Brood, wie is er nou niet dol op? Het is heerlijk als ontbijt, brunch of lunch. Er zijn verschillende soorten broden te vinden en je kunt ze beleggen met wat je maar wilt. Daardoor is er voor iedereen wel een soort brood te vinden die hij lekker vindt. Het is al helemaal leuk als je zelf brood gaat bakken.
Vind jij het leuk om zelf brood te maken? Of lijkt het je leuk om daar eens mee te gaan beginnen? Dan zit je op deze pagina helemaal goed. Op deze pagina vind je namelijk een grote verzameling brood recepten. Van tarwe tot aan wit en zelfs bolletjes en zoete broodjes.
Zelf brood bakken is iets wat heel veel thuisbakkers leuk vinden om te doen. Dat is niet zo gek, want vers brood uit de oven laat het hele huis lekker ruiken. Bovendien is vers zelfgebakken brood het lekkerste brood dat er is. Misschien denk je dat het zelf bakken van brood lastig is, maar dat hoeft helemaal niet zo te zijn. Vooral niet als je dat doet aan de hand van de brood recepten die op deze pagina staan.
Bij elk brood recept staat duidelijk aangegeven welke ingrediënten je nodig hebt en hoeveel je ervan nodig hebt. In elk recept staat ook een duidelijk stappenplan die je kunt volgen. Smaken verschillen en daarom vind je bij ons recepten voor heel veel verschillende soorten brood. Wil je een brood bakken voor een normale week? Kies dan voor een bruin, wit, tarwe of een volkorenbrood.
Wil je een recept maken als avondeten waarbij brood een belangrijk onderdeel is? Wil je graag brood bakken voor een feestelijk moment of voor het weekend? Maak dan een keuze uit de meest heerlijke recepten voor stokbrood, zoete broodjes of bolletjes. Ben je aan de lijn of heb je een allergie? Dan vind je op deze pagina ook genoeg brood recepten waarmee je zelf brood kunt bakken dat binnen jouw dieet past.
Op Baktotaal.nl vind je uiteenlopende recepten met brood. We hebben inmiddels tientallen brood recepten verzameld en vullen onze blog wekelijks aan met nieuwe recepten. Neem dus regelmatig een kijkje op onze blog om te zien welke recepten met brood en andere recepten wij aan onze collectie hebben toegevoegd. Van recepten voor stokbrood tot aan recepten voor speltbrood; op Baktotaal.nl vind je het allemaal!
Als je zelf brood gaat bakken, heb je een aantal benodigdheden en ingrediënten nodig. Het is van het recept afhankelijk wat je precies nodig hebt. Op Baktotaal.nl vind je écht alles om te bakken, dus ook voor het bakken van brood. Zo vind je in ons assortiment verschillende soorten bloem en meel, zaden, noten, rijsmandjes en nog veel meer! Vul je winkelwagentje met alles wat je nodig hebt en plaats vandaag nog jouw bestelling.
Recepten en Inspiratie
Zuurdesem Bolletjes Recept
Ben je op zoek naar een recept voor bolletjes die zo uit de bakkerij lijken te komen? Dan is je zoektocht voorbij. Met dit zuurdesem bolletjes recept kom je verrassend dicht in de buurt, of beter nog: ze zijn misschien wel lekkerder dan die van de bakker zelf. Het kost even wat tijd, maar dan heb je ook echt iets heerlijks op tafel staan.
Je kunt deze zuurdesembolletjes serveren tijdens het ontbijt, de lunch of als bijgerecht bij het diner. En het leukste is: brood kun je beleggen met alles wat je maar lekker vindt, dus ook deze zuurdesembolletjes bieden eindeloos veel mogelijkheden. Wil je zelf deze zuurdesem bolletjes maken? Lees dan snel verder voor het hele zuurdesem bolletjes recept en ga vandaag nog aan de slag. Een zuurdesembolletje komt altijd als geroepen, toch?
Let op! Voor het maken van dit recept heb je 200 gram actieve desem nodig.Schiacciata Recept
Zo heeft nog nooit iemand ervan gehoord en zo zie je ze ineens steeds vaker. Schiacciata is een Italiaans platbrood en komt oorspronkelijk uit het prachtige Toscane, maar inmiddels heeft bijna elke Italiaanse regio een eigen variant. De naam schiacciata komt van het Italiaanse werkwoord schiacciare, wat ‘platdrukken’ betekent. Kenmerkend voor schiacciata is de platte vorm, de knapperige korst en het zachte kruim.
Net als focaccia kan je je schiacciata heel basic houden met olijfolie en grove korrels zout, maar je kan er ook olijfjes, stukjes zongedroogde tomaat of kaas op meebakken. Het verschil tussen focaccia en schiacciata is dat focaccia dikker en meer spinsachtig is, schiacciata brood is dunner en knapperiger omdat het dunner wordt gevormd en heter wordt gebakken. Wedden dat jij al snel innamorata (in love) bent met dit trendy broodje? Lees snel verder voor ons schiacciata recept en ga lekker aan de slag!
Rustiek Brood Recept
Ben jij gek op een brood dat lekker eigenwijs is? Dan is dit rustieke brood jouw nieuwe beste vriend. Dit brood bakt namelijk volledig op z’n eigen manier: zonder insnijdingen, waardoor het elke keer anders uit de oven komt. Geen strak vormgegeven resultaat, maar een heerlijk rustiek wit brood met een unieke uitstraling. Perfect om te serveren bij het ontbijt, als lunch of als bijgerecht bij een soepje.
Wil je zelf een rustiek brood bakken? Lees dan snel verder en ontdek het rustiek brood recept. Een kleine waarschuwing: onthoud het rustiek wit brood recept goed, want als je eenmaal geproefd hebt, wil iedereen het opnieuw!
Desem Starter Recept
Aan de hand van dit recept kun je zelf een desem starter maken. Daarmee heb je de basis voor broden met een stevige korst en een heerlijke smaak. Nadat je een actieve desem hebt, kun je deze gebruiken in allerlei recepten voor desem brood. Het maken ervan is niet moeilijk, maar je moet wel elke dag even de tijd nemen om je desem te voeden. Lees snel verder voor ons desem starter recept en ga lekker aan de slag!
Gerstebrood Recept
Brood bakken kost even wat tijd, maar het resultaat mag er zijn. Dit gerstebrood is daar het perfecte voorbeeld van. Het heeft een nootachtige smaak, is licht zoet en heeft een zachte, kruimelige structuur. Heerlijk om zo van te genieten. Net als bij veel andere broden kun je ook met gerstebrood alle kanten op als het gaat om beleg. Zo maakt iedereen er z’n eigen favoriet van.
Snijd een dikke plak af voor het ontbijt of zet het op tafel tijdens de lunch. Eén ding is zeker: je gasten gaan vragen bij welke bakker je dit brood hebt gehaald. Lees snel verder voor ons gerstebrood recept en ga zelf aan de slag!
Tosti Brood Recept
Bijna iedereen vindt het wel lekker om tussendoor een goede tosti te eten. En wat is nou lekkerder dan zo'n knapperige tosti gemaakt van versgebakken tosti brood? In dit recept laten we stap voor stap zien hoe je eenvoudig zelf tostibrood kunt bakken. Beleg het brood helemaal naar wens en bak het in het tosti ijzer of in de pan. We weten zeker dat jouw kind(eren) na het eten van deze tosti nooit meer een standaard boterham met kaas willen. Lees snel verder voor ons tosti brood recept en ga lekker aan de slag!
Knoflook Stokbrood Recept
Blijft altijd lekker, een vers knoflook stokbrood. Bij een kop soep, op de borrelplank of bij de barbecue. Zo’n kant en klaar broodje uit het koelvak is heel gemakkelijk, maar als je dit stokbrood met knoflook zelf bakt, vind je het vast de moeite dubbel en dwars waard. We bakten drie stokbroodjes en gebruikten daarvoor T65-bloem. Dit is dé tarwebloem waarmee ook Franse bakkers hun heerlijke baguettes bakken. Na het vormen en rijzen bak je de stokbroden eerst af.
Je kunt dit stokbrood knoflook serveren bij de borrel, tijdens het avondeten of gewoon als tussendoortje. Want zeg nou zelf, zo’n versgebakken stokbrood gaat er altijd wel in. Maar wees gewaarschuwd, de kans is klein dat jouw stokbrood met knoflook de borrel überhaupt haalt. Wil je zelf een knoflook stokbrood maken? Lees dan snel verder voor ons knoflook stokbrood recept en ga lekker aan de slag! Viva la France!
Pestobrood Recept
Pesto brood is een leuke manier om zelf iets bijzonders op tafel te zetten. Met een paar simpele ingrediënten en een goede pesto bak je in een handomdraai een knapperig brood met een zachte, smaakvolle binnenkant. Ideaal als bijgerecht, lunch of gewoon als snack. Zelf brood bakken is heel erg leuk, en je hele huis gaat er ook nog eens heerlijk van ruiken! Dit pestobrood gaat dus zeker in de smaak vallen! Lees snel verder voor ons pestobrood recept en ga lekker aan de slag!
Pistolet Recept
Elke supermarkt heeft ze wel liggen: pistoletjes. Maar je kent het vast, je staat niet om 08:00 uur bij de deur, en tegen de tijd dat jij er bent, zijn de broodjes keihard geworden. Hoe kun je dan toch genieten van zo’n heerlijk pistoletje? Door ze zelf te bakken natuurlijk! Met dit recept maak je eenvoudig zelf broodjes met een knapperige korst en een luchtige binnenkant. Wil je ze later opeten? Bak ze dan iets lichter van kleur en schuif ze vlak voor serveren nog een paar minuten in de oven. Zo heb je op elk moment van de dag een heerlijk versgebakken pistolet, recht uit je eigen keuken. Wil je zelf deze pistoletjes maken? Lees dan snel verder voor ons pistolet recept en ga lekker aan de slag!
Lotus Rolls Recept
Hou je van een Lotus koekje bij je thee of koffie? Of vind je Lotus Speculoos lekker op je boterham? Dan moet je beslist deze Lotus rolls eens bakken. Die zitten namelijk vol van die heerlijke smaak. De werkwijze lijkt wel een beetje op het maken van kaneelbroodjes: je maakt eerst een deeg, dat vorm je tot een grote rechthoek en die besmeer je in dit geval met een vulling van roomboter, basterdsuiker en koekkruimels van speculoos. Dan maak je een rol, die snijd je in stukken en al die stukjes gaan samen de oven in zodat je mooie rolls aan elkaar krijgt. En natuurlijk hou je je pot Speculoos bij de hand om er nog lekker overheen te drizzlen en daar dan weer een handje kruimels op. Loopt het water je al in de mond? Lees snel verder voor ons Lotus rolls recept en ga lekker aan de slag!
Stroopwafel Rolls Recept
Een stroopwafel, is dat niet een beetje geijkt? Nou wat ons betreft niet. Vooral zo vers uit het ijzer blijft het een onweerstaanbaar koekje. Maar als je dat niet avontuurlijk genoeg is, kan je met stroopwafels ook aan de rol. Je maakt eerst een mooi deeg, dat rol je uit tot een rechthoek en dan gaat er een heerlijk mengsel op van stroopwafelkruimels, boter en basterdsuiker. Dan maak je een rol, die snijd je in stukken en al die stukjes gaan samen de oven in zodat je mooie rolls aan elkaar krijgt. Kan je je al inbeelden hoe lekker dat gaat ruiken? Met onze stroopwafeltopping maak je op je baksel een paar lekkere slingers om de smaak nog verder naar boven te halen. Lees snel verder voor ons stroopwafel rolls recept en ga lekker aan de slag!
Matzes Recept
Matzes zijn platte, knapperige broden die je misschien kent van Pasen of uit de supermarkt. Het zijn een soort grote crackers. Maar wist je dat ze oorspronkelijk bij het Joodse Pesachfeest horen? Toen het Joodse volk in haast uit Egypte moest vluchten, was er geen tijd om brood te laten rijzen. Het resultaat: matzes! Tegenwoordig liggen ze ook met Pasen op veel ontbijttafels, en dat snappen we helemaal.
Want weinig ingrediënten, geen rijstijd en maar 8 tot 10 minuten in de oven. Ideaal dus als je nog snel iets lekkers wil maken. Of je ze nu zoet of hartig belegt, matzes zijn altijd goed. En zelf matzes maken is ook nog eens heel eenvoudig. Ben je benieuwd hoe je dat doet? Lees dan verder voor het matzes recept en ga aan de slag!
Krachel Recept
Ben jij gek op anijs en zachte, zoete broodjes? Dan móét je deze krachel broodjes proberen! Krachel, ook wel qrashel of lgorss genoemd, zijn traditionele Marokkaanse anijsbroodjes die op smaak worden gebracht met anijszaad, venkel en sesam. Ze worden vaak gegeten bij de thee of koffie en zijn heerlijk om te dippen in honing, jam of olijfolie.
Krachel lijken een beetje op Franse brioche, maar dan met de smaak van anijs. Ze zijn zacht, luchtig en ruiken fantastisch zodra ze uit de oven komen. Het maken van de anijsbroodjes is helemaal niet moeilijk, en je hele huis gaat er heerlijk van ruiken. Of je ze nu bakt voor het ontbijt, een feestje of gewoon als tussendoortje: met krachel zit je altijd goed.
Pain de Provence Recept
Pain de Provence is het perfecte brood om zelf te bakken en indruk te maken aan de eettafel. Met de speciale Molen de Hoop Pain de Provence Brood-mix maak je eenvoudig een heerlijk luchtig en smaakvol brood met een knapperige korst. Pain de Provence is ideaal om te serveren bij soepen, salades of gewoon met een beetje boter en zeezout. Wil je je gasten verrassen? Serveer hem als borrelbrood met smeersels of olijfolie. Dankzij dit recept bak je eenvoudig zelf een perfecte Pain de Provence en geniet je van de heerlijke smaak van de Franse bakkerij in je eigen keuken!
Italiaanse Bollen Recept
Nederlanders zijn gek op Italië. Het lekkere eten, de sfeer en natuurlijk het heerlijke brood. Wat is er nou beter dan die Italiaanse beleving in huis halen met zelfgebakken Italiaanse bollen? Deze luchtige Italiaanse bollen met een knapperige korst zijn perfect voor elke gelegenheid. Of je ze nu belegt met kaas, vleeswaren of gewoon zo eet, een verse Italiaanse bol is altijd een goed idee.
Zelf Italiaanse bollen bakken is helemaal niet moeilijk en de geur van warme broodjes uit je oven maakt het extra speciaal. Dus zet de oven aan, ga aan de slag en geniet straks van een vers gebakken Italiaanse bol!
Pavébrood Recept
Dit brood is geïnspireerd op de klassieke pavé, wat ‘straatsteen’ betekent. Die naam heeft het te danken aan zijn vaak rechthoekige en rustieke vorm. Maar het mooiste aan dit pavébrood? Je hebt er geen planeetmenger of spiraalkneder voor nodig! In plaats van intensief kneden, laten we het deeg zichzelf ontwikkelen door tijd en slimme vouwtechnieken. Dit zorgt voor een stevige structuur, een knapperige korst en een heerlijk robuuste bite.
Waar pavébrood normaal met desem wordt gemaakt, gebruiken we in dit recept desempoeder en een lange rijstijd om diezelfde diepe smaak te krijgen. Het resultaat is dan ook een heerlijk ambachtelijk pavébrood dat perfect smaakt met wat boter, kaas of een kom soep. Makkelijk te maken en ontzettend lekker!
Soda Bread Recept
Snel, luchtig en overheerlijk: soda bread is het brood voor wie niet wil wachten. Geen gedoe met gist of lange rijstijden, maar direct aan de slag met simpele ingrediënten. Door bakzout te combineren met een zuur ingrediënt, ontstaat er een luchtige structuur met een heerlijk knapperige korst. Even mengen, spatelen en bakken. Binnen een uur staat dit ambachtelijke soda bread op tafel.
Perfect bij het ontbijt, als snelle toevoeging bij een warme kom soep of gewoon omdat het kan. Dit soda brood is eenvoudig te maken en zit boordevol smaak. Lees verder voor ons soda bread recept en bak je eigen brood!
Tips voor het Bakken van Brood in een Broodpan
Het bakken van brood in een broodpan kan een geweldige manier zijn om heerlijk, zelfgemaakt brood te maken. Hier zijn enkele tips om je te helpen het beste resultaat te bereiken:
- Moet u de broodpan voorverwarmen? U kunt de broodpan voorverwarmen, omdat dit helpt bij het optrekken en maximale rijzing van broden, vooral bij broden die natuurlijke gisten gebruiken.
- Moet u de broodpan invetten? Het invetten maakt het eenvoudiger om het brood uit de oven te halen. Het glazuur van de broodpan ontwikkelt een patina voor bij het losmaken van voedsel.
- Hoe voorkomt u dat de onderkant van het brood aanbrandt? Gebruik niet een te hoge temperatuur. Begin met een hoge temperatuur en verlaag de temperatuur als het brood gerezen is. Je moet de broodpan niet afdekken.
- Moet u bakpapier gebruiken? Bakpapier is niet nodig in de broodpan. De lage zijkanten maken het makkelijk om het deeg te verplaatsen, en de ringen voorkomen aanbranden.
Banketbakkersroom Recept
Wist je dat banketbakkersroom heel makkelijk is om zelf te maken? Ik zal toegeven dat ik vroeger meestal naar een zakje poeder greep waar je alleen maar water of melk aan toe hoeft te voegen. Ook lekker hoor, maar toen ik de stroopwafeltaart maakte besloot ik om de banketbakkersroom gewoon helemaal zelf te maken. Als je eenmaal zelf je banketbakkersroom hebt gemaakt zul je niet meer zo snel een kant-en-klare mix gebruiken.
Banketbakkersroom is op vele verschillende manieren te gebruiken. Dit recept voor banketbakkersroom heeft in oktober 2017 een update gekregen in de bereidingswijze, nu is de banketbakkersroom nog makkelijker te maken zonder risico op klontjes.
Je kunt heel eenvoudig Zwitserse room maken van de banketbakkersroom door er opgeklopte slagroom aan toe te voegen. Melk vervangen door slagroomBanketbakkersroom met slagroom maken is heel makkelijk: je vervangt de melk in het recept simpelweg door slagroom!
Het is belangrijk dat je de room afdekt met vershoudfolie, direct tegen de room aan, om te voorkomen dat zich een velletje op de room zal vormen. Als de room eenmaal afgekoeld is, kun je het enkele dagen in de koelkast bewaren.
Meng suiker, vanillesuiker en de eidooiers in een kom door elkaar. In een pannetje verhit je de melk, zodra het begint te koken draai je het vuur uit. Voeg een beetje melk toe aan het eimengsel en roer door tot de melk helemaal is opgenomen. Giet het mengsel terug in de pan en zet het vuur weer aan. Breng aan de kook terwijl je blijft roeren, neem ook de bodem van de pan goed mee.
Giet de room in een schone schaal en dek deze af met folie. Laat even afkoelen en zet dan in de koelkast om helemaal af te koelen. Banketbakkersroom kun je 4 - 5 dagen in de koelkast bewaren.
Heerlijk Olijvenbrood Recept
Stukjes olijf in en op een heerlijk luchtig brood met een knapperige korst. En daar dan nog Parmezaanse kaas bovenop. Klinkt goed? Met dit recept bak je meteen twee van die heerlijke olijvenbroden. Ideaal bij een lunch of brunch. T65 heeft van zichzelf al een rijkere smaak dan gewone witte bloem. En het is ideaal om een elastisch deeg van te kneden met een sterk glutennetwerk. Zo krijgt je olijvenbrood een heerlijke luchtige structuur.
Door stoom te gebruiken bij het bakken heb je een aantal voordelen: er komt minder snel een korst op je brood waardoor het minder snel verbrandt en nog beter kan rijzen. De korst die zich dan wat later vormt is wat dunner en super knapperig. Je kunt dit olijvenbrood maken met groene of zwarte olijven, het is immers maar net wat jezelf lekker vindt.
Snijd de overige 60 gram olijven door de helft en doe ze in een ander schaaltje. Duw met de zijkanten van je hand het deeg voorzichtig onder zichzelf. Strooi tot slot wat geraspte Parmezaanse kaas over de bovenkant.
labels: #Brood
