Stichting Blij met een Ei is een initiatief vanuit de legpluimveesector en geeft voorlichting over de legpluimveehouderij in Nederland. De stichting stimuleert de dialoog tussen producent en consument.

Nieuwe lespakketten

Stichting Blij met een Ei heeft de laatste jaren flink geïnvesteerd in een herkenbare uitstraling en heeft nieuwe lespakketten ontwikkeld. Doel van de nieuwe lespakketten is om kinderen van jongs af aan goed voor te lichten over kippen en eieren en de gezondheid van eieren uit te leggen.

'Mooi lesmateriaal met de echte feiten en informatie over kippen en eieren en puzzels, op papier en digitaal te downloaden voor gebruik op digibord', geeft Alex Jansen, voorzitter Blij met een Ei aan. Het lespakket is te downloaden op de site of te bestellen bij de stichting.

Inhoud lespakketten

  • Voor de bovenbouw van het basisonderwijs bestaat het lespakket uit een magazine met feiten, leuke weetjes en opdrachten met antwoordblad.
  • Voor de onderbouw is er een voorleesboek 'Kijken in het kippenhok' en een prikplaat voor in een kijkdoos.

Op de site staat ook een quiz die gebruikt kan worden als introductie op het lespakket of als het lespakket doorgewerkt is.

Waarom een ei gezond is

Eieren zijn niet alleen lekker en in veel gerechten te gebruiken maar ook een uitstekende bron van eiwitten van hoge kwaliteit. Een ei bevat alle bouwstenen die we dagelijks nodig hebben. Boordevol vitaminen en mineralen om gezond en fit te blijven. Een ei is gemakkelijk te bereiden en past in heel veel gerechten. Van muffin, omelet tot een heerlijk gekookt eitje in je lunchbox. Door de klimaat- en milieuvriendelijke productiewijze heeft het ei een lage klimaatvoetafdruk.

Eieren zitten boordevol energie en zijn ideaal voor het ontbijt om de dag vol energie te starten. Wat vind je lekker vandaag? Een gekookt eitje, spiegelei of omelet? Naast lekker is een ei duurzaam, gezond, betaalbaar en voeding voor iedereen. Dus ook voor kinderen!

Voordelen van het eten van eieren:

  • Maak je niet dik: Door de hoge verzadigingswaarde met relatief weinig calorieën -één gekookt ei bevat maar 80 kcal - heb je voor langere tijd een verzadigd gevoel. Eiwitten blijven lang in de maag waardoor je minder snel trek krijgt. Een ei past daarom prima in een dieet en is heel geschikt als tussendoortje of als start van de dag.
  • Geeft spierkracht: Voor spieropbouw is meerdere keren per dag een portie eiwitrijk voedsel beter dan twee keer een grote portie. De gezondheid van oudere mensen kan enorm verbeteren door regelmatig kleine porties eiwitrijk voedsel te eten. Een ei is dus goed voor jong en zeker ook voor oud.
  • Vol vitamines en mineralen: Om gezond te blijven is het belangrijk dat je alle vitaminen en mineralen voldoende binnen krijgt. Dit kan door gevarieerd te eten en daar hoort een ei zeker bij. Een ei zit boordevol vitaminen zoals A,D,E, B12, foliumzuur (B11). Elke dag een ei levert al bijna de dagelijks vitamine D behoefte.
  • Goed voor je cholesterol: De eiwitten in een ei zijn goed voor de bloeddruk en het peil van de slechte cholesterol in je lichaam. De HDL cholesterol die door het eten van een ei in je bloed wordt aangemaakt is juist goed en veegt de aderen schoon van de slechte LDL cholesterol. HDL cholesterol maak je ook aan als je veel sport.

Hoe kook je een ei?

Er zijn verschillende manieren om eieren te koken, afhankelijk van de gewenste consistentie.

  • Gekookt ei: Plaats eieren in een pan met koud water en breng aan de kook. Laat vervolgens gedurende 4-5 minuten koken voor een zacht gekookt ei, of 7-8 minuten voor een hard gekookt ei.
  • Ei op de schil: Plaats eieren in een pan met koud water en breng aan de kook.

Hoe test je de versheid van een ei?

  • Waterproef: Doe een ei in een glas met water. Als het ei op de bodem ligt, is het vers. Als het ei op zijn zij ligt, is het nog geschikt voor gebruik, maar minder vers. Als het ei boven op het water drijft, is het niet vers en moet het worden weggegooid.
  • Luisteren: Houd een ei tegen uw oor en schud het een beetje. Als u een zacht klikkend geluid hoort, is het ei vers. Als het geluid harder is, is het minder vers. Als u geen geluid hoort, is het ei niet vers.
  • Kijk naar de eierschaal: Vers eieren hebben een glanzende, glad eierschaal. Als de eierschaal mat of ruw is, is het ei waarschijnlijk minder vers.
  • Controleer de datum: De meeste eieren hebben een vervaldatum, dus controleer deze datum op de verpakking.

Wist je datjes over eieren

  • Kippen ook wel eens afwijkende eieren leggen?
  • Gemiddeld eten Nederlanders zo’n 195 eieren per persoon per jaar. Driekwart daarvan zijn hele eieren.
  • Het verschil tussen bruine en witte eieren niets te maken heeft met de kleur van de veren van de kip, wel met die van de oorlellen. Kippen met rode oorlellen leggen bruine eieren, kippen met witte oorlellen leggen witte eieren.
  • Eieren een eigen ‘kenteken’ hebben? Oftewel een printcode. Die code wordt bij Kieftenbeld zelf al erop gezet. Het eerste cijfer vertelt je uit wat voor houderij het ei komt: biologisch, vrije uitloop, scharrel of kooi.
  • Je aan de stevigheid van het eiwit kunt zien hoe oud een ei is? Blijft het wit dicht bij de dooier, dan is het een vers ei.
  • De schaal van een ei poreus is? Bewaar je eieren dus niet in de buurt van sterk ruikende producten, zoals vis of knoflook.
  • Eieren gezond zijn? Ze bevatten alle belangrijke voedingsstoffen, die je nodig hebt voor de groei en ontwikkeling van je lichaam. Daarnaast geven ze je ook nog eens langere tijd een verzadigd gevoel, dus ze zijn ook nog eens goed voor de slanke lijn.

Tips voor het bewaren en koken van eieren

  • Bewaar een ei altijd met de puntige kant naar beneden. Zo staan ze ook in de doosjes. Dan blijft het langer vers. In de spitse kant van het ei zit een luchtbel met daar bovenop de eierdooier. Door de spitse kant naar beneden te zetten blijft de dooier mooi in het midden zitten. Omgedraaid zal de dooier tegen de schaal aan komen te zitten.
  • Laat de eieren voor het koken even op kamertemperatuur komen.
  • Laat de eieren, na het koken, schrikken met koud water. Hoe gemakkelijker het ei te pellen is, hoe ouder het ei is.
  • Eieren worden over het algemeen bewaard in de koelkast, maar dat hoeft niet. Zeker niet met een vers ei. Eierschalen zijn namelijk poreus en nemen gemakkelijk geurtjes op van andere sterk geurende producten in de koelkast. U kunt daarom eieren het beste gewoon in de verpakking bewaren in een koele ruimte, zoals bijvoorbeeld een gang- of kelderkast.
  • Eieren niet van grote temperatuurschommelingen houden? Het beste is om ze te bewaren in de originele doos achter in de koelkast. En dus níet in dat zogenaamd handige rekje in de koelkastdeur!

labels: #Ei

Zie ook: