Zin in sushi, maar wil je eens wat anders aan je gezin, jezelf of gasten serveren? Sushi uit de hand eten als een soort sandwich? Oh, te lekker. Dan is een sushibroodje, ook wel sushi sandwich genoemd, een uitstekende optie!
Dit recept noem ik sushi sandwich, maar in Japan wordt het Onigirazu genoemd! Het zijn twee plakken rijst, in een vierkant met allerlei lekkere vullingen en omhuld door nori.
Het is perfect, want deze sandwich is helemaal geschikt voor een lunch to go. Denk er wel even bij aan dat je een koeltasje meeneemt als je de sandwich later opeet.
Wat is een Crispy Sushi Sandwich?
De crispy sushi sandwich is momenteel wereldwijd the talk of the town. Nu denk je misschien, alweer een food hype? Toch is dit weer compleet iets anders - wat vooral bij sushi liefhebbers in de smaak valt.
Hij is knapperig, rijkelijk gevuld en telt meerdere smaaksensaties.
Sushi Sandwich: Vullingen en Variaties
De vullingen kunnen zo gek niet, denk bijvoorbeeld aan: gepaneerde tofu of kip, sla, rode kool, zoete aardappel, avocado, omelet, zalm. Kies je eigen favoriete ingrediënten en varieer lekker.
Wat erg lekker is, is dat de vulling over de hele sandwich verspreid zit. Bij elk hapje proef je dus alle ingrediënten tegelijk.
Na de salmon rice bowl die het internet op z'n kop zette, is het nu tijd voor vis in een kleiner formaat: de spicy tuna crispy rice bites. Een mondvol. Of je ze nu serveert als hapje, voorgerecht of als hoofdgerecht, een ding is zeker: je gasten zullen geen genoeg krijgen van deze spicy tuna crispy rice bites. En jij ook niet.
Het leuke aan dit recept? Dat je het op zoveel verschillende manieren kan klaarmaken zodat het nooit saai kan worden. Geen fan van tonijn? Maak ze dan eens met zalm! Geen fan van vis? Probeer ze dan eens met krokante kip. Voor de vegetariërs onder ons is zo'n crispy bite ook overheerlijk met een plakje avocado.
Crispy Sushi Bites met Zalm, Avocado & Komkommer
Dan zijn deze crispy sushi bites met zalm, avocado & komkommer het perfecte hapje voor jou! Lekker om te dippen in sojasaus. Deze bites zijn eenvoudig te maken en perfect voor een feestje. Bak de sushirijst goudbruin en krokant in zonnebloemolie, en voeg vervolgens de gemarineerde zalm, avocado en zoetzure komkommer toe. Garneer met een vleugje sriracha mayo voor extra pit.
Comfortfood voor iedere sushilover: een sushi bake met zalm
Comfortfood voor iedere sushilover: een sushi bake met zalm. Dit makkelijke gerecht is ook heel geschikt voor een etentje én kidsproof. Schep de sushibake met zalm op individuele borden, of zet de ovenschaal op tafel en laat iedereen zelf opscheppen. Serveer ‘m met crispy norivelletjes en plakjes komkommer en avocado, zo kun je kleine hapjes maken met de ingrediënten.
Het Makkelijke Recept van de Viral Crispy Sushi Sandwich
Toch is dit weer compleet iets anders - wat vooral bij sushi liefhebbers in de smaak valt. Maar in de rij staan is helemaal niet nodig. Je kunt namelijk ook zelf de keuken induiken.
Alvast een tip: huishoudfolie is erg handig, misschien wel noodzakelijk in dit recept!
Ingrediënten:
- 75 g zalm sashimi
- 75 g tonijn sashimi
- 1/2 avocado
- 1/4 komkommer
- 1 nori vel
- kweepie mayonaise
- sriracha
- sesamolie
- 1/2 citroen
- sojasaus
- 125 g sushirijst
Bereidingswijze:
- Snij de tonijn fijn en doe deze in een schaaltje.
- Mix de fijngesneden tonijn met sriracha, kweepie mayonaise en sojasaus. Ongeveer één theelepel van elke soort saus, maar naar wens kan dit uiteraard ook meer zijn.
- Snij vervolgens de zalm in plakjes.
- Snij daarna ook de avocado en komkommer in plakken.
- Maak in een aparte kom een mix van sesamolie, sriracha, kweepie mayonaise en sojasaus. Meng dit goed door elkaar en voeg op het einde citroensap toe.
- Kook de sushirijst volgens de instructies op de verpakking.
- Laat de rijst wat afkoelen, dep het plat op een bord en snij hier twee vierkanten uit. Let op; de grootte van dit vierkant wordt uiteindelijk de grootte van je sushi sandwich. Snij ook het norivel in hetzelfde formaat.
- Frituur de rijst plakken in een pan met olie - zo wordt het uiteindelijk een lekker crispy broodje.
- Tijd om te beleggen! Start met de zalm, flambeer deze eventueel nog met een brander.
- Vervolg daarna met de plakjes komkommer, een laagje van de zelfgemaakte sausmix, het norivel, de pittige tonijn, nog een laag avocado én nog een laagje saus. Sluit af met het tweede stukje gefrituurde rijst.
Tip: kook de rijst eventueel al de dag van tevoren. Verspreid die daarna over een stuk folie, plat op een bord. Laat dit afkoelen, om het vervolgens een nachtje in de koelkast te zetten. Zodra je de crispy sushi sandwich gaat maken, is de rijst al klaar, plakt deze goed aan elkaar én is het gemakkelijk in een vierkant te snijden.
Wij durven te garanderen dat je straks helemaal weg bent van deze trend - zo proef je sushi als nooit tevoren.
Crispy Sushi Sandwich opbouwen
Bouw de Crispy Sushi Sandwich op in deze volgorde: gebakken rijst, sesam-mayonaise, geknipt nori vel, komkommer, zalm, mango, avocado, sesamzaadjes, zout en nog een keer nori.
Smeer de bovenkant van de Crispy Sushi Sandwich aan één kant in met de sesam-mayonaise en srirachasaus.
Doe bovenop.
Variatie op de Crispy Sushi Sandwich
Deze hot honey zoete aardappel bowl is écht een feestje met pittige honing, knapperige tempeh, avocado en limoensap - balans tussen comfort en voedzaam.
Crispy Rice Bites met Spicy Tuna: Recept
Na slechts één hap van deze krokante, hemelse hapjes snap je meteen waarom deze bites zo snel viraal zijn gegaan. Ze lijken op nigiri of 'knijp sushi' maar dan beter.
Ingrediënten:
- Sushirijst
- Rijstwijnazijn
- Suiker
- Zout
- Tonijn
- Lente-uitjes
- Mayonaise
- Sriracha saus
- Olie om te frituren
Bereidingswijze:
- Spoel de ongekookte sushirijst tot het water zo helder mogelijk is.
- Zet een pan op het vuur en vul deze met 240 ml water. Kook de sushirijst hier gaar in.
- In een ander pannetje warm je de rijstwijnazijn op. Voeg hier de suiker en het zout aan toe en laat oplossen.
- Giet het rijstwijnazijn mengsel over de gekookte rijst en roer goed door zodat het goed kan verspreiden.
- Vorm de rijst in een strakke, lange blok.
- Wanneer de rijst volledig gezet is, haal je het plastiek er voorzichtig vanaf.
- Snijd de blok in kleine vierkantjes van 3x3 cm.
- Hak de tonijn in hele kleine stukjes en mix deze in een mengkom samen met de lente-uitjes, mayonaise en een beetje sriracha saus op smaak.
- Verwarm voldoende olie in een pan om de vierkantjes in te frituren.
- Prik een tandenstoker in elk vierkantje en laat ze zo voorzichtig frituren totdat ze goudbruin zijn.
- Haal ze eruit, laat heel even afkoelen en werk elk vierkantje dan af met het tonijnmengsel.
Tips voor het maken van de perfecte sushi sandwich
- Crispy rice is weer terug van weggeweest. Al moeten we zeggen dat we de trend nooit hebben losgelaten op de Culy-redactie. Wij maken deze knapperige rijsthapjes namelijk iedere maand wel een keer.
- Bij Nobu serveren ze crispy rice met tonijn.
- De zalm halen we overigens bij de visboer en niet in de supermarkt. Daar is ‘ie immers een stuk verser en daardoor beter geschikt om rauw te eten. Twijfel je of je wel de goede zalm meekrijgt?
- Begin met de rijst, die moet later namelijk nog afkoelen. Was je rijst goed voordat je ‘m kookt: zo’n 4 à 5 keer of totdat het water niet meer troebel is.
- Meng suiker, rijstazijn en sesamolie in een kom. Voeg de smaakmakers toe aan de gekookte rijst en meng goed.
- Schik de rijst in een rechthoekige ovenschaal.
- Doe de Japanse mayonaise samen met de bosui, sojasaus, sriracha en de blokjes zalm in een kom en meng goed door elkaar.
- Zet de frituurpan aan op 190 graden, of laat olie in een diepe pan op temperatuur komen.
- Snijd de rijst in rechthoekige plakjes.
- Frituur de blokjes rijst voor 5 minuten, of tot ze mooi goudbruin zijn.
- Tijd om de crispy rice te bouwen. Leg als eerst een paar plakjes avocado op de krokante rijst. Daar mag een flinke lepel spicy zalm bovenop.
Krokant gefrituurde sushi
Er zijn een aantal dingen die ik zo min mogelijk wil doen in mijn keuken: pannenkoeken bakken, sushi rollen en eten paneren. In het recept voor deze krokant gefrituurde sushi heb ik de laatste twee gedaan - haha. Sushi rollen vind ik eigenlijk gewoon teveel werken en eten paneren, wat ik overigens wel héél vaak doe maar gewoon súper stom vind om te doen, zorgt altijd voor zoveel troep… Maar goed, laat het je allemaal niet weerhouden om deze krokant gefrituurde sushi te maken, want dat is namelijk echt net zo lekker als het eruit ziet.
In mijn recept zul je zometeen zien dat ik garnalen, komkommer, avocado en wasabimayonaise heb gebruikt in mijn sushirol, maar daar kun je natuurlijk naar hartenlust mee variëren he. Maak de sushi vegetarisch, gebruik vis of eventueel zelfs vlees als je dat lekkerder vindt. Waar je in ieder geval voor wil zorgen is dat de sushi niet té gevuld is.
Nu zonnebloemolie zo lastig is om te krijgen of simpelweg héél duur is om te kopen, kun je in plaats daarvan arachideolie gebruiken.
Benodigdheden:
- sushimatje om te rollen
- plasticfolie
- pan met ong.
Bereidingswijze:
- Begin met het maken van de sushirijst. Doe hiervoor de rijst en het water in een pan en breng dit aan de kook. Draai het vuur laag zodra het water kookt en doe de deksel op de pan. Kook de rijst 10 minuten. Draai het vuur uit en laat de rijst nog 15 minuten met deksel op de pan stomen.
- Verwarm de rijstazijn, zout en kristalsuiker in een steelpannetje en roer dit door de rijst wanneer deze helemaal gaar is. Laat de rijst volledig afkoelen.
- Leg een vel plasticfolie op een sushimatje. Verdeel een dun laagje sushirijst over de nori. Til de nori met rijst op en draai het vel om. De sushirijst komt nu direct op het folie te liggen.
- Verdeel de wasabimayonaise garnalen, komkommer en avocado over de breedte van de nori op de onderste helft van het vel.
- Rol de sushi nu met behulp van het matje stevig op. Rol het plasticfolie strak om de rol heen zodat de rol stevig dicht blijft zitten.
- Verwarm de olie in de koekenpan naar 180℃. Doe de bloem in een kom, klop het ei met de sojasaus los en verdeel de panko over een bord.
- Rol de sushirol uit het plasticfolie. Wentel 'm door de bloem, het ei en vervolgens goed door de panko. Druk de panko een beetje aan.
- Leg de sushirol in de hete olie en frituur de sushi in 3-4 minuten aan alle kanten krokant en goudbruin. Laat even uitlekken op een vel keukenrol.
- Snijd de sushirol in 8 plakken en decoreer de sushi met wasabimayonaise, bosui en sesamzaadjes.
Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken?
Sushirol met haring en avocado
Verdeel intussen de haringen in 4 helften en snijd ze in de lengte door zodat 8 repen ontstaan. Halveer de avocado, wip de pit eruit en verwijder de schil.
Bereidingswijze:
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verwarm intussen de rijstazijn met de suiker en 2 tl zout tot de suiker is opgelost.
- Spreid de rijst uit op een schaal.
- Wikkel een bamboematje in vershoudfolie. Leg er een norivel op.
- Verdeel met vochtige handen ¼ van de rijst over het norivel. Laat 2 cm aan de bovenzijde vrij. Druk de rijst iets aan.
- Leg op 4 cm van de onderzijde over de hele breedte 2 repen haring naast elkaar. Leg er repen avocado of komkommer op.
- Rol met het bamboematje vanaf de onderzijde de sushi strak op.
- Bewaar de sushirol eventueel tot gebruik in de koelkast.
- Snijd de rol met een nat scherp mes in plakken van 2 cm. Maak op dezelfde manier met de rest van de ingrediënten nog 3 rollen.
- Serveer de sushi met extra wasabi, sojasaus en naar wens wat ingelegde gember.
Sushi bake met zalm
Kook de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Schik de sushirijst in een ovenschaal en bestrooi eventueel met furikake.
Plaats vervolgens de sushi bake met zalm in de oven en bak 10 minuten, tot de bovenkant licht gebruind en bubbelend uit de oven komt.
Snijd ondertussen de bosui in dunne ringen en de komkommer en avocado in plakjes.
Haal de ovenschaal uit de oven en pak opnieuw de sriracha en mayonaise erbij.
Druppel beide sauzen over de sushi bake met zalm en bestrooi met de bosui en als je wilt, wat furikake voor extra umami en textuur.
Crispy Sushi Sandwich met mango
Kook de sushirijst zoals op de verpakking staat vermeld.
Verhit de rijstazijn en laat de suiker en zout hierin oplossen.
Voeg toe aan de rijst en schep het goed door.
Schep het daarna in een brownie vorm bekleed met bakpapier.
Zorg dat de rijst goed verdeeld is en druk het aan.
Snijd de mango, zalm, komkommer en avocado in dunne plakken.
Verhit een laag zonnebloemolie tot 180 graden.
De rijst is nu stevig plak geworden.
Snijd in kwarten.
Bak de sandwiches aan beide kanten crispy.
Pas op voor spetters olie bij het omdraaien.
labels:
