Je kent het vast wel: iemand is jarig en je hebt geen idee wat je moet geven. Vaak koopt die persoon wat hij wil hebben toch wel zelf, of het cadeau is zo duur dat het niet meer leuk is om te geven. Toen mijn man 40 jaar werd, zat ik met hetzelfde probleem: wat moeten we papa dit jaar geven? Een (verrassings)feestje wilde hij absoluut niet. Wat rondvragen bij vrienden leverde inspiratie op, zoals uit eten met het gezin, of een originele ervaring. Op de verjaardag zelf was dat helaas niet haalbaar, maar ik wilde toch iets geven als cadeau.

Het Idee: Een Biertaart

Eigenlijk is het heel simpel; je gaat naar de supermarkt of slijter en loopt naar de bierafdeling. Wij hebben ervoor gekozen om 40 verschillende biertjes uit te zoeken. In het begin leek dat even spannend, maar gelukkig bleek er genoeg keuze te zijn. Het was wel even puzzelen; zo hadden we (kinderen en ik) 40 biertjes gepakt, maar daar zaten ook biertjes tussen zoals Radler waarvan ik weet dat hij dat toch iets minder lekker vindt. Er werden daarom nog wat biertjes gewisseld totdat we een mooie verzameling hadden van biertjes in alle soorten, kleuren en maten. Vervolgens haalden we bij de verjaardagsafdeling nog een paar pakjes met verjaardagskaarsen en toen op naar huis. Een lint hadden we daar nog liggen (dacht ik).

Tip: Ik heb ervoor gekozen om 40 verschillende biertjes te kopen, je kan natuurlijk ook twee kratjes van 24 halen en er daar 40 uithalen.

De Creatie: Stap voor Stap

  1. Thuis hebben we een groot rond dienblad gepakt en daar de biertjes op neergezet, min of meer geprobeerd om dat in cirkels te doen, maar uiteindelijk werd het toch een soort van willekeur. Dat maakt ook niet zo heel veel uit.
  2. De lagere flessen hebben we wel aan de buitenkant geplaatst.
  3. Nu ziet dat er al wel grappig uit, maar de kaarsjes maken het natuurlijk helemaal af. Daarvoor had ik een grote kaars nodig die ik aanstak zodat ik op iedere dop wat kaarsvet kon druppelen, vervolgens gelijk een verjaardagskaarsje erin drukken en even wachten tot het stolt (al gaat dat vrij snel).
  4. Het resultaat was een kleurig geheel.

Nu waren de kaarsjes niet heel stevig, dus hebben we een soort tentje gemaakt onder de tafelklem en daar een doek overheen gehangen in plaats van inpakken. Na het zingen hebben we het doek weggehaald en kwam de ‘biertaart’ tevoorschijn. Een schot in de roos; er werd gelijk gekeken welke biertjes er tussen zaten. De kinderen wilden dat de kaarsjes ook aan gingen, dat vertrouwden we toch niet zo heel erg met zoveel kaarsjes zo dicht op elkaar.

Alternatief: Flugel Cupcakes

Als je iets anders wilt dan een biertaart, zijn Flugel cupcakes een leuk alternatief. Deze feestelijke roze cupcakes zijn niet helemaal voor de kids bedoeld, maar meer voor de mama’s (en papa’s). Roze cupcakes waar we Flugel in hebben verwerkt. En dat blijkt een ontzettend lekker cakeje te zijn. Leuke tip voor als je een (fout of apres-ski)feestje met vrienden hebt bijvoorbeeld!

Recept Flugel Cupcakes:

De basis van de Flugel cupcakes is een normale cupcake, zonder poespas. Voor de gelegenheid heb ik ze gebakken in een roze papiertje. Maar wees vrij om hier ook een andere variant van te nemen. De cupcakes heb ik een beetje uigehold, zodat we de botercrème in dit geval ook in de cupcake konden spuiten. In de botercrème zit namelijk niet alleen roze kleurstof verwerkt, maar ook een paar flesjes roze Flugel. Hierdoor smaakt de botercrème in dit geval ook echt naar het roze feestdrankje. Daarbij steek ik voor de echte Flugel-ervaring een flesje Flugel op zijn kop in het cakeje.

Tip: Steek hem er goed in, ook een beetje in de cupcake zodat het flesje goed blijft staan.

  1. Snijd de boter (op kamertemperatuur) in blokjes en mix dit los met de mixer.
  2. Doe de suiker er geleidelijk bij en mix dit goed door de boter.
  3. Mix dit door tot de boter smeuïg is en goed is gemengd met de suiker.
  4. Doe een voor een de eieren erbij en mix dit op hoge snelheid door elkaar.
  5. Voeg het zelfrijzend bakmeel toe en mix dit ook goed door het beslag.
  6. Schep het beslag in de plasticzak en snijd of knip de punt eraf.
  7. Plaats de muffintray in het midden van de oven op het rooster en bak deze 20 tot 25 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn.
  8. Controleer met een satéprikker of de cakejes gaar zijn. Als er geen beslag mee komt zijn de cakejes klaar.
  9. Schep de helft van de witte botercrème in een spuitzak.
  10. Kleur de andere helft van de botercrème roze met kleurstof. Meng dit goed door elkaar.
  11. Pak de laatste spuitzak erbij en doe er alvast een spuitmondje naar keuze in.
  12. Druk een flesje Flugel op zijn kop in de botercrème (duw hem eventueel ook even in het cakeje zodat hij goed blijft staan).

Bakken met Bier: Meer Ideeën

Naast een biertaart en Flugel cupcakes, kun je ook bier gebruiken in andere bakrecepten. Denk bijvoorbeeld aan een biercake. Hieronder een recept voor biercake met blond augustijnbier:

Recept Biercake met Blond Augustijnbier

Benodigdheden:

  • 200 gr boter
  • 200 gr suiker
  • 250 gr zelfrijzend bakmeel
  • 3 eieren
  • ½ flesje blond augustijnbier
  1. We vermalsen de boter en voegen de suiker toe.
  2. Daarna gaat ook de bloem bij het geheel.
  3. Dit goed roeren en de 3 eieren toevoegen.
  4. Hierna het bier bij het mengsel voegen en goed omroeren.
  5. Oven voorverwarmen op 170 graden en de cake in het midden van de oven bakken gedurende ongeveer 45 à 50 minuten.

De cake kan nog een beetje ‘nes’ of ‘vochtig’ lijken, maar dat is normaal. Het zal uiteindelijk nog wat uitdrogen, maar de cake mag alvast niet te droog geserveerd worden.

Monchoutaart met Kriek en Limoen

Vandaag een taart met één van jullie meest favoriete ingrediënten namelijk Monchou. De recepten daarmee doen het altijd heel goed op de blog. De laatste recepten voor Monchoutaarten zijn meestal in combinatie met witte chocolade. En dat smaakt natuurlijk ook heel lekker in combinatie met fruit, maar welke? Mijn keuze was deze keer snel gemaak: Het werd kersen en limoen, in combinatie met Fruitage bij Rodenbach.

De Fruitage bij Rodenbach is een zogenaamd fruitbiertje. Een biersoort waar tijdens de gisting en/of rijping op de één of andere manier fruit aan toegevoegd is. Verder werkt het ongeveer zoals likeur maken: De smaak van het fruit vermengd zich met de alcohol. Door de gisting wordt de smaak versterkt en tadam, daar ontstaat Fruitbier. Deze Fruitage heeft een laag alcohol percentage van net geen 4%, de smaak is wat zoetig, fris en fruitig.

Tip: Wanneer je een Monchoutaart maakt kan deze namelijk nog weleens een beetje slap blijven / zijn na het opstijven. De witte chocolade wordt door de kou van de koelkast weer stijver en zorgt daarmee voor de stevigheid in de taart. Hierdoor hoef je geen extra klop-fix of gelatine aan de taart toe te voegen.

Pureer de kersen en laat ze iets afkoelen. Roer de monchou los met een garde. Garneer de taart met schijfjes limoen, muntblaadjes en kersen.

Chocolade Biercake

Deze chocolade biercake gaat weer in het rijtje, vaker bakken. Het is een heerlijke, luchtige cake waarin het bier goed te proeven is.

IPA Rozemarijn Taart

Met trots presenteer ik het recept van deze echte feesttaart voor mannen! Het is een bijzondere taart met een bijzondere smaak: in het beslag zit Vedett IPA en rozemarijn verwerkt.

  1. Klop de boter met de suiker tot een luchtig geheel.
  2. Klop eerst het bier door het beslag en spatel daarna de bloem, snufje zout erdoor.
  3. Hak de rozemarijnnaaldjes fijn en roer deze door het beslag.
  4. Giet in beide bakblikken de helft van het beslag en bak de cakes (eventueel na elkaar) in ongeveer 60 minuten gaar.
  5. Klop de boter luchtig en mix vervolgens de roomkaas erdoor.
  6. Klop met de mixer op een lage stand de poedersuiker er in ongeveer drie delen doorheen.
  7. Voeg het vanille extract en sap van 1 limoen toe en mix nog even op een hoge stand goed door tot de frosting goed luchtig is.
  8. Plaats een cake op een taartschaal en smeer hier een dikke laag frosting op.
  9. Plaats de tweede cake bovenop de frosting en druk een beetje aan zodat de cake stevig vastzit.
  10. Spatel een dikke laag frosting bovenop de taart en smeer gelijkmatig uit, dit kan je heel netjes proberen te doen of gewoon lekker een beetje rustiek houden.
  11. Strooi de nougatine over de taart.

labels: #Taart

Zie ook: