Er is toch niets zo leuk om in het weekend (of gewoon doordeweeks) zelf je ontbijt te maken? Prima als je er de tijd voor neemt, maar er zijn ook allerlei ontbijt recepten die je binnen een handomdraai bereid hebt. Dus ook bij de start van een drukke werk- of schooldag kun je prima aan de slag met een van mijn recepten. En is het weekend en heb je juist wel meer tijd voor de bereiding van je ontbijt? Misschien is het dan een leuk idee om samen met je kinderen aan de slag te gaan met een van mijn gezonde ontbijt recepten.

Of je nu van een zoet of hartig, luxe of makkelijk ontbijt houdt; deze ontbijt recepten wil je maken. Of het nu een luie zondag of drukke dinsdag is, je moet elke ochtend wat op tafel zetten. In het weekend heb je misschien wel zin in luxe ontbijt recepten, en doordeweeks is een makkelijk ontbijt vaak de beste optie. De ene dag ga je het liefst voor een hartig ontbijt met ei en de andere dag wellicht weer wat zoets met fruit.

Ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag. Een goed ontbijt geeft ons de energie die we nodig hebben om de dag te beginnen en kan een grote invloed hebben op onze algehele gezondheid. Het overslaan van het ontbijt kan leiden tot vermoeidheid, prikkelbaarheid en concentratieproblemen gedurende de dag - dat wil je niet. Een gezond en voedzaam ontbijt, daar kun je mij zeker blij mee maken - zolang het maar veel smaak heeft. Het toevoegen van smaakmakers is heel erg belangrijk als je aan de slag gaat met havermout, van zichzelf heeft het namelijk niet veel smaak. Gelukkig vertel ik je hoe je er de lekkerste ontbijtjes mee maakt.

Dit zijn mijn lekkerste ontbijt recepten! Ik heb in dit artikel gekozen voor een gevarieerd aanbod van lekker ontbijtjes om je te inspireren. Zo kun je denken aan een smoothie bowl, overnight oats of bijvoorbeeld een chia pudding. Met name op het vlak van gezonde keuzes met opmerkelijke ingrediënten zoals zwarte rijst of boekweit ben je hier op je plek.

Waar kun je aan denken bij een goede start van de dag?

Een gezonde start is natuurlijk kiezen uit de schijf van vijf en deze met elkaar combineren, volgens het voedingscentrum moet je ongeveer 300 tot 400 calorieën eten bij je ontbijt (natuurlijk afhankelijk van je postuur) en is het erg belangrijk om elke dag te ontbijten. Doe je dat niet neem dan wat mee voor als je trek krijgt. Toch is het eigenlijk zo dat ons lichaam is ingesteld om eerst energie op te bouwen en dan pas te gaan verbranden, als je niet ontbijt zal je eerst energie putten uit je opgebouwde reserves, wat per definitie niet aan te raden is.

Ontbijt Recepten

Op zoek naar een lekker ontbijt? Een luxe ontbijt is het misschien niet, maar wel uitgebreid. Bagels met knoflook, bagels met kaneel en rozijnen, bagels met chocolade en nog heel veel meer.

Ons favoriete ontbijt recept: Eggs Benedict

Het is een echte hotelklassieker maar thuis minstens net zo lekker te maken.

Ingrediënten:

  • scheutje inmaakazijn
  • 4 grote en zeer verse eieren
  • 2 el extra vergine olijfolie
  • 4 dikke plakjes gebraden ham
  • 2 ontbijtbroodjes (getoast)
  • cayennepeper (om te bestrooien)
  • 4 el fijngesnipperde bieslook
  • versgemalen zwarte peper (naar smaak)

Hollandaisesaus:

  • 110 g gezouten boter
  • 3 grote eidooiers
  • 1 el vers citroensap (plus zo nodig wat meer)
  • ½ tl cayennepeper
  • zout (naar smaak)

Bereiding:

  1. Begin met de hollandaise. Verwarm de boter in een steelpannetje op laag vuur tot hij smelt en neem de pan dan van het vuur (je hoeft hem alleen maar te smelten, laat hem niet heet worden).
  2. Doe de eidooiers met het citroensap in een blender met een krachtige motor. Mix op hoge snelheid tot de eidooiers dikker en bleker worden.
  3. Blijf mixen op hoge snelheid terwijl je de gesmolten boter eerst druppelsgewijs en dan in een dun straaltje toevoegt. Als je alle boter hebt toegevoegd, heb je een dikke, romige hollandaisesaus. Vind je hem te dik, mix er dan beetje bij beetje nog wat citroensap door tot de saus naar wens is. Breng hem op smaak met cayennepeper, zout en peper. Houd hem warm.
  4. Breng voor de gepocheerde eieren een middelgrote pan met water aan de kook op matig vuur en draai het vuur laag. Voeg een scheutje azijn toe. Breek één ei boven een kopje. Draai met een lepel rondjes in het kokende water, zodat je een draaikolkje krijgt. Laat het ei voorzichtig in het draaikolkje glijden, dan zie je hoe het eiwit zich vanzelf rond de dooier wikkelt. Pocheer het ei 3 minuten in het kokende water zonder eraan te komen, tot het eiwit is gestold maar de dooier vanbinnen nog vloeibaar is. Schep het ei met een schuimspaan uit de pan en laat het uitlekken op keukenpapier. Pocheer zo de andere eieren om de beurt.
  5. Verhit intussen de olijfolie in een koekenpan op matig vuur tot hij heel heet is. Bak de plakjes ham aan beide kanten 2 minuten tot ze mooi bruin worden.
  6. Leg de onderkanten van de ontbijtbroodjes op borden. Beleg elk broodje met een plakje ham en een gepocheerd ei. Schenk er zo veel hollandaise over als je wilt. Strooi er cayennepeper (als je wilt), bieslook en peper naar smaak over.

Ontbijt op bed

Wil je iemand verrassen met een lekker ontbijt op bed, maar kan je wel wat inspiratie gebruiken? Een zelfgemaakt ontbijt op bed smaakt natuurlijk het allerlekkerst. Daarom heb ik 8 heerlijke ontbijt op bed ideeën voor je op een rij gezet in dit artikel.

Ontbijt op bed ideeën:

  • Heerlijke roomcroissants (gebruik verse croissantjes van de bakker of bak zelf croissantjes).
  • Romantische hartjes pannenkoeken.
  • Kwarkbroodjes (heerlijk zacht van structuur).
  • Gezonde appel crumble (heerlijke warme en zachte stukjes appel met daarop krokante havermoutkruimels).
  • Makkelijke wentelteefjes.
  • Havermout pancakes (heel makkelijk om te maken en redelijk verantwoord).
  • Toast met meegebakken ei (heerlijke knapperige toast).

Andere heerlijke ontbijt recepten

  • Granola met noten en een vleugje kardemom.
  • Vegan pancakes met chocoladesaus en banaan.
  • Smoothiebowls met vers fruit, zonnebloempitten en kokos.
  • Overnight oats met pindakaas en verse aardbeien.
  • Chia pudding met bananenijs (groene kleurtje van spirulina is optioneel).
  • Wentelteefjes muffins.
  • Havermout cake met nectarine (of appel, peer, blauwe bessen of ander fruit).
  • Wafels van boekweitmeel met vers fruit en jam.

Tips voor een gezellige ontbijttafel

Het oog wil natuurlijk ook wat en eten aan een gedekte tafel smaakt echt lekkerder als je het mij vraagt. Een gezellig tafelkleedje over de tafel doet al wonderen. Wel even de kreukels eruit strijken hoor, niks staat zo rommelig als een verfomfaaid tafelkleed. Steek wat mooie servetten in een servetring of leg ze in een leuk bakje op tafel. Poets je bestek nog even op en gebruik je mooiste servies. Een brandend kaarsje geeft superveel sfeer dus die mag ook op tafel. Vergeet de verse bloemen niet! Wellicht nog een ontspannen muziekje op de achtergrond…? ? ??Daar wordt alles leuker van!

labels:

Zie ook: