Wafels zijn normaal gesproken niet de meest gezonde optie, zeker niet als je een koolhydraatarm dieet volgt. Maar goed nieuws! Met dit recept kan ook jij genieten van heerlijke koolhydraatarme wafels.

Je zou niet denken dat het kan, koolhydraatarme wafels. Maar door een aantal ingrediënten te wijzigen naar koolhydraatarme ingrediënten, scheelt het al een heleboel.

Ingrediënten voor Koolhydraatarme Wafels

De wafels in dit recept zijn niet gemaakt van tarwemeel of bloem. Ze zitten niet vol met suikers en bevatten geen ongezonde oliën. In plaats daarvan gebruiken we:

  • Amandelmeel
  • Volle room
  • Koolzaadolie

Amandelmeel bevat weinig koolhydraten en veel vezels, waardoor dit weinig effect heeft op je bloedsuiker. Volle room zorgt naast de heerlijke romige smaak voor meer verzadiging. Koolzaadolie is een gezonde vervanger voor zonnebloemolie omdat het een betere omega-3/omega-6 verhouding heeft. Door het bovenstaande aan te passen, heb je dus opeens gezonde koolhydraatarme wafeltjes, die ook nog eens heerlijk smaken.

Wij gebruiken in dit recept Sukrin amandelmeel en Sukrin ahornsiroop. Sukrin ahornsiroop is een natuurlijke vervanger van (suiker)stroop met zoetstoffen.

Variaties op het Recept

Je zou de koolhydraatarme wafels ook met kokosmeel kunnen maken als je van kokos houdt. En de volle slagroom zou je kunnen vervangen door roomkaas of mascarpone.

Je kunt vervolgens zelf kiezen of je ze zoet of hartig wilt eten. Indien je wafels zonder koolhydraten wilt eten, dan raad ik je aan hartige wafels te maken. Kaas, vleeswaren en eieren bevatten namelijk geen koolhydraten. Wil je een zoetere wafel? Dan kun je de wafel maken met een banaan.

Koolhydraatarme Wafels Kopen

Koolhydraatarme wafels kun je ook online kopen als je geen zin hebt om ze zelf te maken. Of ze dan net zo lekker zijn als deze is natuurlijk de vraag. Wist je dat we ook kant-en-klare koolhydraatarme wafels in ons assortiment hebben? Deze bevatten een stuk minder koolhydraten dan vergelijkbare wafels uit de supermarkt.

Het Recept voor Koolhydraatarme Wafels

Wij hebben een heerlijk recept voor koolhydraatarme wafels voor je opgesteld. Je kunt zelf kiezen welk topping je nog gebruikt over de wafels.

Benodigdheden:

  • Sukrin amandelmeel
  • Bakpoeder
  • Snufje zout (optioneel)
  • Eieren
  • Ahornsiroop
  • Amandelmelk
  • Olijfolie

Bereidingswijze:

  1. Meng de Sukrin amandelmeel met de theelepel bakpoeder en eventueel een snufje zout in een kom.
  2. Voeg de eieren, ahornsiroop en amandelmelk toe.
  3. Meng goed door en zorg dat er een glad beslag ontstaat.
  4. Bak vier grote wafels in een heet, met olijfolie ingevet wafelijzer, totdat ze goudbruin zijn (de tijd hangt een beetje af van de kracht van het wafelijzer).
  5. Haal de wafel uit het ijzer en laat ze enkele minuten afkoelen.
  6. Voeg daarna de topping toe (welke is toegestaan in de fase waarin je zit) aan je wafel!

Zachte Wafels Zonder Suiker Maken

Het maken van deze zachte wafels zonder suiker is heel erg makkelijk. Pak als eerste een grote mengkom en meng hier de Steviala Kristal Sweet, Steviala Kristal Sweet Vanille, zout, bakpoeder en tarwebloem in. Roer dit vervolgens met een garde even goed door elkaar. Voeg dan vervolgens de geklutste eieren, melk en gesmolten roomboter toe. Meng dit vervolgens tot een egaal wafel beslag.

Verwarm ondertussen het wafelijzer en vet dit in met bakspray of olie. Bak vervolgens de wafels per 2 stuks af totdat er geen stoom meer van het wafelapparaat komt. Laat de zachte wafels zonder suiker vervolgens kort afkoelen.

Serveer de zachte wafels zonder suiker vervolgens met je favoriete toppings. Wij kozen voor de Steviala stroopvervangers zonder toegevoegde suikers of zoetstoffen! Of ga je voor de Steviala Oh' Choc!? Wat is jouw favoriete topping?

Gezonde Suikervrije Wafels met Banaan

Zoals jullie weten eet ik momenteel suikervrij en dit bevalt me erg goed. Ik ben er heel creatief van geworden in de keuken en ik ontdek allerlei lekkere recepten en gezondere alternatieven die passen binnen deze healthy lifestyle. Zo ontdekte ik het recept voor gezonde wafels waarbij er een banaan wordt toegevoegd aan het beslag. Omdat ik al veel banaan eet op een dag (lekker bij de havermout, door een smoothie of in bananenbrood) probeer ik banaan verstopt in beslag te beperken. Ik heb daarom een alternatief op haar recept bedacht waarbij geen banaan wordt toegevoegd, maar waarbij je wafels ook lekker stevig en zoet zijn en gezonde ingrediënten bevatten. Ik vind het dan lekkerder op bananen los te gebruiken en te serveren bij een gerecht, dan verstopt in beslag. Dit gezonde wafel recept is geweldig wanneer je uitgebreid wilt ontbijten, een lekkere gezonde lunch wilt klaarmaken of zin hebt in zoetigheid als tussendoortje.

Doe het beslag in het wafelijzer voor ongeveer 5 minuten op stand 4. Maak tussendoor je wafelijzer niet open omdat anders je wafels niet mooi lukken. De wafels uit een wafelijzer worden vaak in een vorm gebakken met allemaal kleine hartjes.

Suikervrije Chocolade Wafels Maken

Neem een grote mengkom en zeef de tarwebloem en cacaopoeder erin. Voeg vervolgens het bakpoeder en een snufje zout toe. Meng deze droge ingrediënten goed door elkaar. In een aparte kom kloppen we het ei en voegen we de Steviala Kristal Sweet toe. Klop dit mengsel tot het goed gemengd is. Voeg daarna de melk, zonnebloemolie en vanille extract toe, en blijf kloppen tot alles goed gemengd is.

Nu is het tijd om de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten te gieten. Giet het natte mengsel langzaam in de droge ingrediënten terwijl je constant roert. Mix alles goed door tot er een glad beslag ontstaat. Zorg ervoor dat er geen klontjes meer in het beslag zitten. Voeg tot slot de pure chocolade chips toe aan het beslag en roer ze er voorzichtig doorheen, zodat ze gelijkmatig verdeeld zijn.

Verwarm je wafelijzer voor. Vet indien nodig het wafelijzer lichtjes in met wat olie of bakspray om te voorkomen dat de wafels blijven plakken. Giet dan het beslag in het wafelijzer. Bak de wafels volgens de aanwijzingen van je wafelijzer, meestal gedurende 3-5 minuten of totdat ze goudbruin en knapperig zijn.

Haal de gebakken chocolade wafels voorzichtig uit het wafelijzer en leg ze op een bord. Serveer ze warm, eventueel met wat extra chocolade chips of een toefje slagroom voor een extra verwennerij.

labels:

Zie ook: