Ik (Mariëlla) ben van de taartjes. Ik eet ze allemaal, chocoladetaart, citroentaart, you name it.

De meeste recepten bedenk ik van tevoren, ik heb een recept als vrijwel helemaal uitgewerkt en ik maak hooguit kleine aanpassingen. Alles zit al in mijn hoofd. Van hoe het eruit moet komen te zien, hoe ik het wil maken en hoe ik het op de foto wil zetten.

Maar het komt ook wel eens voor dat ik in de keuken sta, spontaan iets lekkers bedenk en gelijk aan de slag ga. In dit geval had ik nog wat deeg van een sloffenbodem over en ook nog wat banketbakkersroom. Weggooien vind ik zonde en ik besloot mijn kleine taartvormpjes nu eindelijk eens te gaan gebruiken. Voor ik het wist had ik superlekkere fruit tartelettes met banketbakkersroom gemaakt.

Zien ze er niet leuk uit deze fruit tartelettes met banketbakkersroom?

Zandtaart met fruit en banketbakkersroom

Deze zandtaart met fruit en banketbakkersroom is een perfect frisse en zomerse taart. Het is gewoon alweer bijna 5 jaar geleden dat mijn eerste boek uitkwam: Het Basisbakboek. Nog steeds verkoopt het boek ontzettend goed en ligt het bij velen van jullie regelmatig in de keuken. Destijds droomde ik al een hele tijd van een eigen boek en had ik nooit verwacht dat het zó’n groot succes zou worden dat ik inmiddels al met boek nummer 5 bezig ben.

Als bedankje -want zonder jullie was het nooit zo’n succes geweest- deel ik graag een recept met jullie uit mijn allereerste bakboek: een heerlijke zandtaart met fruit en banketbakkersroom.

BAKTIP: Ik gebruik graag voor dit soort taarten een taartvorm met losse bodem. Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten.

Bereidingswijze

Bereid de taart voor door zowel de taartbodem als de banketbakkersroom vooraf te maken. Volg hiervoor de individuele recepten. De taartbodem bak je 20 minuten met een blindbakvulling op 180 °C (boven- en onderwarmte).

Als de taartbodem is afgekoeld, smelt je de chocolade au bain-Marie. Giet de chocolade op de bodem van de taart en gebruik een spatel of bakkwastje om de taartbodem ermee in te smeren. Vergeet de randen niet.

Wanneer de chocolade is gestold, roer je de banketbakkersroom los. Versier de taart met het fruit. Begin aan de buitenrand met de partjes perzik, gevolgd door de aardbeien, kiwi, bramen, blauwe bessen en de framboos.

Recept voor snelle bladerdeegtaartjes met banketbakkersroom

Deze snelle bladerdeegtaartjes bewijzen dat het bakken van taartjes helemaal niet zo lang hoeft te duren.

Ingrediënten:

  • Bladerdeeg
  • Banketbakkersroom
  • Frambozen
  • Pistachenoten
  • Poedersuiker

Bereidingswijze:

  1. Maal de pistachenoten in de vijzel of een hakmolentje.
  2. Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk het met water.
  3. Dek af met een vel bakpapier en leg er een bakplaat op.
  4. Haal het bladerdeeg uit de oven.
  5. Zet de frambozen in de room. Bestrooi met poedersuiker en de achtergehouden pistachenoten.

Banketbakkersroom recept

Ingrediënten:

  • Melk
  • Suiker
  • Vanillestokje
  • Eieren
  • Bloem

Instructies:

  1. Doe voor de banketbakkersroom de melk met de helft van de suiker in een steelpan. Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit.
  2. Splits de eieren (de eiwitten worden niet gebruikt). Roer de eidooiers met de rest van de suiker los en roer de bloem erdoor.
  3. Roer goed door. Breng de banketbakkersroom aan de kook en laat op laag vuur circa 3 minuten garen. Blijf goed roeren.

Appeltaart met banketbakkersroom

Schil voor de vulling de appels, verwijder het klokhuis en snijd de appels in plakjes. Meng de appel in een kom met de rozijnen, het citroensap, 2 el suiker en laat ca. 30 minuten staan. Laat de appels in een vergiet uitlekken, spreid ze uit op een bord en dep droog met keukenpapier.

Rol de grotere portie deeg op een met bloem bestoven werkblad rond uit (ca. 40 cm Ø). Bekleed er een ingevette taartvorm (30 cm Ø) mee. Laat het overtollige deeg over de rand hangen. Strooi het paneermeel over de bodem en verdeel er de helft van de appels over. Verdeel de banketbakkersroom over de eerste laag appels. Verdeel de overige appels erover.

Rol de tweede portie deeg uit tot een dikte van ca. ½ cm. Snijd brede repen van het deeg en maak er een vlechtwerk mee op de bovenkant van de appeltaart. Snijd (of knip) het overtollig deeg op 2 cm na af. Rol het deeg wat nu nog uitsteekt naar binnen toe op en druk het aan, zodat het vlechtwerk goed aan de rand vastzit. Bestrijk het deeg met wat losgeklopt ei. Zet de taart nog ca. 10 minuten in de koelkast terwijl je de oven voorverwarmt.

Verwarm de oven voor (elektrisch: 180°C / hetelucht: 160°C). Bak de appeltaart in ca. 50 minuten goudbruin en gaar in de oven.

Overige tips en variaties

  • Liever een ander lekker taartje met aardbeien? Aardbeien cheesecake is echt Jo haar lievelings taart.
  • Tegenwoordig kun je mij nog steeds blij maken met taartjes vol met aardbeien, denk aan die heerlijke aardbeien schelpen of de aardbeienslof.
  • Waar ik nu ook aan denk is dat ik het heerlijk vond om aardbeien te eten op een beschuitje met een klein beetje suiker. Niet heel gezond, die suiker erop, maar José was er niet zo moeilijk in.
  • Dit recept van aardbeientaart met banketbakkersroom had ik nog nooit gemaakt, wat eigenlijk zonde is. Alle losse onderdelen stonden namelijk al op onze site. De bodem gebruik ik voor meerdere taarten, en ook banketbakkersroom is een klassieker. Ook is het niet ingewikkeld te maken en ik weet zeker dat iedereen in huis hier van gaat smullen.

Extra Recept: Bladerdeegtaart met banketbakkersroom en aardbeien

Een heerlijke variant op de klassieke taart met banketbakkersroom, gecombineerd met verse aardbeien.

Ingrediënten:

  • Plakjes ontdooid bladerdeeg
  • Vanillesuiker
  • Citroenrasp
  • Banketbakkersroom

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180ºC.
  2. Stapel de plakjes ontdooid bladerdeeg op elkaar. Rol het uit op een met bloem bestrooide plank tot een langwerpige lap van circa 30 bij 35 cm.
  3. Snijd de randen mooi bij en leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Prik met een vork allemaal gaatjes in het deeg.
  4. Bestrooi met de vanillesuiker en de citroenrasp. Bak het deeg in 20 minuten goudbruin en knapperig.
  5. Haal de taartbodem uit de oven en laat afkoelen.
  6. Maak de banketbakkersroom met de slagroom en het water volgens de instructie op de verpakking. Verdeel over het bladerdeeg. Houd 3 cm van de rand vrij.

Copyright 2025 Van Tol Retail, Alle rechten voorbehouden.

labels: #Recept #Taart

Zie ook: