stevige roomkaas, bijv. Ben je geen fan van koriander?

Gezonde "Heks'nkaas" Variant

Dit is een gezonde variant van de bekende Heks’nkaas. Daarin zitten namelijk een heleboel ingrediënten die niet passen bij onze manier van eten. Die ook niet passen bij de voedingslijsten van de Real Meal Revolutie 2.0. Dat geeft ook niet. Want het is heel eenvoudig om een overheerlijke dip zelf te maken. Dit recept komt van onze dochter Maaike.

Dipsaus Recept van Maaike

Al jarenlang maakt ze soms een lunch voor David en mij. Als kadootje voor mijn verjaardag of voor moederdag bijvoorbeeld. Ik vind dat eigenlijk één van de leukste kado’s die ik zou kunnen bedenken. Onderstaande dipsaus is één van haar favorieten. Bij een lunch serveert ze die bijvoorbeeld met groentenprikkers of wat losse snackgroenten, met blokjes kaas, rolletjes ham en kaas of met gehaktballetjes.

Ingrediënten

  • 200 g roomkaas
  • 50 g Griekse yoghurt
  • 50 g zelfgemaakte mayonaise

Extra voor pesto-dip:

  • 3 el pesto (Tip: maak de pesto zelf, dat maakt zo’n verschil!)
  • verse peper, Himalayazout

Extra voor dip met gedroogde tomaatjes:

  • circa 6 gedroogde tomaatjes (of naar smaak), in stukjes)
  • verse en/of gedroogde kruiden (zoals peterselie, bieslook, basilicum, dille)
  • kerriepoeder
  • gerookte paprikapoeder
  • verse peper, Himalayazout

Stappen

  1. Meng de roomkaas met de Griekse yoghurt en de mayonaise.
  2. Verdeel de dip over twee kommetjes.
  3. Meng de ene helft met de pesto.

Je kunt deze dipsausjes ook samen in een kommetje serveren (naast elkaar of zelfs gemengd). Ze combineren namelijk heel goed samen.

Gooische Dip Recept

Ingrediënten:

  • 125 gram verse sour cream/zure room
  • Sap van een halve citroen
  • Scheutje water
  • Goede scheut zoetzure chilisaus, ongeveer 4 tot 6 volle eetlepels
  • Zwarte peper en eventueel snufje zeezout
  • Verse kruiden zoals koriander, bosui of platte peterselie
  • Tortilla chips / nachos, 200 gram

Instructies:

  1. Doe de zure room in een kommetje. Voeg het citroensap toe en roer door.
  2. Schenk nog ene klein beetje water toe totdat je de gewenste dikte hebt.
  3. Schep de zure room nu in een schoon ondiep schaaltje.
  4. Schenk de zoetzure saus nu over de zure room. Dit moet een goede laag zijn.
  5. Roer nu met een sateprikker of vork de zure room een beetje los door heel kort erin te roeren. Je krijgt nu een leuke swirl.
  6. Breng op smaak met wat peper en strooi wat fijngehakte verse kruiden over de dip.
  7. Serveer met de tortilla chips/nacho's.
  8. Enjoy!

Pas op met het toevoegen van zout. Je kan in plaats van zure room dus ook roomkaas gebruiken. Zelf vind ik dit te zwaar. Je kan ook van allebei de helft gebruiken. Dus een beetje zure room en de andere helft roomkaas. Vaak wordt er verse koriander gebruikt.

labels:

Zie ook: