Buiten is het koud en stormachtig. Dat vraagt om winterse stoofpotjes. Het liefst doordeweekse stoofpotjes die ook nog eens snel en simpel te maken zijn. Wat dacht je van deze makkelijke kip stoofpotjes? Allemaal anders, zodat het geen dag verveelt.

De recepten van Jeroen Meus zijn goed te maken en soms verrassend. En met mij iedereen voor wie ik het maak. Voor een vriendin van me is het inmiddels een beproefde maaltijd om haar zoons aan de groenten te krijgen.

Dille Kip Stoofpot

Dille en kip zijn een prachtig paar. In deze romige stoofschotel zorgt de dille voor een kruidig lenteachtig accent. Heel makkelijk om te maken en in 45 minuten op tafel. Het oorspronkelijke recept is afkomstig uit het kookboek Stoofbijbel van Julius Jaspers. Hij maakt deze stoofschotel met kalfsvlees. Maar met kip is het minstens even lekker. Romige stoofschotel die licht zoetig smaakt door de wortel met een duidelijke dille smaak.

Ingrediënten:

  • Kip
  • Uien
  • Winterwortel
  • Bloem
  • Zout en peper
  • Olie
  • Gevogelte fond
  • Dille
  • Room

Bereidingswijze:

  1. Snipper de uien. Snijd de winterwortel in plakjes.
  2. Bestrooi de stukjes kip met bloem, zout en peper.
  3. Verhit 2 eetlepels olie in een braadpan en bak de kip, in gedeelten, in ca. 2 minuten rondom bruin. Haal uit de pan en zet even apart.
  4. Voeg nog 1 eetlepel olie toe aan het achtergebleven vet en bak de ui en wortel ca. 2 minuten op half hoog vuur.
  5. Voeg kip, gevogelte fond en de helft van de dille toe. Breng aan de kook. Laat de kip op zacht vuur ca. 30 minuten stoven.
  6. Schep het vlees met de groente met een schuimspaan uit de pan in een kom.
  7. Voeg de room toe en breng weer tegen de kook aan. Laat op hoog vuur in ca. 5 minuten inkoken tot de helft (sausdikte).
  8. Voeg de kip en groenten weer toe en verwarm mee. Roer de rest van dille erdoor. Breng op smaak met zout en peper.

Bleekselderijstoof met Worstjes (Geïnspireerd door Jeroen Meus)

Een van mijn favoriete Belgen is de kok Jeroen Meus. Hij kookt op tv voor het programma ‘de Dagelijkse Kost’ en doet dat op een speelse en enthousiasmerende manier.

In Jeroen’s versie maak je de gehaktballetjes zelf en dat is heerlijk. Maar als je weinig tijd hebt en het jezelf makkelijk wilt maken, dan gebruik je onderstaande versie waarin ik verse worstjes in stukjes gebruik.

Ingrediënten:

  • Verse worstjes
  • Bleekselderij
  • Uien
  • Boter
  • Olie
  • Wijn
  • Room
  • Bouillon
  • Laurier
  • Tijm

Bereidingswijze:

  1. Snij de worstjes in stukken van ongeveer 2 cm.
  2. Smelt de boter en olie in een ruime braadpan en braadt de worststukjes rondom bruin.
  3. Snij de bleekselderij in halve maantjes en was goed. Snij de uien in halve ringen.
  4. Braadt in het vet van de worstjes de uien even sterk aan. Voeg de selderij toe en roer op hoog vuur.
  5. Na zo’n drie minuten doe je de wijn er bij. Blijf roeren tot het vocht verdampt is.
  6. Doe dan de room, bouillon, laurier en tijm in de pan. Zet het deksel schuin op de pan en laat de bleekselderijstoof zo’n 20 minuten pruttelen.

Andere Heerlijke Kip Stoofpotjes

Naast de dille kip stoofpot en bleekselderijstoof, zijn er nog tal van andere heerlijke kip stoofpotjes om van te genieten:

  • Indiase kipcurry Pasanda (lijkt op een Kip Korma)
  • Gehaktballetjes van kip in romige preisaus
  • Romige zuurkool met kip
  • Stoofschotel van 3-sterrenkok Sergio Herman

Wat eten we de komende week? En, heb je zin in een glas wijn bij je eten? Bij elk gerecht vind je een bijpassend advies. Ook kun je je laten inspireren door mijn verhaal ‘Welke wijn bij Kip’, daar staat alles nog een keer op een rijtje.

Tips voor het maken van een heerlijke stoofpot

Zelf iets maken van verse ingrediënten is een betere keuze dan niets doen met bewerkte producten. Word een actieve hobbykok en ontdek het geluk van goede ingrediënten, mooie smaken en blije gezichten aan tafel.

Recept Belangrijkste Kenmerk Wijn Suggestie
Dille Kip Stoofpot Romig en kruidig met een lenteachtig accent. Een frisse witte wijn.
Bleekselderijstoof met Worstjes Hartig en rijk van smaak met verse worstjes. Een lichte rode wijn.
Indiase Kipcurry Pasanda Mild en romig met Indiase curry pasta. Een Gewürztraminer.

labels: #Kip

Zie ook: