Het maken van de populaire Japanse delicatesse kan er soms heel ingewikkeld uitzien. Met dat bijzondere houten matje, dat precies op de juiste manier gebruikt moet worden, anders valt jouw - waar je zo hard je best op hebt gedaan - sushirol uit elkaar. Het is daarom ook niet zo gek een opleiding tot sushi-chef wel 5 jaar duurt. De toekomstige chefs leren alle ins and outs van wereldwijd bekende delicatesse. Ze duiken in de geschiedenis en krijgen hierdoor inzicht in de Japanse cultuur. Sushi heeft met de loop der jaren veel ontwikkelingen doorgemaakt. Wat begon bij een kleine diversiteit aan soorten, is uitgegroeid tot allemaal verschillende vormen, maten, smaakcombinaties en kleuren. Het gerecht is daardoor ook een stuk toegankelijker geworden, waar het zijn populariteit aan te danken heeft.

Ik test heel graag dingen voor jullie, om er uiteindelijk mijn eigen recept van te maken. Zo ook met deze heerlijke sushi bites. De perfecte vervanger van een stukje worst of kaas met mosterd tijdens een verjaardag. Ik ga heel graag met de tijd mee en wil jullie zo snel mogelijk het recept van deze, voor mij nieuwe, variant van sushi laten zien. Ik heb mijn sushi-stokjes al uit de keukenlade gepakt, geef je een gilletje als de bites klaar zijn?

Sushi Hapjes: Alternatieve Bereidingswijzen

Sushi hapjes vormen in een muffinblik is dé oplossing heb ik ontdekt. Sushi in de vorm van cupcakes of muffins ziet er niet alleen superleuk uit, je proeft de ingrediënten ook veel beter. Voor bitesize sushi hapjes gebruik ik het liefst een mini muffinblik. Deze kleurrijke sushi hapjes maak je met een (mini) muffinvorm. De smaken en texturen van sushi maar zonder het gedoe van oprollen met bamboematjes. Serveer als borrelhapje, voorgerecht of maaltijd.

Ingrediënten voor Sushi

Om zelf lekkere sushi te maken is het belangrijk dat je een aantal goede ingrediënten in huis hebt. De vis moet bijvoorbeeld heel vers zijn, dan is de sushi veruit het lekkerst. Naast verse vis is goede sushirijst ook heel belangrijk. Als je zelf sushi gaat maken begin je met de rijst. Deze kan je bij veel supermarkten tegenwoordig ook al halen, let er wel op dat er sushirijst op de verpakking staat. Bij een willekeurige toko in de buurt kun je sowieso slagen.

Bij sushi denk je misschien niet gelijk aan Xenos, toch is dat de place to be als je ingrediënten voor sushi nodig hebt. Sushi rijst, sojasaus, rijstazijn, nori, wasabi pasta en ingelegde gember. Xenos heeft het allemaal en tegen aantrekkelijke prijzen. Ook heel fijn: alles is zowel in de winkel als online beschikbaar. Shoppen vanuit je luie stoel kan dus gewoon. Ook voor een mini muffinblik of passend servies moet je bij Xenos zijn. Zoals je weet gebruik ik veel servies van Xenos. Zo ook al het servies, de eetstokjes en serveerplank waarmee ik de Japanse sfeer in onderstaande foto creëerde. De rode gerbera (ook van Xenos) is een knipoog naar de rode zon die je vaak in Japanse interieurs en plaatjes ziet.

Recept: Krokante Sushi Bites met Tonijn

Oké, als je van sushi houdt én een beetje pit kunt waarderen… dan ga je deze krokante tonijnbites zó lekker vinden. Denk: knapperige blokjes sushirijst, romige tonijn met sriracha, zachte avocado en een pittig ringetje jalapeño voor die spicy kick. Ze zijn trouwens makkelijker te maken dan je denkt, je hebt alleen even wat geduld nodig voor de rijst. Maar geloof me: het is het helemaal waard. Even belangrijk om te noemen: gebruik geen kant-en-klare sushirijstpakjes/zakjes. Geloof me, ik heb het geprobeerd (voor de easy way out, you know how it is), maar dat werd gewoon niks. Voor deze hapjes gebruikte ik de Princes Tonijnstukken in zonnebloemolie. Ideaal, want het is lekker van smaak, goed uit te laten lekken en perfect om een romige spicy tonijnsalade mee te maken.

Recept van annabellas:

  • Porties: 12 stuks
  • Voorbereidingstijd: 30 minuten
  • Koelkasttijd: 3 uur
  • Totale tijd: 3,5 uur

Heerlijke krokante sushi bites met romige spicy tonijn, avocado en jalapeño. Superleuk als borrelhapje of voorgerecht, en verrassend makkelijk om te maken!

Ingrediënten:

  • 250 gram sushi rijst
  • 4 eetlepels rijstazijn
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 blik Princes Tonijnsukken in zonnebloemolie
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 1 theelepel sriracha
  • 1 avocado
  • 1 jalapeno peper
  • Zonnebloemolie (om in te frituren)
  • Witte en zwarte sesamzaadjes

Bereiding:

  1. Kook de sushi rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Meng de warme rijst met de rijstazijn en de suiker. Laat dit kort afkoelen.
  3. Bekleed een vierkante of rechthoekige vorm met bakpapier en druk de rijst stevig aan in de vorm.
  4. Zet de rijst minimaal 3 uur in de koelkast, zodat deze stevig wordt.
  5. Laat de Princes tonijnstukken in zonnebloemolie uitlekken en meng de tonijn met de mayonaise en sriracha tot een romige tonijnsalade.
  6. Haal de rijst uit de vorm en snijd in 12 gelijke vierkante blokjes.
  7. Verhit een laagje zonnebloemolie in een pan.
  8. Frituur de rijstblokjes aan beide kanten tot ze goudbruin en krokant zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
  9. Snijd de avocado en jalapeno in dunne plakjes
  10. Beleg elk rijstblokje met een plakje avocado, gevolgd door een lepel tonijnsalade en een ringetje jalapeño.
  11. Bewaar dit recept hier op Pinterest!

*Dit recept is in samenwerking met Princes.

Sushi Cupcakes Recept

Spoel de rijst onder koud stromend water tot het water niet meer troebel is. Kook dan in ruim kokend water in 12-15 minuten gaar, giet af en laat kort droog stomen. Schep in een diep bord, sprenkel naar smaak de azijn erover en schep door elkaar. Laat afkoelen.

Tip: Sushirijst wordt traditioneel op smaak gebracht met een mengsel van rijstazijn, suiker en zout. De rijstazijn van Xenos is kant en klaar, hoef je dus niets meer aan te doen. Ideaal! Liever een zoetere smaak? Roer wat extra suiker en een snufje zout door de azijn.

Knip de nori vellen in 9 vierkantjes zodat je er in totaal 27 hebt. Neem een velletje nori op de vingers van je linkerhand en vorm met de vingers van je rechterhand een bolletje rijst. Leg de rijst in het midden van de nori, leg het velletje met de rijst midden op een muffinholte en duw er met beide handen voorzichtig in. Druk nog even aan en ga door met de rest van de sushi cupcakes. Voor de laatste 3 hapjes haal je 3 sushi cupcakes uit het blik en vorm de laatste. Plaats het muffin blik tot gebruik in de koelkast.

Tip: maak de vingers van je rechterhand nat met wat water dan plakt de rijst minder en kan je het makkelijker vormen.

Garnering:

Roer de eieren los en bak in een klein koekenpannetje een omelet. Laat op een bord afkoelen en snij in repen. Maak geen rechte repen maar een soort punten, zodat je ze mooi kan oprollen. Top de sushi muffins af met garnering naar keuze en strooi er tot slot wat zwarte sesamzaad over. Serveer de sushi hapjes met schaaltjes sojasaus, wasabi pasta en ingelegde gember. Pas de garnering of topping van de sushi hapjes naar smaak aan. Gebruik bijvoorbeeld zalmblokjes ipv plakjes. Of gebruik surimi en/of garnalen. Doe het zelf sushi is ook heel erg leuk. Bereidt de sushi cups voor maar laat de garnering achterwege. Zet schaaltjes met verschillende toppings op tafel en laat iedereen zijn eigen sushi naar smaak afmaken.

Sushi Bites met Zalm, Avocado & Komkommer

Zin in sushi, maar wil je eens wat anders aan je gezin, jezelf of gasten serveren? Dan zijn deze crispy sushi bites met zalm, avocado & komkommer het perfecte hapje voor jou! Lekker om te dippen in sojasaus. Deze bites zijn eenvoudig te maken en perfect voor een feestje. Bak de sushirijst goudbruin en krokant in zonnebloemolie, en voeg vervolgens de gemarineerde zalm, avocado en zoetzure komkommer toe. Garneer met een vleugje sriracha mayo voor extra pit. Maak de sushirijst zoals op de verpakking vermeld staat. Breng de rijst op smaak met sushi-azijn. Neem een ronde uitsteker van ca 5 cm. Verdeel 3 el sushirijst over het vormpje en druk het aan. Ga door totdat alle rijst verwerkt is. Laat wat zonnebloemolie heet worden in een koekenpan. Bak de sushi rondjes aan weerszijden goudbruin en krokant. Snijd de zalm in blokjes en doe dit in een bakje. Snijd de avocado in hele dunne plakjes.

Tips voor het Maken van Sushi Hapjes

  • Serveer de sushi hapjes met schaaltjes sojasaus, wasabi pasta en ingelegde gember.
  • Pas de garnering of topping van de sushi hapjes naar smaak aan.
  • Gebruik bijvoorbeeld zalmblokjes ipv plakjes. Of gebruik surimi en/of garnalen.
  • Laat iedereen zijn eigen sushi naar smaak afmaken.

Andere Sushi Variaties

Ik deelde laatst al eens een recept voor sushi zonder rijst en mijn sushisalade is ook nog altijd een favoriet hier in huis. Stuk voor stuk zijn het recepten waarbij je wel het goede van sushi hebt, maar niet het gedoe met rollen. Om nou het dichts bij echte sushi in de buurt te komen bedacht ik deze sushi snacks. Alles dat je normaal ook in sushi zou rollen gebruik je nu ook, alleen stapel je het op! Ideaal voor mensen die niet zo handig zijn met het oprollen van sushi of die een leuk partyhapje willen serveren.

Basisbereiding van Sushi Rijst

  1. Doe de rijst in een kom en zet onder water.
  2. Roer met je vingers door de rijst en schenk het water eruit. Herhaal tot het water helder is.
  3. Doe de rijst met het water in een pan en breng aan de kook.
  4. Zet het vuur laag, leg het deksel op de pan en laat de rijst ca. 15 minuten zachtjes koken, tot al het water is opgenomen.
  5. Neem van het vuur en laat afgedekt ca. 10 minuten staan.
  6. Roer de rijst luchtig met een vork en roer de azijn erdoorheen.

Ingrediënten Over?

Nog sushi ingredienten over? Met tofu: hiervoor snijd je de plak tofu in repen van ca 1 cm en bak je deze kort met wat sojasaus in pan en laat je daarna afkoelen. Met omelet: klop 4 eieren met 1 eetlepel suiker, 1 eetlepel sojasaus en een snufje zout door elkaar.

labels:

Zie ook: