Pasta met gehakt is een ontzettend lekkere en makkelijke maaltijd voor doordeweeks. Binnen 30 minuten op tafel en ideaal om restjes groenten uit de koelkast mee op te maken. Dit is de basis van ons makkelijke go to recept voor een snelle pasta met gehakt.

Ingrediënten en Bereiding

De saus is heel simpel met als basis natuurlijk knoflook, ui, tomatenpuree en tomatenblokjes. Je kunt het recept aan houden of zelf nog lekker wat extra groenten toevoegen, denk bijvoorbeeld aan restjes groenten uit de koelkast.

Er zijn natuurlijk een aantal klassiekers als het aan komt op pastagerechten. Naast deze pasta met gehakt heb je bijvoorbeeld ook een klassieke pasta bolognese (hier hebben wij overigens ook een vegan variatie op), pasta carbonara of een pasta pesto. Deze pasta is wellicht geen traditionele klassieker, maar wel eentje om toe te voegen aan je lijstje!

Bereidingswijze

  1. Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking beetgaar (al dente).
  2. Verhit een beetje olijfolie in een ruime koekenpan en fruit de ui en knoflook even aan.
  3. Voeg de prei en tomatenpuree toe en bak even mee.
  4. Dan mag het gehakt erbij, bak dit rul en bruin terwijl je het op smaak brengt met peper en zout.
  5. Als het gehakt gaar is voeg je de tomatenblokjes, pesto, mascarpone, oregano, paprikapoeder en gemalen kruidnagel toe.
  6. Bak even mee en breng verder op smaak met peper en zout.
  7. Giet de pasta af en meng door de saus.
  8. Serveer naar smaak met geraspte (Parmezaanse) kaas.

Variaties en Tips

Toen ik onlangs een lekkere pizza had gemaakt bleef er flink wat tomatensaus over. Ik maakte er deze tagliatelle met roergebakken groenten, tomatensaus en gehakt mee. Een makkelijk en lekker maaltje dat zo op tafel staat, ideaal als je snel iets lekkers wilt eten.

Zelf gebruik ik altijd verse groenten die ik fijn snijd, wil je nog sneller klaar zijn dan kan je natuurlijk ook een zakje voorgesneden groenten gebruiken. Voor nog wat extra vulling kan je eventueel 250 gram champignons meebakken.

Stapsgewijze Instructies

  1. Breng in een ruime pan een flinke laag water aan de kook, hierin bereid je de pasta.
  2. Zet ook vast een ruime hapjespan op het vuur en laat deze goed warm worden. Eventueel kan je ook een wok gebruiken voor het roerbakken van de groenten en het gehakt.
  3. Snijd van tevoren vast alle groenten en kook de tagliatelle pas als je de groenten hebt gesneden.
  4. Snijd de onderkant van de prei en snijd de prei in dunne ringetjes.
  5. Verwijder de bovenkant van de paprika en haal de zaadlijsten en zaadjes eruit, snijd de paprika vervolgens in reepjes.
  6. Snijd de uiteinden van de courgette en snijd de courgette in blokjes.
  7. Snijd de bospeen in dunne plakjes of kleine blokjes.
  8. Spoel alle groenten in een vergiet onder de kraan en laat goed uitlekken.
  9. Pel de ui en snijd deze goed fijn, pel ook de teentjes knoflook en hak fijn.
  10. Kook nu de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en houd warm met het deksel op de pan.
  11. Verhit tussendoor een scheutje olijfolie in de hete hapjespan en bak de fijngesneden ui samen met de groene pesto kort aan, voeg het gehakt toe en bak rul.
  12. Als het gehakt mooi bruin is voeg je de fijngehakte knoflook toe en bak je dit nog een minuutje mee.
  13. Voeg nu de gesneden groenten toe en roerbak het geheel nog zo'n vijf minuten.
  14. Schep nu de tomatensaus in de hapjespan en verhit tot het begint te pruttelen.
  15. Kruid met de Italiaanse kruiden en wat versgemalen peper en zout.
  16. Schep de tagliatelle op de borden en schep hier de tomatensaus met de gebakken groenten en het gehakt overheen.
  17. Rasp er op de borden nog wat verse Parmezaanse kaas overheen en sprenkel er nog een beetje olijfolie op.

Gezonde Variatie

Dit recept voor volkoren pasta met gehakt en groenten is ideaal voor tijdens het afvallen. Om af te vallen, moet je dagelijks minder calorieën eten dan je lichaam nodig heeft. Doe je dit consistent voor langere tijd, dan verlies je gewicht. Niet alleen hoeveel je eet is van belang, maar ook wát je eet.

Tijdens het afvallen wil je namelijk niet te veel honger ervaren en je lichaam toch alle voedingsstoffen geven die het nodig heeft. Eiwitten en vezels geven je namelijk een vol en verzadigd gevoel, waardoor je minder snel honger krijgt. Daarnaast zorgen eiwitten voor het behoud van je spieren. Eiwitten zitten in producten als vlees, vis, zuivel en peulvruchten. Vezels zitten veel in groente, fruit en volkoren producten.

Tot slot is het ook verstandig om te kiezen voor producten laag in calorieën en hoog in voedingsstoffen. Op deze manier kan je er veel meer van eten, waardoor je goed gevuld raakt maar nog steeds in een calorietekort eet.

Een gerecht dat bij iedereen in de smaak valt; macaroni met tomatensaus, courgette, paprika en (vega)gehakt. Gemaakt zonder pakjes en zakjes.

Bereiding van de Gezonde Variatie

  1. Hak de ui en knoflook fijn.
  2. Snijd de paprika in kleine blokjes en bak ook even mee.
  3. Snijd de courgette in blokjes en de champignons in plakjes.
  4. Roer de tomatenpuree door het gehakt en groente mengsel en doe daarna ook de tomatensaus erbij.
  5. Je kunt de macaroni en saus los serveren van elkaar of door elkaar mengen.

Veganistische Optie: Spaghetti met Groenten en Vegan Gehakt

Ik ben echt dol op pasta en al helemaal op spaghetti. Je kunt er eindeloos mee variëren, zodat de spaghetti steeds weer anders smaakt. Deze keer heb ik er namaak gehakt in. Meestal maak ik de pasta’s alleen met groentes en dan een saus van verse tomaten en linzen.

De linzen zijn dan de vleesvervanger. Deze spaghetti met groenten en vegan gehakt is lekker en door de nep gehakt krijgt het een bite. Bij dit gerecht serveer ik zelf nog wel een salade voor de groentes. Je kunt ook groenten door de spaghetti doen.

Alleen dan krijgt het wel een hele andere structuur en smaak. Dat vind ik ook het leuke van koken, steeds weer iets anders proberen en maken. Er zijn veel verschillende soorten pasta die vegan zijn - pasta wordt namelijk vaak gemaakt van alleen tarwe en water.

Pasta bevat van nature veel koolhydraten. Witte pasta’s leveren vooral snelle koolhydraten en bevatten relatief weinig voedingsstoffen, vergelijkbaar met witbrood. Volkoren pasta daarentegen is een stuk voedzamer. Het bevat meer vezels, plantaardige eiwitten, B-vitamines (zoals B1, B3 en B6), ijzer, magnesium en zink.

Bereiding van de Veganistische Spaghetti

  1. Snijd de paprika, courgette en ui in blokjes.
  2. Pers de knoflook fijn.
  3. Zet en pannetje water op voor de spaghetti en kook volgens verpakking.
  4. Fruit de ui en knoflook aan in een grote koekenpan.
  5. Doe de groenten erbij tot ze wat zachter zijn.
  6. Voeg daarna de passata en de gedroogde kruiden toe.

labels: #Gehakt

Zie ook: