Als je op zoek bent naar een smaakvolle en makkelijk te bereiden maaltijd, dan is Surinaams gehakt met rijst een uitstekende keuze. Dit gerecht combineert de rijke smaken van de Surinaamse keuken met het gemak van een eenvoudige bereiding.

Wat is Surinaams Gehakt?

Surinaams gehakt is geen gehakt dat uit Suriname komt, maar gestoofd gehakt met Surinaamse smaakmakers zoals ui, knoflook, maggiblok en piment. Als je bij de toko bent, kun je Surinaamse groenten meenemen zoals sopropo, amsoy (Surinaamse andijvie) of klaroen om erbij te serveren. Mocht je nou geen Surinaamse toko in de buurt hebben, dan kun je er ook prima gestoomde broccoli of gestoofde snijbonen erbij serveren. Nog een laatste tip voordat we gaan koken: maak gelijk een dubbele batch Surinaams gehakt als je toch bezig bent!

Surinaams Gehakt Maken: Stap-voor-Stap

Hier is een eenvoudig recept om zelf Surinaams gehakt te maken:

  1. Hak de ui en knoflook helemaal fijn, dat kan ook met een hakmolentje.
  2. Verhit een braadpan of hapjespan op middellaag vuur en schenk hier een scheutje olie in en voeg een klontje boter toe.
  3. Fruit hierin de ui en knoflook voor 5 minuten.
  4. Verkruimel daarna het maggiblokje erboven en voeg de pimentpoeder, tomatenpuree en stukjes trostomaat toe.
  5. Roer goed door en bak nog 5 minuten op middellaag vuur terwijl je geregeld roert.
  6. Voeg het gehakt toe met een snufje zout en zwarte peper, zet het vuur wat hoger en rul het gehakt gaar.
  7. Schenk het water in de pan, voeg de 1 eetlepel zoete ketjap en ½ eetlepel sojasaus toe en leg het laurierblad in de saus.
  8. Laat 30 minuten sudderen met de deksel iets schuin op de pan.
  9. Roer daarna door, proef en breng naar wens verder op smaak met ketjap (voor een zoetje), zout en/of zwarte peper.
  10. Laat daarna nog 15 minuten pruttelen zonder deksel op de pan zodat de saus iets kan inkoken.

Snijd ondertussen de broccoli in roosjes en stoom deze op het laatst in 8 - 10 minuten gaar. Strooi ook nog wat zout erover in het mandje. Serveer dan deze gestoofde snijbonen erbij. Serveer er nog wat (zilvervlies)rijst bij. Daar kun je ook de paprika’s voor de helft mee vullen en daarop het gehaktmengsel scheppen. Dit recept voor gevulde paprika’s met Surinaams gehakt is echt in een handomdraai klaar en smaakt ontzettend lekker. Ook heerlijk voor kinderen.

Variaties op het Recept

Je kunt dit recept aanpassen aan je eigen smaak. Hier zijn een paar ideeën:

  • Voeg Surinaamse groenten toe zoals sopropo, amsoy of klaroen.
  • Gebruik gestoomde broccoli of snijbonen als bijgerecht.
  • Maak gelijk een dubbele batch Surinaams gehakt.

Surinaamse Nasi: Een Andere Heerlijke Rijstoptie

Als je van rijstgerechten houdt, is Surinaamse nasi ook een geweldige optie. Surinaamse Nasi moet je niet verwarren met de Indonesische Nasi Goreng; het is echt een totaal ander gerecht. Het belangrijkste/meest onbekende ingrediënt dat je nodig hebt in dit recept zijn de MAGGI blokjes. Je vindt ze in een ‘ouderwets’ plastic rood-geel plastic bakje waar meer blokjes in zitten dan in de standaard bouillonverpakkingen.

Ingrediënten voor Surinaamse Nasi

  • Trassie
  • Gember
  • Ketjap
  • Sojasaus
  • Piment
  • Zwarte peper

Bereidingswijze Surinaamse Nasi

  1. Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat de rijst volledig afkoelen.
  2. Hak de ui en de knoflook fijn en fruit deze in zonnebloemolie in een grote pan aan tot het goed begint te geuren.
  3. Verkruimel de trassie en de MAGGI blokjes en voeg deze samen met het pimentpoeder en de zwarte peper aan de ui en knoflook toe.
  4. Bak alles een paar minuten en voeg dan de doperwten en het stuk gember toe. De gember haal je weer uit de pan als de nasi klaar is.
  5. Schep de helft van de afgekoelde rijst in de pan en voeg 1 eetlepel ketjap manis en de sojasaus toe.
  6. Roer het geheel nu goed door tot iedere korrel rijst donker is gekleurd.

Tips voor het Serveren van Surinaamse Nasi

Bij Surinaamse Nasi kun je wat mij betreft alle kanten. Surinaamse kip is wel echt een aanrader om te serveren bij deze Nasi. Ook vind ik Surinaamse Nasi altijd lekker met iets zuurs erbij. Zoetzure komkommer salade is een goede optie daarvoor. En een gebakken eitje kan ook altijd.

Snelle Nasi Trafasie

Voor een snelle variant kun je ook Nasi Trafasie gebruiken:

  1. 5 eetlepels zonnebloemolie verhitten en ui daarin lichtbruin fruiten; kipfilet (in blokjes gesneden) toevoegen en gaarbakken.
  2. Voeg toe Nasi Trafasie (roerbakmix), Trassie Trafasie en tomatenpuree, roerbak het 2 minuten.
  3. De gekookte Basmati rijst toevoegen en het geheel, onder voortdurend omscheppen, 5 minuten opbakken; de laatste minuut de geroerbakte eieren toevoegen en omscheppen.

labels: #Gehakt

Zie ook: