Het is verbazingwekkend wat een snelkookpan kan betekenen als je weinig tijd hebt. Ben je een liefhebber van draadjesvlees, maar heb je over het algemeen niet veel tijd om eten te koken? Dan is de snelkookpan zeker een aanrader voor je. Zo maakte ik deze week heerlijk stoofvlees in de snelkookpan en het was in 40 minuten klaar. Bij deze geef ik je dan ook graag dit lekkere recept van stoofvlees met kokosmelk. Dit stoofvlees is heel makkelijk om te maken, en daarnaast ook nog eens gezond en koolhydraatbeperkt. Altijd fijn om te weten als je graag koolhydraatarm eet toch?

Waarom een Snelkookpan?

Zelf gebruik ik de snelkookpan voor verschillende gerechten, maar ik gebruik bijvoorbeeld ook de slowcooker voor deze lekkere hachee. Voor beide manieren van bereiden valt iets te zeggen vind ik. Het voordeel van de snelkookpan is echter dat ik in de middag nog kan besluiten om lekker stoofvlees te maken en dat we toch nog op tijd kunnen eten!

De Bereiding: Appeltje-eitje

De bereiding is appeltje eitje, dat had ik eigenlijk al een beetje verklapt. Zeker als je dus de snelkookpan gebruikt, waardoor je stoofvlees heel snel klaar is. Ben je (nog) niet gewend om met de snelkookpan te koken? Het is niet moeilijk, dat leer je zo. Er is echter één ding dat je in de gaten moet houden. Het stoofvlees hoeft er maar 40 minuten in, dat klopt. Maar daarna moet de op druk gekomen snelkookpan nog wel zo’n 10 minuten staan voordat je de deksel van de pan kan halen.

Ben je gebonden aan een exacte tijd voor het eten? Heb je nog geen snelkookpan? Snij je runderlappen in stukken. Hoeft niet heel klein. Doe de stukken runderlap in een kom en bestrooi ze met peper en zout. Strooi daarna de bloem er overheen. Even roeren zodat al je vlees onder de bloem zit. Snipper de uien, rasp de gember, pers de knoflookteentjes uit en doe bij elkaar. Verwijder de zaadlijst van de rode peper en snipper de rode peper. Doe een beetje olie in je snelkookpan en fruit het uimengsel met de rode peper voor 2 minuten. Voeg het stoofvlees toe en bak even mee totdat het rondom dichtgeschroeid is.

Voeg nu de kokosmelk, de bouillon, het laurierblaadje, de ketjap en de chilisaus toe aan het stoofvlees in de snelkookpan. In principe ben je nu klaar om de snelkookpan op druk te laten komen. Mijn snelkookpan werkt met een drukindicator met twee ringen. Je brengt de snelkookpan in dit geval aan de kook tot en met de tweede ring. Als hij zover is (binnen een paar minuten) dan gaan de 40 minuten kooktijd in.

Na 40 minuten heb je overheerlijk stoofvlees uit de snelkookpan. Nog even 10 minuutjes wachten totdat je de pan opendoet en je kan aan tafel. ps. Met de kokosmelk en de bouillon heb je meer dan voldoende vocht in de pan zitten. Sterker nog, als st stoofvlees klaar is dan zit al dat vocht ook nog in je snelkookpan. Man en kinderen vinden dat heerlijk om als jus te gebruiken. Ikzelf schep mijn vlees er altijd uit, omdat ik het vrij veel vocht vindt. De jus die serveer ik dan apart. Wil je het vocht graag verder indikken? Dan kan je daar maizena voor gebruiken, of je voegt bijvoorbeeld al wat ontbijtkoek toe in het begin.

Variaties en Serveertips

Je kan er natuurlijk vanalles bij eten. Stoofvlees is heerlijk met friet, maar ook met rijst, of met aardappelen. Wij aten er dit keer bloemkool bij (die gooi ik er op het laatst gewoon doorheen) met gekookte aardappelen. Ik heb zelf de gekookte aardappelen laten staan waardoor ik een perfect koolhydraatarm diner op mijn bord had liggen. Patatjes stoofvlees, the best of both worlds! Met een goed basis stoofrecept kan je alle kanten op.

Wij stoven dit keer met bruin bier. Kies je favoriet aan ‘draadjesvlees’. Gebruik je riblappen of liever sucadelappen? Dan kan je bij ons ook nog de keuze maken tussen vlees van eigen vee of het Black Angus rund. In ons kookboek ‘Meat the Family’, staan recepten als ‘Lasagne met stoofvlees’ of een ‘Broodje stoofvlees’. Wat je ook echt naar stoof-heaven brengt is dit recept: Patatje Stoofvlees. De krokante bite van de friet, afgetopt met stoofvlees uit eigen keuken… we don’t need to say more…

Handige Tips

  • Van stoofvlees moet je altijd teveel maken.
  • Je bent er lang mee bezig en als je dan toch met stoofvlees aan de slag gaat, vries dan bakjes in voor dit soort te lekkere recepten.
  • Handig voor een dag als je niet zo veel tijd hebt en toch wilt genieten en hoge ogen wilt gooien aan tafel.

In dit recept maken wij gebruik van een snelkookpan, het gerecht is dan binnen 35-40 minuten klaar, heel handig als je niet zoveel tijd hebt. Ideaal! Je stooft veel vaker, is veel duurzamer en net zo lekker, misschien wel lekkerder met al deze voordelen. We werken in dit recept met 1 pan. Haal het vlees ruim 1 uur van tevoren uit de koelkast.

Snelkookpan versus Slowcooker

Echter, veel mensen twijfelen tussen een snelkookpan en een slowcooker. Ik heb beide geprobeerd en eerlijk? De slowcooker werkt prima, maar je moet er ’s ochtends al aan denken. Met een snelkookpan kun je om vier uur bedenken dat je stoofvlees wilt eten en om zes uur aan tafel zitten. Ik kan je uit eigen ervaring zeggen: dat is een uitkomst!

Voordelen van Koken met een Snelkookpan

  • Kost minder tijd: Een snelkookpan kan de kooktijd flink verkorten.
  • Kost minder energie: Een snelkookpan werkt op hogere druk en is daarom energiezuiniger dan langdurig stoven op een laag vuur.
  • Geeft malsheid en smaak: Door de hoge druk in de snelkookpan wordt het stoofvlees sneller gaar. Vocht en geur kunnen niet ontsnappen uit de pan, waardoor het vlees sappig en vol smaak blijft.
  • Behoud van voedingsstoffen: Eten uit de snelkookpan behoudt meer voedingsstoffen in voedsel in vergelijking met traditionele kookmethoden.
  • Multi-inzetbaar: Snelkookpannen kunnen voor veel meer worden gebruikt dan alleen stoofvlees. Ze kunnen worden gebruikt voor het bereiden van gevulde stoofgerechten, soepen, bonen, granen, groenten en zelfs desserts.

Traditionele vs. Elektrische Snelkookpan

Het verschil tussen een traditionele snelkookpan en een elektrische snelkookpan ligt voornamelijk in het ontwerp, de bediening en functies. Ze zijn allebei geschikt voor het bereiden van stoofvlees en andere gerechten onder druk. De keuze hangt af van je persoonlijke voorkeur, ervaring en keukenbehoeften.

Kenmerk Traditionele Snelkookpan Elektrische Snelkookpan
Warmtebron Moet verwarmd worden op een gasfornuis of elektrische kookplaat. Is een zelfstandig apparaat dat op elektriciteit werkt.
Drukregeling Heeft meestal een draaiknop om de druk handmatig in te stellen en te regelen. Heeft een digitaal bedieningspaneel waarop je de gewenste druk en kooktijd kunt instellen.
Functies Beperkt tot koken onder druk. Heeft meestal meerdere programma’s, waaronder sauteren (aanbraden) en vlees stoven. De elektrische multicooker (instant-pot) kan naast snelkoken meer: stomen of slowcooking bijvoorbeeld.
Gebruiksgemak Vereist meer aandacht en ervaring. Zijn meestal gebruiksvriendelijker en vragen minder aandacht.

De elektrische snelkookpan heeft meestal een programma voor vlees of stoofvlees. Daardoor kun je na de voorbereidingen het programma inschakelen en zelf iets anders gaan doen. Boodschappen, een wandeling, een dutje: de snelkoker heeft alles onder controle en staat geduldig op je te wachten. In zijn algemeenheid kun je zeggen dat een groot stuk stoofvlees ca. 40 minuten nodig heeft en stoofvlees in kleinere stukken ca.

Basisrecept voor Stoofvlees

Er zijn honderden recepten voor stoofvlees, maar een goed basisrecept is goud waard. Ik hou het simpel, zodat het vlees bij allerlei gerechten past. De must-haves? Uien, een flinke dosis knoflook en grootmoe’s stoofkruiden van Het Blauwe Huis.

Sucadelappen Recept

Maak stoofvlees in een mum van tijd met een snelkookpan!

  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Bereidingstijd: 1 uur
  • Gang: Avondeten
  • Keuken: Nederlands
  • Porties: 4 personen

Benodigdheden:

  • Snelkookpan
  • 2 el olijfolie
  • 400 gram sucadelappen in blokjes
  • 2 uien grof gesneden
  • 4 tenen knoflook grof gesneden
  • 1 el stoofkruiden
  • zout en peper naar smaak
  • kokend water

Bereidingswijze:

  1. Zet de snelkookpan op het vuur en verhit de olijfolie er in.
  2. Braad de stukjes sucadelappen totdat ze mooi bruin zijn.
  3. Voeg de ui en knoflook toe en roer alles even om.
  4. Strooi de kruiden en eventueel zout en peper er overheen en roer nog even om.
  5. Schenk kokend water op het vlees tot het voor de helft in het water staat.
  6. Doe de deksel op de snelkookpan en sluit hem af. Draai het ventiel naar '2' en wacht tot er druk op de pan staat. Het rode palletje moet dan omhoog wippen.
  7. Draai het vuur laag en laat het vlees zo 50 minuten sudderen.
  8. Haal de druk van de pan en check of het vlees zacht genoeg is.

Je kunt het serveren met winterse groenten zoals wortel, pastinaak en aardappelen. Of ga voor een klassieker: stoofpeertjes en spruiten. Wat je ook kiest, één ding is zeker: dit stoofvlees smaakt altijd ouderwets lekker!

labels: #Stoofvlees #Vlees

Zie ook: