Surinaams eten blijft heerlijk. Vandaar dat het volgende gerecht op mijn lijstje een Surinaamse bami was. Surinaamse bami is niet zomaar een gerecht; het is een weerspiegeling van de rijke, diverse cultuur van het land. In plaats van de gebruikelijke mie of noedels, wordt dit gerecht gemaakt met spaghetti. Deze benadering van bami is ontstaan door de multiculturele (en dus culinaire) invloeden uit allerlei landen. Uniek aan Surinaamse bami vind ik wel dat je het helemaal niet met bami maakt, maar met spaghetti. En dat geeft het wel een heel unieke smaak. Dat, samen met de heerlijke Surinaamse smaken natuurlijk.

Een simpele Surinaamse bami maak je met spaghetti, kip, ketjap manis, ketjap asin en maggiblokjes. Maar er zitten natuurlijk ook typische Surinaamse ingrediënten in, zoals trassi (gefermenteerde garnalenpasta) en selderij, die het gerecht die kenmerkende Surinaamse draai geven. Het gebruik van spaghetti, een Italiaans ingrediënt, samen met het aromatische vijfkruidenpoeder uit de Chinese keuken, geeft dit gerecht zijn unieke smaak.

Ook voegde ik wat groenten toe aan deze Surinaamse bami. Ik had nog een mooie kleine paksoi liggen, dus die heb ik in reepjes gesneden en een minuutje mee gewokt. Dit maakt het gerecht net wat meer dan alleen bami en je krijgt ook wat extra groenten binnen! Daar serveer ik wel nog graag frisse komkommer bij. Gewokte paksoi is natuurlijk lekker, maar ik vind het niet voldoende groenten voor een avondmaaltijd. Ik hoop dat mijn take op de authentieke Surinaamse bami je ook bevalt.

Ingrediënten en Bereiding

Voor dit recept werd ik uitgedaagd door mijn PLUS kookclub. De vraag was om een gezond(er) alternatief te maken van ons favoriete comfortfood. Ik moest daarbij direct aan mijn bami denken. Want oh, wat is die lekker, maar minder voedzaam door de witte pasta en vrijwel geen groenten. Dat is af en toe geen enkel probleem, maar zeker doordeweeks probeer ik ons gezin wel zo vaak mogelijk gerechten voor te schotelen met voldoende vezels, groenten en eiwitten. Door een aantal slimme alternatieven te gebruiken, zoals bijvoorbeeld volkoren spaghetti, en meer groenten toe te voegen werd deze gezonde bami al snel een super voedzaam gerecht.

Ik koos heel bewust voor snijbonen en paksoi, omdat dit groenten zijn die nog prima in/bij een Surinaamse bami passen. Kousenband en spitskool combineren ook goed. Maar kies bijvoorbeeld niet voor wortel, paprika of prei, want die zou je nooit erin terugvinden. Dan wordt het een Nederlandse bami ;-).

Bereidingswijze

  1. Snijd de kippendijen in blokjes en marineer deze in 1 el ketjap manis en 1 el ketjap asin. Zet dit zo lang mogelijk opzij.
  2. Bak vervolgens de kipblokjes gaar in een klein scheutje zonnebloemolie. Snipper ondertussen de ui en de knoflook en bak deze glazig bij de kip. Maak de gember schoon en rasp deze. Voeg dit ook toe aan de pan.
  3. Kook ondertussen de spaghetti volgens de verpakking gaar in ruim gezouten water. Snijd ondertussen de komkommer in plakjes en zet opzij.
  4. Voeg vervolgens de trassie, surinaamse massala, tomatenpuree, witte peper en de maggiblokjes toe. Roer alles goed door elkaar en bak een paar minuutjes mee.
  5. Snijd de paksoi in reepjes en voeg dit toe aan de pan.
  6. Doe de spaghetti bij het vlees en voeg 3 el ketjap manis en 2 el ketjap asin toe. Roer alles goed door. Knip er wat bladselderij overheen.

Tips en Variaties

Wist je dat je bij dit gerecht goed kan variëren? Je kan de ketjap asin namelijk vervangen door sojasaus, de groente- of kipbouillonblokjes door Maggi bouillonblokjes en de verse knoflook en gember door de kruiden variant. Surinaamse bami zit niet bomvol groenten 😉 Deze zou je er natuurlijk zelf door kunnen doen. Maar dit gerecht serveren met frisse komkommersalade met augurk is ook een echte aanrader!

Voor de ultieme Surinaamse ervaring voeg je bovendien wat zelfgemaakt zuurgoed toe. Serveer de bami met frisse komkommer voor een lekker knapperig contrast en vergeet vooral ook niet om sambal erbij te doen voor wie van lekker pittig houdt.

Surinaamse Bami met Grillworst: Een Populaire Variant

Surinaamse Bami met grillworst: WOW!!!!!!!!!!!!!!!!! De meest lekkere bami en nasi komt van faja lobi. Een basis die je goed kan gebruiken voor je eigen versies, deze vind ik zo lekker: Nasi Goreng Tropical. ... Surinaamse Bami met grillworst mega lekker! Bij dit recept denk je oh dit duurt te lang, maar je kan het dus maken met de faja lobi instant noodles!!

Product Review
Instant noodles Top
Kip masala Top
Trassie Top
Nasi Top
Bami Top

Deze combinatie van nasi trafasie en bami trafasie is echt de bom! Lekkere gerechten. Lekkerste is als je zowel bami trafasie als nasi trafasie maakt met moksie metie en moksie speciaal kip voor het gezin, lekker groot op tafel uitserveren muziekje aan.

labels:

Zie ook: