Aardbeientaart: een heerlijke taart om je lief, vrienden, familie en zeker ook jezelf mee te verwennen. Of je nu iets lekkers zoekt als afsluiter van een (zomers) diner, iets wil bakken voor Valentijnsdag, Moederdag of gewoon omdat je er zin in hebt - voor deze aardbeientaart heb je geen excuus nodig. Want hij smaakt altijd goed! Het is zeker geen ingewikkelde taart om te maken, maar succes is gegarandeerd. Sowieso ben ik dol op aardbeien! Jij ook?

Verrukkelijke aardbeientaart met knapperige bodem, romige vulling en heerlijke aardbeien bovenop. Deze aardbeientaart is geïnspireerd op de klassieke aardbeienslof die je vast wel kent. Deze taart met aardbeien is alleen net even anders en iets makkelijker door de bodem van bladerdeeg.

De Basis: Bodem en Vulling

Die bak je blind voor en daarvoor gebruik je bakbonen. Verdeel het bladerdeeg over de quichevorm of ronde taart vorm. Doe een bakpapiertje over het bladerdeeg en verdeel de blindbakvulling erover. Bak de bodem 15-20 minuten blind voor totdat de bodem knapperig en droog is. Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.

De vulling van deze lekkere taart is een Zwitsere room. Oftewel banketbakkersroom waar je slagroom doorheen spatelt waardoor deze heerlijk luchtig wordt. Wederom niet moeilijk om te maken als je goed te stappen uit het recept volgt.

Zwitserse Room Maken

Dan maken we de vulling, dat is Zwitserse room ook wel banketbakkersroom met slagroom. Doe de melk, 150 gram suiker en het merg van 1 vanillepeul in een pannetje en breng aan de kook. Ondertussen kluts je in een andere kom de eidooiers, 100 gram suiker en maizena door elkaar. Doe een beetje van het kokende melkmengsel hierbij en blijf goed roeren zodat je 'familie maakt' (zoals dat heet) en het ei niet stolt door de warmte, maar mengt. Schenk voorzichtig, beetje bij beetje, bij de resterende melk in het pannetje en laat 1-2 minuten heel zachtjes inkoken tot het indikt terwijl je goed blijft roeren.

Giet vervolges in een kom, dek af met wat vershoudfolie op de room en laat goed afkoelen in de koelkast. Klop dan de slagroom stijf en spatel dit voorzichtig door de afgekoelde room. Verdeel dit over de bodem van de taart.

De Aardbeien Topping

Bij aardbeientaart mogen de aardbeien natuurlijk niet ontbreken en die komen op de top! Het enige wat je daarvoor hoeft te doen is de aardbeien schoonmaken en vervolgens halveren of in kwartjes snijden. Verdeel ze over de taart, garneer optioneel nog met wat verse munt en klaar is de aardbeientaart.

Maak de aardbeien (kroontje eraf, halveren of in partjes snijden) en verdeel over de taart. Decoreer naar wens met wat takjes munt. Aardbeien zijn perfect om taarten mee te decoreren.

Andere Heerlijke Aardbeien Creaties

Het is een mooie verzameling van echte klassiekers, zoals aardbeien kwarktaart, tot aan baksels met een aardbeien twist. Allemaal geen ingewikkelde recepten, want ik houd nu eenmaal van makkelijke baksels die bovenal heerlijk smaken. Een zelfgebakken slof valt altijd in de smaak. Zeker als je een aardbeienslof maakt met banketbakkersroom. Of maak deze onweerstaanbare aardbeien plaatcake, dat is een heerlijke cake met aardbeien met lekkere toefjes mascarponeroom. Als je aan de bak gaat met aardbeien, hoef dat zeker niet ingewikkeld te zijn.

Alternatieve Aardbeien Recepten

  • Aardbeien cupcakes: Fantastisch lekker en niet moeilijk om te maken.
  • Aardbeien cheesecake bites: Zo gemaakt en geen oven nodig.
  • Aardbeien zandtaart: Een heerlijk recept voor een aardbeientaart.
  • Aardbeien kwarktaart: Een van de meest favoriete recepten met aardbeien.
  • Aardbeienvlaai: Heel makkelijk te maken en gebruik vlaaivulling uit blik.
  • Aardbeien tiramisu: Superleuk om te serveren na een gezellig diner en makkelijk te maken.
  • Aardbeien milkshake: Perfect voor het maken van smoothies of milkshakes.

Slagroomtaart met Aardbeien: Een Klassieker

Wat is er lekkerder dan aardbeien met slagroom? Een aardbeientaart met slagroom! Aardbeien zijn één van mijn favoriete fruitsoorten en als ze in het seizoen zijn, kan ik niet wachten om ze in recepten te verwerken. In deze slagroomtaart zijn heel veel aardbeien verwerkt, wat de taart waanzinnig lekker maakt. Zo gebruik je aardbeien en aardbeienjam in de taart zelf, en ook nog eens lekker veel verse aardbeien als topping.

Slagroomtaart Bereiden

Je maakt deze aardbeientaart met een zelfgemaakte biscuitbodem. Bak het biscuit een dag van tevoren volgens mijn biscuittaart recept. Je kunt ervoor kiezen om het biscuit te besprenkelen met een trempeersiroop voor extra smaak en smeuïgheid. Maak die dan met bijvoorbeeld limoncello, kirsch of sinaasappellikeur, die gaan allemaal erg goed samen met de aardbeien. Gebruik verse aardbeien en snijd deze in plakjes van een halve centimeter dik. Bewaar de mooie plakjes uit het midden voor bovenop.

Bestrijk de aardbeien met wat afdekgelei, net als de bakker. Serveer je de aardbeientaart niet gelijk? Gebruik dan slagroomversteviger bij het opkloppen van de slagroom. Leg de onderste plak biscuit op een schaal en strijk daar de aardbeienjam op. Verdeel wat slagroom over de jam en bedek dit met de (minder mooie) plakjes aardbei. Plaats hier de tweede biscuitlaag op en besprenkel deze naar wens met wat trempeersiroop.

Verdeel ook een laag slagroom en plakjes aardbeien over deze biscuitlaag. Druk het victoriabeslag tegen de zijkant van de taart. Garneer de bovenkant van de slagroomtaart met de mooie plakjes aardbei. Doe dit van buiten naar binnen voor het mooiste resultaat.

Tips van Robèrt voor een Strakke Slagroomtaart

Volgens Robèrt is er in de basis eigenlijk maar 1 recept voor een slagroomtaart biscuit: “200 gram ei, 100 gram suiker en 100 gram bloem. Die verhouding heb je nodig voor een klassieke biscuit.” Daar kun je natuurlijk mee variëren, maar in principe bouw je hier de de lagen van de slagroomtaart mee op.

Maar hoe zorg je er nu voor dat je altijd een strakke slagroomtaart neerzet voor vrienden en familie? Robèrt geeft je dé tip! “Bouw de taart op in een taartring. Decoreer eerste de zijkant van de taartring met een laagje slagroom. Bouw vervolgens de slagroomtaart op met de lagen biscuit, jam en slagroom. Smeer de bovenste biscuitlaag af met slagroom en maak de taartring los. Zo heb je op een simpele en snelle manier een strakke basis.

Variaties en Persoonlijke Touch

Aardbeientaarten zijn er in vele soorten, zoals kwarktaart, zandtaart, gecombineerd met chocolade en zo kan ik nog wel even doorgaan. Zelf zou ik niet kunnen kiezen en vind ik het juist leuk om te variëren. Zeker als het aardbeienseizoen in volle gang is, is dat natuurlijk hét moment om gebruik te maken van de allerlekkerste aardbeien van Hollandse bodem.

Recept: Slagroomtaart met Aardbeien

Benodigdheden

  • Bakgereispringvorm Ø 24 cm
  • Mixer met gardes
  • Kartelmes/broodmes
  • Koekenpan
  • Keukenpapier
  • Kwastje
  • Spatel of plat mes
  • Spuitzak
  • Sterspuitmondje 1M of 1B Wilton

Ingrediënten

  • Voor de slagroomtaart bodem:
    • 1 pak Dr. Oetker Biscuittaart Naturel
    • 5 eieren (op kamertemperatuur)
    • 50 ml water
  • Voor de vulling en decoratie:
    • 100 g aardbeiensaus
    • 50 ml sinaasappelsap
    • 500 g aardbeien van dezelfde grootte
    • 500 ml slagroom (uit de koelkast)
    • 2 zakjes Dr. Oetker Klop-Fix
    • 2 zakjes Dr. Oetker Amandelschaafsel

Bereiding

  1. Slagroomtaart bodem bakken
    • Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.
    • Vet de springvorm in met boter of Dr. Oetker Bakspray.
    • Bak de bodem van de slagroomtaart volgens de aanwijzingen op de verpakking van basismix Biscuittaart.
    • Baktijd: 30 - 40 minuten
    • Temperatuur oven met boven- en onderwarmte: 170 °C
    • Temperatuur heteluchtoven: 170 °C
  2. Laat de slagroomtaart basis goed afkoelen.
  3. Slagroomtaart vullen en decoreren
    • Schenk 100 ml aardbeiensaus in een kommetje en roer het sinaasappelsap erdoor.
    • Maak de aardbeien schoon, houd de 6 mooiste apart en snijd de rest in plakjes.
    • Klop de slagroom stijf met 2 zakjes Vanillesuiker en 2 zakjes Klop-fix.
    • Rooster in een droge koekenpan, al omschuddend, het Amandelschaafsel goudbruin en laat het op een dubbel laagje keukenpapier afkoelen.
  4. Snij de slagroomtaart in twee of drie lagen.
  5. Verdeel met een bakkwast, de aardbeiensaus over de lagen van de taartbodem.
  6. Verdeel op de onderste laag of lagen, gelijkmatig en aansluitend, de aardbeienplakjes.
  7. Schep op de met aardbeien bedekte lagen een kwart van de slagroom en strijk het met een pannenkoekmes gelijkmatig uit.
  8. Leg de taartlagen weer op elkaar.
  9. Bestrijk met behulp van een pannenkoekmes langs de zijkant de uitgelopen vulling glad.
  10. Bestrijk de zijkant met een klein deel van de rest van de slagroom.
  11. Druk amandelschaafsel tegen de rand van de taart (bewaar wat amandelschaafsel voor decoratie van de bovenkant).
  12. Zet de slagroomtaart op een taartschaal.
  13. Bestrijk de bovenkant met slagroom en strijk het glad.
  14. Geef met behulp van het pannenkoekmes alvast 12 punten in de slagroomlaag aan.
  15. Schep de rest van de slagroom in een spuitzak met stervormig mondje en spuit op elke punt een toef.
  16. Halveer de overgebleven aardbeien, haal ze door Dr. Oetker Aardbeiensaus en druk een aardbei in elke slagroomtoef.
  17. Strooi de rest van het amandelschaafsel over het midden van de slagroomtaart.

labels: #Taart #Ei

Zie ook: