Wil je een taart maken met een prachtige strik erop? Het maken van zo'n strik kan een uitdaging zijn, maar met de juiste timing en technieken is het zeker goed te doen. Hier vind je tips en adviezen om een perfecte strik te creëren die je taart zal laten stralen.

Timing en Voorbereiding

Timing is cruciaal bij het maken van een fondant strik. De onderdelen hebben tijd nodig om uit te harden, anders zakt de strik in elkaar. Plan het maken van de strik daarom over minimaal twee dagen.

  • Dag 1: Maak de lussen.
  • Dag 2: Ga verder met het in elkaar zetten van de strik.

Je kunt de strik gerust ruim van tevoren maken. Sommigen maken de strik een paar dagen van tevoren. Als je de werkwijze aanhoudt kun je ook al een week voordat de taart klaar af moet zijn beginnen met de strik.

Materialen en Technieken

De strik is gemaakt van fondant en gum paste. Door hem 50/50 te maken van fondant en gum paste gaat dit wel goed. Fondant hardt van zichzelf wel enigszins uit, maar niet voldoende. Je kunt ook tylose toevoegen aan fondant om het sneller te laten uitharden.

Benodigde materialen:

  • Fondant
  • Gum paste of tylose
  • Eetbare lijm of royal icing
  • Wilton icing color (roze en zwart, optioneel)
  • Sugarcraft gun (optioneel)
  • Multi ribbon cutter (optioneel)
  • Ronde bakvormen (22,5 cm en 15 cm, voor de taart zelf)

De Lussen Maken

Maak de lussen eerst. Voor deze strik heb ik 14 lussen gebruikt, formaat 2,5 cm breed en 12,5 cm lang. Je kunt eenvoudig deze stroken maken met de multi rubbon cutter. Deze kun je op de juiste breedte instellen en zo maak je snel mooie stroken. Maak er altijd een paar extra (stuk of 3), want de ene droogt mooier dan de andere en het is een kleine moeite om er een paar bij te maken.

Zwarte sliertjes

Met de sugarcraft gun kun werkelijk allerlei kanten op. Hiermee heb ik de sliertjes gemaakt, die vervolgens met eetbare lijm op o.a. de rand worden geplakt.

Het in elkaar zetten van de strik

Voordat je de strik 'in elkaar gaat plakken' moet je 3 rondjes maken van fondant. Deze zijn bedoeld om de strik op te plakken. Ik heb hiervoor dezelfde kleur aangehouden als de strik zelf. Het maakt niet erg veel uit, want in principe ga je de rondjes niet echt meer zien 'in de strik'. Nu moet je de strikken gaan vastplakken op het rondje. Dit kun je doen met de fondant+ gumpaste, maar de beste oplossing is om hier royal icing voor te gebruiken, dat wordt keihard.

Middelste laag: Leg het 2e rondje op het midden van de lussen en leg vervolgend 5 nieuwe lussen 'tussen de eerste 6, welke je ook weer vastplakt'.

De bovenste laag: Hier kun je 1 of 3 lussen voor gebruiken, het is maar wat er het mooiste uit ziet. In mijn taart heb ik er 3 gebruikt.

Tip: Maak de strik niet 'live op de taart', maar op een apart kartonnetje of iets dergelijks. Laat de strik vervolgens nog enige tijd uitharden.

Fondant en Tylose: Een Goede Combinatie?

Het toevoegen van tylose aan fondant kan helpen om de strik sneller te laten uitharden. Echter, het is belangrijk om de juiste verhoudingen te gebruiken. Sommige mensen laten de tylose slechts een kwartiertje intrekken, terwijl anderen het 24 uur laten rusten. Experimenteer om te zien wat het beste werkt voor jou.

Let op: Te veel kneden na het toevoegen van tylose kan ervoor zorgen dat de fondant hard en brokkelt. Kneed tot de poeder niet meer zichtbaar is, wikkel het in huishoudfolie en laat het rusten.

Alternatieve Technieken en Materialen

Er zijn verschillende manieren om een strik te maken. Sommigen gebruiken royal icing om de onderdelen te bevestigen, terwijl anderen de fondant direct plakken met eetbare lijm. Het is een kwestie van persoonlijke voorkeur en ervaring.

Andere decoraties

Naast de strik kun je de taart verder decoreren met:

  • Zwarte sliertjes gemaakt met de sugarcraft gun
  • Ronde balletjes onderaan de taart
  • Kleine strikjes gemaakt met een strik mold
  • Stippen gemaakt met een press ice tool en gevuld met zwarte musketzaadjes

Recept: Gouden Feest Stapeltaart met Strik en Sterren

Hier is een eenvoudig recept voor een feestelijke stapeltaart met een gouden strik en sterren:

Ingrediënt Hoeveelheid
Dr. Oetker Biscuittaart Naturel 2 pakken
Eieren 10
Water 100 ml
Dr. Oetker Botercrème 2 zakjes
Melk 250 ml
Jam (naar keuze) Naar smaak
Dr. Oetker Rolfondant wit 3-4 verpakkingen
Dr. Oetker Kleurstoffen Beetje geel en rood
Eetbare goud- of zilverspray 1 flesje

Bereiding

  1. Maak het biscuitbeslag en bak twee taarten in verschillende formaten (bijvoorbeeld 24 cm en 18 cm).
  2. Maak de botercrème volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  3. Snijd beide taarten in 3 delen en vul ze met botercrème en jam.
  4. Kleur fondant oranje en bekleed de taarten.
  5. Stapel de taarten op elkaar met behulp van chocoladesticks.
  6. Spuit de taart goudkleurig.
  7. Maak zilveren decoraties van wit fondant en spuit ze zilver.
  8. Maak de strik volgens de eerder genoemde technieken.
  9. Versier de taart met de strik en zilveren decoraties.

labels: #Taart

Zie ook: