Kabeljauw met tagliatelle pesto tomaat en knoflook is een simpel ovenrecept, lekker en gezond. Kabeljauw is niet alleen smaakvol, maar ook rijk aan belangrijke voedingsstoffen.

Kabeljauw met Tagliatelle en Pesto

Kabeljauw uit de oven is een eenvoudig recept waarmee je eindeloos kan variëren. Dit recept is een hoofdgerecht uit de Hollandse keuken, met een voorbereidingstijd van 10 minuten, een bereidingstijd van 15 minuten en een totale tijd van 25 minuten. Het is geschikt voor 4 personen en bevat ongeveer 464 calorieën per portie.

Ingrediënten:

  • 500 gr kabeljauwfilet
  • 150 gr pesto
  • Olijfolie
  • 500 gr cherrytomaten
  • 300 gr tagliatelle

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Vet een ovenschaal in met olijfolie.
  3. Leg de kabeljauwfilets erin en bestrooi de vis met peper en zout.
  4. Besmeer de vis met de helft van de pesto.
  5. Doe de cherrytomaatjes bij de vis in de ovenschaal.
  6. Bak de vis zo’n 15 tot 20 minuten in de oven.
  7. Kook ondertussen de tagliatelle volgens aanwijzingen op de verpakking gaar.
  8. Giet de tagliatelle af en breng op smaak met de overige pesto.
  9. Schep de kabeljauw op samen met de tagliatelle.

Dit is een lekker kabeljauw recept!

Kabeljauw in Tomatensaus

Deze kabeljauw in tomatensaus is gezond en supermakkelijk om te maken. Je hebt slechts één pan nodig. Het is een kwestie van lekkere dingen bij elkaar gooien, even wachten en klaar ben je. Met wat geroosterde aardappeltjes (of pasta) en een frisse salade heb je een prima maaltijd voor de woensdag.

Bereiding:

  1. Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn.
  2. Hak ook de ansjovis fijn.
  3. Fruit dit aan in een grote pan in iets olijfolie.
  4. Voeg de tomatenblokjes toe.
  5. Hak de groene kruiden fijn en meng deze door de tomatensaus.
  6. Breng de saus op smaak met peper en zout.
  7. Leg de mootjes kabeljauw in de saus en breng ze op smaak met peper en zout.
  8. Voeg de tomaatjes en de olijven toe.
  9. Leg een deksel op de pan en gaar de kabeljauw in ongeveer 10 tot 15 minuten gaar.

De gaartijd hangt af van de dikte van je kabeljauw, des te dikker de mootjes, des te langer hij nodig heeft. Serveer de kabeljauw in tomatensaus met aardappeltjes of pasta.

Kabeljauw met Mosterd-Crust

Gewoon doordeweeks eten maak je extra lekker met kruiden en specerijen. Deze kabeljauw met mosterd-crust ziet er fantastisch uit en is ook nog eens heel makkelijk te maken!

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Verdeel de kabeljauwfilet in 4 porties en leg op een plank.
  3. Bestrijk de bovenkant van de vis dun met de mosterd.
  4. Maal het brood fijn in de hakmolen van de keukenmachine.
  5. Voeg de tijmblaadjes en het mosterdzaad toe en maal nog kort.
  6. Schep 1 geperst teentje knoflook en 1-2 el olijfolie met zout en peper door het broodkruim.
  7. Verdeel het broodkruim over de mosterd en druk licht aan.
  8. Leg de tomaatjes en paprikaatjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak in 20-25 min. zacht en bijna gaar.
  9. Haal na 10 min. de bakplaat met tomaat en paprika uit de oven, schuif de groente naar één helft van de bakplaat en verdeel de stukken vis over de andere helft.
  10. Schuif de bakplaat terug in de oven en bak de vis samen de tomaat en paprika in de voorverwarmde oven in nog 12-15 min. goudbruin en gaar.
  11. Kook intussen de tagliatelle in ruim water met zout beetgaar.
  12. Snijd de laatste 3 tenen knoflook in dunne plakjes.
  13. Verhit de resterende olijfolie in een koekenpan.
  14. Fruit de rode peper en knoflook 2 min. zachtjes.
  15. Draai het vuur uit en laat de aroma’s in de warme olie trekken.
  16. Giet de tagliatelle af.
  17. Meng de pasta door de olijfolie.
  18. Schep de rucola erdoor en breng op smaak met zout.

Pasta met Kabeljauw en Olijven

Een recept dat perfect is voor een lunch of een avondeten. Ik heb nu spaghetti gebruikt, maar je kunt elk soort pasta wel gebruiken voor dit recept.

Instructies:

  1. Snijd de knoflook in dunne plakjes.
  2. Snijd de kabeljauw in blokjes van ongeveer 3 centimeter.
  3. Bestrooi de kabeljauw met de chilivlokken, peper en zout.
  4. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af.
  5. Verhit ondertussen een scheut olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
  6. Voeg knoflook toe en bak 2 minuten.
  7. Voeg kabeljauw toe aan de pan en bak dit voorzichtig. Probeer het niet te breken.
  8. Zet het vuur dan hoog en voeg de wijn toe.
  9. Kook tot de wijn bijna verdampt is, ongeveer 4 minuten.
  10. Voeg olijven en kappertjes toe aan de vis en bak nog 2 minuten om de smaken te mengen.
  11. Breng op smaak met zout en peper.
  12. Zet het vuur uit en roer de hete pasta erdoor.

Spaghetti Puttanesca met Kabeljauw

Spaghetti puttanesca met kabeljauw is een heerlijk en snel gerecht, perfect voor een doordeweekse avond.

Ingrediënten:

  • 200 gram kabeljauw
  • 20 gram ansjovisfilets uit blik
  • 25 gram kappertjes
  • 50 gram Kalamata-olijven
  • 150 gram spaghetti
  • 400 gram tomatenblokjes
  • 1 teentje knoflook
  • 2 takjes verse basilicum
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel chilivlokken
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • zout en peper

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Haal de kabeljauw uit de verpakking en breng op smaak met twee eetlepels olijfolie, zout en peper.
  3. Zet de kabeljauw in de oven voor 15 minuten.
  4. Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking.
  5. Verhit een eetlepel olijfolie in een bakpan.
  6. Fruit de knoflook, kappertjes, olijven en ansjovisfilets.
  7. Voeg de tomatenblokjes toe, chilivlokken en oregano.
  8. Breng op smaak met zout en peper.
  9. Giet de spaghetti af en voeg toe aan de tomatenblokjes.
  10. Serveer de kabeljauw met de spaghetti puttanesca en garneer met verse basilicum.
Overzicht van Recepten
Recept Bereidingstijd Gang
Kabeljauw met Tagliatelle en Pesto 25 minuten Hoofdgerecht
Spaghetti Puttanesca met Kabeljauw 20 minuten Avondeten

labels:

Zie ook: