Deze witte koolsalade is een ontzettend lekker en fris bijgerecht om bijvoorbeeld bij casselerrib te serveren. Een heerlijke frisse en romige salade, perfect voor de BBQ of op een broodje.

Wat is Koolsalade?

Koolsalade, ook wel coleslaw genoemd, is een salade gemaakt van witte kool, julliene gesneden wortel en een lekkere romige dressing. Dit witte koolsalade recept is absoluut een aanrader. Zeer eenvoudig om te maken en heel smaakvol.

De Smaak van Zoetzuur

Ik maak deze witte koolsalade fris en romig door mayonaise met yoghurt te combineren en een beetje honing mosterd. De smaak van deze witte koolsalade is zoetzuur. Een heerlijke combinatie als je het mij vraagt en eentje waar ik erg van hou. Het zuur komt van de yoghurt, maar ook de mosterd, mayonaise en zelfs ook de appel en rozijnen hebben een zuurtje in zich.

Perfect voor bij mijn collectie BBQ recepten, want een lekkere salade hoort natuurlijk bij een warme zomerdag als de barbecue aan gaat, vind je ook niet? Andere favoriete salades als bijgerecht voor de BBQ of gewoon bij een zomers AGV’tje of zelfs als broodbeleg zijn mijn witlofsalade en rode kool salade.

Ingrediënten en Bereiding

Witte koolsalade. Een heerlijke salade van witte kool, wortel en een lekkere romige dressing.

  1. Snijd de witte kool met een mandoline fijn en snijd de appel in dunne reepjes.
  2. Meng de honing, mosterd, mayonaise, Griekse yoghurt en azijn in een kom. Breng op smaak met peper en zout.
  3. Doe de gesneden witte kool, appelstukjes, julienne wortel, rozijnen en walnoten in een grote kom.
  4. Voeg de dressing toe. Meng alles goed door elkaar zodat de dressing gelijkmatig verdeeld is.
  5. Laat de salade even staan zodat de smaken goed kunnen intrekken (ongeveer 10-15 minuten).
  6. Serveer de salade koud eventueel met stokbrood erbij.

Tips en Variaties

  • Vervang de walnoten ook eens door bijvoorbeeld pecannoten of cashewnoten.
  • Je kunt koolsalade ook uitbreiden met rozijnen en/of partjes mandarijn.

Coleslaw: Een Amerikaanse Klassieker

Niets is zo Amerikaans als coleslaw oftewel koolsalade. Elk restaurant of restaurantketen in de USA heeft wel een coleslaw op de kaart staan. Lekker bij fried chicken, pulled pork, hamburger of bij de barbecue. Dit is een simpele koolsalade die je snel in elkaar flanst. Werkt perfect. Dat gezegd hebbende, als je geen keukenmachine hebt, geen zorgen, hak of snijd het gewoon zo fijn als je wilt.

De Romige Dressing

Wat deze koolsalade echt doet opvallen, is de romige dressing. Gemaakt met een lekkere mayonaise en Griekse yoghurt, krijgt de dressing een pittige kick van een lepeltje (of twee) Sriracha.

Ingrediënten voor de Dressing:

Meng in een grote kom de mayonaise met de yoghurt, geraspte knoflook en Sriracha.

Dit koolsalade recept is een favoriet fris bijgerecht: knapperige witte kool en peen julienne met blokjes appel en walnoten in een romige dressing. Binnen 15 min klaar, ideaal bij de barbecue of in pitabroodjes. Je hebt minimale ingrediënten nodig en toch veel smaak.

Turkse Rauwkost Salade

Deze Turkse rauwkost salade is mijn absolute favoriet! Hij zit echt boordevol smaak en is makkelijk te maken. Maar het allerfijnste is nog wel dat deze salade met groenten perfect past bij verschillende maaltijden.

Als je wel eens bij een Turks restaurant hebt gegeten (of besteld) of wellicht in Turkije bent geweest, dan ken je deze salade vast wel! Als je namelijk een maaltijd besteld dan krijg je er vaak een rauwkost salade bij. Ik vroeg regelmatig om een dubbele portie, want deze zijn altijd zo lekker. Dus ik dacht: laat ik eens mijn eigen versie maken!

Het meest mooie aan deze rauwkost? Hoe de rode kool knalroze kleurt als je de citroensap er overheen sprenkelt.

Porties en Bewaren

Qua porties: deze salade is perfect voor 4 personen als onderdeel van een grotere maaltijd. Maar goed, ik zou altijd zeggen; maak het dubbele. Niet alleen is deze rauwkost zo lekker dat je er van blijft eten, maar hij is ook nog eens goed te bewaren in de koelkast!

Bereiding van Turkse Rauwkost

  1. Snijd de rode kool in dunne reepjes.
  2. Doe de rode kool in een vergiet en strooi er het zout overheen.
  3. Masseer dit in de rode kool (met je handen, ik doe altijd wel even handschoenen aan).
  4. Laat de rode kool 1 uur staan.
  5. Spoel daarna de rode kool goed af onder koud water en schud goed af.

labels: #Salade

Zie ook: