Tegenwoordig zijn er allerlei verschillende soorten taart recepten te vinden. In veel recepten, vooral in no bake taart recepten, worden taarten gemaakt met een koekjesbodem. Zo’n koekjesbodem wordt ook wel een kruimelkoekjesbodem genoemd, omdat je het maakt met verkruimelde koekjes. Het is heel erg makkelijk om zelf zo’n bodem te maken. En als je eenmaal weet hoe je dat kunt doen en welke koekjes je kunt gebruiken voor een taartbodem, kun je heel eenvoudig zelf de lekkerste taarten bedenken. In dit artikel vertellen we alles wat je moet weten over het maken van een koekjesbodem voor taarten.

Welke koekjes kun je gebruiken?

Vrijwel alle koeken kun je gebruiken voor het maken van een koekjesbodem voor taarten. Zo wisselen wij wat betreft de bodem af. We kiezen vaak Maria koekjes omdat ze de helft van het suiker (20 gr. per ons) bevatten van Bastogne koeken (40 gr. suiker per ons). Je kunt natuurlijk ook andere koekjes gebruiken voor de bodem zoals oreo’s. Bastogne koeken geven wel een extra boost aan de taart, dus die vinden we wel erg lekker.

Hoe verkruimel je de koekjes?

Om met koekjes een taartbodem te kunnen maken, is het belangrijk dat je de koeken eerst goed verkruimeld. Hoe fijner de koekjes gemalen zijn, hoe egaler de taartbodem wordt. Er zijn verschillende manieren om koekjes te verkruimelen:

  • Keukenmachine of staafmixer: Je kunt koekjes heel goed fijnmalen in een keukenmachine of een staafmixer.
  • Deegroller: Heb je die niet bij de hand? Dan kun je ook een deegroller gebruiken. Doe de koekjes in een diepvrieszakje en doe het zakje dicht. Sla met de deegroller de koekjes fijn. Leg eventueel een theedoek onder het zakje als je jouw werkblad enigszins wilt beschermen tegen de deegroller.
  • Vijzel: Je zou koekjes zelfs kunnen fijnmalen met een vijzel, maar dat is alleen handig als je slechts enkele koekjes hoeft fijn te malen.

Droge koekjes kun je niet verkruimelen in een blender. Je kunt koeken alleen verkruimelen in een blender als je een vloeistof eraan toevoegt. Echter is dat niet handig als je een koekjesbodem wilt maken, want de enige vloeistof die je daarbij nodig hebt is boter.

Recept voor een Koekjesbodem

Voor het maken van een taartbodem van koekjes, heb je slechts twee ingrediënten nodig. Dat zijn verkruimelde koekjes en ongezouten roomboter. Hierbij kun je het beste 100 gram koekjes op 25 gram roomboter gebruiken.

  1. Smelt de roomboter in een pannetje en haal de pan van het vuur af zodra de boter is gesmolten.
  2. Roer vlug de verkruimelde koekjes erdoorheen en zorg ervoor dat je de twee ingrediënten goed met elkaar mengt.
  3. Stort het mengsel in een met bakpapier beklede taartvorm en verdeel het mengsel gelijkmatig over de bodem van de vorm. Het is erg fijn om dat met de bolle kant van een eetlepel te doen.

Als je de koekjesbodem hebt gemaakt, dien je ‘m dus 10 minuten in de koelkast te laten opstijven. Ondertussen kun je de vulling van de taart maken. Doorgaans worden koekjesbodems gemaakt voor no bake taarten zoals kwarktaarten, bavaroise taarten en monchou taarten. Haal de taartvorm uit de koeling en stort de vulling boven op de koekjesbodem. Doorgaans moet je de hele taart nog minstens 4 uur in de koelkast zetten om ook de vulling de tijd te geven op te stijven. Daarna kun je de taart naar wens decoreren en serveren.

Alternatieve optie

Heb je geen zin om koekjes te vermalen en wil je zo gemakkelijk mogelijk een taartbodem van koekjes maken? Of wil je zeker weten dat de koekjesbodem voor jouw taart gaat lukken? Dan kun je de BrandNewCake Kruimelbodemmix (Digestive Crumbs) 400g gebruiken. Het enige wat je hoeft te doen is deze mix te mengen met gesmolten roomboter. Daarna volg je dezelfde stappen als die je volgt wanneer je met gemalen koekjes een taartbodem maakt.

MonChoutaart met koekbodem recept

Een taart die altijd gemaakt mag worden is onze monChoutaart, een echte familie favoriet. De combinatie van heerlijke kersen, de zoete Bastogne koek en de romige monChou-slagroom vulling met een beetje citroen is gewoon geweldig!

Ingrediënten:

  • 175 gr. Bastogne- of Maria koekjes
  • 140 gr. roomboter
  • 100 gr. basterdsuiker
  • 1/4 l. slagroom
  • 2 pakjes MonChou kaas
  • 2 blikjes Jonker vlaaivulling (kersen)
  • 1 tl. citroensap
  • water
  • 4 bl. witte gelatine

Bereiding:

  1. Vet de taartvorm in met wat boter. Stamp de koekjes fijn met keukenmachine of door de koekjes in een zakje te doen en er met een deegroller of iets anders zwaars op te slaan. Zorg dat de koekjes goed verkruimeld zijn.
  2. Maak eerst de bodem: smelt de boter voorzichtig in een (steel)pan en roer de koekkruimels erdoor. Je kunt nu nog eventuele grotere stukjes koek klein stampen. Meng de boter goed met de koek zodat alle kruimels boter hebben opgenomen.
  3. Stort vervolgens de boter-koekkruimels in de taartvorm en druk ze goed aan, zodat het een mooie egale bodem wordt. Zet de vorm in de koelkast zodat de boter hard kan worden en de bodem stevig.
  4. Maak nu de vulling: laat de blaadjes gelatine in wat koud water weken (zorg dat ze allemaal onder water zijn). Klop de slagroom in een vetvrije kom stijf. Klop in een andere kom de monChou kaas met de suiker door elkaar. Meng de slagroom door het monChoumengsel (niet mixen!).
  5. Doe anderhalve eetlepel water met de citroensap in een steelpannetje en warm dit op. Doe zodra het opgewarmd is (hoeft niet te koken, het is warm genoeg als de damp eraf komt) de uitgeknepen blaadjes gelatine door en roer ze even door. Haal het van het vuur zodra de gelatine is opgelost.
  6. Voeg de gelatine bij het slagroom-monChou mengsel en schep dit rustig door zodat het goed mengt. Je krijgt hiermee ook de vulling goed uit de kom.
  7. Zet de taart afgedekt twee uur in de koelkast om op te stijven. Hierna kan je de kersen met vulling over de taart uitstrijken. Bewaar de taart in de koelkast tot gebruik of snijd hem lekker aan.

Tips voor een perfecte koekjesbodem

  • Fijnmalen: Zorg ervoor dat de koekjes zo fijn mogelijk gemalen zijn voor een mooie vlakke taartbodem.
  • Aandrukken: Het stevig aandrukken van de kruimels doe je niet met een lepel (krijg je putten van) maar met een glas of bakje dat helemaal glad is aan de onderkant.
  • Variatie: Wil je iets bijzonders van je taartbodem maken, voeg er dan eens wat fijngehakte nootjes, stukjes chocolade of geraspte kokos aan toe. Houdt er dan wel rekening mee wat voor taart je verder gaat maken zodat de smaken goed combineren.
Voedingswaarden MonChoutaart
Voedingswaarde Hoeveelheid
Calorieën 200
Vetten 20 gram

Of je nu kiest voor speculaasjes, mariakaakjes, volkorenbiscuits of Bastogne koeken er zijn een paar basishandigheidjes die jij moet weten om een goede bodem te kunnen maken.

labels: #Taart

Zie ook: